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ISTRUZIONI PER IL PERSONALE ALIÀTENTARI5TA
OPERANTE NELLA REoIONE EMILIA ROIAAoNA
L'ATTESTATODI FORIAAZIONE/AGGIORNAIAENTO,
IN SOSTTTUZTONE
DEL LTBRETTO
DI IDONEITA' SANTTARIA, E' NECES5ARIO PER I SEaUENTI OPERATORI
ALIÀiENTARISTI:
Livello di rischio 2
Cuochi (ristorozione colleîtivo, scolostico, aziendale,cenîri di produzioneposti, ristoranti ed
affini, rosticcerie); Posticceri; 6elotoi (produzione); Addeîîi olle gostronomie (produzione e
vendito); Addetti ollo preporozionedi posto fresca: Addetti ollo lovorozionedel latle e dei
formoggi,esclusi oddetti ollo siogionoîuro e mungiîori; Addetti ollo mocellozione,sezionomento,
lovorozione,trosformozione e vendito (con Ioborotorio cibi pronti) delle corni, del pesce e dei
molluschi;Solumieri;Addetti ollo produzionedi ovoprodolîi (esclusoimbolloggio).Tole oîtesloto
ovrò duroto di 3 onni.
Lívello di rischio I
Boristi (od esclusionedello solo somminisîrozionedi 6evonde):Fornoi e oddetti ollo produzionedi
pizze, piadine e onologhi;Addeîti ollo vendiîo di olimenti sfusi esclusi orîofrutticoli; Personole
oddelfo ollo somministrozionedei posti nelle strutture scolosîiche e socio-assisîenzioli.Tole
oîîesîoîo ovrò dunotodi 4 onni.
L'dîlesloto di qwenuto formozioneviene riloscioto oi so99eîîi che risultono overe soddisfoîîo
l'obbligodellafrequenza e superoto con esiîo posifivo il guesîionariodi opprendimenlofinole del
corso slesso.
Chi è gíà in possessodi un libretlo sonitorio volido ai sensi dello L.R. 11103,owero librelto
non scoduîo ol 9 luglio 2003, rinnovoîo o riloscioto fro il 9 luglio ?OO3ed il !7 marzo 2004, se
svolge monsíoni comprese nel livello dí rischio 1, è tenuto od ocquisire l'otlesîolo di
oggiornomento enlro il 3l / t2/2OO7 .
CORSO DI FORMAZIONE
Per portecipore ol corso di formqzione dello duroîo di 3 ore ed oltenere il relotivo atîestoîo è
possibileprenotorsi presso i punti CUP(esclusele formocie). In occosionedello prenotozione ol
CUPverrà consegnotoil moterioledidoîtico inerenle gli argomentitrotloti nel corso.
Il corso è grotuito e I'ottesloîo poîrà essere rilosciolo o seguito del superamenîodello prova di
opprendimenlofinole che si lerrà o fine corso .
CORSO DI AGGIORNA,UENTO
Possonoportecipore ol corso dí oggiornomentodella duroto di 2 ore ed otlenere il reloîivo
otîesîoto, gli olimentoristi che sono oià in possessodell'aîtestalo formotivo (oi sensi dello L.R.
11/03) e guelli in possessodel libnetto di idoneiîò sonilorio non scoduto ol 9 luglio 2003,
rinnovotoo riloscioto tro il 9 luglio 2OO3e t7 marzo 2OO4.
Per potersi prenotore è necessoriopresentorsi ol CUPcon l'ottestoto formotivo o con il libretlo
di idoneiîò sonitorio rinnovoto o riloscioto nel periodo sopro citoto. In coso di impossibilitàod
esibire oll'operoîoreCUP lo documentozionerichiesîo (ottestoto o libretto) l'olimenîoristopotrà
occedereal solo corso di formozione della duroto di ore 3.
Anche per i corsi di oggiornomentoin occosionedello prenoîozioneol CUP verrà consegnotoil
moieriole didottico inerente gli orgomentitrotloti nel corso.
Il corso è grotuito e l'otlestolo poîrà essere rilasciolo o seguito del superomentodello provo di
opprendimentofinale che si terà o fine corso.
Agg.16/10i07.red
Non devono conseguireolcun qftesfoto di formozione/oggiornomenîoi seguenli olimenlorisîi:
Addetti alle sagree Íes'le popoloriin cui si effefîuo preporozionee somministrozionein locodi
olimenti, od eccezione di un responsobileoppositomenteidentificoto per ogni Associozioneo
Ente che eserciîo loli oîtivilà nell'ambiîodello monifestozione:Camerieri:Lovapiotli; Addetti
all'industrio conserviero; Addetti ollo produzione delle posîe olimentori secche:
Trosporlotori/mogazzinieri: Addetti ollo lovorqzionee vendiîo prodotti ortofrutticoli, spezie,
prodotti erboristici; Addetti ollo produzionee lovorozionedel vino e delle 6evande:Addefîi oi
distributori outomotici di olimenli e bevande: Toboccoi e formocisli; Promolerj Addefîi olle
pulizie in slrutture alberghiere e collettive; Personolesonitorio o di ossistenzo in sfruîîure
sonilorie; Personoledocenfe nelle strulture scolostiche; Addetîi olle produzioni olimenlori o
r i s c h i om i c r o b i o l o g i cnou l l oo c o n c i c l ot e c n o l o g i c oc h e g o r o n l i s c eb o s s oo n u l l oo p p o r l om i c r o b i c o
sul prodotîo finale (torrelazione caffè, tosîoîuro frutfo secco, oleifici, produzione miele,
produzione coromelle e affini, lovorozionee confezionamentofunghi freschi e secchi, ...);
Addetti ollo vendito del pesce; Addetli oll'imbolloggio
delle uova;Addeîîi od ohre lavorozioninon
c o m p r e s en e i l i v e l l id i r i s c h i o2 e 1 .
Non devono inolfre conse$rire olcun ollestoto di formozione/oggiornamento coloro i guoli
sono in possesso dei sotîoelencoîi TITOLI
DI STUDIO; od essi sorà riloscioto dol
Diportimento di Sonitò Pubblíco competente per territorio, su richíesto dell'inferessoto.
dichiorozione volido oi fini dello nontnoîivo vigente:
O dipfomadi scuoloolberghiero,di perito ogrorio o ogrotecntci
fl loureo in medicinoe chirurgio, scienze biologiche(o titolo eguipollenîe), formocio, medicino
veîerinario, lecniche dello prevenzionenegli ombienti di vifo e di lovoro (o lilolo eguipollente),
o s s i s t e n l es o n i t o r i o( o t i î o l o e g u i p o l l e n î e ) ,i n f e r m i e r i s î i c o( o î i î o l o e g u i p o l l e n t e )s, c i e n z ee
tecnologioolimentore( o titolo eguipollente), dieîistico (o titolo equipollente),ograria (o îitolo
eguipollente), scienzae îecnologiodelle produzionionimoli( o îiîolo equipollenîe).
Per chi svolge aftivifà di olimenîarisîa in altre Pegioni che confinuano a richiedere
il libreîto sanitarío, è possibile prenotare la visita ( per il relativo rîlascio o rinnovo
del libretîo sanitario) c/o i punîi CUP, escluso le farnacie.
Per oftenere ulteriori informozioneo chiorimenli riguordonti i corsi di formazione/oggiornomento
o
p e r o c g u i s i r el o d i c h i o r o z i o n e
d i c u i s o p r o ,à p o s s i b i l ec o n t o t î o r e i S e r v i z i d i f g i e n e P u b b l i c od e l
D i p o r t i m e n t od i S o n i t àP u b b l i c od i B o l o g n on e l l es o t t o e l e n c o t es e d i ,o r o r i e r e c o p i t iî e l e f o n i c i :
Son Lozzaro d Soveno: Vio Repubblico,11 - Ufficio n" 18 tel 057 6224?94
Àlorledìore 10.30-12.30 Giovedìore O8.OO- 12.00 Sobotoore 11.30 - 12.30
Ccolecchiodi Reno:Vio Cimarosa,5/? 1" piono- segrelerio iel 051 596970
Dol lunedìol venerdìdolle ore 09.00 alle ore 12.0O
Porretto Terme: Vio Pier Copponi- lel. 0534 20821
Dol lunedìol soboîodolle ore 09.0Oolle ore 12-0O
Bologno- Vio Gromsci12 - tel 051 ó079830 o 051 ó079828
il mcrîedì e il giovedìdolle ore 10.0O olle oee 72.QO
Son Giorgio di Piono - via Libertà, 45
il giovedì ore 1O.30-12.00.
tel.O51.66447O9o O51.6644771
E'inoltre possibile consultore il sito web dell'AziendoUSLdi Bolognool seguenîe indirizzo:
www.ousl.bo.itlliso
Agg 16/10/07.red