Scuola “Barzaghi” Lodi
Classi IV B e V
I cibi di cui ci nutriamo sono
molto vari.
Ci sono alimenti semplici come il
latte,la frutta ed alimenti
complessi come un piatto di
pasta o di lasagne.
In genere noi consumiamo 5 pasti
al giorno:
COLAZIONE al mattino
SPUNTINO a meta mattino
PRANZO alle 12.30/13.00
MERENDA al pomeriggio
CENA alla sera
• In base ai principi nutritivi che contengono, gli alimenti si
possono DIVIDERE IN SEI GRUPPI PRINCIPALI: alcuni cibi
si trovano in più di un gruppo poiché contengono sostanze
diverse.
I gruppi sono:
CARBOIDRATI O ZUCCHERI
PROTEINE
GRASSI O LIPIDI
VITAMINE
SALI MINERALI
ACQUA.
Si trovano in : pane, pasta ,
dolci , cereali , in tutti gli
alimenti che contengono
zuccheri anche sottoforma
di amidi .Lo sono tutti i
farinacei e i cibi prodotti
con i cereali.
Questi cibi ci forniscono
ENERGIA immediata , cioè
pronta da utilizzare subito.
Si trovano nelle carni rosse(di manzo, di
selvaggina) e bianche (di pollo, coniglio,
vitello)nel pesce,nelle uova,nei
legumi(piselli,fagioli,lenticchie e soia)nei
formaggi e nel latte.
Sono sostanze importantissime per la
costruzione del nostro corpo,entrano nella
composizione dei muscoli.
Sono sostanze PLASTICHE.
Si trovano in tutti i
condimenti.
Infatti ne sono
ricchissimi:l’olio,il burro,la
margarina,ma si trovano
anche in molti dolci,nel
latte,nella frutta secca,nei
salumi,nei formaggi.
Sono sostanze importanti e
ci forniscono ENERGIA di
lunga durata, bisogna però
fare attenzione a non
consumarne in eccesso.
• Si trovano nella frutta e
nella verdura,sono sostanze
indispensabili al nostro
corpo,poiché non le sa
fabbricare da solo,inoltre
ci proteggono da molte
malattie.
• Sono dei
REGOLATORI,cioè aiutano
a far funzionare bene tutte
le cellule del nostro
organismo.
Si trovano in abbondanza
nella frutta e verdura,ma
anche in vari cibi in
piccolissimi quantità e sono
importanti poi che sono
anch’essi di REGOLATORI.
• Si assume così
semplicemente come
bevanda o all’interno
dei cibi. E’
indispensabile per il
funzionamento di tutto
il corpo.
• È anch’essa un
alimento
REGOLATORE.
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Gli esperti di alimentazione ci
danno dei consigli su come
dobbiamo nutrirci per
mantenere una buona salute.
Infatti ci sono dei cibi
indispensabili per la corretta
alimentazione e quindi da
mangiare in quantità elevate,
come la frutta e la verdura e
altri cibi che andrebbero
consumati più raramente
poiché contengono sostanze
meno utili o anche più
complesse da digerire per il
nostro corpo.
Per questo hanno costruito una
PIRAMIDE ALIMENTARE.
• E’ un semplice disegno che rappresenta quali cibi mangiare e
in quale quantità.
• In basso vi sono i cibi da consumare in quantità maggiore e via
via più si sale più troviamo i cibi da consumare con maggiore
moderazione.
• Quindi è buona norma preferire sostanze che ci forniscono
acqua, sali minerali e vitamine come frutta e verdura, quindi i
cibi che ci danno energia e quindi i carboidrati. In minore
quantità è bene consumare proteine, grassi e zuccheri.
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Alcuni alimenti sono particolarmente complessi e quindi è meglio
preferire i cibi semplici perché impegnano meno il nostro organismo
a digerirli.
Per esempio sia il pane che i biscotti contengono carboidrati, ma il
pane essendo fatto di farina,acqua e lievito è più semplice del
biscotto che contiene anche zucchero, uova, grassi (alcuni del tipo
più dannoso all’organismo), quindi è meglio preferire il primo ai
secondi.
Bisogna fare attenzione alle quantità di cibo che si assumono e
adeguarle al proprio fisico ed alle attività che si svolgono, infatti
una donna che fa un lavoro sedentario non deve mangiare quanto un
atleta che pratica sport o un bambino che sta crescendo.
Importante inoltre è che la dieta sia varia e contenga tutti i tipi di
alimenti. In particolare deve essere ricca di verdure e frutta come
è caratteristico della dieta mediterranea
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Gli studiosi dell’alimentazione hanno dedotto dalle loro ricerche che
la dieta tradizionale delle zone mediterranee, ed in particolare
dell’Italia, ha caratteristiche ottimali per quanto concerne sia il
bilanciamento delle calorie fornite, sia la varietà e la qualità degli
alimenti consumati.
Nell’alimentazione tradizionale delle nostre regioni meridionali sono
presenti in abbondanza pasta e pane, verdure, pesce, condimenti a
base di olio extravergine di oliva, frutta e alimenti freschi di
stagione.
La cosiddetta “Dieta mediterranea” viene pertanto portata ad
esempio da seguire e caldeggiata per le sue caratteristiche ottimali.
Seguiamo quindi volentieri e con piacere la nostra abitudine a
consumare pasta, verdure, olio di oliva, poca carne e molto pesce e
sicuramente aiuteremo la nostra salute.
Importante è non abbondare nelle dosi e accertarsi della qualità dei
cibi.
• RICORDA:
• E’ dannoso seguire una dieta troppo limitata o priva di alcuni
alimenti!
• I dietologi consigliano un dieta molto variegata, che
contenga tutti i diversi tipi di alimenti, ricca sempre di
frutta e verdura e ben bilanciata nelle quantità.
• Questo serve a tenerci in forma e a prevenire molte
malattie.
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