RICCAGIOIA
Il centro
dell’eccellenza
RI CCAGI OI A S. C. P. A
C e n t ro d i R i c e rc a ,
Fo r m a z i o n e e S e r v i z i
della Vite e del Vino
Riccagioia è un centro
nazionale di ricerche sulla
vite e sul vino. Un polo
d’eccellenza che guarda
al futuro grazie alle sue
collezioni viticole, laboratori
e formazione specializzata.
www.riccagioia.it
[email protected]
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Torino
CHI SIAMO
Riccagioia è una società mista pubblico-privato cui Regione Lombardia
ha affidato in gestione una proprietà immobiliare affinché vi si realizzi
un centro di eccellenza rivolto al mondo della viticoltura e dell’enologia.
Presso la sede di Torrazza Coste nelle strutture dove si alternano edifici
storici e insediamenti di nuova costruzione si trovano i laboratori, i
vigneti sperimentali con le collezioni di germoplasma, la cantina di
microvinificazione, l’azienda agricola, il nucleo di premoltiplicazione
viticola e gli spazi dedicati alla formazione specialistica e alla ricettività.
INNOVAZIONE: RICERCA E SPERIMENTAZIONE
Riccagioia è impegnata nella ricerca viticola per fornire al mondo
vitivinicolo strumenti sempre nuovi e all’avanguardia. Sperimentazione
e innovazione sono alla base del lavoro, svolto con la collaborazione
di partner scientifici e tecnico-industriali d’eccellenza. I programmi di
miglioramento genetico della vite e la selezione di nuovi ceppi di lievito
sono solo alcuni esempi.
Milano
A7 Mi-Ge
A21 To-Pc
Come arrivare
SERVIZI
Il laboratorio RiccaLab è accreditato Mipaaf per vini, terreni, materiale
vegetale. Le cantine sperimentali si prestano ad attività di micro e
meso vinificazioni con il controllo completo dei parametri chimicofisici e microbiologici. Le strutture storiche di Riccagioia accolgono
manifestazioni enogastronomiche e culturali.
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Casteggio
AUTOSTRADA:
A7 uscita
Casei Gerola
A21 uscita Casteggio
TRENO:
Stazione ferroviaria
di Voghera
FORMAZIONE
Fiore all’occhiello della formazione a Riccagioia è il terzo anno del
corso di laurea in Viticoltura ed Enologia dell’Università degli Studi di
Milano. Sono molti gli studenti che arrivano a Riccagioia per il loro
curriculum di studi. Riccagioia promuove e propone inoltre corsi con
l’Università di Pavia nel campo delle biotecnologie e nutraceutica e corsi
di formazione tecnica e aggiornamento per viticoltori e professionisti.
Pavia
Torrazza
Coste
Casei
Gerola
Riccagioia si trova in provincia di Pavia
(Comune di Torrazza Coste), nell’area
geografica
denominata
Oltrepò
Pavese.
Si tratta dell’areale viticolo tra i più
vocati in Lombardia e più grandi
in Italia, con oltre 13.000 ettari in
produzione.
Genova
Oltrepò, terra dalla lunga storia
enologica, coniuga l’attitudine viticola
con un ambiente incontaminato: si
presta al turismo enogastronomico,
dalla fascia pianeggiante sino all’alta
collina, dominata dai boschi.
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LE COLLEZIONI VITICOLE
Riccagioia possiede una collezione varietale ricchissima con oltre
mille accessioni in rappresentanza della biodiversità lombarda,
nazionale, mondiale su oltre 14 ettari sperimentali, campi di
confronto varietale, clonale e nuove varietà non ancora sul mercato.
La collezione è stata realizzata in oltre 50 anni di lavoro in
collaborazione scientifica con l’università degli Studi di Milano e
Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza.
IL VIGNETO COLLEZIONE
Il vigneto di Collezione varietale conserva 800 varietà di vitigni
d’Italia e d’Europa, 24 varietà in Collezione clonale, 108 di
germoplasma lombardo, 120 di Vitis Vinifera Silvestris, 70
georgiane. Tra i vitigni lombardi ampio spazio ad antichi biotipi a
diffusione locale ormai poco coltivati anche nelle zone di origine,
ma in grado di fornire specificità ricercate per la valorizzazione di
una nuova enologia varietale creando così vini unici e altamente
legati al territorio d’origine. Tra i vitigni a diffusione nazionale
numerosi cloni appartenenti alla varietà Pinot nero selezionati in
Italia e in Francia e presenti sul mercato per la vinificazione in rosso
e rosé base spumante. Tra i vitigni mondiali antichi sono conservati
biotipi appartenenti a varietà autoctone georgiane e balcaniche.
ESEMPI DELLE VARIETÀ DISPONIBILI
Cloni diversi di vitigni nazionali e internazionali: 24 varietà
Barbera, Croatina, Sangiovese, Marzemino, Syrah, Gamay,,
Cabernet sauvignon, Merlot, Nebbiolo, Chardonnay, Moscato,
Riesling Italiano, ecc.
Vitigni d’Italia e del mondo:800 varietà
Aglianico Taurasi, Cataratto, Tannat, Verduzzo friulano, Viogner,
Zibibbo, Zinfandel.
Germoplasma antico lombardo: 108 varietà
Basgano di Moline, Biancamia, B.Botticino, Chiavennasca Roni,
Croa, Duragusa, Erbamat, Nibbio, Mornasca, Sebina, Tintorello,
Vespolina.
Georgiane e balcaniche: 70 varietà
Akhmetis Shavi, Budeshuri Tsiteli, Okroula, Shonuri, Tsnoris.
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COLLEZIONI
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IL NUCLEO
DI PREMOLTIPLICAZIONE
VITICOLA DELLA LOMBARDIA
“CARLO GALLINI”
Il grande patrimonio genetico conservato a Riccagioia comprende
materiale viticolo di categoria “base” appartenente a cloni e varietà
di interesse per la viticoltura lombarda. Tale materiale viticolo è
conservato presso il “N.P.V.”, le cui strutture sono costituite da
quattro screen house di cui due per la conservazione delle piante
in vaso e due a terra; ci sono inoltre tre ettari di superficie destinata
alla produzione di materiale di categoria “certificata”. Il N.P.V ha lo
scopo di proseguire l’opera di potenziamento della produzione di
materiale di propagazione di elevato valore produttivo e genetico.
In particolare con l’incremento della disponibilità di cloni e nuove
varietà ottenuti con il progetto regionale “Migliorvite”.
Il Nucleo è dotato di un impianto di piante madri per
marze PMM, impiantato con barbatelle di categoria
“base”destinato alla produzione di materiale di
propagazione viticola appartenente a categoria
“certificata”.
Nel 2013 sono stati impiantati un secondo PMM e un
impianto di piante madri per portainnesti PMP appartenente
ai 6 cloni di Kober 5BB e 420 A.
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VARIETÀ E CLONI DISPONIBILI
VARIETÀ
CROATINA
BARBERA
CORTESE
PINOT NERO
MI CR 9 , MI CR 10 , MI CR 12
MI B 12, MI B 34, 17 BA
CS V 18
5 V 17, MIRA 95 3047,
MIRA 95 3131, MIRA 98 3140
RI 12 V 18, RI 12 V 23
MI UR 2, 6 RA
BM 5 A, BM 8 B
RIESLING ITALICO
UVA RARA
MERLOT
GROPPELLO
DI MOCASINA
SCHIAVA LOMBARDA
NEBBIOLO
“CHIAVENNASCA”
PIGNOLA
ROSSOLA NERA
CHARDONNAY
CH 12, CH 21, CH 34
I-18
I-29
STWA 95-350 e STWA 95-355
PORTINNESTO
KOBER 5 BB
KOBER 5 BB
KOBER 5 BB
420A
420A
420A
MI K1
MI K3
MI K9
MI Q14
MI Q53
MI Q88
LL 2
BS S 10
NUOVE VARIETÀ DA INCROCIO
CELTICA
PLINIANA
VIRGILIO
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Riesling Italico x Chardonnay
Riesling Italico x Pinot nero
Riesling Italico x Pinot nero
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L’AZIENDA AGRICOLA
52 ettari di proprietà accorpata suddivisi tra i comuni di
Montebello della Battaglia e Torrazza Coste. I vigneti si estendono
prevalentemente su un ampio terrazzo in falsopiano per oltre 20
ettari di cui le collezioni varietali e il nucleo di premoltiplicazione
sono una parte importante, un ettaro è dedicato alla collezione
frutticola di antiche varietà di melo e pero, alcune ormai introvabili;
le colture erbacee, in genere medica alternata a frumento, coprono
ben 22 ettari che si dipartono nei due fondovalle accompagnati
dal Rio delle Rose e un piccolo stagno. La restante superficie è
occupata da strade di collegamento e da una serie di fabbricati
di recente ristrutturazione come la sede della formazione e dei
servizi quali i laboratori e cantina. Al centro dei vigneti, un antico
insediamento di fine ‘400, Riccagioietta, oggi allo stato di rudere.
Tutta la superficie coltivata a vigneto gode di un inerbimento
naturale ormai ventennale, tutto attorno una serie di strade
interpoderali permette un facile accesso pedonale ai campi studio
quali la collezione viticola, i confronti e omologazioni clonali e di
nuovi incroci. Un patrimonio di biodiversità unico e raro per numero
di piante ed estensione. Fanno da supporto alla sperimentazione
viticola la raccolta dati di tre capannine meteo delle quali due di
recentissima collocazione ed estremamente innovative,la prima in
grado di rilevare ed avvisare in tempo reale il tecnico del momento
di innesco e virulenza dei principali tre funghi della vite quali oidio,
peronospora e botrite, lo stesso dicasi per la seconda in grado di
rilevare e segnalare in continuo il numero di catture per tignoletta
e tignola. L’attività di rilievo dei dati si inserisce nel programma di
sostenibilità ambientale per una diminuzione mirata di gestione dei
prodotti fitosanitari, coordinato dal servizio fitosanitario regionale.
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AZIENDA AGRICOLA
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IL LABORATORIO ANALISI
Il complesso dei laboratori Riccalab fa riferimento ad una serie di
strutture che realizzano tipologie diverse di analisi chimico-fisiche e
microbiologiche su vini, terreni e materiali vegetali: Il Laboratorio
Riccalab svolge analisi sui vini per il conferimento delle DOC e
DOCG per l’esportazione. Negli anni ha sviluppato competenze
specifiche anche nella misura del colore di soluzioni (vino e succhi)
e di corpi opachi (frutta, prodotti alimentari), della componente
polifenolica e antocianica , del quadro acido e del contenuto in
azoto.
Il laboratorio di MICROBIOLOGIA E BIOTECNOLOGIA
MICROBICA offre un innovativo servizio di analisi per l’utenza
esterna e supporta la ricerca delle componenti microbiche (lieviti e
batteri) coinvolti nelle fasi produttive della vite e nella trasformazioni
enologiche. Riccalab dispone anche di un laboratorio sensoriale
con 6 postazioni utilizzato anche dall’ente di certificazione
nazionale Valoritalia per il rilascio delle idoneità dei vini DOCG
e DOC.
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RICCALAB
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CANTINE SPERIMENTALI
La Cantina di mesovinificazione di nuova costruzione separa i
suoi 400 mq in due grandi locali: uno di lavorazione delle uve per
pigiatura e pressatura e l’altro per le vasche di vinificazione con
capacità dai 500 ai 2000 litri.
Annessi alla cantina ci sono due celle frigorifere e un locale a
temperatura controllata per l’affinamento in bottiglia. Nella parte
antica della Tenuta si trovano due cantine d’epoca: la Bottaia,
destinata alla vetrina e agli assaggi delle produzioni aziendali
ed il Tunnel di spumantizzazione utilizzato particolarmente per le
micro vinificazioni sperimentali. Le attività dalla vinificazione alla
bottiglia sono aperte anche a servizi ad hoc per l’utenza aziendale
e privata.
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RICERCA E SVILUPPO
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RICCAGIOIA S.C.p.A. è in possesso dei requisiti
ACCREDITAMENTO REGIONE LOMBARDIA ai sensi
della DGR 2412 del 26/10/2011, del D.D.U.O 9749 del
31/10/2012 e del D.D.G. 10187 del 13/11/2012; risulta
accreditata con numero di iscrizione 734 del 16/11/2012
in Sezione Albo“B”.
A Riccagioia si svolge storicamente il secondo semestre del terzo
anno del Corso di laurea in Viticoltura ed Enologia dell’Università
degli Studi di Milano. Un ricco carnet di eventi formativi con diversi
corsi specialistici e seminari con partner d’eccellenza completa
le conoscenze e le competenze formative per studenti, tecnici,
viticoltori e appassionati.
Nell’ambito della Misura 111 del Psr regionale sono organizzati corsi
di successo come quello in “Operatori della commercializzazione
vinicola” rivolto esclusivamente alle aziende che hanno necessità
di acquisire competenze e informazioni per implementare il loro
export.
Sempre in riferimento alla Misura 111 un ricco calendario di seminari
in collaborazione con l’Università di Milano e l’Università di Pavia,
rivolto principalmente alle aziende lombarde per la valorizzazione
e l’innovazione della viticoltura regionale.
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FORMAZIONE
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UNA SPLENDIDA LOCATION
PER GRANDI EVENTI
Riccagioia dà spazio a diversi eventi. Tra questi ricordiamo
Emergente, gara dedicata ai giovani cuochi e organizzata
dalla Camera di Commercio di Pavia. Tra gli appuntamenti
annuali organizzati da Riccagioia in collaborazione con Ersaf
ricordiamo Vino bio e dintorni, dedicato al mondo dell’agricoltura
biologica e Abbinamenti Eccellenti, dedicato alla tradizionale
enogastronomia della Lombardia.
L’elenco degli eventi e i programmi è disponibile sul nostro sito
www.riccagioia.it
WWW.RICCAGIOIA.IT
Il sito www.riccagioia.it è nato per diventare un punto di
riferimento per settore il vite e vino. Non solo dà notizie circa le
numerose attività del Centro, ma fa anche da catalizzatore delle
conoscenze dei migliori esperti. Uno strumento innovativo a
disposizione di tutti coloro che si occupano di vitivinicoltura.
PAGINA MULTIMEDIA
Riccagioia sta sviluppando una web radio dedicata alle notizie
scientifiche e tecniche di settore. Nella nuova versione del sito, la
web radio va a integrarsi con la pagina Multimedia, che raggruppa
radio, video (Youtube) e social network: una innovativa piattaforma
multimediale per dare informazioni sul mondo del vino e su ciò che
accade a Riccagioia.
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EVENTI
E INFORMAZIONE
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