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IMPRESA E DIRITTO:
“Licenze e Autorizzazioni
per aprire”
N. 86
Licenze e Autorizzazioni per aprire: “PRODUZIONE E
IMBOTTIGLIAMENTO ACETO”
Impresa e Diritto, Licenze e Autorizzazioni, Produzione e Imbottigliamento Aceto
PRODUZIONE E IMBOTTIGLIAMENTO ACETO
Definizione
La Legge 20 febbraio 2006, n. 82 definisce “aceto di….” seguita dall’indicazione della materia prima da cui deriva, il
prodotto ottenuto esclusivamente dalla fermentazione acetica di liquidi alcolici o zuccherini di origine agricola, che presenta
al momento dell’immissione al consumo umano diretto o indiretto un’acidità totale, espressa in acido acetico,compresa tra 5
e 12 grammi per 100 millilitri, una quantità di alcol etilico non superiore a 0,5 per cento in volume, che ha le caratteristiche o
che contiene qualsiasi altra sostanza o elemento in quantità non superiore ai limiti riconosciuti normali e non pregiudizievoli
per la salute.
Adempimenti per l'avvio dell'attività
Per avviare un’attività di produzione e/o imbottigliamento aceto sono necessarie:
- Richiesta di assegnazione partita iva
- Dichiarazione di inizio attivita' all'Agenzia delle entrate
- Presentazione presso l’ufficio dell’ispettorato competente della planimetria dello stabilimento comprensiva dell’esatta
collocazione dei recipienti fissi con capacità superiori ai 10 ettolitri
- Iscrizione nel Registro delle Imprese
- Comunicazione di inizio attività al REA (Repertorio Economico Amministrativo)
- Apertura di una posizione previdenziale presso l’INPS
- Iscrizione obbligatoria all'assicurazione contro gli infortuni sul lavoro presso l'Inail
-Esercizio dell’attività nel rispetto delle direttive del Ministero per le Politiche Agricole e Forestali.
Regime autorizzatorio
La produzione dell'aceto, a scopo di vendita o di utilizzazione industriale, è sottoposta ad autorizzazione del Ministero per le
politiche agrarie che la rilascia previo parere del Ministero dell'Industria e del Commercio e previa ispezione dello
stabilimento.
Anche l'imbottigliamento dell'aceto in uno stabilimento diverso da quello di produzione è soggetto alla medesima
autorizzazione prevista per la produzione.
Lo stabilimento di produzione e lo stabilimento di imbottigliamento dell'aceto sono, inoltre, subordinati ad autorizzazione
sanitaria. Il rilascio di tale autorizzazione è condizionato all'accertamento dei requisiti igienico-sanitari previsti dalla legge.
Impresa e Diritto, Licenze e Autorizzazioni, Produzione e Imbottigliamento di Aceto
L'autorizzazione deve essere chiesta per ogni stabilimento di produzione e/o imbottigliamento, deve essere riportata
sull'etichetta del recipiente che trasporta l'aceto e, nel caso sia trasportato sfuso, deve essere annotata sulla specifica
bolletta.
Riferimenti normativi Nazionali
- R.D.L. 15.10.1925, n. 2033 , convertito nella L. 18.3.1926, n. 562. Artt. 18 e 19
- R.D. 1.7.1926, n. 1361 (G.U. n. 189 del 16.8.1926) - Regolamento per l'esecuzione del R.D. 15 ottobre 1925, n. 2033, convertito in legge con L. 18 marzo
1926, n. 562, concernente la repressione delle frodi nella preparazione e nel commercio di sostanze di uso agrario e di prodotti agrari. Artt. 63-68
- D.M. 11 agosto 1965 (G.U. n. 209 del 21.8.1965) - Modalità per la tenuta del registro di carico e scarico di cui all'art. 42 del decreto del Presidente della
Repubblica 12 febbraio 1965, n. 162.
- D.P.R. 14.3.1968, n. 773 (G.U. n. 176 del 13.7.1968) - Norme di attuazione del decreto del Presidente della Repubblica 12 febbraio 1965, n. 162, in materia di
preparazione e di commercio degli aceti.
- L. 9 ottobre 1970, n. 739 (G.U. n. 270 del 24.10.1970) - Modificazioni al D.P.R. 12 febbraio 1965, n. 162, recante norme sulla repressione delle frodi nella
preparazione e nel commercio dei mosti, vini e aceti.
- D.M. 18.8.1973
- L. 2.8.1982, n. 527 (G.U. n. 221 del 12.8.1982) - Norme per la produzione e la commercializzazione degli agri.
- Legge 20 febbraio 2006, n. 82 : Disposizioni di attuazione della normativa comunitaria concernente l'Organizzazione
comune di mercato (OCM) del vino (Pubblicato nel Suppl. Ord. n. 59 alla Gazzetta Ufficiale n. 60 del 13 marzo 2006).
Artt. 16 – 24
Codice Attività Economica ATECO
10.84.00 Produzione di condimenti e spezie