UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI TORINO
DIPARTIMENTO DI SCIENZE VETERINARIE
CORSO DI LAUREA MAGISTRALE in MEDICINA VETERINARIA
LIBRETTO DI TIROCINIO
IN AMBITO ISPETTIVO
Anno accademico ………………
Cognome e nome del tirocinante:
Numero di matricola:
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Periodo di svolgimento:
Ente:
Tutor aziendale:
Firma ............................................................................
(Il tutor)
Firma ............................................................................
(Il tirocinante)
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DATA
ATTIVITA’ SVOLTA
Attività di supervisione veterinaria in impianti di trasformazione carni-sezionamento.
01/01/2014
Proscittificio Valtellina, in Piobesi
verifica documentazione autorizzativa
Valutazione delle strutture e dell'igiene dei locali
Valutazione layout produttivo
Valutazione gestione dei prodotti non conformi.
Procedure di allerta
02/01/2014
Valutazione delle allerte in corso nel periodo considerato.
Attvità svolte e provvedimenti intrapresi su uno specifico motivo di allerta da parte del
servizio veterinario (ES. sopralluoghi in depositi, GDo, per ricerca del lotto indicato nell'allerta;
sequestri, ulteriori provvedimenti
Attività di campionamento
05/01/2014
Descrizione del luogo, tipologia di attività e tipo di campionamento effettuato (chimico,
microbiologico, altro), riferimenti normativi
Descrizione del campione, verbale di campionamento, modalità di prelievo, modalità di
confezionamento delle aliquote, ecc.
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DATA
ATTIVITA’ SVOLTA
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DATA
ATTIVITA’ SVOLTA