Corso di 1° livello
per assaggiatori
di Grappe e Acquaviti
ANAG - Associazione del Veneto
in collaborazione con la Sezione provinciale di Vicenza e
la Distilleria Fratelli Brunello di Montegalda (Vicenza)
ORGANIZZA
Il corso di 1° livello per aspiranti assaggiatori di Grappa e Acquaviti
Il Corso si articola in 5 serate con il seguente programma:
LEZIONE 1 - Lunedì 12 ottobre - ore 20,30 – relat. Bertolin Armido
Consegna del materiale didattico - Anag: la struttura e le sue finalità - La scheda di degustazione Anag e quella per i
concorsi
Degustazione guidata di due grappe e avvicinamento all’analisi sensoriale
LEZIONE 2 - Lunedì 19 ottobre - ore 20,30 – relat. Brunello Paolo
L’analisi sensoriale: scopo, tecnica, i nostri sensi - Il metodo di degustazione e la relativa scheda
Degustazione guidata di quattro grappe
LEZIONE 3 - Lunedì 26 ottobre - ore 20,30 – relat. Brunello Giovanni
Le origini delle acquaviti - La legge sulle acquaviti
Degustazione guidata di due acquaviti e due grappe
LEZIONE 4 - Lunedì 02 novembre - ore 20,30 – relat. Brunello Paolo
La grappa un’acquavite unica al mondo - La chimica della grappa - La distillazione - La legge sulla distillazione
Degustazione guidata di quattro grappe
LEZIONE 5 - Lunedì 09 novembre - ore 20,30 – relat. Marzari Damiano
Impariamo a bere e a conoscere il mondo dell’alcol
Degustazione guidata di quattro grappe
PRESENTAZIONE DEL CORSO
Con questo corso ANAG si propone di sensibilizzare i consumatori su conoscenza e consumi di prodotti di qualità.
Attraverso cinque serate didattiche esperti del settore approfondiranno argomenti tecnici e guideranno i partecipanti
in degustazioni professionali che permetteranno loro di poter conoscere le diversità delle grappe e proposte, oltre
all’educazione verso il consumo consapevole di grappa e acquaviti
MATERIALE DIDATTICO FORNITO
Valigetta con bicchieri ufficiali ANAG per la degustazione della grappa e delle acquaviti - Libro di testo - Cartellina,
Blocco appunti e penna - Schede di degustazione - Libretto dell’assaggiatore
COSTO DEL CORSO
€ 170 (€ 50 per quota di iscrizione Anag + € 120 per quota corso) da versare previa accettazione della domanda di
partecipazione al Corso VI 2015 da parte di Anag Veneto, alla prima serata.
Con un n. di partecipanti superiore a 15 il costo potrebbe diminuire.
SEDE DEL CORSO
Distilleria Fratelli Brunello Montegalda via G.Roi, 51 Montegalda VI - Tel 0444 737253
PER INFORMAZIONI E ISCRIZIONI:
Paolo Brunello (direttore corso) cellulare 335 7634818 email: [email protected]
Distilleria Fratelli Brunello – Montegalda tel. 0444-737253 email: [email protected]