Sabato 3 ottobre 2015
ore 21:00
Allestimento floreale a cura di
Salone del Centro Sociale
LUVINATE (VA) Piazza Don L. Sironi
Incontri di Frutticoltura
FATTORI DI QUALITÀ, RACCOLTA E
CONSERVAZIONE DELLA FRUTTA
La qualità gustativa, l'aspetto e la buona
conservazione dei frutti dipendono dalle cure nel
frutteto e dal periodo di raccolta dei frutti –
Tecniche per la determinazione della data
ottimale di raccolta
Relatore: Dott. Alberto Sassella
Agronomo – Biasca (CH)
PIU’ RETI MENO PESTICIDI
frutta pulita e sostenibile con l’utilizzo delle
nuove reti multifunzionali
Relatore: Dott. Fabrizio Ballerio
Agronomo – Varese (I)
Presentazione di novità nel settore caseario:
IL FORMAGGIO SANT’EUSEBIO
a cura di Paolo Zanotti
Azienda Agricola Il Ronco – Casciago (Va)
A SEGUIRE: DEGUSTAZIONI
in collaborazione con Slow Food
ECCELLENZE VARESINE
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Formaggi Az. Agricola Il Ronco
Vini dei Ronchi Varesini
miele del Campo dei Fiori
Pesche sciroppate di Monate a cura de
I Perzegat
ingresso libero
Le nostre ricette con le mele
PASTICCIO DI AGNELLO, PORRI E MELE
Ingredienti per 4 persone:
700 g di spalla o collo di agnello – 120 g di
prosciutto affumicato – 1 cipolla – 350 g di porri
– 250 g di mele renette – 1 cucchiaio tra spezie
miste e noce moscata grattugiata – 1.5 dl di
brodo – 250 g di pasta brisée – latte – sale e
pepe q.b.
Tagliate la carne in 12 pezzi uguali e il
prosciutto a dadini. Pulite e affettate sottili
cipolla e porri; pulite e tagliate a spicchi le
mele. Sistemate gli ingredienti preparati a strati
in una pirofila a bordi bassi, cospargendo man
mano con sale, pepe e spezie e completando
con il brodo. Ricavare dalla pasta brisée una
striscia lunga quanto la circonferenza della
pirofila e un disco poco più largo. Accendete il
forno a 200°. Inumidite il bordo della pirofila e
fatevi aderire la striscia di pasta; inumidite
anch’essa e fatevi aderire il disco di pasta.
Pennellate con il latte e praticate un piccolo
foro al centro, decorando con gli avanzi di
pasta. Cuocete 30 minuti nel forno caldo poi
abbassate la temperatura a 180° e cuocete
un’ora circa; coprite la pasta con carta da forno
appena comincia a diventare scura. Servite
ben caldo. (Mele, Ricette d’Autore – ed.
EDICART)
PROLOCO LUVINATE
e-mail: [email protected]
3 - 4 ottobre 2015
23a edizione
Una Mela al giorno…
23
LUVINATE (Va)
Parco del Sorriso
Via Vittorio Veneto - SS Varese - Gavirate
Con il patrocinio di
Slow Food
Condotta di Varese
Una Mela Al Giorno ... 2015
Raccolte varietali (*):
- FONDAZIONE FOJANINI - Sondrio
- IL FRUTTO RITROVATO (Occhieppo-Bi)
- Associazione LA CAMPAGNA - Valli Luinesi
- VIVAIO DEL LAGO (Varese)
- FONDAZIONE MINOPRIO (Minoprio-Co)
- Scuola MALVA - ARNALDI (Bibiana-To)
- I.P.S.A.A. “P. Barbero” (Fossano-Cn)
- COMUNITA’ MONASTICA SS. Pietro e
Paolo (Germagno – VCO)
ISIS NEWTON VARESE – indirizzo Servizi per
l’agricoltura e lo sviluppo rurale: stand
espositivo e attività di animazione sul tema
della biodiversità locale
mele resistenti alla ticchiolatura
castagne: vecchie varietà locali e nuovi ibridi
euro-giapponesi
23 edizione
Programma
La Mostra
Mostra pomologica di mele, pere ed altra
frutta di stagione: varietà locali, classiche e
novità (a cura dei produttori locali)
a
Sabato 3 ottobre
Ore 16:00 apertura della mostra
Ore 19:00 chiusura della mostra
Domenica 4 ottobre
Ore 9:00 apertura della mostra
Ore 12:00 APERITIVO
Ore 12:30
Ore 21:00
presso il salone del Centro Sociale
Conferenze e dibattiti
su temi legati alla frutticoltura e
all’ambiente
Degustazioni in collaborazione con
SLOW FOOD – Condotta di Varese
(vedere programma dettagliato sul
retro del presente opuscolo)
A partire dalle ore 15:00
stand gastronomico con:
FRITTELLE E DOLCI DI MELE
SIDRO E SUCCO DI MELE
ore 17:00
premiazione concorso “Dolci alle Mele”
Ore 19:00 chiusura della mostra
Dalle ore 10:00 alle 18:00
api e miele
A cura di ISIS NEWTON VARESE – indirizzo
mostra–mercato di ceramiche artigianali
LUART (presso Centro Sociale)
Servizi per l’agricoltura e lo sviluppo rurale
Stand di vendita prodotti agroalimentari
(*) secondo disponibilità
a cura della condotta di Varese
Il Parco Campo dei Fiori
Stand con materiale didattico
in collaborazione con GEV
(Guardie Ecologiche Volontarie)
Durante l’apertura della mostra
degustazioni guidate di vecchie e
nuove varietà di mele
TAGLIANDO DI PARTECIPAZIONE
Nome e Cognome : …………………………….
Indirizzo : …………………………………………
Tel : ……………….
Nel pomeriggio
a cura di AGRITURISMO VALTINELLA (*)
(*) compatibilmente con le condizioni atmosferiche
17° CONCORSO “DOLCI alle MELE”
I dolci dovranno essere consegnati presso la sede
della mostra entro le 11:00 di domenica 4 ottobre
negli orari di apertura (*)
Una giuria di esperti giudicherà i dolci in concorso.
Nome del dolce : ……………………………..….
La premiazione avrà luogo
domenica 4 ottobre – ore 17:00
Note : ………………………………………………
(*) i dolci rimarranno di proprietà della ProLoco