I CONSUMI NEL DETTAGLIO
SPECIALIZZATO
Roberto Pinton
Roma, 16 Dicembre 2010
1
2
3
Consumo pro capite di prodotti biologici (€)
Fonte: * Piva e Didero 2005,° De Kimpe 2007.
a: Padel et al. , 2008; b: Padel, Shaack e Willer 2009; c: Shaack e Willer 2010
4
5
PUNTI VENDITA SPECIALIZZATI
803
329
Non controllati FederBio
PDV IN REGIME DI CONTROLLO
280
PDV
GDO
ALTRI
15
34
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
“Evento”
Il POSIZIONAMENTO DEL
BIOLOGICO ITALANO ALL’ESTERO
Roberto Pinton
Roma, 16 Dicembre 2010
19
Trattate prodotti biologici dall’Italia?
SÌ 16 (59.3%)
NO 11 (40.7%)
BR
CN
JP
RU
TR
US
BR
CN
JP
RU
TR
US
3
1
7
1
0
4
1
2
5
2
1
0
20
Valutate l’opportunità di trattare prodotti biologici dall’Italia?
Prodotti
sì
Vino
Olio d’oliva
Pasta
Formaggi
Salumi
Carni
Prodotti da forno
2
4
5
2
1
2
3
Ortofrutta fresca
1
Conserve vegetali
1
Aceto balsamico
1
totale
22
BR
CN
1
1
2
2
2
1
1
1
1
1
RU
TR
1
1
1
1
1
1
1
1
1
6
8
4
4
21
Fattori per l’avvio di importazioni di biologico dall’Italia
Paese
n.
operatori
fattore
BR
1
CN
2
Implementazione della normativa nazionale sul
biologico
Riduzione di prezzo
CN
2
Maggiore informazione del consumatore, promozione
JP
1
Riduzione di prezzo
RU
1
Maggiore disponibilità a riconoscere un premium price
RU
1
Acquisto di consapevolezza del consumatore su
sicurezza alimentare e salute
TU
1
Miglioramento dell’economia domestica con maggior22
disponibilità alla spesa
Prodotti biologici dall’Italia nell’assortimento
n. operatori
BR
JP
Vino
Olio d’oliva
Pasta
Formaggi
Salumi
Ortofrutta
Conserve pomodoro
6
12
11
6
5
1
3
3
2
3
1
1
1
2
3
5
4
1
1
Aceto balsamico
5
1
3
Prodotti da forno
2
1
1
Gelati
Altre conserve vegetali
1
5
1
1
3
Alimenti per intolleranti
2
2
RU
US
1
4
4
4
3
1
1
1
23
24
Fonti di approvvigionamento
produttore
tot
BR JP
RU
grossista/esportatore
US
tot
5
1
3
1
1
2
1
1
BR JP
Vino
Olio d’oliva
5
11
3
2
2
3
Pasta
11
3
3
5
2
Formaggi
Salumi
Ortofrutta
Conserve pomodoro
6
3
1
1
5
3
1
1
1
1
Aceto balsamico
3
1
1
Prodotti da forno
1
1
1
Altre conserve vegetali
5
1
Alimenti per intolleranti
2
2
1
RU
US
1
1
3
2
1
1
1
25
26
27
28
29
30
GLI ESPORTATORI ITALIANI
Roberto Pinton
Roma, 16 Dicembre 2010
31
Riparto territoriale delle aziende
9%
9%
18%
64%
Nielsen1
Nielsen2
Nielsen3
Nielsen 4
32
33
34
35
36
37
38
39
Grazie per l’attenzione!
Roberto Pinton
FederBio
www.federbio.it
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