Il nuovo registro telematico
Portale SIAN
Il nuovo registro
telematico
1
Il nuovo registro telematico
Gli operatori iscritti al
SIAN
2
Il nuovo registro telematico
Operatori aderenti alla filiera oleicola e per i
quali Agea ha attribuito il codice PIN per la tenuta del
registro di carico e scarico
14.466
3
Il nuovo registro telematico
Gli stabilimenti distinti per tipologia
5.903
4.532
2.200
313
41
11
70
Dati al 31.03.2015
4
Il nuovo registro telematico
I frantoi in Italia
200
204
278
538
459
444
1.233
487
1.086
157
164
814
Frantoi
Dati al 31.03.2015
5
Il nuovo registro telematico
I confezionatori in Italia
191
309
296
1.394
246
272
678
210
269
79
65
368
Confezionatori
Dati al 31.03.2015
6
Il nuovo registro telematico
Sansifici e raffinerie
1
Raffinerie
1
1
5
3
Sansifici
1
2
2
10
3
4
10
1
1
4
2
1
Dati al 31.03.2015
7
Il nuovo registro telematico
La campagna oleicola
2014-2015
8
Il nuovo registro telematico
Dati produttivi
Campagna
N. Operatori
frantoi
Olive molite
In tonnellate
Olio prodotto
In tonnellate
2008/2009
5.032
2.601.706
435.221
2009/2010
4.808
2.194.266
345.856
2010/2011
4.835
2.106.588
327.721
2011/2012
4.743
2.340.352
399.140
2012/2013
4.775
2.515.910
403.216
2013/2014
4.680
2.181.612
324.739
2014/2015
5.367
1.441.852
205.135
Dati al 31.03.2015
9
Il nuovo registro telematico
Campagna 2014-2015 - Olio prodotto in tonnellate
3.821
19.078
Totale nazionale
182.236
205.135 t
Nord
2%
Centro
9%
Sud
89%
Dati al 31.03.2015
10
Il nuovo registro telematico
Dati produttivi per regione - Campagna 2014-2015
REGIONE
Puglia
Calabria
Sicilia
Sardegna
Lazio
Toscana
Campania
Abruzzo
Basilicata
Molise
Liguria
Umbria
Altre regioni
Dati al 31.03.2015
894.371
140.252
131.100
46.347
38.835
38.234
36.217
30.584
18.951
11.425
124.158
23.133
21.037
6.884
5.209
6.034
4.709
3.842
2.314
1.337
13,88
16,49
16,05
14,85
13,41
15,78
13,00
12,56
12,21
11,70
% olio
prodotto
su totale
nazionale
60,53
11,28
10,26
3,36
2,54
2,94
2,30
1,87
1,13
0,65
8.147
1.906
23,39
0,93
7.852
1.046
13,32
0,51
39.537
3.526
-
1,72
Olive
in tonnellate
Olio in
tonnellate
Resa %
11
Il nuovo registro telematico
Dati produttivi per regione
Confronto campagna 2013/2014 – 2014/2015
2013-2014
REGIONE
Olive
in tonnellate
2014-2015
Olio in
Olive
Olio in
Resa %
tonnellate
in tonnellate tonnellate
Resa %
Diff.
Olio
894.371 124.158
13,88
-35%
42.127 17,69
140.252
23.133
16,49
-82%
185.882
28.707 15,44
131.100
21.037
16,05
-36%
Sardegna
13.134
2.237 17,03
46.347
6.884
14,85 +208%
Lazio
86.522
11.126 12,86
38.835
5.209
13,41
-114%
Puglia
1.109.966
167.299 15,07
Calabria
238.170
Sicilia
Toscana
139.594
17.593
12,6
38.234
6.034
15,78
-192%
Campania
101.790
14.090 13,84
36.217
4.709
13,00
-199%
Abruzzo
96.863
12.868 13,28
30.584
3.842
12,56
-235%
Basilicata
39.561
5.996 15,16
18.951
2.314
12,21
-159%
Molise
28.767
4.120 14,32
11.425
1.337
11,70
-208%
Liguria
25.272
4.366 17,28
8.147
1.906
23,39
-129%
Umbria
50.797
6.366 12,53
7.852
1.046
13,32
-509%
Dati al 31.03.2015
12
Il nuovo registro telematico
Olio prodotto per provincia – Regione Puglia
Campagna 2014-2015
29.829
41.119
21.577
17.446
9.770
4.417
Dati al 31.03.2015
13
Il nuovo registro telematico
Dati produttivi per provincia – Regione Puglia
Campagna 2014-2015
Provincia
Olive
in tonnellate
Olio in
tonnellate
Resa %
Bari
296.038
41.119
13,89
Barletta-AndriaTrani
188.647
29.829
15,81
Brindisi
165.967
21.577
13,00
Lecce
135.850
17.446
12,84
Foggia
73.773
9.770
13,24
Taranto
34.096
894.371
4.417
124.158
12,95
13,88
Dati al 31.03.2015
14
Il nuovo registro telematico
Dati produttivi per provincia - Regione Puglia
Confronto campagna 2013/2014 – 2014/2015
2013-2014
Provincia
Olive in t Olio in t
2014-2015
Resa
Olive in t Olio in t Resa %
%
Diff.
olio
Bari
373.354
58.234 15,60
296.038 41.119
13,89
-29%
Barletta-AndriaTrani
240.834
42.037 17,45
188.647 29.829
15,81
-29%
Brindisi
174.625
22.591 12,94
165.967 21.577
13,00
-4%
Lecce
140.409
18.507 13,18
135.850 17.446
12,84
-6%
Foggia
123.623
18.907 15,29
73.773
9.770
13,24
-48%
Taranto
57.122
7.024 12,30
34.096
4.417
12,95
-37%
Dati al 31.03.2015
15
Il nuovo registro telematico
OLIO SFUSO
Da registro di carico e scarico e
registro provvisorio
16
Il nuovo registro telematico
Dati produttivi per regione - Campagna 2014-2015
REGIONE
Totale
olio
prodotto
(ton)
Extravergine
(ton)
Vergine
(ton)
Lampante
(ton)
In attesa di
classificazione
(ton)
Puglia
Calabria
Sicilia
Toscana
Campania
Abruzzo
Lazio
Umbria
Basilicata
Liguria
Molise
124.158
23.133
21.037
6.034
4.709
3.842
5.209
1.046
2.314
1.906
1.337
73.535
7.456
13.575
4.638
1.691
1.769
2.314
841
761
1.239
610
2.652
476
753
151
191
47
19
4
51
195
50
28.137
2.721
136
23
5
139
1
0
1
82
0
19.834
12.480
6.573
1.222
2.822
1.887
2.875
201
1.501
390
677
Sardegna
6.884
1.228
285
3
5.368
Dati al 31.03.2015
17
Il nuovo registro telematico
Dati produttivi per regione - Campagna 2014-2015
REGIONE
Puglia
Calabria
Sicilia
Toscana
Campania
Abruzzo
Lazio
Umbria
Basilicata
Liguria
Molise
Sardegna
Dati al 31.03.2015
124.158
23.133
21.037
6.034
4.709
3.842
5.209
1.046
2.314
1.906
1.337
%
Extravergine
sul totale
59,23
32,23
64,53
76,86
35,91
46,04
44,42
80,40
32,89
65,01
45,62
%
Lampante
sul totale
22,66
11,76
0,65
0,38
0,11
3,62
0,02
0,04
4,30
-
6.884
17,84
0,04
Totale olio
prodotto (ton)
18
Il nuovo registro telematico
Dati produttivi per regione - Campagna 2014-2015
REGIONE
Puglia
Calabria
Sicilia
Toscana
Campania
Abruzzo
Lazio
Umbria
Basilicata
Liguria
Molise
Sardegna
Dati al 31.03.2015
124.158
23.133
21.037
6.034
4.709
3.842
5.209
1.046
2.314
1.906
1.337
3.388
108
174
158
23
16
47
132
402
-
% olio Dop
IGP sul
totale
2,73
0,47
0,82
2,68
0,49
0,26
0,89
10,43
19,39
-
6.884
-
-
Totale olio
prodotto (ton)
Olio Dop e
IGP
19
Il nuovo registro telematico
OLIO CONFEZIONATO
Da registro di carico e scarico
20
Il nuovo registro telematico
OLIO CONFEZIONATO EXTRAVERGINE
per regione
Regione
440.227.341
Litri di olio
extravergine
Toscana
Umbria
Puglia
Lombardia
Liguria
Lazio
Campania
Emilia
Romagna
Abruzzo
Sicilia
Veneto
Calabria
Altre regioni
TOTALE
Dati al 31.03.2015
Extravergine
in litri
153.464.592
79.057.812
50.711.697
31.980.807
26.199.419
23.888.517
18.589.017
Di cui origine
ITALIA
24.978.196
9.576.276
18.392.462
1.298.227
8.051.064
5.842.185
3.815.286
14.002.308
10.621.399
9.761.648
7.593.202
5.726.558
902.575
2.656.318
3.880.655
2.862.316
2.230.290
8.630.365
4.565.693
440.227.341
89.051.543
21
Il nuovo registro telematico
OLIO CONFEZIONATO venduto
Categoria
Extravergine
Vergine
TOTALE
Dati al 31.03.2015
Quantità di olio
confezionato in
litri
Quantità di olio
venduto in litri
Quantità di olio in
giacenza al
31.03.2015
440.227.341
357.963.598
18.537.247
1.623.505
1.540.908
119.103
441.850.846
359.504.506
18.656.350
22
Il nuovo registro telematico
OLIO CONFEZIONATO EXTRAVERGINE venduto
per regione
Regione
Toscana
Umbria
Puglia
Lombardia
Liguria
Lazio
Campania
Emilia Romagna
Abruzzo
Sicilia
Veneto
Calabria
Altre regioni
TOTALE
Dati al 31.03.2015
Quantità di olio
Olio confezionato
Olio confezionato
confezionato
in giacenza a
venduto in litri
in litri
31.03.2015
153.464.592
106.243.804
5.757.719
79.057.812
76.391.539
3.082.364
50.711.697
49.129.495
1.656.181
31.980.807
8.674.162
1.087.735
26.199.419
23.667.807
1.407.585
23.888.517
23.435.084
1.741.370
18.589.017
18.689.683
628.114
14.002.308
13.669.782
942.493
10.621.399
10.120.601
197.072
9.761.648
8.694.127
406.572
7.593.202
6.967.073
743.658
5.726.558
5.243.638
427.225
8.630.365
7.036.803
459.159
440.227.341
357.963.598
18.537.247
23
Il nuovo registro telematico
Campagna 2014-2015 - Olio confezionato
EXTRAVERGINE in litri
269.569.029
81.467.610
Totale nazionale
89.190.702
440.227.341 lt
Nord
19%
Centro
61%
Sud
20%
Dati al 31.03.2015
24
Il nuovo registro telematico
Importazione OLIO SFUSO dall’estero
Principali paesi interessati
CAMPAGNA 2013/2014
Paese estero
CAMPAGNA 2014/2015
Quantità di olio
sfuso importato
dall’estero
in tonnellate
Paese estero
Quantità di olio
sfuso importato
dall’estero
in tonnellate
Spagna
200.032
Spagna
171.758
Grecia
26.950
Grecia
53.147
Tunisia
14.007
Tunisia
21.363
Portogallo
Cile
Dati al 31.03.2015
5.231
205
Portogallo
Cile
6.351
375
25
Il nuovo registro telematico
Distribuzione regionale delle importazioni
di OLIO SFUSO dall’estero
2013/2014
Regione
2014/2015
Quantità di olio sfuso
importato dall’estero
in tonnellate
Regione
Quantità di olio sfuso
importato dall’estero
in tonnellate
Toscana
131.496
Toscana
119.293
Umbria
56.051
Umbria
58.553
Liguria
25.532
Liguria
26.827
Puglia
32.266
Puglia
42.896
Emilia Romagna
12.979
Emilia Romagna
Lombardia
505
Lombardia
9.578
754
Lazio
7.816
Lazio
Campania
4.241
Campania
7.193
Sicilia
3.974
Sicilia
5.899
Calabria
Dati al 31.03.2015
-
Calabria
10.519
25
26
Il nuovo registro telematico
Olio prodotto EXTRAVERGINE
in tonnellate
Olio confezionato
EXTRAVERGINE in litri
81.467.610
3.821
(19%)
(2%)
269.569.029
19.078
(61%)
(9%)
182.236
(89%)
Dati al 31.03.2015
89.190.702
(20%)
27
Il nuovo registro telematico
Il DM 23 dicembre 2013
28
Il nuovo registro telematico
Frantoi
DM 8077/2009
Fino al
31.12.2013
Confezionatori
Commercianti olio
Sansifici e raffinerie
DM 16059/2013
Dal
01.01.2014
Commercianti olive
registrazione
ogni 6 giorni
Registro
ordinario
Ogni 6 giorni
Commercianti sansa
Oli Dop/Igp
Olivicoltori che commercializzano
Dal
01.07.2015
Registro
ordinario
Registro definitivo
disponibile dal
01 marzo 15
Registro
provvisorio
10 del mese
successivo
Tutti
entro 6 giorni
Fino a 500Kg
Il 10 del mese
successivo
29
Il nuovo registro telematico
Il DM n. 16059 del 23 dicembre 2013 (Reg UE 299/2013)
Chi deve compilare il registro
L’operatore HA L’OBBLIGO DI ATTIVARE IL REGISTRO quando
svolge una o più delle seguenti attività:
① commercializza (acquisto e vendita) olive da olio non prodotte
negli oliveti aziendali
② acquista olive per produzione di olio non destinato
all’autoconsumo
③ commercializza sansa destinata alla produzione di olio di
sansa di oliva greggio
④ effettua la molitura e produzione olio (attività di frantoio)
⑤ commercializza olio sfuso
⑥ confeziona ed etichetta olio
⑦ detiene olio sfuso non destinato all’autoconsumo
⑧ raffina olio di oliva lampante o olio di sansa di oliva greggio
⑨ effettua operazioni conto terzi
30
Il nuovo registro telematico
Il DM n. 16059 del 23 dicembre 2013
Chi è esente dalla tenuta del registro
L’operatore NON HA L’OBBLIGO DI ATTIVARE IL REGISTRO se
svolge una o più delle seguenti attività:
① vende olive da olio prodotte nei propri oliveti aziendali
② detiene olio destinato esclusivamente all’autoconsumo
③ detiene olio destinato alla produzione di conserve, di prodotti
da forno, di condimenti, di energia, ecc.
④ commercializza esclusivamente olio confezionato ed etichettato
da terzi
⑤ si avvale di terzi per la detenzione, la lavorazione e la
commercializzazione
31
Il nuovo registro telematico
I soggetti interessati
I soggetti interessati alla tenuta del registro sono :
① frantoi ovvero imprese che esercitano attività di molitura delle
olive
② imprese di confezionamento di olio extravergine e vergine, di olio
di oliva e di olio di sansa di oliva
③ Commercianti di olio sfuso di qualsiasi categoria (es.
extravergine, lampante), origine (Italia, DOP ecc.) e qualifica
④ Raffinerie che producono olio di oliva raffinato o olio di sansa di
oliva raffinato
⑤ Sansifici che lavorano la sansa per ottenere olio di sansa greggio
⑥ Contoterzisti che effettuano la produzione, la lavorazione e/o il
deposito di olio per conto terzi
⑦ Commercianti di olive che effettuano l’acquisto e la vendita di
olive destinate alla produzione di olio
⑧ Commercianti di sansa (acquisto e vendita sansa)
⑨ Olivicoltore ovvero soggetto che possiede oliveti che producono
olive destinate alla produzione di olio
32
Il nuovo registro telematico
Il DM n. 16059 del 23 dicembre 2013
Dove va compilato il registro
I registri vanno tenuti con modalità telematiche nell'ambito dei
servizi del SIAN - Sistema Informativo Agricolo Nazionale (art 5
comma 3), la tenuta può essere delegata ai Centri di Assistenza
Agricola (Art 5 comma 6)
Con che frequenza va compilato il registro
Le registrazioni di carico e scarico si effettuano entro e non oltre il
sesto giorno successivo a quello dell’operazione, giorni festivi
compresi, in ordine cronologico (art 5 comma 4)
Gli olivicoltori che detengono e commercializzano proprio olio sfuso
o confezionato fino a 500 Kg possono effettuare le annotazioni entro
il 10 del mese successivo (art 5 comma 5)
33
Il nuovo registro telematico
Il DM n. 16059 del 23 dicembre 2013
Per chi decade l’esenzione
L’obbligo di tenuta del registro riguarda anche gli oli
assoggettati al sistema di controllo DOP/IGP e gli olivicoltori che
commercializzano olio allo stato sfuso e/o confezionato della
propria azienda
Le dichiarazioni mensili di produzione
Per i frantoi decade l’obbligo della dichiarazione mensile di
produzione olio (previsto dal DM H393/2007) sostituite dal registro
provvisorio (art 5 comma 7)
34
Il nuovo registro telematico
Il DM n. 16059 del 23 dicembre 2013
Il fascicolo aziendale
Chi deve aggiornare il fascicolo aziendale
Tutti gli olivicoltori hanno l’obbligo di aggiornare annualmente il
fascicolo aziendale (prima della commercializzazione delle olive
e/o prima molitura delle olive) con il numero delle piante e, se
nota, la varietà coltivata (art 8 comma 3)
Chi NON deve aggiornare il fascicolo aziendale
Gli olivicoltori che producono olio destinato esclusivamente
all’autoconsumo e la cui produzione non supera i 200 Kg per
campagna di commercializzazione (art 8 comma 3)
35
Il nuovo registro telematico
Il nuovo registro
telematico
36
Il nuovo registro telematico
Come cambia il registro ordinario di carico e
scarico
37
Il nuovo registro telematico
Le semplificazioni
Per semplificare la registrazione delle operazioni di carico e
scarico è stata definita una precisa mappatura tra:
① Tipologia di operatore/stabilimento (frantoio, confezionatore,
sansificio, raffineria ecc.)
② Codice operazione (A1, AP, C1 ecc.)
③ Categoria di olio (Extravergine, Lampante, olio di oliva ecc.)
Tale mappatura consente di mettere a disposizione delle diverse
tipologie di operatori i soli codici operazione di propria
competenza (e le categorie di olio) sulla base della classificazione
dello stabilimento
La tipologia di operatore/stabilimento
nell’anagrafica dello stabilimento
è
quella
indicata
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Il nuovo registro telematico
Alcune novità
① Alcune operazioni sono unificate in un unico codice
operazione (es. il codice B3 che assomma le operazioni B0, B1
e B2 oppure i codici T0A e T0B)
② Sono definiti i codici di riferimento per i nuovi soggetti (es. i
codici G per il commerciante di sansa)
③ Sono introdotti nuovi codici operazioni per gestire particolari
operazioni (es. R1 per la produzione di olio di oliva raffinato)
④ Viene introdotta la gestione della certificazione DOP/IGP con
indicazione della denominazione interessata (utilizzo del
codice operazione C9)
⑤ E’ ora possibile trattare separatamente l’operazione di
etichettatura da quella di confezionamento
⑥ Nella miscelazione sono introdotti nuovi codici operazione per
la produzione di olio di oliva e olio di sansa mentre il cambio di
categoria e qualifica può essere fatto con un’unica operazione
(O1)
39
Il nuovo registro telematico
Gli oli trattati
Codice
Categorie di olio
1
Olio di oliva vergine
2
Olio extra vergine di oliva
3
Olio in attesa di classificazione
4
Olio lampante
5
Olio di oliva
6
Olio di oliva raffinato
7
Olio di sansa di oliva
8
Olio di sansa greggio
9
Olio di sansa raffinato
Le uniche categorie di olio per cui è prevista l’indicazione
dell’ORIGINE sono olio extra vergine di oliva, olio di oliva vergine
e olio in attesa di classificazione
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Il nuovo registro telematico
Trattare le olive
Nuovi codici sono resi disponibili sia al frantoio che al
commerciante di olive
Codice
Descrizione
A7
Carico olive provenienti da altro stabilimento della stessa
impresa o di terzi
A8
Reso olive da clienti
A9
Scarico/vendita olive a ditta italiana
A10
Scarico/vendita olive a ditta estera
A11
Scarico olive per trasferimento verso deposito/stabilimento
proprio o di terzi
A12
Scarico olive per autoconsumo o non destinate alla
produzione di olio
A13
Perdite o cali di olive
A14
Superi olive
A15
Reso di olive al fornitore
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Il nuovo registro telematico
Le semplificazioni
Il nuovo codice B3 consente al frantoio di unificare in un’unica
registrazione l’avvio delle olive alla molitura (B0) e la produzione
di olio classificato (B1) oppure da classificare (B2)
Codice
B3
Descrizione
Scarico giornaliero olive e produzione olio classificato/da
classificare
I codici B0, B1 e B2 rimangono disponibili
Il carico delle olive può essere effettuato con i codici :
AP – Carico olive proprie
A1 – Carico olive da ditta italiana
A2 – Carico olive da ditta comunitaria
A3 – Carico olive da ditta extracomunitaria
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Il nuovo registro telematico
Il conto terzi
Per il conto terzi, sono disponibili i nuovi codici T0A e T0B che
permettono, con un’unica operazione, di effettuare
① il carico di olive (T1)
② l’avvio delle stesse alla molitura (T2)
③ la restituzione immediata dell’olio al produttore (T3) oppure la
presa in carico dell’olio da parte del frantoio (T4) e lo
stoccaggio in un silos
Codice
Descrizione
T0A
Carico olive e produzione olio con restituzione immediata
T0B
Carico olive e produzione olio stoccato presso il frantoio
I codici T1, T2, T3 e T4 rimangono disponibili
43
Il nuovo registro telematico
La certificazione DOP
E’ stato eliminato il codice operazione C6 - Carico di olio che
non ha ottenuto la certificazione Dop/Igp e sono stati definiti
nuovi codici per il frantoio, il commerciante di olio e il
confezionatore
Codice
Descrizione
C9
Certificazione olio DOP/IGP
C10
Carico olio lampante da recupero
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Il nuovo registro telematico
Il confezionamento
Cambia l’operazione di confezionamento
Codice
L
Descrizione
Confezionamento e etichettatura
L1
Confezionamento senza etichettatura
L2
Etichettatura
Anche per il CONTO TERZI sono previsti i nuovi codici operazione
TL e i corrispondenti TL1 e TL2
Codice
TL
Descrizione
Confezionamento ed etichettatura (conto terzi)
TL1
Confezionamento senza etichettatura (conto terzi)
TL2
Etichettatura (conto terzi)
45
Il nuovo registro telematico
La miscelazione
Per il confezionatore e il commerciante di olio sono presenti nuovi
codici per la miscelazione e produzione di olio di oliva e olio di
sansa
Codice
Descrizione
M3
Miscelazione per produzione di olio d’oliva
M4
Miscelazione per produzione di olio di sansa
Viene unificato il codice operazione O1 per il cambio di categoria
e di qualifica
Codice
O1
Descrizione
Cambio categoria e qualifica
Sono definite due nuove qualifiche da utilizzare in alternativa
esclusiva :
① BIOLOGICO
② IN CONVERSIONE
Permangono le qualifiche PRIMA SPREMITURA A FREDDO e
ESTRATTO A FREDDO
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Il nuovo registro telematico
La gestione della sansa
Per il trattamento della sansa sono definiti nuovi codici
operazione (disponibile sia per commercianti di sansa che per i
frantoi)
Codice
Descrizione
G1
Carico di sansa da ditta italiana
G2
Carico di sansa da ditta estera
G3
Scarico/vendita di sansa a ditta italiana
G4
Scarico/vendita di sansa a ditta estera
G5
Scarico di sansa per trasferimento di prodotto verso
stabilimento o deposito di terzi
G6
Perdite o cali di sansa
G7
Superi di sansa
G9
Scarico di sansa non destinata alla produzione di olio
47
Il nuovo registro telematico
La gestione della sansa
Per determinare i quantitativi di sansa prodotta viene utilizzato un
fattore di conversione olive – sansa (%) che i frantoi devono
comunicare per ciascun stabilimento
Il sistema in automatico, quando viene effettuata l’operazione di
molitura, calcola il quantitativo stimato di sansa prodotta (carico
sansa).
Per scaricare la sansa il frantoio può utilizzare i codici operazione
:
Codice
Descrizione
G3
Scarico/vendita di sansa a ditta italiana
G4
Scarico/vendita di sansa a ditta estera
G9
Scarico di sansa non destinata alla produzione di olio
Utilizzando i codici G6 - Perdite o cali di sansa e G7 - Superi di
sansa per operazioni di compensazione
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Il nuovo registro telematico
Sansifici e raffinerie
Il sansificio
I sansifici hanno a disposizione quasi tutte le operazioni per il
carico, lo scarico e la movimentazione dell'olio dell'olio e tutto
quanto riguarda la sansa e la produzione di olio di sansa greggio.
Le raffinerie
Le raffinerie, al pari dei sansifici, dispongono delle operazioni
tipiche per il carico, lo scarico e la movimentazione dell'olio.
Hanno inoltre un insieme specifico di operazioni per gestire la fase
di raffinazione (da considerare anche le corrispondenti c/terzi):
① R1 - SCARICO DI OLIO AVVIATO ALLA RAFFINAZIONE
② R2 - CARICO DI OLIO PROVENIENTE DA RAFFINAZIONE
③ PR - SCARICO RESIDUO DA IMPIANTO DI RAFFINAZIONE
Il ciclo della raffinazione si compone di tre fasi gestite dalle
operazioni "R1", "R2" e "PR”
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Il nuovo registro telematico
Revisione del tracciato record di upload
50
Il nuovo registro telematico
Viene rivisto il tracciato di upload relativo ai movimenti di
registro (OPERREGI) relativamente a :
① Ampliamento del codice lotto a 20 caratteri
② Ampliamento di tutti i campi contenenti quantitativi di olio,
olive e sansa a 13 caratteri per consentire l’indicazione
delle tre cifre decimali
③ Inserimento dei campi CARICO E SCARICO DI SANSA
④ FLAG di inizio e fine operazione per il cambio di qualifica
(biologico, in conversione, prima spremitura a freddo,
estratto a freddo)
⑤ Inserimento del FLAG relativo all’etichettatura
⑥ Eliminazione dei campi CUAA, DENOMINAZIONE e PAESE
(sia del fornitore che del committente e olivicoltore)
sostituiti dal solo campo CODICE SOGGETTO (fornitore e
committente)
⑦ Eliminazione del campo DATA DI INVIO
⑧ Ampliamento del campo NOTE a 300 caratteri
⑨ Introduzione di nuovi campi per la Dop (Data/Ora raccolta
olive, Data/ora molitura, Annata, Serie collarini ecc.)
51
Il nuovo registro telematico
Viene
rivisto
il
tracciato
di
upload
relativo
ai
fornitori/clienti(ANAGFCTO) relativamente a :
① Indicazione diretta del CODICE SOGGETTO
② Eliminazione di alcuni campi ridondanti (es. Sigla
automobilistica, tipologia di soggetto ecc.)
③ Riorganizzazione dei campi nel record
Viene rivisto il tracciato di upload relativo ai recipienti di
stoccaggio(ANAGSILO) per quanto riguarda :
① Indicazione della tipologia di recipiente ai fini della
determinazione del termine di validità del certificato di
analisi chimico-fisica e organolettica delle partite di olio Dop
② Semplificazione del record e eliminazione di alcuni campi
non significativi
52
Il nuovo registro telematico
Iniziare a lavorare con il nuovo registro
53
Il nuovo registro telematico
Accedere al nuvo registro
Per accedere al nuovo registro è sufficiente andare al link
https://www.sian.it/SSLicqrfportaleolio/start.d
o
utilizzando le medesime credenziali già in possesso
Prima di iniziare al lavorare è necessario procedere con la
chiusura straordinaria del vecchio registro in modo da trasferire
l'anagrafica dei recipienti di stoccaggio attivi compreso le
giacenze alla data e gli stabilimenti/depositi dichiarati nel
precedente registro a quello tenuto con le nuove modalità
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Il nuovo registro telematico
La chiusura straordinaria
Il processo di CHIUSURA STRAORDINARIA consente di trasferire
tutte le informazioni dal vecchio al nuovo registro e si articola in
due fasi :
① si accede al vecchio registro e si attiva la funzione di
CHIUSURA STRAORDINARIA REGISTRO che provvede in
automatico al trasferimento nel nuovo dei stabilimenti attivi alla
data, dell’anagrafica fornitori/clienti attivi e dei recipienti di
stoccaggio attivi (trasferendo non solo il silos ma anche la
giacenza di olio contenuta), tutte le movimentazioni presenti nel
vecchio registro sono archiviate e non più modificabili
② si accede al nuovo registro e, per ciascun stabilimento attivo, si
attiva la funzione di GESTIONE GIACENZE INIZIALI dove sono
resi disponibili le giacenze di olio sfuso e confezionato trasferite
dal vecchio registro e calcolate all'ultima operazione registrata.
55
Il nuovo registro telematico
Iniziare a lavorare
Le principali attività:
① Nel caso di frantoio è necessario indicare nell’anagrafica dello
stabilimento la percentuale di conversione olive – sansa (%)
che servirà per il calcolo automatico della sansa
② Se nel registro sono registrate giacenze di olio sfuso o
confezionato con qualifica “biologico/in conversione” va
specificato se la qualifica è “biologico” oppure ”in conversione”
③ Nel caso di produzione di olio DOP/IGP è necessario indicare la
tipologia dei recipienti di stoccaggio utilizzati al fine di garantire
la validità del certificato
④ Se sono presenti giacenze di olio DOP va specificata la
denominazione (nell’origine specifica)
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Il nuovo registro telematico
Trattamento degli oli DOP
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Il nuovo registro telematico
Gli oli DOP
Per la gestione degli oli DOP sono state introdotte nuove
informazioni :
① La denominazione-sottozona (es. Olio Dop Canino)
② La data e l’ora di raccolta delle olive
③ L’annata a cui si riferisce la partita di olio Dop
④ La serie che identifica i collarini nell’operazione di
confezionamento
⑤ Le caratteristiche del silos dove viene stoccato l’olio Dop
La Denominazione-sottozona viene indicata nel campo ORIGINE
SPECIFICA mentre lo stato della partita di olio (atto a divenire
Dop/Igp oppure certificato Dop/Igp) va indicata nel campo
ORIGINE MACROAREA
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Il nuovo registro telematico
Gli oli DOP
Per passare una partita di olio dallo stato ATTO A DIVENIRE DOP
allo stato CERTIFICATO DOP si utilizza il codice operazione C9 –
Certificazione olio DOP/IGP
Per declassare una partita di olio (es. olio Dop venduto come
origine ITALIA) si utilizza il codice operazione N – Cambio
designazione origine
Per le operazioni di carico e scarico si utilizzano gli ordinari codici
(A1, A2 ecc.)
Per le operazioni di molitura va sempre utilizzato il codice B3
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Il nuovo registro telematico
Il fascicolo aziendale
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Il nuovo registro telematico
L’Art. 8 lettera b) punto 3 del DM del 23 dicembre 2013 dispone che
“gli olivicoltori devono costituire e/o aggiornare il fascicolo
aziendale”, tale obbligo deve essere assolto prima della
commercializzazione delle olive e/o prima della molitura delle olive
L’obbligo non sussiste per gli olivicoltori che possiedono oliveti che
producono olio destinato esclusivamente all’autoconsumo e la cui
produzione non supera i 200 Kg. di olio per campagna di
commercializzazione (dal 1° luglio al 30 giugno dell’anno
successivo).
Tale obbligo deve altresì essere assolto dagli olivicoltori, che pur
possedendo oliveti che producono olio per una produzione che non
supera i 200 Kg. :
① commercializzano, anche in parte, il proprio olio o le proprie
olive
② producono olio certificato (DOP/IGP oppure biologico)
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Il nuovo registro telematico
Particelle olivetate non interessate da produzioni DOP/IGP
① numero delle piante
② varietà prevalente se nota
Particelle con oliveti iscritti alle produzioni DOP/IGP
① denominazione e menzione specifica
② numero di piante di olivo presenti nella particella
③ varietà di olivo presenti nella particella (vanno indicate tutte le
varietà colturali presenti nella particella espresse come quota
percentuale stimata)
④ tipo di utilizzo (uso specializzato oppure promiscuo)
⑤ titolo di possesso (proprietà, affitto, comodato, titolo gratuito,
usufrutto, ecc.)
Sono inoltre previste le seguenti informazioni aggiuntive per le sole
menzioni che ne fanno richiesta nel disciplinare di produzione :
① capacità produttiva in Kg/HA
② caratteristica del sesto d’impianto
③ forma di allevamento
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Il nuovo registro telematico
Grazie per l’attenzione
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