ACCORDO ASL-UNIBO
TIROCINIO STUDENTI DEL CORSO DI LAUREA IN MEDICINA VETERINARIA
OGGETTO:
effettuazione di periodi di tirocinio curriculare presso specifiche ASL dell’Emilia-Romagna da parte di
studenti del Corso di Studi in Medicina Veterinaria
STRUTTURE INTERESSATE:
 Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie – Alma Mater Studiorum – Università di Bologna
 ASL Bologna
 ASL Ferrara
 ASL Imola
 ASL Modena
CARATTERISTICHE DEL TIROCINIO:

PROTOCOLLO OPERATIVO CONCORDATO:
o Riferimento alla Convenzione Quadro tra Unibo – ASL
o Definizione dei dettagli operativi nel presente protocollo operativo concordato
o Il protocollo operativo concordato ha durata di un anno e si ritiene automaticamente
rinnovato se non interviene specifica richiesta di cessazione

OBIETTIVI DELLE ATTIVITA’ EXTRAMURALI:
Le attività pratiche extramurali oggetto del presente protocollo hanno l’obiettivo di completare o
approfondire l’acquisizione delle abilità professionalizzanti trasversali e specifiche relative alle
competenze dei SSD Vet 04, Vet 05 e Vet 06 in strutture ed ambiti diversi da quelli disponibili in
Dipartimento (esempio: macelli di tipo industriale o semi-industriale, stabilimenti di
lavorazione/trasformazione degli alimenti di O.A. quali carne e prodotti carnei, latte e derivati,
prodotti della pesca, uova e ovoprodotti, miele, esercizi commerciali, etc).
Le attività pratiche extramurali oggetto del presente protocollo possono includere anche attività
volte a dare competenze specifiche relative ai SSD Agr17-20.

DURATA :
o Copertura di 3 CFU del SSD Vet04
o Divisione degli studenti in gruppi per turno
o Ogni turno avrà attività per otto giorni lavorativi nell’ambito di un periodo di due settimane
(es. Lunedì-Giovedì)
o Offerta: periodo Gennaio – Dicembre, dettagliato a discrezione delle singole ASL

STUDENTI:
o Offerta per max 150 studenti/anno
o Gruppi di 3-4 studenti
o Libretto di tirocinio con elenco presenze ed elenco abilità professionalizzanti da acquisire
o Dotazione propria di mezzi di protezione
o Dotazione propria di mezzi per lo spostamento

ORGANIZZAZIONE E LOGISTICA:
o Ciascuna ASL individua un responsabile per l’attività di tirocinio
o Il docente (Unibo) responsabile del tirocinio mantiene i contatti con il responsabile ASL al
fine di coadiuvare l’organizzazione logistica (composizione gruppi studenti, controfirme
etc.)
o Il responsabile ASL per l’attività di tirocinio individua i medici veterinari (di seguito: tutor)
afferenti alla propria ASL che seguiranno il lavoro degli studenti
o Il tutor certifica mediante firma sull’apposito libretto di tirocinio le specifiche abilità
acquisite di volta in volta dallo studente durante l’attività giornaliera
o Il docente (Unibo) responsabile del tirocinio controfirma le certificazioni del tutor per
ciascuno studente al termine del periodo di tirocinio. In fase di prima applicazione è
lasciato al docente Unibo la possibilità di condividere sul territorio l’attività formativa
o La documentazione certificata viene archiviata presso la segreteria studenti

MODALITA’ DI ISCRIZIONE:
o Lo studente si iscrive online attraverso una procedura informatizzata.
o I posti vengono assegnati con priorità di iscrizione.
o La lista completa deve essere fatta pervenire ai responsabili ASL e UNIBO almeno una
settimana prima dell’inizio del tirocinio.

TIPOLOGIA DI ATTIVITA’:
o Lo studente affianca il medico veterinario nell’espletazione della propria attività giornaliera
sotto la supervisione del medico stesso
o Lo studente è incoraggiato ad operare, ogni qualvolta possibile e sotto il tutoraggio del
medico veterinario, in prima persona per ottenere le abilità imparate di seguito elencate

ATTESTATO DI IDONEITA’:
o Il periodo di tirocinio esita in una dichiarazione di idoneità, rilasciata dal docente UNIBO
responsabile del tirocinio, sulla base della certificazione da parte del veterinario tutor
dell’acquisizione di almeno l’80% delle abilità acquisite riportate nel libretto

ELENCO DELLE ABILITA’ DA ACQUISIRE (SSD Vet 04 + parti di igiene zootecnica e sanità animale):
Abilità professionalizzanti trasversali
Da praticare in tutte le attività messe a programma nel paragrafo successivo
o Sapere comunicare in modo chiaro ed efficace con:
 le diverse Autorità Competenti
 i membri del gruppo di lavoro
 altri interlocutori non specialisti
o Saper ascoltare in modo efficace e rispondere con cortesia, usando il linguaggio e la forma
adeguata in base al pubblico e al contesto in cui si trova;
o Sapere redigere verbali ufficiali;
o Sapere conservare i dati raccolti in una forma soddisfacente e comprensibile per le diverse
Autorità Competenti, il gruppo di lavoro e gli interlocutori non specialisti;
o Sapere utilizzare gli archivi informatici.
Abilità professionalizzanti specifiche
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Da praticare nelle attività programmate di seguito elencate (ogni numero corrisponde all’attività di
una intera giornata)
Attività presso impianto di macellazione (prima parte)
o Essere in grado di eseguire l’ispezione ante-mortem, comprensiva di:
 Controllo ufficiale della protezione degli animali durante il trasporto
 Valutazione documentale (controllo ufficiale mediante verifiche di anagrafe
zootecnica e di farmacosorveglianza)
 Valutazione clinica
 Controllo ufficiale della protezione animali durante lo stordimento e l’abbattimento
Attività presso impianto di macellazione (seconda parte)
o Essere in grado di eseguire l’ispezione post-mortem
o Essere in grado di svolgere attività di controllo ufficiale presso gli impianti di macellazione
Attività di campionamento nell’ambito di piani di vigilanza/controllo ufficiale
o Essere in grado di scegliere, prelevare, confezionare, verbalizzare, conservare e trasportare
i campioni ufficiali
Attività presso strutture di produzione, trasformazione, deposito, somministrazione e
commercializzazione di alimenti di origine animale (O.A.) quali: laboratori di sezionamento
carni/trasformazione
alimenti
O.A./depositi
alimenti
O.A./centri
di
produzione
pasti/dettaglianti) (prima parte)
o Essere in grado di eseguire l’ispezione degli alimenti di O.A.
o Essere in grado di svolgere attività di controllo ufficiale relativamente alla valutazione dei
prerequisiti
Attività presso strutture di produzione, trasformazione, deposito, somministrazione e
commercializzazione di alimenti di origine animale (O.A.) quali: laboratori di sezionamento
carni/trasformazione alimenti O.A./depositi alimenti O.A./centri di produzione pasti/dettaglianti
(seconda parte)
o Essere in grado di svolgere attività di controllo ufficiale relativamente alla valutazione del
manuale di autocontrollo dell’Operatore del Settore Alimentare, OSA, (basato sul sistema
HACCP o semplificato)
o Essere in grado di identificare correttamente i fattori e le condizioni che incidono sulla
qualità e sicurezza degli alimenti di origine animale
Attività di certificazione
o Essere in grado di eseguire la certificazione correttamente, in particolare relativamente a:
 Corretta compilazione di tutti i campi obbligatori (correttezza formale)
 Raccolta di tutte le evidenze necessarie per la redazione (correttezza sostanziale)
Attività di igiene urbana veterinaria
o Conoscere e applicare la normativa in tema di lotta al randagismo canino e felino, con
particolare riferimento ai compiti istituzionali del Servizio Veterinario pubblico
o Essere in grado di intervenire sulle problematiche di igiene urbana in ambito territoriale
o Essere in grado di verbalizzare l’attività di controllo ufficiale svolta
Attività di sorveglianza delle malattie infettive
o Essere in grado di operare nell’ambito di un piano di sorveglianza di malattie infettive, in
particolare:
 Essere in grado di eseguire il prelievo di matrici da inviare alle analisi
 Essere in grado di verbalizzare l’attività svolta
 Essere in grado di interpretare i risultati delle analisi
o Essere in grado di seguire le procedure corrette dopo la diagnosi di malattie soggette a
denuncia