Classe V Scuola Primaria di Bargano
di Villanova del Sillaro
Istituto Comprensivo di Borghetto
Lodigiano
TIPO DI CUCINA : il piatto è un tipico dolce della tradizione popolare.
REGIONE: Lombardia ( ma anche della Toscana e di altre regioni )
DIFFICOLTA’ : preparazione semplice
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : circa 2 ore
COSTO INDICATIVO : economico
INGREDIENTI: farina di castagne , pinoli , uvetta , latte
PREPARAZIONE : si mette ad ammorbidire uvetta con acqua tiepida ,
amalgamare la farina di castagne , ottenendo un composto morbido e
denso . Unire pinoli e uvetta strizzata , dopo aver unto e infarinato la teglia
, versare il composto e infornare a media temperatura per circa 40 minuti .
CURIOSITA’ : ha altri nomi come castignà , migliaccio , ghirighio , patona ,
baldino .
Angelo Pavesi
TIPO DI CUCINA : il dolce è tipico tradizionale della Romania.
NAZIONALITA’ : Romania
DIFFICOLTA’ : la preparazione è abbastanza facile
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : il tempo di preparazione è di
20min. , di cottura è di 20min.
COSTO INDICATIVO : circa 10 euro
INGREDIENTI : 8 mele,4 uova,1/2 burro,7 cucchiai di zucchero , 4cuccchiai
grandi di farina,6 cucchiaini di marmellata , 8 gherigli di noci ,1 cucchiai o di
cannella .
PREPARAZIONE :i n una teglia , che si usa per fare la torta , si mettono burro a
pezzetti e 5 cucchiai di zucchero (io metto zucchero di canna). Le mele lavate e
sbucciate senza torso si mettono nella teglia sopra i pezzi di burro. Si mescolano
la marmellata con la cannella e i gherigli di noce fatti a pezzetti , tutta insieme
si mette nei buchi che si sono formati quando abbiamo tolto i torsi di mela.
La teglia si mette a fuoco basso, coperta fino a che si ammorbidiscono le mele.
Si separano gli albumi dai tuorli. I gialli si frustano con i due cucchiai di zucchero
e due di farina. I bianchi si montano forte a neve , poi alla fine si mescolano
anche due cucchiai di farina. Si mettono insieme i bianchi con i gialli,
mescolando da giù in su con un cucchiaio di legno e tutto questo impasto si
mette sopra le mele dopo che si sono ammorbidite e si sono un po’ raffreddate.
La teglia si mette in forno per 20 minuti, quando è pronta si lascia raffreddare
30 minuti, poi si mette in un grande piatto capovolta, così che le mele siano
sopra. Se si vuole si può mettere sopra la panna montata.
ANNA MARIA MIRICA
TIPO DI CUCINA : è un dolce o una merenda sfiziosa .
REGIONE : Lombardia ( dolce tipicamente lodigiano ) .
DIFFICOLTA’ : la preparazione risulta facile .
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 30 minuti per la
preparazione , 20 minuti per la cottura .
COSTO INDICATIVO : abbastanza economico ( circa 10 euro )
INGREDIENTI: 100 gr di burro , 150 gr di zucchero , 1 uovo , 300 gr
di farina , 100 ml di latte , 250 gr di farina di mais , 1 bustina di
lievito , scorza grattugiata di 1 limone , qualche goccia di limone,
zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE : Ammorbidire il burro lasciato a temperatura
ambiente e lavorarlo con una forchetta , Mescolare zucchero ,
aroma di limone , l’uovo e lavorare il tutto fino a che non diventa
una specie di crema . Aggiungere farina di mais e latte . Lavare e
grattugiare la buccia di limone ed aggiungere il lievito e la farina .
Dopo aver lavorato il tutto , suddividere l’impasto in 20 palline ,
schiacciarle , infornare su carta da forno a 200° per 20 minuti .
Sfornare i biscotti e , una volta tiepidi , spolverizzarli di zucchero a
velo .
CURIOSITA’ : E’ un dolce tipico della nostra zona , il lodigiano ,
preparato nel periodo dei “ morti “ .
“ Meino “ significa osso : meini dei morti , cioè “ossa dei morti “ .
A me non fanno paura però !!!! FABIO ASSEVI
TIPO DI CUCINA: tipico piatto tradizionale della Basilicata, è un secondo
piatto.
REGIONE : Basilicata
DIFFICOLTA’ : la preparazione risulta abbastanza facile.
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 30 minuti.
COSTO INDICATIVO : 20 euro.
INGREDIENTI : latte ,uova , pane, rosmarino.
PREPARAZIONE : rompere le uova , sbatterle con la forchetta , inumidire con
il latte freddo senza inzuppare troppo , strizzarlo con le mani e metterlo nella
terrina con le uova , il prosciutto e il latte.
CURIOSITA’ : questo piatto è tipico del giorno di sagra e della domenica
quando arrivano ospiti.
LUCA DE GIOVINE
Cous cous
TIPO DI CUCINA : il tipo di cucina è arabo
REGIONE : Marocco
DIFFICOLTA’ : il piatto richiede buone capacità
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 5/6 ore
COSTO INDICATIVO : circa 10 euro (100 DH)
INGREDIENTI : carne di manzo o agnello , sale , curcuma, pepe , verdura
( carote, zucca, zucchine , rape bianche , pomodoro , cipolla , uvetta secca ,
ceci ) 1 kg di semola di grano duro.
PREPARAZIONE : sale, curcuma, pepe, carne con la cipolla tritata , lasciamo
arrostire circa ¼ ore dopo aggiungiamo 2 pomodori a pezzi e 2 litri d’ acqua.
Lasciamo la carne cuocere per circa ½ dopo aggiungiamo le verdure con
mazzetto di prezzemolo. Lasciamo cuocere per circa 20 minuti dopo
prendiamo una pentola di cous cous e mettiamo tutto dentro, mettiamo sopra
la pentola uno scolapasta con i buchi per mettere dentro la semola , lasciamo
cuocere al vapore per circa ¼ d’ ora , poi facciamo raffreddare la semola
dentro un piatto . Di nuovo si mette ancora al vapore per ¼ ora , dopo si
mette la semola dentro un piatto definitivo e si mette sopra la carne e la
verdura ordinatamente .
“ BUON APETTY “
MALAK PIZZI
SPEZZATINO DI VITELLO ALLA LOMBARDA
TIPO DI CUCINA : LODIGIANA
REGIONE : LOMBARDIA
DIFFICOLTA’ :ABBASTANZA FACILE
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 1 ORA E 15 MIN.
COSTO INDICATIVO : PIATTO 10 EURO CIRCA
INGREDIENTI : 600g DI SPEZZATINO DI VITELLO,1 CIPOLLA,1 CAROTA,1 CAMBO DI SEDANO,2
CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’ OLIVA,20g DI BURRO,1 LIMONE,1/4 DI L. DI BRODO GIA’
PRONTO,300g DI POMODORI MATURI E SODI,1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO SECCO,2
SPICCHI D’AGLIO,1 FOGLIA D’ALLORO,1 RAMETTO DI TIMO,1 PEPERONE ROSSO DI VOGERA,1
MAZZETTO DI PREZZEMOLO,SALE E PEPE.
PREPARAZIONE : PULIRE E CUOCERE LE VERDURE,CUOCERE OLIO ,BURRO E LA
CARNE.QUANDO è PRONTO TUTTO IMPIATTARE.
CURIOSITA’: è UN PIATTO INVERNALE
Alessandro Varotto
TIPO DI CUCINA : da servire con polenta
REGIONE : LOMBARDIA
DIFFICOLTA’ :Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 2 ore
COSTO INDICATIVO : PIATTO MEDIO
INGREDIENTI:lepre,sedano,carota,cipolla,aglio,foglie d’alloro e di salvia,timo
maggiorana,rosmarino,sale grosso,pepe,bacche di ginepro,burro,farina,100g di
pancetta
PREPARAZIONE :affettare a pezzi la lepre e lasciarla macerare per 1 giorno e 1
notte a cuocere a fuoco lento,cuocere anche la polenta e servire caldo .
CURIOSITA’:è un piatto che sta per sparire dalle nostre tavole
ALEX
OSSI BUCHI ALLA CACCIATORA
TIPO DI CUCINA : LODIGIANA
REGIONE : LOMBARDIA
DIFFICOLTA’ :ABBASTANZA FACILE
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA :1 ORA E 15 MINUTI
COSTO INDICATIVO : PIATTO ( ABBASTANZA COSTOSA )
INGREDIENTI :4 OSSIBUCHI DI VITELLO DEL PESO COMPLESSIVO DI 800g
CIRCA,15g DI FUNGHI SECCHI,200 DI POMODORI MATURI E SODI O POMODORI
PELATI,1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO SECCO,1 MESTOLO DI BRODO GIA’
PRONTO,3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’ OLIVA ,SALE E PEPE.
PREPARAZIONE :METTERE IN UNA CASSERUOLA L’ACQUA E I
POMODORI,LAVARE LA CARNE ASCIUGARLA E LEGARLA CON UNO SPAGO
.CUOCERE LA CARNE E AGGIUNGERGLI IL BRODO LASCIARE CUOCERE PER
QUALCHE MINUTO E AGGIUNGERE LE SPEZIE
Alice Varotto
Polenta con fave
TIPO DI CUCINA :piatto unico
REGIONE : Lombordia
DIFFICOLTA’ : facile
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : non ricordo
COSTO INDICATIVO : abbastanza economico, uso di materiale povero .
INGREDIENTI :450 g di fave surgelate,olio,1 cipolla bianca,1 dado,300g di
farina gialla,1 hg di fontina,1 hg di Hemmental,raspadura
PREPARAZIONE :far bollire le fave in una pentola a pressione per 10 minuti.
Far rosolare la cipolla nel burro, nell’ olio, aggiungere le fave e rosolare
.Aggiungere 1 litro d’ acqua circa e cuocere per 10 minuti. Mettere la farina di
polenta e cuocere girando 1 ora. A metà cottura aggiungere formaggi a
dadini.
Andrea Grossi
CANNOLI SICILIANI
TIPO DI CUCINA : SICILIANA
REGIONE : SICILIA
DIFFICOLTA’ : FACILE
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA :1 ORA
COSTO INDICATIVO : PIATTO ABBASTANZA ECONOMICO
( MENO DI 10€ )
INGREDIENTI :450 GRAMMI DI RICOTTA,200 GRAMMI DI ZUCCHERO,40
GRAMMI DI CIOCCOLATO FONDENTE E ZUCCHERO A VELO.
PREPARAZIONE :MESCOLARE LA RICOTTA CON LO ZUCCHERO FINO A
QUANDO NON SI OTTIENE UNA CREMA SOFFICE. AGGIUNGERE IL
CIOCCOLATO FONDENTE TAGLIATO IN PICCOLI PEZZETTINI E
MESCOLARE DELICATAMENTE. RIEMPIRE I CANNOLI CON LA RICOTTA
E SPOLVERIZZARLI CON LO ZUCCHERO A VELO.
CURIOSITA’: I CANNOLI SICILIANI CHE PREPARA MIA NONNA SONO
PIU’ BUONI DI QUELLI COMPRATI IN PASTICCERIA .
Aurora di Bartolo
TORTA ALLO YOGURT
TIPO DI CUCINA : dolce
REGIONE : Lombardia
DIFFICOLTA’ :facile
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA: 25 o 30 minuti
COSTO INDICATIVO : abbastanza economico ( meno di 10 euro)
INGREDIENTI :1 vasetto di yogurt 4 vasetti di farina 2 vasetti di
yogurt 3 uova 1 vasetto di olio di semi 1 pizzico di sale 1 bustina di
lievito mescolare bene senza grumi mettere in forno a 180 gradi
per 30 minuti circa.
PREPARAZIONE :si aggiunge 1 vasetto di yogurt , poi si aggiunge
4vasetto di farina , 2 di zucchero , 3 uova , 1 vasetto di olio di
semi e 1 pizzico di sale ,1 bustina di lievito.
Poi si mescola
bene per non creare grumi , si mette in forno a 180 gradi per 30
minuti circa.
CURIOSITA’ : io compro gli ingredienti al supermercato i, ma se
uso lo yogurt fresco la torta è più buona !!!
Giulia Castoldi
POLENTA TARAGNA
TIPO DI CUCINA : piatto unico
REGIONE : LOMBARDIA
DIFFICOLTA’ :Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 1 ora e 30 minuti
COSTO INDICATIVO : PIATTO ECONOMICO ( MENO DI 10€ )
INGREDIENTI :500g di farina di grano saraceno,50g farina di
mais,200g di burro,200g di formaggio della Valtellina,sale q.b.
PREPARAZIONE :Bollire l’acqua,salarla e versare le due farine.
Mescolare per 1.30 min. e poi aggiungere il burro .Continuare a
mescolare e tagliare a fettine il formaggio , aggiungerlo alla
polenta e cuocere ancora per qualche minuto.
CURIOSITA’ : La polenta taragna è tipica lombarda , questa è
una ricetta dove vengono usati particolari ingredienti , come il
grano saraceno ed il formaggio della Valtellina tipico di
montagna.
Giorgia Di Bartolo
TIRAMISU’ LODIGIANO
TIPO DI CUCINA : LODIGIANA
REGIONE : LOMBARDIA
DIFFICOLTA’ :FACILE
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 1 ORA
COSTO INDICATIVO : PIATTO ABBASTANZA ECONOMICO (
MENO DI 10€ )
INGREDIENTI : 500g DI RICOTTA CASCINA S. TOMMASO,4
UOVA ,100g DI ZUCCHERO,250g DI BISCOTTI SAVOIARDI , 1
TAZZA GRANDE DI CAFFE’ FORTE TIEPIDO,1 BICCHIERE DI
MARSALA,CACAO QUANTO BASTA
PREPARAZIONE : SEPARARE I TUORLI
DALL’ALBUME,MESCOLARE TUORLI E ZUCCHERO FINO A
CREARE UNA CREMA . MONTARE A NEVE FERMA GLI
ALBUMI. INCORPORARE LA RICOTTA AL COMPOSTO DI
TUORLI E ZUCCHERO E AGGIUNGERE IL MARSALA.INFINE
INCORPORARE AL COMPOSTO GLI ALBUMI
MONTATI.INZUPPARE I SAVOIARDI NEL CAFFE’ TIEPIDO E
ALTERNARE,NELLA TEGLIA ,UNO STRATO DI SAVOIARDI A
UNO STRATO DI CREMA.CONCLUDERE SETACCIANDO IL
CACAO SULL’ULTIMO STRATO DI CREMA.
Marta Tessera
TAGLIATELLE ALLE ERBE
AROMATICHE CON SUGO
DI FUNGHI
TIPO DI CUCINA : PRIMO PIATTO
REGIONE : FRIULI VENEZIA GIULIA
DIFFICOLTA’ : UN PO’ DIFFICILE
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 1 , 30 ORE
COSTO INDICATIVO : 10€
INGREDIENTI :1/4 mazzetto di dragoncello 1/4
mazzetto di prezzemolo 1/4 mazzetto di basilico per
le tagliatelle :300 g di farina 30 ml di olio d’oliva 3
uova per la salsa di funghi: 3 scalogni 20 g di burro
400 g di funghi champignon 45 ml di porto sale e
pepe macinato al momento ,100 ml di olio di oliva , 5
pomodori grandi .
CURIOSITA’ : i funghi sono tipici in montagna e si
usano per fare tanti piatti.
Noor
RANE DORATE
TIPO DI CUCINA : MILANESE
REGIONE : LOMBARDIA
DIFFICOLTA’ ABBASTANZA DIFFICILE
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA :1 ORA E MEZZA
COSTO INDICATIVO : PIATTO ABBASTANZA ECONOMICO ( MENO
DI 10€ )
INGREDIENTI :600g DI COSCE DI RANE, 1 LIMONE, 1 CIUFFO DI
PREZZEMOLO, 40g DI FARINA
100g DI BURRO
PREPARAZIONE : LAVATE LE COSCE DI RANA, QUINDI
SPOLVERATELE DI SALE E DI PEPE E INFARINATELE . LA
TRADIZIONE MILANESE CONSIGLIA DI LASCIARE RIPOSARE PER
CIRCA 30 min. LE COSCE DI RANA COSI PREPARATE,ASSIEME A
QUALCHE FOGLIA E GAMBO D’ORTICA . LE QUALITA DI QUESTA
ERBA ,INFATTI,FAVORIREBBERO IL DISTACCO DELLA CARNE
DALL’OSSO. TRASCORSO IL TEMPO DETTO,PRENDETE UNA
PADELLA,SCIOGLIETECI IL BURRO E,QUANDO SARA’
BOLLENTE,FRIGGETEVI LE RANE ,FACENDO ATTENZIONE A CHE
RISULTINO UNIFORMEMENTE DORATE.SCOLATELE DALLA
FRITTURA E PASSATELE SU CARTA DA CUCINA AD ASCIUGARE.
SERVITELE CALDE ,SPOLVERATE DI PREZZEMOLO E
CONTORNATELE CON FETTINE DI LIMONE.
CURIOSITA’: SI CHIAMANO RANE DORATE PER IL LORO COLORE . :
Sabrina Rota
REGIONE : Campania
DIFFICOLTA’ : Piatto semplice da realizzare
INGREDIENTI : mozzarella, pomodori , basilico,
insalata
PREPARAZIONE : tagliare a fette i pomodori e
la mozzarella , guarnire a piacere con basilico e
altro
CURIOSITA’ : piatto molto fresco tipico d’estate
Sharon Mestriner
Involtini di verza
TIPO DI CUCINA : il piatto è abbastanza semplice da realizzare, di
solito preparato in occasioni di festa o ricorrenze.
NAZIONALITA’: il piatto è tipico della Romania.
DIFFICOLTA’ : la preparazione risulta di media difficoltà.
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA: circa 1 ora e 30 minuti.
COSTO INDICATIVO : 20 euro.
INGREDIENTI : verza ,carne tritata ,carote tritate ,riso ,condimenti (
sale ,pepe ,paprica ).
PREPARAZIONE : si prendono le foglie di verza e si immergono nel
acqua bollente per un minuto si tirano fuori e poi si mischiano tutti gli
ingredienti . Prendere la foglia di verza e mettere dentro un po’ di
impasto poi si arrotolano e si chiudono i due confini .Si fanno bollire nel
acqua con il peso sopra per 1 ora e 30 minuti .
CURIOSITA’ : questo è un piatto tipico del mio paese, si può consumare
sia a pranzo che a cena, un’aggiunta tutta personale è l’aggiunta di
panna che lo rende molto prelibato
Stefania Timis
RISOTTO CON SALSICCIA E
FUNGHI CHIODINI
TIPO DI CUCINA : PRIMO PIATTO
REGIONE : LOMBARDIA
DIFFICOLTA’ : FACILE
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 30 MINUTI
COSTO INDICATIVO : ABBASTANZA ECONOMICO
INGREDIENTI :SALSICCIA , FUNGHI CHIODINI , ALLA FINE SI METTE IL
FORMAGGIO .
PREPARAZIONE : SI DEVE FARE IL SOFFRITTO DI CIPOLLA , SI AGGIUNGONO
I FUNGHI A PEZZI E LA SALS ICCIA . QUANDO SON BEN ROSOLATI SI
AGGIUNGE IL RISO , POI SI AGGIUNGE IL BRODO E LO ZAFFERANO . SI
LASCIA CUOCERE FINCHE’ NON VIENE ASSORBITO TUTTO IL BRODO .
QUANDO E’ SERVITO NEI PIATTI , SI AGGIUNGE UNA SPOLVERATA DI
FORMAGGIO GRATTUGGIATO.
CURIOSITA’ : I FUNGHI CHIODINI SI POSSONO TROVARE NEI BOSCHI.
Chiara Bettinelli
TORTIONATA
TIPO DI CUCINA : DOLCE LODIGIANO
REGIONE : LOMBARDIA
DIFFICOLTA’ : MEDIA
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA :30 / 40 MINUTI
COSTO INDICATIVO : ABBASTANZA ECONOMICO
INGREDIENTI : 200GRAMMI DI FARINA BIANCA , 100 GRAMMI DI
MANDORLE CON LA PELLICINA MARRONE , 150 GRAMMI DI BURRO ,
100 GRAMMI DI ZUCCHERO .
PREPARAZIONE : LAVORARE IL BURRO AMMORBIDITO CON LO
ZUCCHERO . MACINARE FINEMENTE LE MANDORLE ED AGGIUNGERE
ALL’IMPASTO INSIEME ALLA FARINA , LAVORARE DAPPRIMA CON
UN CUCCHIAIO E POI CON LE MANI . METTERE L’IMPASTO IN UNA
TEGLIA E DECORARLO A PIACIMENTO CON UNA FORCHETTA .
METTERE IN FORNO A 180° PER 30 MINUTI , A COTTURA ULTIMATA
METTERE LO ZUCCHERO A VELO.
CURIOSITA’ : È MOLTO BUONA…… ASSAGGIATELA!!!!!!
Erika Bettinaldi
TORTA CASTAGNACCIO
TIPO DI CUCINA : DOLCE
REGIONE : LOMBARDIA
DIFFICOLTA’ : ABBASTANZA FACILE
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 55/60
MINUTI
COSTO INDICATIVO : ECONOMICO
INGREDIENTI : 250g DI FARINA DI CASTAGNE , 250g
DI ZUCCHERO , 1 L DI LATTE , 15g DI CACAO AMARO
PREPARAZIONE : AMALGAMARE TUTTI GLI
INGREDIENTI IN UNA PIROFILA CON UN CUCCHIAIO
DI LEGNO , MESCOLARE BENE EVITANDO D I
FORMARE GRUMI , METTERE
L’ IMPASTO IN UNA
TEGLIA CON CARTA DA FORNO SUL FONDO ,
INFORNARE A 170 GRADI PER 55/60 MINUTI
CURIOSITA’ : LE CASTAGNE , DI CUI SI USA LA
FARINA , SONO COLTIVATE NEL LODIGIANO , 100%
LATTE LODIGIANO .
Giacomo Bianchini
FEGATO ALLA LODIGIANA
TIPO DI CUCINA: SECONDO PIATTO
REGIONE : LOMBARDIA
DIFFICOLTA’ : MEDIA
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA: 1 ORA
COSTO INDICATIVO : ABBASTANZA ECONOMICO
INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:
12 FETTINE DI VITELLO DA 60 GRAMMI CIASCUNA , 12
FETTINE DI PROSCIUTTO CRUDO, 300 GRAMMI DI RETICELLA
DI VITELLO,UN CUCCHIAIO DI SEMI DI FINOCCHIO ,
70GRAMMI DI BURRO , SALE E PEPE QUANTO BASTA .
PREPARAZIONE : SALARE , PEPARE IL FEGATO , STECCARLO
CON I SEMINI DI FINOCCHIO. METTERE SU OGNI FETTA DI
FEGATO UNA FETTA DI PROSCIUTTO E ARROTOLARE CON
LA RETICELLA . FERMARE GLI INVOLTINI CON GLI STECCHINI
, PASSARLI NEL BURRO SU UN FUOCO MODERATO.
CURIOSITA’ : E’ BUONO.
Mattia Tortosa
TIPO DI CUCINA : PRIMO PIATTO
REGIONE : SARDEGNA
DIFFICOLTA’ :FACILE
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA :1 ORA ABBONDANTE
COSTO INDICATIVO : PIATTO ABBASTANZA ECONOMICO ( MENO DI
10€ )
INGREDIENTI : CORDONE DI CINGHIALE ,SUGO,SALE,MIELE
PEPERONCINO ,E CARNE MACINATA
PREPARAZIONE : PRIMA FAR CUOCERE IL CORDONE PER MEZZ’ ORA
CON L’ ACQUA CALDA ,SCOLARE L’ ACQUA E IMMEREGERE NEL
SUGO CON IL MIELE ,POI TAGLIARE I PEPERONCINI E TRITARLI ,FAR
CUOCERE LA PASTA E AGGIUNGERE LA CARNE MACINATA POI
UNIRE TUTTO E MANGIARE
CURIOSITA’ : IN SARDEGNA E’ PRATICATA LA CACCIA DEL
CINGHIALE E QUINDI SI MANGIA MOLTO SPESSO QUESTA CARNE . E’
MEGLIO MANGIARE IL CORDONE DI UN ADULTO PERCHE’ E’ PIU’
SAPORITO.
Daniel Carta
TIPO DI CUCINA : secondo piatto
REGIONE : CALABRIA
DIFFICOLTA’ : Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 20 MINUTI
COSTO INDICATIVO : PIATTO NON TANTO ECONOMICO
( PIÙ DI 10€ )
INGREDIENTI : TRANCI DI PESCE SPADA, POMODORI,
OLIVE, PEPERONCINI, BASILICO,CAVOLO VERDE.
PREPARAZIONE: preparare un guazzetto con pomodori
tagliati a pezzetti , cavolo verde e peperoncini . Poi
aggiungere i tranci di pesce spada e cucinarli per poco
tempo ,aggiungendo il basilico .
CURIOSITA’ : in questa regione è molto diffusa la pesca e
quindi il pesce spada è un piatto molto cucinato e
comune.
Alexandru Belu
TIPO DI CUCINA : primo piatto
REGIONE : LOMBARDIA
DIFFICOLTA’ :Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 50 min.
COSTO INDICATIVO : PIATTO ECONOMICO ( MENO DI 10€ )
INGREDIENTI : riso, zucca, cipolla.
PREPARAZIONE: tagliare la zucca a quadretti e farla bollire
un po’. Far cuocere il riso con la cipolla poi aggiungere la zucca
bollita e aspettare 10 minuti.
CURIOSITA’ : La zucca è molto diffusa nel lodigiano: è molto
meglio coltivarla nel proprio orto che comprarla in un
negozio!!!
Mariachiara Livraghi