Giornale di campo
operazioni colturali e consigli per la cura dell’orto fuori suolo
Giornale di campo
Lo scopo di questo libretto è quello di dare informazioni utili sulle cure colturali per
una perfetta riuscita dell’orto.
Istallazione del kit
Per l’istallazione del kit non sono necessari particolari attrezzi se non una paletta e un
piccolo rastrello.
In un primo tempo gli ortaggi verranno seminati non direttamente nella cassa, ma nel
semenzaio contenuto nel kit.
Successivamente alla germinazione le piante verranno trapiantate nella cassa.
Dovranno, quindi, essere preparati il semenzaio per la messa a dimora dei semi e la
cassa per la successiva coltivazione.
(Per il montaggio della cassa seguire il foglio di istruzioni allegato).
Come procedere
Il giornale di campo è diviso in capitoli corrispondenti ai mesi di coltivazione
dell’orto; chiaramente i tempi in cui effettuare le operazioni colturali sono indicativi
in quanto dipendono molto dall’andamento stagionale e dalla posizione geografica.
È quindi indispensabile un’attenta osservazione dei vari stadi di crescita delle piante
per sincronizzare al meglio gli interventi.
Descrizione attività
È consigliato descrivere le attività svolte utilizzando il Diario di campo (scaricabile da
sito www.contadinogio.it) in modo da non incorrere, negli anni, nei medesimi errori
e poter affinare la tecnica colturale. Non sottovalutate il fatto che tutte le tecniche
colturali, le epoche di semina o trapianto che conosciamo oggi, derivano dall’attenta
osservazione che hanno effettuato i vecchi contadini.
Buon lavoro contadini!
Giornale di campo
Termini tecnici
Pacciamatura
La pacciamatura è la copertura del terreno vicino alle piante coltivate con l’uso di foglie (escluso il
castagno a causa del tannino che contiene), tessuto, telo antialga, paglia.
Questa tecnica serve ad evitare l’eccessiva evaporazione di acqua dal suolo nei periodi più caldi.
Favorisce, inoltre, la mineralizzazione delle sostanze organiche nel terreno.
Cimatura del pomodoro
Si esegue quando la pianta è in piena vegetazione ed è utile per regolare i tempi di maturazione e la
qualità dei pomodori che si raccoglieranno. Si interviene dopo che si sono formati almeno 5 - 6 palchi
fiorali, i più bassi dei quali portano bacche ben formate.
L’operazione consiste nell’eliminazione della parte terminale (apice) della pianta per un tratto di 10-15
cm, tagliandola con un coltello o con una forbice. Non si tratta di un’operazione indispensabile ma è
utile qualora si voglia accelerare la fine della coltura.
Sfemminellatura del pomodoro
Si esegue quando la pianta è in piena vegetazione ed è utile per contenere lo sviluppo vegetativo e per
migliorare la produzione. Questa pratica è fondamentale nella coltivazione del pomodoro, consiste
nell’eliminazione dei germogli che si formano all’ascella delle foglie. L’operazione si esegue a mano,
durante tutto il ciclo colturale, recidendo i germogli tra pollice e indice quando sono ancora piccoli e
teneri. Si interviene a più riprese in quanto le femminelle si formano per tutto il ciclo di sviluppo del
pomodoro.
La legatura
La legatura va effettuata usando preferibilmente legacci in rafia naturale o gomma, facendo in modo
che la vegetazione, crescendo, non rimanga strozzata.
È bene effettuare la legatura man mano che la pianta cresce, senza aspettare troppo, altrimenti si corre
il rischio che questa si tronchi o cresca in modo irregolare.
La prima legatura si effettua quando la pianta raggiunge un’altezza di 20 - 25 cm.
Micro elementi e rame
I micro elementi (polvere di colore verde) e il rame (polvere di colore rosso) sono contenuti in una
bustina monodose da sciogliere nell’acqua di un innaffiatoio (solo i microelementi) o dell’erogatore
a spruzzo. I micro elementi possono essere usati per tutte le colture, mentre il rame non deve essere
usato su insalate e radicchi. Prima di utilizzare i microelementi e il rame leggere attentamente il foglio
illustrativo.
Rincalzatura
Consiste nel seppellire parzialmente le piante addossando loro del terreno a formare una sorta di
monticello, facendo attenzione a non sotterrare le foglie.
Questa pratica viene utilizzata per aumentare la produzione di alcuni ortaggi (patata) o per renderne
alcuni meno duri e di sapore più delicato (asparago, finocchio, sedano e alcuni tipi di radicchio).
Schemi di coltivazione
Gli schemi mostrano il posizionamento e la giusta quantità di piante nell’orto.
Dovrete, infatti, prevedere l’accrescimento delle piante e di conseguenza dare loro la
giusta distanza di impianto per evitare un’eccessiva densità di vegetazione.
MELANZANA, PEPERONE, POMODORO, CETRIOLO
ZUCCHINE, ZUCCA
FRAGOLA, RADICCHIO, LATTUGA, SEDANO, BIETA COSTE
CAVOLFIORE, VERZA, CAVOLO CAPPUCCIO
FAGIOLO NANO, FAGIOLINO NANO, PISELLO NANO, SPINACIO
LATTUGA, RADICCHIO, BASILICO, CIPOLLE, PREZZEMOLO
LATTUGA, RADICCHI, BASILICO, CIPOLLE
Giornale di campo
Il semenzaio e la semina
• Riempire il semenzaio per 2/3, utilizzando il
substrato del sacco X-BAG.
• Seminare mettendo 2 o 3 semi in ogni alveolo
(alcuni potrebbero non germinare).
• Coprire i semi con un pò di terriccio ed
innaffiare la vaschetta facendo attenzione a
non esagerrare con il getto d’acqua.
• Coprire il semenzaio con del TNT per
facilitare la germinazione (sarebbe ideale
rivestire con il tessuto non tessuto una cassetta
da frutta e metterla capovolta sul semenzaio).
• Controllare periodicamente la germinazione e,
quando le piantine spuntano, togliere il TNT.
Semina
Periodo
febbraio
(secondametàdelmese)
Ortaggio
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
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•
bietoladacoste
bietoladaorto
carota
cicoriadataglioedacogliere
cipollabianca(pienocampo)
cipollacolorata(semenzaio)
cipollacolorata(pienocampo)
cipolline
lattugadataglio
pisello
prezzemolo
ravanello
rucola
spinacio
valerianella
Durata
(giorni)
•
•
•
•
•
•
•
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•
•
•
•
•
•
•
60/80
70/110
100/140
60/80
120/210
140/180
140/180
120/150
50/80
60/150
70/110
25/40
40/70
70/90
70/90
Gennaio - Febbraio
Consigli
Operazioni colturali
Tenete sotto controllo l’acqua nelle anfore (con il
freddo potrebbe congelarsi e romperle). Sarebbe
ideale mantenere il livello sotto la metà del
contenitore, in quanto - in questo periodo - le piante
non necessitano di molta acqua.
Se l’orto è esposto alla pioggia, sarebbe buona
norma, togliere l’acqua dalle anfore così da farle
funzionare da impianto drenante per togliere
l’eccesso di umidità dal terreno.
Proteggete le colture dal freddo con TNT, sostenuto
da appositi archetti.
Trapianto
Periodo
febbraio
(secondametàdelmese)
• Durante le operazioni di trapianto ricordarsi di
rispettare le distanze e gli schemi di piantagione.
• Disporre le piantine in modo che il colletto della
pianta (zona di confine tra radice e fusto) si trovi
a livello del terreno.
• Preparare il terriccio nella cassa ed aggiungere
humus, mischiandolo con il resto del substrato.
• Rinnovare il terriccio nella cassa con il substrato
del sacco X-BAG (al secondo anno).
• Mettere a dimora nella cassa eventuali ortaggi
invernali acquistati in alveolo.
Ortaggio
• aglio
• cipolla(dasemenzaioocontenitore)
• cipolla(piccolibulbi)
Distanza impianto
cm
• 10/15
• 15/25
• 15/25
Semina
Periodo
marzo
(tuttoilmese)
aprile
(secondametàdelmese)
(tuttoilmese)
Ortaggio
Durata
(giorni)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
bietoladacoste
bietoladaorto
carota
cicoriadataglio
cipollabianca
cipollacolorata
cipollacolorata(semenzaio)
cipolline
lattugaacappuccio
lattugadataglio
pisello
prezzemolo
ravanello
rucola
spinacio
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
60/80
70/110
100/140
60/80
120/210
140/180
140/180
120/150
70/100
50/80
60/150
70/110
25/40
40/70
70/90
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
basilico
cetrioloecetriolino
fagiolo
fagiolino
indiviariccia
pomodoro
scarola
sedano
zucca
zucchino
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
60/120
70/110
65/85
50/65
90/100
80/130
110/140
90/130
110/150
60/70
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
bietoladacoste
bietoladaorto
carota
cicoriadataglio
cipollacolorata
lattugadataglio
porro(semenzaio)
prezzemolo
ravanello
rucola
spinacio(primaverile/estivo)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
60/80
70/110
100/140
60/80
140/180
50/80
150/240
70/110
25/40
40/70
70/90
Marzo - Aprile
Consigli
Operazioni colturali
Se seminate direttamente nell’orto fate attenzione
a non mettere i semi troppo ammassati.
Copriteli con un po’ di terriccio.
Durante le annaffiature cercate di non smuovere
troppo il terriccio con un getto troppo forte
d’acqua.
Trapianto
Periodo
marzo
(tuttoilmese)
aprile
(secondametàdelmese)
(tuttoilmese)
• Semina in semenzaio.
• Innaffiature periodiche per mantenere
umido il terriccio.
• Controllo germinazione dopo circa10 gg.
• Effettuare la rincalzatura delle piantine
di sedano, quando le hanno raggiunto un
buon livello di sviluppo, per ottenere lo
sbiancamento dell’ortaggio.
Ortaggio
Distanza impianto
cm
• cipolla(dasemenzaio)
• cipolla(piccolibulbi)
• lattugaacappuccio
• 15/25
• 15/25
• 25/30
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
basilico
cetrioloecetriolino
melanzana
peperoneepeperoncino
pomodoro
sedano
zucca
zucchino
• cipollacolorata
• indiviariccia
• lattugaacappuccioprimaverile/estiva
20/30
40/60
50/70
40/50
40/50
30/40
100/150
60/80
• 15/25
• 30/35
• 25/30
Semina
Periodo
maggio
(primametàdelmese)
(tuttoilmese)
giugno
(primametàdelmese)
Ortaggio
•
•
•
•
•
•
cetrioloecetriolino
cicoriadataglio
lattugadataglio
pomodoro
ravanello
spinacio(solovarietàestive)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
verzavarietàprecocietardiveaciclolungo
basilico
bietoladacoste
carota
fagiolinonano
fagiolonano
indiviariccia
lattugheacappuccio(solovarietàestive)
porro(semenzaio)
prezzemolo
rucola
scarola
sedano
zucchino
• radicchiochioggiottoprecoce
• cavoloverza
(secondametàdelmese)
• finocchio(varietàprecoci)
• radicchiodiTrevisoprecoce
(tuttoilmese)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
basilico
bietoladacoste
carota
indiviariccia
lattugheacappuccio(solovarietàestive)
porro
prezzemolo
scarola
sedano
zucchino
Durata
(giorni)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
70/110
60/80
50/80
80/130
25/40
70/90
130/210
60/120
60/80
100/140
50/65
65/90
90/110
70/100
150/240
70/110
40/70
110/140
90/130
60/70
110/130
130/200
90/100
100/130
60/120
60/80
100/140
90/110
70/100
150/240
70/110
110/140
90/130
60/70
Maggio - Giugno
Consigli
Operazioni colturali
Effettuate trattamenti con rame e micro elementi
a zucchine, pomodori e melanzane utilizzando
l’erogatore a spruzzo ogni 10 gg. Effettuate la
concimazione con humus una volta ogni 10 gg.
a tutte le piante. Diluite una bustina di micro
elementi in acqua e, con l’innaffiatoio, distribuitela
alle insalate e ai radicchi. Sospendete i trattamenti
una settimana prima della raccolta.
Trapianto
Periodo
maggio
(primametàdelmese)
(secondametàdelmese)
giugno
(primametàdelmese)
(tuttoilmese)
• Legatura periodica dei tralci dei pomodori e
delle melanzane ai supporti.
• Mantenere alto il livello di acqua nelle anfore.
• Tenere sotto controllo la crescita di erbe
infestanti.
• Effettuare, se necessario, la sfemminellatura e
la cimatura dei pomodori (vedi descrizione alla
pagina dei termini tecnici).
• Se troppo asciutto in superficie inumidire il
terreno con innaffiature.
Ortaggio
•
•
•
•
•
•
•
cetrioloecetriolino
indiviariccia
melanzana
peperoneepeperoncino
pomodoro
sedano
zucchino
Distanza impianto
cm
•
•
•
•
•
•
•
40/60
30/35
50/70
40/50
40/50
30/40
60/80
• lattugheacappucciovarietàestive
• scarola
• 25/30
• 30/40
• pomodorotardivo
• 40/70
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
indiviariccia
lattugheacappucciovarietàestive
porro
scarola
sedano
30/35
25/30
10/15
30/40
30/40
Semina
Periodo
luglio
(primametàdelmese)
Ortaggio
•
•
•
•
•
•
bietoladaorto
fagiolinonano
finocchioprecoce
radicchiochioggiottotardivo
radicchiotrevigiano
zucchino
Durata
(giorni)
•
•
•
•
•
•
70/110
65/85
90/100
150/180
110/130
60/70
(secondametàdelmese)
• finocchio(raccoltaautunnale)
• 100/120
(tuttoilmese)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
agosto
bietoladacoste
cicoriacatalogna
cicoria“pandizucchero”
indiviariccia
lattugaacappuccioeromanaestivo-autunnale
porro(semenzaio)
prezzemolo
radicchiodiCastelfranco
radicchiodiVeronaprecoce
scarola
60/80
110/130
150/180
90/110
70/100
150/240
70/110
150/180
150/210
110/140
• cicoriacatalogna
• finocchio(raccoltaautunnale)
• radicchiodiVeronatardivo
• 100/130
• 100/120
• 150/210
(secondametàdelmese)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
(tuttoilmese)
• prezzemolo
(primametàdelmese)
cicoriadataglio
cipollabianca(semenzaio)
lattugadataglio
ravanello
rucola
spinacio
valerianella
60/80
120/210
50/80
25/40
40/70
70/90
70/90
• 70/110
Luglio - Agosto
Consigli
Operazioni colturali
Effettuate trattamenti con rame (rosso) e
micro elementi (verde) a zucchine, pomodori
e melanzane utilizzando l’erogatore a spruzzo
ogni 10 gg. Effettuate la concimazione con
humus una volta ogni 10 gg. a tutte le piante.
Diluite una bustina di micro elementi in acqua
e, con l’innaffiatoio, distribuitela alle insalate e ai
radicchi.
Trapianto
Periodo
luglio
(primametàdelmese)
(tuttoilmese)
agosto
(primametàdelmese)
• Trapianto ortaggi nela cassa.
• Messa a dimora di nuovi semi nel
semenzaio.
• Aggiungere humus al terriccio.
• Mantenere alto il livello di acqua nelle
anfore.
• Tenere sotto controllo la crescita di erbe
infestanti.
• Effettuare la pacciamatura del terreno.
Ortaggio
Distanza impianto
• sedano
• 30/40
•
•
•
•
indiviariccia
lattugaacappuccioeromanaestive
porro
scarola
•
•
•
•
30/35
25/30
10/15
30/40
•
•
•
•
cavolocappuccioautunno-invernaletardivo
cavoloverza
finocchio
radicchiodiTreviso
•
•
•
•
40/50
50/60
20
25/30
cm
(secondametàdelmese)
• radicchiodiVeronatardivo
• 20/30
(tuttoilmese)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
cicoriacatalogna
cicoria“pandizucchero”
lattugaacappuccioestivo-autunnale
radicchiochioggiottomedio-precoceetardivo
radicchiodiTrevisotardivo
25/30
30/40
30
25/40
25/30
Consigli
Operazioni colturali
Effettuate trattamenti con rame (rosso) e
micro elementi (verde) a zucchine, pomodori e
melanzane utilizzando l’erogatore a spruzzo ogni
10 gg. Effettuate la concimazione con humus una
volta ogni 10 gg. a tutte le piante.
Proteggete le colture dal freddo utilizzando del
TNT, sostenuto da archetti in plastica da piantare
ai margini della cassa.
Effettuate la concimazione con humus una volta
ogni 20 giorni a tutte le piante.
Semina
Periodo
settembre
(primametàdelmese)
(tuttoilmese)
ottobre
(tuttoilmese)
• Trapianto ortaggi.
• Se la cassa è esposta alla pioggia controllare
che il suolo non sia troppo bagnato e le anfore
piene. In questo caso, svuotarle, mantenendo
il livello dell’acqua alla metà.
• Reintegrare, se necessario, la quantità di
terriccio nella cassa, in seguito al calo dovuto
agli espianti delle precedenti colture.
• Tenere sotto controllo la crescita di erbe
infestanti.
• Effettuare la rincalzatura del finocchio.
Ortaggio
Durata
(giorni)
• cipollabianca
• prezzemolo
• ravanello
• 120/210
• 70/110
• 25/40
•
•
•
•
•
cicoriadataglioedacogliere
lattugadataglio
rucola
spinacio
valerianella
•
•
•
•
•
60/80
50/80
40/70
70/90
70/90
•
•
•
•
•
•
cicoriadataglioedacogliere
lattugadataglio
ravanello
rucola
spinacio
valerianella
•
•
•
•
•
•
60/80
50/80
25/40
40/70
70/90
70/90
Settembre - Ottobre
Trapianto
Periodo
settembre
(primametàdelmese)
Ortaggio
•
•
•
•
•
cicoriacatalogna
finocchio
radicchiochioggiottotardivo
radicchiodiTrevisotardivo
radicchiodiVerona
Distanza impianto
cm
•
•
•
•
•
25/50
20
25/40
25/30
20/30
(secondametàdelmese)
• radicchiodiVerona(produzionitardive)
• 20/30
(tuttoilmese)
• porro(produzioniprimaverili)
• 10/15
ottobre
• cipollabianca
• 15/25
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