RISTORAZIONE E ALBERGHERIA
Agenda News
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GastroSuisse e GastroTicino
Sino al 29 maggio iniziative per dialogare in modo credibile con tutta la società civile
Innovativa campagna nazionale per parlare di alcol
LA NOSTRA società è oggi alla ricerca
di una nuova modalità di relazione con
l’alcol. Come possiamo consumare
con piacere un prodotto che fa parte
integrante della nostra cultura, considerare gli interessi
economici e contemporaneamente
combattere gli eccessi e le loro conseguenze in un modo credibile? necessario parlarne! Ecco perché l’Ufficio federale della sanità pubblica, in collaborazione con
diversi partner lancia una nuova forma
di campagna alcol, incentrata sul dialogo sociale, la conversazione, l’azione locale. Come primo evento
avrà luogo una settimana alcol dal 21 al
29 maggio, nell’ambito di un
progetto internazionale con la
Germania. La settimana alcol
prenderà vita grazie alle persone e alle organizzazioni che la
promuoveranno, nascendo a livello locale e crescendo con il nostro impegno
collettivo.
In Ticino la campagna sarà coordinata
da Ticino Addiction in collaborazione
con Radix Svizzera italiana e Ingrado –
servizi per le dipendenze. Molte sono le
attività previste nel nostro Cantone per
promuovere il dialogo sociale sul tema.
Le attività spaziano da incontri di sensibilizzazione per un consumo moderato, a
conferenze sul ruolo sociale e culturale
dell’alcol nella nostra società, a momenti
informativi, educativi e di prevenzione. Anche GastroTicino parla di alcol e
lo fa - come annunciato dalle locandine
distribuite ai soci - dando spazio, per
esempio, al lancio di Cantine Aperte,
ASSEMBLEA GASTROSUISSE
L’assemblea dei delegati si svolgerà il 24
maggio alla Curlinghalle - Sportzentrum di
Gstaad con il seguente ordine del giorno:
una manifestazione che da sempre promuove la cultura del territorio, mettendo
l’accento sulla conoscenza e scoperata
di aziende e vigneti, e sulla positività di
trascorrere qualche ora in compagnia all’insegna del bere “bene” senza eccessi.
E di alcol parleremo anche a Degustando, la trasmissione con Alessandro Pesce
(Ufficio Stampa di GastroTicino) che va
in onda il mercoledì.
Per maggiori informazioni sulla campagna e settimana alcol potete consultare il
sito www.io-parlo-di-alcol.ch o contattare
Radix Svizzera Italiana (091 922 66
19; [email protected]).
Emozioni tra botti e vigneti ticinesi
Il 28 e 29 maggio Cantine Aperte con 48 partecipanti e molte novità
T
orna puntuale anche quest’anno all’insegna della scoperta, dell’incontro e dell’emozione, “Cantine Aperte”,
l’atteso evento che coinvolgerà
migliaia di appassionati sabato
28 e domenica 29 maggio. Come sempre a organizzarlo sarà
Ticinowine, l’ente per la promozione del vino ticinese, con
l’obiettivo di avvicinare il grande
pubblico al variegato e affascinante mondo del vino. L’evento ticinese si svolgerà in contemporanea con l’analoga iniziativa italiana del “Movimento turismo del
vino” e sarà pubblicizzato, per
gli enonauti d’oltre confine, all’interno nell’opuscolo che promuove Cantine Aperte in Lombardia
e Liguria.
In Ticino le aziende viti-vinicole
che partecipano a Cantine Aperte 2011 saranno 48, ben 13 in
più dell’edizione dello scorso anno a testimonianza di quanto
l’iniziativa sia giudicata importante per promuovere un settore
che è fiore all’occhiello nel contesto della filiera agro-alimentare
cantonale. L’ evento riveste un importante ruolo anche dal punto
di vista turistico e in questo ambito si sono create delle ottime sinergie con Ticino Turismo e gli
Enti regionali, Mendrisiotto Turi-
smo in particolare. Incisiva la
promozione in Lombardia e nella
Svizzera interna; sinergie anche
con Bellinzona Città del Gusto
che da ampio spazio alla manifestazione su www.cittadelgusto.ch. Grande novità per l’edizione di
quest’anno: il trasporto combinato treno-autopostale che servirà
Quest’anno
possibilità di
girare vigneti
e cantine con
bus circolari
la gran parte delle cantine aderenti all’iniziativa. La manifestazione, in costante crescita
(12’000 le presenze contate lo
scorso anno), ha portato gli organizzatori a proporre questo tipo di offerta grazie alla stretta
collaborazione con Ticino Turismo e con Mendrisiotto Turismo.
Gli enonauti potranno spostarsi
senza preoccupazioni di sorta tramite un servizio combinato Rail
Away che propone delle fermate
intermodali nelle stazioni di Bellinzona, Tenero, Lugano e Mendrisio
dove dei bus navetta circolari condurranno alle singole cantine. Gli
enonauti potranno usufruire anche
solo del servizio Autopostale recandosi alle stazioni citate con
mezzi propri e spostarsi per l’intera giornata e in tutte le regioni coperte dal servizio con il biglietto
giornaliero proposto al modico
prezzo di 5 franchi. Il programma
completo treno e autopostale è visionabile su www.ffs.ch/cantineaperte
Cantine Aperte offrono l’elemento
dell’incontro, unito a quello della
scoperta. Ticinowine crede molto
in questa iniziativa che permette
al pubblico di avvicinare in un clima festoso e rilassato i produttori,
visitando vigneti e cantine. Cantine Aperte deve anche il suo successo a un’altra caratteristica, e
cioè la possibilità di trascorrere alcune ore di spensierato convivio;
in molte cantine è infatti previsto
un programma ricreativo che prevede pranzi e cene a base di prodotti tipici, animazioni musicali,
mostre e attività culturali. Tutte le
informazioni anche sui programmi
serali su www.ticinowine.ch.
Assemblea dei delegati interna
Martedì 24 maggio 2011,
ore 13.00 (apertura porte alle ore 12.00)
Ordine del giorno
Relatori:
1. Discorso di apertura K. Künzli
2. Saluto del Canton Berna C. Platzer
3. Elezione degli scrutatori K. Künzli
4. Verbale dell’AD del 18 maggio 2010
a Baar K. Künzli
5. Discussione e approvazione
del rapporto annuale 2010 K. Künzli
6. Discussione e approvazione
del conto annuale 2010 T. Zbinden
7. Rapporto della commissione della gestione
e discarico/liberatoria R. Ulmann
8. Elezioni K. Künzli
8.1. Elezione dell’ufficio di controllo
8.2. Elezione dei membri
della commissione della gestione
9. Determinazione della
quota annuale 2012 T. Zbinden
10. Mozioni K. Künzli
10.1. Mozioni del Consiglio / della Conferenza dei presidenti
10.2. Mozioni delle sezioni cantonali
11. Onoranze K. Künzli
12. Varie K. Künzli
Assemblea dei delegati pubblica
Martedì 24 maggio 2011, ore 15.30
Ordine del giorno
Relatori:
1. Discorso di apertura K. Künzli
2. Saluti del Comune A. Kropf
3. Onoranze
3.1. Soci onorari
3.2. Campionesse svizzere :
Cuoca e Specialista per la ristorazione,
Swiss Skills, K. Künzli, J. Müller
4. Relazione I. von Siebenthal
5. Relazione CF U. Maurer
6. Discorso conclusivo K. Künzli
Conclusione dell’Assemblea dei delegati alle
ore 16.45 circa
Inaugurazione Hotel La Perla
Al Ristorante Indipendenza piatti mediterranei strizzando l’occhio al Portogallo Gusti genuini nel cuore “liberty” di Chiasso
SORRISO contagioso, grande passione per la buona cucina e continua ricerca della migliore qualità
nel rispetto dell’ambiente. Questo il ritratto e la filosofia di Maria Josè Solèr - “Zeza” per gli amici che dirige il Ristorante Indipendenza, situato in un
palazzo Liberty dei primi del ‘900, nel cuore di
Chiasso. Nella luminosa terrazza o nell’ampia sala, si possono gustare piatti casalinghi e genuini
per un pranzo veloce, ma ci si può lasciar viziare
anche da specialità internazionali e mediterranee,
con piatti che riportano la mente anche ai sapori e
ai profumi del Portogallo.
All’esterno l’edificio del Ristorante Indipendenza
(aperto nel 1908) conserva le cornici delle finestre
in bassorilievo e un bel balcone d’epoca ad angolo con balaustra e decori floreali. Caratteristica,
all’ingresso, la tettoia, sorretta da elementi in ferro
a frusta tipici del “liberty” e vetri superiori di coper-
cessione, acquisto
affittasi esercizi pubblici
Eventuali interessati potranno contattarci
al seguente indirizzo:
GASTROTICINO - Via Gemmo 11 - 6900 Lugano
Tel. 091 961 83 11
Fax 091 961 83 25
www.gastroticino.ch
È chiesto un contributo
di fr. 100.- (iva esclusa) per i soci,
e fr. 200.- (iva esclusa) per i non soci,
per quattro apparizioni.
OFFERTE SCRITTE CON INDICAZIONE DELLA CIFRA
NON SONO DATE INFORMAZIONI TELEFONICHE
tura. All’interno grandi foto della vecchia Chiasso e
un affresco sul “Circo”, dipinto nel 1957 da Sergio
Emeri.
Oggi “Zeza” accoglie i clienti la mattina per gustose colazioni, magari con il “caffè con le coccole”
(caffè, cioccolata, schiuma di latte, granella di
cioccolata e amaretti). A pranzo non mancano fantasiose insalate fredde e piatti come gli spaghetti
all’Indipendenza (gamberoni, zucchine, olive e peperoncino) e cordon-bleu. Gustose le specialità dello chef Jean Yves, tra le quali sformatino di asparagi su letto di carpaccio di salmone marinato, insalatina con fagiolini e fave con tagliata di tomborella, risotto all’astice pomodorini e fave, ravioli dalle
alpi ticinesi fatti in casa con formaggi dell’alpe e
speck. Non perdete, inoltre, il filetto d’orata su letto
di asparagi freschi con salsa alle spugnole e timballo di riso pilaf, sauté di calamari, polipo e verdure di stagione con timballo di riso, tagliata di entrecote su letto di rucola con porcini e cherry, e naturalmente piatti portoghesi come il “baccalao”.
Bella scelta di vini con etichette regionali da accostare a una cucina sincera, offerta a prezzi adeguati.
a.p.
GTA06052011
Vendo periferia Lugano
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L’inaugurazione ufficiale dell’Hotel La Perla di
Sant’Antonino avrà luogo venerdì 27 maggio.
Marco e Kathrin hanno addirittura 4 motivi per
festeggiare. Inaugurano il "Nuovo Look" dell’albergo e del ristorante. Dopo una chiusura di
due mesi per lavori d’ampliamento, l'hotel è stato innalzato di un piano con l’aggiunta di 13
camere mansardate e contemporaneamente ingrandito il ristorante. Oltre a ciò, hanno il piacere di festeggiare i 25 anni di matrimonio, il
50° compleanno di Kathrin e i 25 anni di fondazione dell’Orticola Bassi. Il programma prevede dalle 16.30 l’aperitivo d’inaugurazione
per tutta la popolazione, alle 18.15 la benedizione da parte del Parroco Don Eugenio seguita dalla parte ufficiale con saluto da parte della
Direzione e delle autorità comunali, cantonali e
della direzione lavori. Alle 19.30 cena su iscrizione, telefonando al numero 091 850 29 50
per verificare se vi sono ancora posti disponibili
(le iscrizioni si chiudevano il 10 maggio). La serata sarà allietata dai “Doppia Linea” .
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