AGRIPIEMONTE MIELE
TEL /FAX 011-2680064
CELL. 340-4948978
Asti 22 Ottobre 2014
Copyright Agripiemonte miele
Regolamento CE 178/2002
OSA
Operatore del Settore Alimentare
Regolamento CE 178/2002
Rintracciabilità a monte
(materiale di campo, nutrimento, nuclei, regine,
farmaci, alimenti)
Regolamento CE 178/2002
Tracciabilità a valle
(NO cessioni dirette a consumatore finale)
Regolamento CE 178/2002
Rintracciabilità interna
(registro lotti)
Regolamento CE 178/2002
Gestione delle NON conformità
Regolamento CE 852/2004
Definizione della
Produzione Primaria
Produzione Primaria
Tutte le attività relative alla produzione dei
prodotti dell’apicoltura deve essere considerata
produzione primaria, compreso l’allevamento
delle api, la raccolta del miele e il
confezionamento e/o imballaggio nel contesto
dell’azienda di apicoltura
Produzione Primaria
Operazioni associate quali:
•Trasporto delle api
•Trasporto del miele nel melario e nel barattolo
(anche propoli, pappa reale e polline)
•Magazzinaggio del prodotto
NO
Produzione Primaria
•Tutte le operazioni che avvengono al di fuori
dell’azienda, compreso il confezionamento e/o
imballaggio del miele, non rientrano in produzione
primaria
•Apicoltori che effettuano prodotti composti o trasformati
(miele e nocciole, miele e pappa reale, idromele ecc) o
che commercializzano miele altrui.
Regolamento CE 852/2004
Allegato I
Gestione delle “contaminazioni”:
•Corretta gestione postazioni e apiari
•Corretta gestione materiali d’uso, pulizia e manutenzione
•Corretta rimozione e trasporto dei melari
•Corretta gestione del farmaco veterinario
•Controllo degli infestanti
Regolamento CE 852/2004
Registrazione
SCIA (laboratorio)
DGR 4-9933 del 3/11/2008
Indicazioni operativa per l’applicazione del
Reg. 853/2004
Tutte le attività correlate all’apicoltura i cui
prodotti
siano posti in commercio sono
soggette all’obbligo
di notifica ai fini della semplice registrazione
DESCRIZIONE DEI RISCHI
dell’azienda apistica
•RISCHI BIOLOGICI: fermentazione del miele e
contaminazioni biologiche in allevamento
•RISCHI CHIMICI
•RISCHI FISICI: riscaldamento e contaminazione
particelllare
GUIDA INTERATTIVA PER L’APICOLTORE DA
SEGUIRE IN OGNI TAPPA DELLA FILIERA
PRODUTTIVA
Per ogni tappa descrizione delle operazioni da
compiere
Adempimenti burocratici
Documentazione da allegare
Schede da compilare
All’interno di
ogni esagono il
NUMERO di
PAGINA
corrispondente
TRATTAMENTI ANTIVARROA
BUONE PRATICHE
•Tipologie degli interventi
•Prodotti utilizzabili
•Monitoraggio dell’infestazione
TRATTAMENTI ANTIVARROA
REGISTRAZIONI
OBBLIGATORIE
•Registro dei trattamenti (???)
•Libretto apistico (Allegato 2)
TRATTAMENTI ANTIVARROA
RINTRACCIABILITA’
Rintracciabilità: copia
documenti di acquisto dei
prodotti terapeutici
Rintracciabilità: compilazione
della scheda trattamenti
ATTRIBUZIONE DEL NUMERO DI LOTTO
•Codice alfanumerico
•Unità di vendita omogenea per momento di produzione e tipologia di
prodotto
•Attribuito al maturatore e mantenuto durante il confezionamento e
l’etichettatura
Modalità di attribuzione personalizzata per ogni azienda!
CONFEZIONAMENTO ED
ETICHETTATURA
BUONE PRATICHE
•Conformità dei vasi (Allegato 6)
•Controllo visivo
•Etichettatura in base alla normativa
CONFEZIONAMENTO ED
ETICHETTATURA
RINTRACCIABILITA’
•Conservazione dei documenti di
acquisto degli imballaggi (Copia
documenti di acquisto materiali)
•Controllo dell’umidità (Scheda
registrazione umidità)
•Compilazione del registro lotti
(Scheda registro lotti)
Agripiemonte miele
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