COMUNE DI MONTEMARCIANO CAPITOLATO D’APPALTO PER LA FORNITURA DI SERVIZI SOCIO-EDUCATIVI PER IL TRIENNIO 2008-2010 M4 All. SERVIZIO REFEZIONE SCOLASTICA (S.RE.S) Art.1 - Descrizione delle prestazioni Il Servizio Refezione Scolastica, di seguito denominato “S.RE.S.”, svolge la propria attività, in collaborazione con il personale di ruolo di Questa Amministrazione, mediante integrazione dei turni di lavoro predisposti dall’Amministrazione Comunale. Il S.RE.S. consiste: Cucina centralizzata: nella preparazione ( secondo la dieta settimanale e/o mensile predisposta dalla ASUR competente) cottura, confezionamento e distribuzione della colazione e del pranzo, sia ai bambini che al personale educativo di volta in volta in servizio presso le strutture; I pasti vanno preparati dalla Ditta appaltatrice negli appositi locali a ciò adibiti dall’A.C. e con le attrezzature già in dotazione alla stessa; I pasti dovranno essere confezionati nel massimo rispetto delle norme di igiene e sanità; Il predetto servizio di cucina comprende pure la pulizia del locale, delle attrezzature e degli arredi in essa contenuti e di tutte le stoviglie, da effettuare subito dopo ogni uso con materiale detergente idoneo e specifico; L’aiuto - cuoca deve essere dotata del prescritto libretto sanitario, così come il personale che collabora con la stessa; Mense scolastiche: ◙ Apparecchiatura, sparecchiatura sala mensa, trasporto dei contenitori dei cibi dall'apposito veicolo (di proprietà comunale) sino alla cucina e viceversa; ◙ Scodellamento, porzionatura e somministrazione dei pasti; ◙ Pulizia dei tavoli, lavaggio delle stoviglie, dei contenitori e del locale ove vengono effettuate le porzionature e preparate le colazioni; ◙ Prelavaggio manuale delle stoviglie, introduzione e lavaggio delle stesse nella lavastoviglie ( in dotazione presso le strutture); ◙ Eventuale preparazione delle colazioni; Trasporto pasti: Prelievo del veicolo di proprietà comunale; Presa in consegna, in collaborazione con l’altro personale ausiliario, dei contenitori dei pasti dalla cucina centralizzata; Consegna dei contenitori dei pasti presso le mense scolastiche della scuola materna ed elementare di Montemarciano; Consegna di eventuali pasti a domicilio di utenti; Riconsegna del veicolo di proprietà comunale. Art.2 - Destinatari delle prestazioni Sono destinatari del S.RE.S. i bambini ed i ragazzi delle scuole d’Infanzia e Primarie del territorio ed il personale di ruolo in servizio presso le suddette scuole. Art.3 - Luogo d’esecuzione delle prestazioni Cucina centralizzata sita in Via delle Querce, dove vengono preparati 450/500 pasti al giorno; Mensa scolastica Scuola Materna Via delle Querce che ha una ricettività attuale di n.175 alunni ed una potenzialità massima di n. 200 alunni; Mensa scolastica Scuola Elementare Via delle Querce che ha una ricettivita’ attuale di n.125 alunni ed una potenzialita’ massima di n.125 alunni; Mensa scolastica Scuola Materna Via G.B. Marotti, 12 che ha una ricettivita’ attuale di n.100 alunni ed una potenzialita’ futura, in vista della realizzazione di una nuova sede della scuola materna (anno scolastico 2008/09) di un massimo di n.120 alunni; Mensa scolastica Scuola Elementare di Via G.B. Marotti, 26 che ha una ricettivita’ attuale di n.49 alunni ed una potenzialita’ massima di n.100 alunni. Pagina n.1 di pagine n.3 M4_SRES COMUNE DI MONTEMARCIANO CAPITOLATO D’APPALTO PER LA FORNITURA DI SERVIZI SOCIO-EDUCATIVI PER IL TRIENNIO 2008-2010 M4 All. Art.4 - Quantita' delle prestazioni Il S.RE.S. dovrà essere erogato in forma temporanea per 35 o 38 presunte settimane annue, sulla base della durata effettiva dell’anno scolastico. Sono richieste le sotto specificate prestazioni: CUCINA CENTRALIZZATA: n.1 operatore con qualifica “aiuto-cuoca” per 36 ore settimanali, per 38 settimane per 5 giorni alla settimana; n.1 operatore “aiuto-cuoca” solo per eventuali sostituzioni personale dipendente- cuoca per un totale di n.250 ore presunte; per un totale di n. 1618 ore annue; MENSA SCOLASTICA Scuola Materna Montemarciano: n.4 operatori per 38 settimane per 5 giorni alla settimana, con il seguente orario: n.1 unità - dalle ore 8,30 alle ore 10,30 (ore annue 380); n.1 unità - dalle ore 12,15 alle ore 15,45 (ore annue 665); n.1 unità - dalle ore 12,30 alle ore 13,30 (ore annue 190); n.1 unità dalle ore 11,00 alle ore 13,30 (ore annue 470); per un totale n. 1710 ore annue; MENSA SCOLASTICA Scuola elementare Montemarciano: n.1 operatore per n.3,5 ore giornaliere dalle ore 12,00 alle ore 15,30 per 35 settimane, per 5 giorni alla settimana (ore annue 612,5); n.1 operatore per n.2,5 ore giornaliere dalle ore 12,30 alle ore 15,00 per 35 settimane, per 5 giorni alla settimana (ore annue 437,5); per un totale di n.1.050 ore annue; MENSA SCOLASTICA Scuola Elementare di Marina di Montemarciano: n.3 operatori per n.35 settimane, per 5 giorni alla settimana con il seguente orario: n.1 unità dalle ore 11,30 alle ore 15,30 (ore annue 700); n.1 unità dalle ore 11,30 alle ore 17,00 (ore annue 962,5); n.1 unità dalle ore 12,30 alle ore 13,30 (ore annue 175); totale n. 1837,50 ore annue; MENSA SCOLASTICA Scuola materna di Marina di Montemarciano: n.1 unità per n.6 ore giornaliere dalle ore 8,30 alle ore 14,30 per n.38 settimane per 5 giorni alla settimana (ore annue 1140); n.1 unità per n.3 ore giornaliere dalle ore 8,30 alle ore 11,30 per n.38 settimane per 5 giorni alla settimana (ore annue 570); n.1 unità per n.1,5 ore giornaliere dalle ore 12,30 alle ore 14,00 per n.38 settimane per 5 giorni alla settimana (ore annue 285); totale n.1995 ore annue; TRASPORTO PASTI: n.1 unità per n.1 ore giornaliere, dalle ore 11,45 alle ore 12,45 per n.38 settimane per 5 giorni alla settimana; totale n.190 ore annue; PER UN TOTALE COMPLESSIVO DI ORE 8400,5 ANNUE L'orario del S.RE.S. può subire variazioni a seconda delle esigenze e delle necessità degli alunni, con le modalità di cui all’art.5. Sulla base del fabbisogno annuo stimato di cui sopra, delle tariffe orarie di cui al capitolato d’appalto, previste per le qualifiche professionali richieste, la quantità annua stimato delle prestazioni è indicata nella tabella sottostante: Livello Mansione Numero Fabbisogno Tariffa Importo in operatori in ore oraria €uro 3° Aiuto cuoco 2 1618 € 14,62 € 23.655,16 13 6592,50 € 14,62 € 96.382,35 3° Addetto all’infanzia con funzioni non educative 1 190 € 14,62 € 2.777,80 3° Autista con patente B/C e addetto all’infanzia con funzioni non educative Pagina n.2 di pagine n.3 M4_SRES COMUNE DI MONTEMARCIANO CAPITOLATO D’APPALTO PER LA FORNITURA DI SERVIZI SOCIO-EDUCATIVI PER IL TRIENNIO 2008-2010 M4 All. TOTALE € 122.815,31 Art.5 – Erogazione delle prestazioni I termini di inizio e di cessazione di ogni singola prestazione dello S.RE.S., le eventuali modifiche ed integrazioni alle modalità di espletamento del servizio, l’articolazione oraria del servizio, verranno comunicati da parte dell’Amministrazione titolare del contratto mediante trasmissione a mezzo fax della scheda di progetto, ed in particolare: L’attivazione di una nuova prestazione, anche in altre strutture, dovrà avvenire entro 5 giorni dalla trasmissione, a mezzo fax, della scheda progetto; La cessazione di una prestazione avverrà con la trasmissione, a mezzo fax, del provvedimento di cessazione del servizio, con un preavviso di 2 giorni; Le modifiche alle modalità di svolgimento di ogni singola prestazione dovranno essere attuate entro 2 giorni dalla trasmissione, a mezzo a fax, della scheda di progetto. Art.6 – Qualifiche professionali Gli operatori assegnati all’erogazione del servizi S.RE.S. dovranno avere adeguata professionalità e più specificatamente dovranno possedere uno dei titoli di studio sotto specificati: ◄ Titolo di studio previsto per la scuola dell’obbligho, con comprovata esperienza nell’espletamento di servizi analoghi; ◄ Patente di categoria “B” e/o “C” per l’operatore assegnato al servizio trasporto pasti. E’ da considerarsi, comunque, indispensabile, la capacità degli operatori di lavorare in equipe, sia per momenti di supervisione e coordinamento, che per la partecipazione a riunioni team docenti ed gruppi di lavoro con altri specialisti. I servizi scolastici comunali si riservano di effettuare periodiche verifiche. Pagina n.3 di pagine n.3 M4_SRES