Sabato 4 ottobre 2014
ore 21:00
Allestimento floreale a cura di
Salone del Centro Sociale
LUVINATE (VA) Piazza Don L. Sironi
Incontri di Frutticoltura
RISCOPRIAMO I NOSTRI PICCOLI
FRUTTI ARBUSTIVI:
l'introduzione dei piccoli frutti arbustivi che da
noi crescono in modo spontaneo può
rappresentare una possibilità di diversificazione
colturale, oltre a prestarsi alla creazione di siepi
adatte ad ospitare la fauna utile.
Sistemi d’allevamento, raccolta e utilizzo
dei frutti
Relatore: Dott. Alberto Sassella
Agronomo – Biasca (CH)
I SUPERFRUTTI,
UN ELISIR DI LUNGA VITA:
tecnica colturale e proprietà salutistiche delle
novità frutticole ad alto contenuto vitaminico
Relatore: Dott. Fabrizio Ballerio
Agronomo – Varese (I)
Per gli affezionati dei nostri Incontri di
Frutticoltura ci sarà una piacevole sorpresa
A SEGUIRE: DEGUSTAZIONI
in collaborazione con Slowfood
ECCELLENZE VARESINE
•
•
•
•
Formaggi di capra delle Valli Luinesi
Vini dei Ronchi Varesini
miele del Campo dei Fiori
Pesche sciroppate di Monate a cura de
“I Perzegat”
ingresso libero
Le nostre ricette con le mele
Baccalà mantecato con mele
e aceto balsamico
Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di baccalà dissalato da circa 200
grammi l’uno, 2 mele, 1 cipolla rossa di
Tropea, farina, 1 bicchiere di vino bianco
secco, olio extravergine d'oliva, aceto
balsamico, rosmarino, prezzemolo,
pepe e sale q.b.
Far appassire in un tegame con dell'olio
extravergine d'oliva la cipolla tagliata molto
finemente. Aggiungere i filetti di baccalà lavati,
asciugati e infarinati. Rosolare da ogni lato il
pesce, unirvi una mela e mezza, sbucciata e
tagliata a dadini, e un rametto di rosmarino.
Bagnare con il vino, alzare la fiamma per far
sfumare l'alcol, quindi regolare di sale e di
pepe. Abbassare il fuoco e portare a cottura
coprendo con un coperchio. A cottura quasi
ultimata, unire la rimanente mela tagliata a
spicchi sottili; in tal modo la frutta, pur avendo il
tempo di insaporirsi, non si sfalderà e potremo
così utilizzarla per decorare i piatti.
Servire il baccalà nei piatti, spolverare di
prezzemolo tritato, guarnire con qualche
spicchio di mela, un rametto di rosmarino e
bagnare con alcune gocce di aceto balsamico.
(www.cittanuova.it)
PROLOCO LUVINATE
e-mail: [email protected]
Slowfood
Condotta di Varese
4 - 5 ottobre 2014
22a edizione
Una Mela al giorno…
22
LUVINATE (Va)
Parco del Sorriso
Via Vittorio Veneto - SS Varese - Gavirate
Con il patrocinio del
comune di Luvinate
Una Mela Al Giorno ... 2014
Raccolte varietali (*):
- FONDAZIONE FOJANINI - Sondrio
- IL FRUTTO RITROVATO (Occhieppo-Bi)
- Associazione LA CAMPAGNA - Valli Luinesi
- VIVAIO DEL LAGO (Varese)
- FONDAZIONE MINOPRIO (Minoprio-Co)
- Scuola MALVA - ARNALDI (Bibiana-To)
- I.P.S.A.A. “P. Barbero” (Fossano-Cn)
- COMUNITA’ MONASTICA SS. Pietro e
Paolo (Germagno – VCO)
mele resistenti alla ticchiolatura
castagne: vecchie varietà locali e nuovi ibridi
euro-giapponesi
api e miele
mostra–mercato di ceramiche artigianali
LUART (presso Centro Sociale)
22 edizione
Programma
La Mostra
Mostra pomologica di mele, pere ed altra
frutta di stagione: varietà locali, classiche e
novità (a cura dei produttori locali)
a
Sabato 4 ottobre
Ore 16:00 apertura della mostra
Domenica 5 ottobre
Ore 9:00 apertura della mostra
Ore 12:30
Ore 19:00 chiusura della mostra
Ore 21:00
presso il salone del Centro Sociale
Conferenze e dibattiti
su temi legati alla frutticoltura e
all’ambiente
Degustazioni in collaborazione con
SLOWFOOD – Condotta di Varese
(vedere programma dettagliato sul
retro del presente opuscolo)
A partire dalle ore 15:00
stand gastronomico con:
FRITTELLE E DOLCI DI MELE
SIDRO E SUCCO DI MELE
ore 17:00
premiazione concorso “Dolci alle Mele”
Ore 19:00 chiusura della mostra
Dalle ore 10:00 alle 18:00
con l’assistenza della Guida Alpina
Davide Broggi (*)
Stand di vendita prodotti agroalimentari
Nel pomeriggio
(*) secondo disponibilità
Durante l’apertura della mostra
degustazioni guidate di vecchie e
nuove varietà di mele
a cura di AGRITURISMO VALTINELLA (*)
(*) compatibilmente con le condizioni meteorologiche
a cura della condotta di Varese
TAGLIANDO DI PARTECIPAZIONE
Il Parco Campo dei Fiori
Nome e Cognome : …………………………….
Indirizzo : …………………………………………
16° CONCORSO “DOLCI alle MELE”
I dolci dovranno essere consegnati presso la sede
della mostra entro le 11:00 di domenica 5 ottobre
negli orari di apertura (*)
Una giuria di esperti giudicherà i dolci in concorso.
Stand con materiale didattico
Tel : ……………….
in collaborazione con GEV
(Guardie Ecologiche Volontarie)
Nome del dolce : ……………………………..….
La premiazione avrà luogo
domenica 5 ottobre – ore 17:00
Note : ………………………………………………
(*) i dolci rimarranno di proprietà della ProLoco