Organizzazione del corso di
Biochimica
1a) Chimica Propedeutica
2a) Biochimica strutturale
3a) Biochimica metabolica
Struttura atomica
Tipi di legame tra atomi
Struttura del carbonio
Principali gruppi delle molecole biologiche
Struttura dell’acqua
L’acqua come solvente
Le soluzioni e proprietà colligative delle soluzioni
Il pH ed i sistemi tampone
1a
2a
Struttura degli zuccheri
Struttura dei Lipidi e delle membrane biologiche
Struttura dei Nucleotidi e degli acidi Nucleici
Struttura degli Amino Acidi e delle Proteine
3a
Vie metaboliche implicate nella produzione di energia da
zuccheri lipidi ed amino acidi
Metabolismo dell’azoto
Cenni di regolazione ormonale
Testi consigliati
M.V. Catani, I. Savini, P. Guerrieri e L. Avigliano
Appunti di BIOCHIMICA per lauree triennali
Pamela Champe, Richard Harvey, Denise R. Ferrier
LE BASI DELLA BIOCHIMICA
Donald Voet, Judith G. Voet, Charlotte W. Pratt
FONDAMENTI DI BIOCHIMICA
J.W. Baynes e M.H. Dominiczak
BIOCHIMICA per le discipline biomediche
Schema atomo di Bohr
Costituito da:
PROTONI
(particelle con carica positiva [+1] e massa relativa pari a 1)
NEUTRONI
(particelle prive di carica e massa relativa pari a 1
ELETTRONI
(particelle con carica negativa [ -1] e massa = 1/1874 del protone)
Caratteristiche Atomiche
NUMERO ATOMICO
SIMBOLO ATOMICO
NOME
MASSA ATOMICA
ELETTRONEGATIVITÀ
Schema Carbonio 12 (C)
Guscio di Elettroni
Gruppi o Famiglie
I
II
III IV V VI VII VIII
1
2
3
4
5
6
7
metalli di transizione
Valori di Elettronegatività
Energia di 1a Ionizzazione
Metalli, semimetalli & non-metalli
Legame Covalente
Lunghezza dei legami covalenti multipli
Numero di legami
dei principali elementi
costituenti le molecole organiche
Legami e struttura tridimensionale
Covalente & ionico
Legame Covalente
Legame Ionico
Legame idrogeno
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Forze di
Van der Waals