Coop Le Bontà Toscane
Siamo tre amiche, Elisabetta Giusy e Chiara che
dal 2005 hanno aperto una cooperativa che
produce biscotti tipici toscani, con lo scopo di
reinserire nel mondo del lavoro donne
disoccupate con più di 40 anni.
Abbiamo un laboratorio dove creiamo “I tre
momenti dolci della giornata” che sono le
nostre squisitezze.
I tre momenti dolci della giornata
• I nostri frollini
• I cantucci
• Le delizie al cioccolato
• Ne I nostri Frollini si uniscono uova, zucchero, farina e
burro formando una crema che li rende speciali per la
prima colazione.
• I Cantucci sono fatti con un’antica ricetta toscana che
prevede soltanto uova, zucchero, farina e mandorle tostate;
sono perfetti fine pasto da accompagnare al vinsanto.
• Le Delizie al cioccolato sono fatte con uova, zucchero,
farina, latte fresco e cacao amaro che li rende unici e
squisiti per la merenda soprattutto dei più piccoli.
• La farina con cui facciamo i biscotti è prodotta
dalla varietà di grano tenero Gentil Bianco, tipica
del territorio toscano; si caratterizza per
un'elevata percentuale di proteine totali e di
glutine. Ha anche un'elevata percentuale di fibra
alimentare, nonchè di polifenoli, flavonoidi e
carotenoidi.
• Questa varietà insieme alle altre vecchie varietà
di grano, incrementano le proprietà reologiche
delle farine, perciò abbiamo sicuramente un
beneficio per i nostri biscotti.
• Della produzione e del confezionamento dei
nostri prodotti ce ne occupiamo tutte e tre ma
principalmente a seguire tutte le fasi ci pensa
Chiara coadiuvata da Carla, unica nostra
dipendente. Elisabetta si occupa invece
soprattutto delle strategie di marketing e della
commercializzazione, mentre Giusy si occupa
dell’amministrazione e dei rapporti con i
fornitori.
La nostra azienda,ha fin dall’inizio posto sempre
molto attenzione alla qualità,ed è stata in grado
di assicurare nel tempo alti standard qualitativi
per cui è riuscita ad ottenere la certificazione
CSQA .
Secondo noi, ciò da un valore aggiunto al prodotto
e quindi il consumatore sarà disposto a pagare un
prezzo lievemente più alto, sapendo di acquistare
un prodotto migliore.
• Dall’azienda agricola locale Il Granaio acquistiamo la
farina, il burro, il latte fresco e le uova prodotte da
allevamenti a terra (Il Granaio è nota a tutti per essere
un’azienda che produce direttamente in azienda le
farine dal proprio grano).
• Lo zucchero viene acquistato dall’ Eridania Sadam di
Bologna
• Il cacao lo acquistiamo direttamente dalla Vestri
cioccolato di Arezzo che lo produce direttamente nelle
proprie piantagioni in Costa Rica. Le mandorle le
acquistiamo dall’azienda Munafò Srl di Avola(SR) che
dal 1950 le commercializza in Europa e nel mondo.
• Tutte le fasi della lavorazione dei biscotti
avvengono nel nostro laboratorio così come il
confezionamento e l’imballaggio per le
spedizioni.
• La nostra azienda crea prodotti artigianali
privi di conservanti, coloranti ed additivi come
si può vedere dalle etichette.
• Abbiamo inserito i nostri prodotti in vari canali di vendita:
• Abbiamo fatto un contratto con il locale Consorzio di
Agriturismi in Toscana “Chianti Ferie” per promuovere e
vendere i nostri biscotti all’interno delle loro strutture.
• Le nostre vendite avvengono anche attraverso la RM
Rappresentanza alla catena di supermercati Conad.
• Vendiamo direttamente alla “Pasticceria Dante Alighieri”
situata nel quartiere Little Italy di New York,nostro
affezionatissimo cliente e siamo fornitori esclusivi di
biscotti, del negozio di prodotti tipici italiani “Bella Italia”
di Adelaide in Australia .
• Vendiamo anche on line , quindi chiunque può acquistare
sul nostro sito www.lebontatoscane.com
• Secondo la normativa di riferimento a livello nazionale
in materia di rifiuti,rappresentata dal D.Lgs.152/06 i
rifiuti presenti nella nostra azienda possono essere
classificati in rifiuti di imballaggio e rifiuti urbani
mentre non sono presenti ne rifiuti speciali ne rifiuti
pericolosi.
• Tutti i nostri rifiuti seguono una raccolta differenziata
fatta con attenzione che permette di recuperare le
materie prime come la carta, il vetro,l’alluminio ,ecc. e
siamo molto attente anche a differenziare l’organico in
modo che sia totalmente privo di rifiuti estranei.
• Perché la Toscana possa farsi sempre più
conoscere ed apprezzare in tutto il
mondo,non solo per le sue bellezze naturali
ma anche per le sue antiche tradizioni
gastronomiche ,ci siamo rifatte a ricette del
passato producendo artigianalmente biscotti
semplici e naturali ma dalla bontà inimitabile,
così che ancora una volta tutto il mondo ci
possa invidiare la nostra Italia.
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Realizzato da :
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Del Carlo Elisabetta
Lombardi Giuseppina
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corso IFTS Agrimarket