VINO ROSATO LE MACALINE
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vigneti: da nostri vigneti di nebbiolo in La
Morra
Giacitura: collinare, con esposizioni a est,
a250 m. s.l.m.
Terreno: calcareo-argilloso.
Resa ad ha: 55 hl.
Età media dei vigneti: 30 anni
Densità/ha: 4000 ceppi
Produzione annua: 2.000 bottiglie da 0,75
l.
Vinificazione: pressatura soffice delle uve,
breve contatto del mosto con le bucce e
decantazione statica, quindi
fermentazione a 18°C.
Affinamento: 5 mesi in acciaio
Grado alcolico: 12,5% vol.
Acidità: 5,5 g/l.
Longevità: 2-3 anni.
Descrizione: di colore cerasuolo scarico, al
naso offre sentori di frutti rossi, in
particolare fragola lampone e ribes, con
spiccate note floreali di rosa canina e viola.
In bocca è sapido e piacevole, fruttato e
consistente, con un buon equilibrio tra
freschezza e morbidezza.
Abbinamenti consigliati: è eccellente per
accompagnare salumi, formaggi e piatti a
base di pesce. Ottimo anche come
aperitivo.
DOLCETTO d'ALBA
Rutuin
BARBERA d'ALBA
Vitigno: Dolcetto 100%
Vigneti: in La Morra nella sottozona
Rocchettevino, in dialetto piemontese
Rutuin.
Giacitura: collinare, con esposizioni a est,
300 m. s.l.m.
Terreno: argilloso-calcareo
Resa ad ha: 56 hl.
Età media dei vigneti: 45 anni
Densità/ha: 6000 ceppi
Vitigno: Barbera 100%
Vigneti: in La Morra nelle sottozone
Cappallotti e Bricco San Biagio
Giacitura: collinare, con esposizioni a est,
300 m. s.l.m.
Terreno: argilloso-calcareo
Resa ad ha: 56 hl.
Età media dei vigneti: 10 anni
Densità/ha: 4500 ceppi
Produzione annua: 10.000 bottiglie da
0,75l.
Produzione annua: 5.000 bottiglie da 0,75
l.
Vinificazione: macerazione a T° controllata
di 28°C, con permanenza del mosto sulle
bucce per 6-8 giorni.
Affinamento: passa 9-12 mesi in acciaio.
Grado alcolico: 13,0 - 13,5 % vol.
Acidità: 5,2 – 5,6 g/l.
Longevità: 3-4 anni.
Descrizione: vino rosso rubino carico, al
naso offre un intenso aroma di ciliegie e
frutti rossi. Al gusto è corposo e fruttato e
si percepisce, ben integrata, la tipica vena
tannica. Retrogusto ampio e persistente.
Abbinamenti consigliati: si abbina molto
bene con salumi, primi piatti e pietanze a
base di carne bianca.
Fisetta
Vinificazione: macerazione a T°
controllata di 28°C, con permanenza del
mosto sulle bucce per 6-8 giorni.
Affinamento: viene affinato per 8 mesi in
acciaio.
Grado alcolico: 13% vol.
Acidità: 5,6 g/l.
Longevità: 3-4 anni
Degustazione: il colore rosso violaceo, le
note di ciliegia al naso ed il gusto fruttato,
polposo e giustamente acido, ne fanno un
vino fresco e gradevolissimo.
Abbinamenti: ideale servito a 16°C con i
salumi, i primi piatti ed i formaggi freschi