Associazione di Promozione Sociale Promosso da:
Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva
dell’ ISTITUTO NAZIONALE PER LO STUDIO E LA CURA DEI TUMORI di Milano
LaSaluteMelaMangio A.P.S.
Patrocinato da:
Con il contributo di:
Via Monsignor Curi, 17 – 70121 Bari – C.F. 93361530723 340.40.04.431 – fax 080.5283048 - [email protected] 1
Associazione di Promozione Sociale Intenti
Da diversi anni è disponibile un’imponente mole di studi scientifici che indicano la
sana alimentazione come il sicuro rimedio ai problemi di salute dell’uomo e
dell’ambiente:

dell’uomo, perché è il mezzo più efficace per prevenire e spesso curare le
malattie più diffuse del nostro tempo;

dell’ ambiente, in quanto è la soluzione al problema della fame nel mondo e
dell’eco sistema - piogge acide, effetto serra, desertificazione e risparmio
energetico - così come evidenziato da numerosi organismi internazionali, quali
il WWF.
Questi studi, anziché essere ben divulgati, sono invece trascurati, taciuti o al più
accennati.
Il Convegno, il cui titolo è di per sé esplicativo, ha lo scopo di far uscire dalle Stanze
della Ricerca questi studi di immenso valore, affinché si trasformino in Cultura a
beneficio di ognuno, siano perciò fatti conoscere con ogni mezzo e si traducano in
Salute per tutti, sotto l’egida delle Autorità Sanitarie ed Istituzionali.
Il Convegno si prefigge inoltre di redigere un manifesto affinché:


l’Educazione Alimentare diventi materia di studio in tutte le scuole di ogni
ordine e grado;
i menù serviti nelle scuole, negli ospedali, nonché in tutte le mense pubbliche e
private siano coerenti con le Linee Guida del Ministero della Salute.
Questo Convegno è dedicato a tutti coloro che mettono la Salute al secondo posto.
Ed al primo la Libertà.
Via Monsignor Curi, 17 – 70121 Bari – C.F. 93361530723 340.40.04.431 – fax 080.5283048 - [email protected] 2
Associazione di Promozione Sociale Interverranno
1. Dino ABBASCIA’, Presidente Nazionale della Federazione Italiana Dettaglianti
dell’Alimentazione (F.I.D.A. - Confcommercio).
Durante il suo intervento esporrà un progetto della Federazione, già in fase avanzata,
che mira a qualificare professionalmente la figura del piccolo dettagliante
alimentare, mediante un “Corso di alimentazione e cucina naturale”, che colmi la
carenza di competenza esistente nel settore.
2. Pino AFRICANO, Esperto di tecnologie alimentari, studioso e naturopata.
Autore del libro “Aprite le Orecchiette”, promotore ed organizzatore del Convegno.
Interverrà come conduttore, ponendo le domande ai relatori.
3. Stefano ALBANO, Direttore della Struttura Complessa di Endocrinologia presso
l’Ospedale “SS. Annunziata di Taranto”.
Ci parlerà di un moderno progetto nutrizionale, che da molti anni ha concretizzato
nell’esperienza ospedaliera. I pazienti, nel corso della degenza, ricevono non soltanto
percorsi personalizzati di dieto-terapia ma anche momenti di informazione ed
educazione alimentare. Tutti vengono inoltre sottoposti alla valutazione del rischio
nutrizionale, al fine di prevenire e curare la malnutrizione, malattia spesso presente
in corsia. L’educazione alimentare è estesa anche alle attività ambulatoriali,
riservando quotidianamente corsi sia ai pazienti che ai loro famigliari.
4. Luciana BARONI, Medico chirurgo, specialista in Geriatria, Gerontologia e
Neurologia. Dirigente medico presso la Divisione di Neuroriabilitazione dell’Ospedale
Villa Salus, Mestre-Venezia, è fondatrice e Presidente della Società Scientifica di
Nutrizione Vegetariana. Autrice del best seller, tradotto in 14 lingue e che ha
venduto più di 2 milioni di copie, Decidi di stare bene, editrice Sonda.
Il suo intervento tratterà di tutto ciò che riguarda le “Malattie cardiovascolari”.
5. Franco BERRINO, Scienziato di fama mondiale, è Direttore di Medicina Preventiva e
Predittiva, nonché Responsabile dell’Unità di Epidemiologia presso l’Istituto
Nazionale dei Tumori di Milano. È membro del team internazionale di EPIC (European
Prospective Investigation into Cancer and Nutrition), il più vasto studio di
popolazione condotto sui rapporti tra dieta e Salute, che coinvolge 520.000 persone
provenienti da dieci Paesi europei.
“La dieta anticancro” sarà l’argomento principe di cui si occuperà nel suo intervento.
6. Sergio CHIESA, uno dei massimi esperti a livello mondiale del “Metodo Kousmine”.
Sacerdote, educatore ed esperto di alimentazione, membro del Consiglio
Internazionale della “Fondation Dr. C. Kousmine”. Colpito da un infarto e, nel 1985,
da sclerosi multipla, ai medici che gli avevano pronosticato un futuro sulla sedia a
rotelle e l’impossibilità di continuare a arrampicarsi in montagna, ha risposto, tra le
Via Monsignor Curi, 17 – 70121 Bari – C.F. 93361530723 340.40.04.431 – fax 080.5283048 - [email protected] 3
Associazione di Promozione Sociale altre cose, salendo nel 2003 al campo base dell’Everest, zaino in spalla. Nel 1996
fonda l’Associazione “CiboèSalute”, tenendo corsi per malati e conferenze sulla
salute in tutta Italia. Autore di diversi libri di successo, tra cui: “Il Metodo Kousmine in
pratica”, “La dieta del Metodo Kousmine”, “Vivere in positivo” e “Genitori per tempi
difficili”.
Ci narrerà la sua esperienza di “Come uscire dalla malattia”.
7. Michela DE PETRIS, Medico Chirurgo, Specialista in Scienza dell’Alimentazione,
Esperta in terapia nutrizionale nel paziente oncologico. Consulente presso il
Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale dei Tumori di
Milano. Autrice del libro “Ricette da favola per bimbi sani e... mamme in gamba”,
ricco di indicazioni nutrizionali, consigli pratici, ricette sane e suggerimenti medici.
Ci parlerà della “Prevenzione alimentare nell’infanzia”.
8. Paolo GALIMBERTI, Imprenditore e sindacalista italiano. E’ Presidente Nazionale
del Gruppo Giovani Imprenditori di Confcommercio, membro del Consiglio Direttivo e
della Giunta Esecutiva di Confcommercio e membro di Eurocommerce. E’ Vice
Presidente del gruppo Euronics.
Coniugare imprenditorialità e cultura della Salute sarà il tema del suo intervento
9. Marina GRASSANI, Socia fondatrice dell'associazione “CiboèSalute”, relatrice ai
convegni proposti in tutta Italia per la diffusione del Metodo Kousmine. Naturopata,
è autrice del libro Le ricette del Metodo Kousmine, edito da Tecniche Nuove, tradotto
in lingua spagnola.
Ci indicherà l’aspetto godereccio del mangiare: come districarsi tra i fornelli, affinché
l’alimentazione sana rimanga un’esperienza piacevole ed accattivante.
10. Antonio MOSCHETTA, Medico Ricercatore, Capo dell'Unità di Ricerca sul rapporto
metabolismo dei grassi e tumori del «Consorzio Mario Negri Sud», a Santa Maria
Imbaro (Chieti). Lo studio è stato finanziato dall'Associazione Italiana per la Ricerca
sul Cancro (AIRC).
Nel corso del suo intervento ci esporrà la strategia dietetica più efficace per perdere il
peso in eccesso.
11. Francesca PAPARELLA Vicepreside e docente presso la scuola primaria 26° Circolo
Didattico "Montello" di Bari. Ha collaborato con l'IRRE Puglia con progetti sulla
conoscenza e tutela dell'ambiente e sulla fruizione consapevole della pubblicità da
parte dei bambini, riconosciuto, quest'ultimo, dal Ministero della Pubblica Istruzione
che lo ha inserito on line tra le best practice. Attualmente con i fondi Pon sta
attuando il progetto "L'orto a scuola".
Porterà l’esperienza di docente che ha concretizzato l’introduzione di alimenti
salutari tanto nella scuola quanto nello “zaino” dei piccoli studenti.
12. Francesca PASCAZIO, Fondatrice e Vice Presidente dell’ Associazione di
Promozione Sociale LasaluteMelamangio, ha maturato oltre 25 anni nella gestione di
Via Monsignor Curi, 17 – 70121 Bari – C.F. 93361530723 340.40.04.431 – fax 080.5283048 - [email protected] 4
Associazione di Promozione Sociale un punto vendita di alimenti al dettaglio, testimonial e divulgatrice della sana e
corretta alimentazione. E’ attualmente Presidente F.I.D.A. (federazione Italiana
Dettaglianti dell’Alimentazione) Provinciale.
Darà testimonianza di come coniugare commercio, cultura e sana alimentazione.
13. Pietro PERRINO, Dirigente di Ricerca del Consiglio Nazionale delle Ricerche di Bari,
precedentemente Direttore dell’Istituto del Germoplasma di Bari. Autore di oltre 300
pubblicazioni scientifiche internazionali.
Risponderà dettagliatamente in merito a tutto ciò che riguarda i cibi Ogm.
14. Massimo TETTAMANTI, Dottore specializzato in chimica ambientale, è il
responsabile per l’Europa del Centro Internazionale per le Alternative nella Ricerca e
nella Didattica, I-CARE. Membro del Program Review Panel nel Congresso Mondiale
sulle Alternative e sull’uso di Animali nella ricerca scientifica (Roma, 2009), consulente
scientifico dell’associazione svizzera Atra, da moltissimi anni impegnato nella lotta
contro la vivisezione e per la diffusione dei metodi sostitutivi senza animali.
Come ridurre al minimo l’impatto ambientale con le nostre scelte alimentari, sarà
l’argomento trattato nel suo intervento.
Interverrà inoltre:
Michele Emiliano, già magistrato e Sostituto Procuratore della Direzione Distrettuale
Antimafia (DDA). E’ attualmente Sindaco di Bari.
Via Monsignor Curi, 17 – 70121 Bari – C.F. 93361530723 340.40.04.431 – fax 080.5283048 - [email protected] 5
Associazione di Promozione Sociale Programma
Mattina, h 9.00 – 13.25
1. Progetto di felicità
SERGIO CHIESA, Darei la vita per non morire
 Danza Latina
2. I cibi Ogm
PIETRO PERRINO, Se incontri il futuro digli di non venire
 Indovina chi (s)viene a cena
3. Cibo e impatto ambientale
MASSIMO TETTAMANTI, Com’è verde la mia valle
 Uccellacci e uccellini
4. Superare la malattia
SERGIO CHIESA, La Nouvelle Kousmine
 Se non fosse urgente non mi sarei permesso
5. Cambiare alimentazione
MARINA GRASSANI, Presi per i …fornelli
 Pastina & cemento armato, per me pari sono
6. La prevenzione nell’infanzia
MICHELA DE PETRIS, Tenetevi pure i vostri ovetti killer
 Stati abnormi della coscienza
Pomeriggio, h 15.00 – 20.00
7. Cibo e DNA
ANTONIO MOSCHETTA, Un momento prego, la metto in linea
 Un momento, prego, la metto in linea
8. Decidi di stare bene
LUCIANA BARONI, Sta migliorando, oggi si lamenta meglio
 Ancora Amore Attendo
9. L’alimentazione anticancro
FRANCO BERRINO, Lezioni di volo
 Musica
10. Prego, ovazione…
DINO ABBASCIÀ, STEFANO ALBANO, MICHELE EMILIANO, PAOLO GALIMBERTI, FRANCESCA
PAPARELLA, FRANCESCA PASCAZIO, Buono per un abbraccio gratis
 Danza latina
Via Monsignor Curi, 17 – 70121 Bari – C.F. 93361530723 340.40.04.431 – fax 080.5283048 - [email protected] 6
Associazione di Promozione Sociale 
L’orchestra del Maestro Luigi Morleo sottolineerà lo stacco tra i vari interventi
con l’esecuzione brani tratti da THE FOOD OPERA - Opera in Un Atto e in Sette Scene,
Libretto di Pino Africano, Musica di Luigi Morleo - Morleo Editore.
Il Convegno si interromperà tra le 13,30 e le 15,00 per pausa pranzo.
Per INFORMAZIONI e
PRENOTAZIONE POSTI
(mattina e/o pomeriggio)
Tel.
346. 69.52.902
Tel.
347. 45.21.885
Pino AFRICANO
www.lasalutemelamangio.it
[email protected]
Via Monsignor Curi, 17 – 70121 Bari – C.F. 93361530723 340.40.04.431 – fax 080.5283048 - [email protected] 7