FEDERAZIONE DEI VITICOLTORI DELLA SVIZZERA ITALIANA
Programma formazione
continua 2005
Realizzato in collaborazione con la Scuola agraria cantonale di Mezzana
SALUTO E RINGRAZIAMENTI
SOMMARIO
Nel contesto del settore vitivinicolo attuale, la Federviti, in stretta col-
Tematiche
laborazione con i membri dell’Interprofessione della vite e del vino ti-
Introduzione: Cosa sono i corsi di formazione
Pagine
cinese (IVT), vuole confermarsi promotrice di una viticoltura di qualità,
continua in viticoltura?
3
rispettosa dell'ambiente e dell'uomo. Per la realizzazione di questi
La potatura secca
4
obiettivi, l'associazione ha la necessità di garantire un continuo mi-
L’analisi del suolo per la corretta concimazione della vite
4
glioramento delle capacità dei viticoltori, associati e non, come pure
La conoscenza dei prodotti fitosanitari per il loro corretto uso.
dei consulenti e dei relatori preposti alla formazione. Rivolgiamo già
Nuovi prodotti omologati e guida fitosanitaria 2005
5
sin d'ora i dovuti ringraziamenti ai nostri sostenitori ed a tutte le per-
La protezione del vigneto; conoscere e proteggersi dall’oidio
5
sone che hanno collaborato per raggiungere questo primo importante
La protezione del vigneto; uso della centralina Lufft
traguardo. Infine, un caloroso invito a sostenere questa nuova inizia-
nella lotta alla peronospora
tiva d’interesse generale, con la Vostra partecipazione ai vari corsi in
La protezione del vigneto; la corretta applicazione
programma. Grazie! Cordiali saluti a tutti e Buon anno viticolo 2005.
dei prodotti fitosanitari
6
6
La protezione del vigneto; la Flavescenza dorata,
Sergio Monti, Presidente cantonale Federviti
conoscerla per proteggersi
7
Attualità viticole 1; lavori ai ceppi nella fase di prefioritura
e problematiche fitosanitarie d’attualità
7
Attualità viticole 2; lavori ai ceppi nella fase di postfioritura
e problematiche fitosanitarie d’attualità
8
Attualità viticole 3; lavori ai ceppi nella fase di preinvaiatura
e problematiche fitosanitarie d’attualità
8
Nuovo impianto e ricostruzione del vigneto
9
La legislazione viticola
9
Il vino dal punto di vista del Chimico cantonale
e del consumatore
10
La degustazione dei vini 2004
10
Federviti cantonale
11
Formazione continua in viticoltura:
Calendario dei corsi 2005 (tabella riassuntiva livello 1)
Indirizzi utili e Sezioni della Federviti
12-13
14
La preparazione alla vendermmia e le vinificazioni
in bianco, rosato e rosso
15
La fermentazione malolattica
15
La grappa e i suoi difetti
16
Il cicolo dell’azoto
16
Costruzione di muretti a secco per vigneti terrazzati
17
Il suolo viticolo e la concimazione; la sua corretta gestione
Federviti • Programma formazione continua 2005
secondo i criteri della Produzione Integrata
18
Conoscere la legislazione relativa ai controlli di cantina
19
L’influsso dello stress idrico della vite sulla qualità delle uve
21
Formulario d’iscrizione ai corsi di perfezionamento
23
2
INTRODUZIONE
COSA SONO I CORSI DI FORMAZIONE
CONTINUA IN VITICOLTURA ?
La legislazione sulla formazione professionale ha permesso alla FE-
Vi sarà infine un primo corso di terzo livello in cui si tratterà in modo
DERVITI di realizzare, in stretta collaborazione con la Divisione forma-
specifico e approfondito la problematica dell’influsso derivante dallo
zione professionale del DECS e la Scuola Agraria cantonale di Mez-
stress idrico (siccità) sulla vite, sulla qualità delle uve e del vino. Con
zana, di un programma di formazione continua nel settore vitivinicolo.
questi corsi si vogliono migliorare le conoscenze dei tecnici attivi nel
Quanto presentiamo in questo opuscolo rappresenta l’inizio di un
nostro cantone, così che si possa poi trasferire parte di queste cono-
nuovo concetto di formazione per tutti coloro che vogliono migliorare
scenze ai viticoltori, creando un sistema di trasmissione “a cascata”,
le proprie conoscenze tecniche e culturali in questo campo.
che si prefigge di migliorare la “cultura viticola” del nostro cantone.
Si tratta quindi di un primo ed importante passo verso il miglioramento
Tutti gli appuntamenti sono presentati sottoforma di schede nelle
della professionalità del viticoltore, da migliorare e consolidare nel
quali sono illustrati gli obiettivi e i temi trattati, la data ed il luogo in
tempo.
cui si terranno, eventuale costo e condizioni d’iscrizione.
Per raggiungere tale obiettivo, i corsi sono stati strutturati in funzione
Nel programma trovate pure un modulo per iscrivervi, in particolare
della formazione e del tipo di conoscenze degli attori attivi nel settore
per i corsi di secondo e terzo livello, per i quali l’iscrizione è obbliga-
vitivinicolo. Troviamo quindi tre livelli di corsi.
toria. Lo stesso è da inoltrare rispettando i termini previsti.
La nostra speranza è che questo nuovo concetto di formazione conti-
Corsi di primo livello (LIVELLO 1)
nua possa stimolare un nuovo interesse nei membri della filiera vitivi-
Sono corsi destinati a tutti i viticoltori che non hanno una formazione
nicola. Il tutto con l’obiettivo di migliorare il loro bagaglio di cono-
specifica in viticoltura e/o in agricoltura (Attestato federale di capacità)
scenze professionali, con un beneficio generale in favore della
oppure che hanno semplicemente seguito dei corsi di viticoltura ama-
viticoltura e del vino ticinese.
toriali come quelli organizzati annualmente dalla Scuola agraria cantonale.
Mauro Jermini,
Agroscope RAC Changins, Centro di Cadenazzo
Corsi di secondo livello (LIVELLO 2)
Sono corsi destinati ai professionisti, a coloro che posseggono un At-
Michele Piffaretti
testato federale di capacità in agricoltura (AFC), ai viticoltori membri
Segretariato cantonale Federviti
del gruppo PI ed a coloro che hanno seguito i vari corsi base organizzati dalla Scuola agraria cantonale.
Corsi di terzo livello (LIVELLO 3)
Federazione dei viticoltori della Svizzera italiana
Sono appuntamenti destinati ai tecnici viticoli, vale a dire a professio-
Segretariato cantonale
nisti del settore che possiedono un diploma di università professionale
Via Gorelle, 6592 S. Antonino
in viticoltura/ enologia, una laurea universitaria o attestati equivalenti.
www.federviti.ch - [email protected]
fax 091/ 851.90.98 – tel. 091/851.90.93
I corsi di primo livello sono incentrati su tematiche d’aggiornamento
tecnico e culturale, senza però tralasciare alcune proposte enologiche.
Scuola agraria cantonale
In totale sono 43 i corsi ripartiti sull’arco dell’anno e nelle varie regioni
Mezzana, 6828 Balerna, tel. 091/ 683.21.21
viticole. Questo in funzione soprattutto delle proposte d’attività delle
Sezioni regionali della Federviti. Particolare peso è dato alle attualità
viticole ed alle loro possibili soluzioni.
I corsi di secondo livello in programma sono due. Il primo, corrispondente ad un totale di 32 ore d’insegnamento ripartite sull’arco dell’anno, vuole approfondire la tematica del suolo con un particolare accento alla concimazione ed al bilancio degli elementi nutritivi. Il
secondo, tratterà sull’arco di una giornata, la problematica della contabilità di cantina, di come gestire tutta la documentazione necessaria per i controlli e come procedere ad una corretta etichettatura del
prodotto finito. Questi corsi vogliono approfondire tematiche specifiche e presuppongono che i partecipanti abbiano sufficienti conoscenze di base.
3
Federviti • Programma formazione continua 2005
LIVELLO 1
MODULO 1
La corretta gestione del vigneto e le problematiche tecniche
e fitosanitarie d’attualità
Corso 1.1.1
Corso 1.1.2
La potatura secca
L’analisi del suolo per la corretta
concimazione della vite
Obiettivo
Obiettivo
Fornire e aggiornare le conoscenze teoriche e pratiche della potatura
Il corso vuole fornire le basi per il corretto prelievo dei campioni di
secondo le diverse forme d’allevamento della vite dando particolare
suolo necessari per le analisi chimiche e determinare, sulla base dei ri-
rilievo alle forme applicate in Ticino in funzione della zona di produ-
sultati delle analisi, le corrette quantità di concimi d’apportare e il bi-
zione.
lancio nutrizionale della vite e illustrare come interpretare lo stato di
fertilità del suolo e l’azione dei vari tipi di concimi a disposizione del
Durata del corso
viticoltore.
Mezza giornata.
Durata del corso
Contenuti del corso
Una serata di 2 ore.
Il corso comprende una parte teorica e pratica di campo. Nella parte
teorica si illustreranno:
Contenuti del corso
1. i principi fisiologici della potatura;
Il corso è essenzialmente teorico e i temi trattati sono:
2. i tipi di gemme presenti sui tralci e loro ruolo;
1. la concimazione di base e la concimazione annuale;
3. i principali sistemi di potatura;
2. la metodologia di prelievo dei campioni di suolo;
4. le principali forme di potatura utilizzate in Ticino;
3. le norme di concimazione e di calcolo del bilancio nutrizionale;
5. il corretto allevamento della barbatella fino
4. calcolo delle dosi di concime da utilizzare a seconda dei risultati d’a-
alla sua entrata in produzione;
6. le principali problematiche fitosanitarie che possono incidere sulla
corretta gestione della potatura secca.
nalisi;
5. presentazione dei principali concimi, della loro azione;
6. interpretazione dello stato di fertilità del suolo;
7. esempi pratici d’interpretazione e di calcolo del fabisogno e del bi-
Alla teoria seguirà una parte pratica in campo in cui i relatori mostreranno le difficoltà a cui il viticoltore è confrontato nella corretta ge-
lancio nutrizionale della vite.
Il corso darà ampio spazio alle domande del pubblico.
stione della forma di potatura.
Luogo
Luogo
Il corso si terrà:
v Sabato 15 gennaio alle 10.00
presso il vigneto Roberti-Foc in Loreto a Giornico.
v Venerdì 3 dicembre alle 09.00
presso la Tenuta San Rocco a Porza.
v Domenica 4 dicembre alle 10.00
Il corso si terrà:
v Giovedì 27 gennaio
alle 20.00 presso il Centro scolastico a Tenero.
v Lunedì 28 febbraio alle 20.00
presso la sala del Consiglio comunale a Giornico.
v Giovedì 27 ottobre alle 20.15
presso la sala del Consiglio comunale a Biasca.
presso il vigneto Paolo Porta a Contone.
v Sabato 10 dicembre alle 13.30
presso il vigneto Graziano Papa a Biasca.
v Sabato 10 dicembre alle 10.00
Costo
Corso gratuito per i soci Federviti. Frs 50.- per i non soci oppure possibilità di affiliarsi in loco.
presso i vigneti della Scuola agraria cantonale a Mezzana.
v Domenica 11 dicembre alle 10.00
presso i vigneti Pian Marnino a Gudo.
Informazioni
www.federviti.ch - [email protected]
Costo
Corso gratuito per i soci Federviti. Frs 50.- per i non soci oppure possibilità di affiliarsi in loco.
Informazioni
www.federviti.ch - [email protected]
Federviti • Programma formazione continua 2005
4
La corretta gestione del vigneto e le problematiche tecniche
e fitosanitarie d’attualità
Corso 1.1.3
Corso 1.1.4
La conoscenza dei prodotti fitosanitari
per il loro corretto uso. Nuovi prodotti
omologati e guida fitosanitaria 2005
La protezione del vigneto; conoscere
e proteggersi dall’oidio
Obiettivo
Obiettivo
Il corso vuole, oltre a presentare i nuovi prodotti fitosanitari omologati
L’oidio è una malattia fungina che ha provocato non pochi problemi
in Svizzera, fare un giro d’orizzonti sui problemi fitosanitari che hanno
nel corso dell’anno scorso. Il corso vuole quindi illustrare gli elementi
caratterizzato l’annata viticola 2004, far conoscere al viticoltore i vari
del ciclo biologico dell’oidio, epidemiologia e le misure di lotta contro
gruppi di prodotti fitosanitari attraverso la corretta lettura della guida
l’oidio della vite sulla base delle esperienze svizzere ed estere.
fitosanitaria, come allestire un piano di trattamento e determinare le
concentrazioni d’uso.
Durata del corso
Una serata di 2 ore.
Durata del corso
Una serata di 2 ore.
Contenuti del corso
Il corso illustra:
Contenuti del corso
1. un’analisi della problematica oidio dell’anno precedente;
Il corso illustra:
2. la presentazione del ciclo biologico e dell’epidemiologia del pato-
1. le ultime novità tra i prodotti fitosanitari omologati;
geno;
2. come leggere e utilizzare la guida fitosanitaria 2005;
3. l’illustrazione dei prodotti fitosanitari attivi contro l’oidio;
3. allestimento di un piano di protezione del vigneto;
4. la presentazione delle strategie di lotta basate sulle esperienze sviz-
4. una panoramica delle possibili tecniche d’applicazione dei prodotti
zere ed estere degli ultimi anni.
fitosanitari;
5. calcolare le concentrazioni d’uso in funzione della tecnica d’appli-
Il corso darà ampio spazio alle domande del pubblico.
cazione dei prodotti fitosanitari;
6. la protezione dell’utilizzatore dei prodotti fitosanitari.
Il corso darà ampio spazio alle domande del pubblico.
Luogo
Il corso si terrà:
v Martedì 8 marzo alle 20.00
presso il Centro giovanile S. Maurizio a Bioggio.
v Giovedì 10 marzo alle 20.15
presso la sala del Consiglio comunale a Biasca.
v Giovedì 17 marzo alle 20.00
presso il Centro scolastico di Tenero.
Luogo
Il corso si terrà:
Costo
Corso gratuito per i soci Federviti. Frs 50.- per i non soci oppure pos-
v Lunedì 4 aprile alle 20.00
presso la Scuola agraria cantonale a Mezzana.
sibilità di affiliarsi in loco.
Costo
Informazioni
Corso gratuito per i soci Federviti. Frs 50.- per i non soci oppure pos-
www.federviti.ch - [email protected]
sibilità di affiliarsi in loco.
Informazioni
www.federviti.ch - [email protected]
5
Federviti • Programma formazione continua 2005
LIVELLO 1
MODULO 1
LIVELLO 1
MODULO 1
La corretta gestione del vigneto e le problematiche tecniche
e fitosanitarie d’attualità
Corso 1.1.5
Corso 1.1.6
La protezione del vigneto;
uso della centralina Lufft nella lotta
alla peronospora
La protezione del vigneto; la corretta
applicazione dei prodotti fitosanitari
Obiettivo
Obiettivo
La peronospora è in Ticino la principale malattia parassitaria della vite.
L’efficacia della protezione fitosanitaria del vigneto non dipende solo
Oggigiorno, la lotta contro questa malattia si sta orientando sull’uti-
dal prodotto utilizzato, ma anche dalla sua ottimale e corretta appli-
lizzo di sistemi d’avvertimento computerizzati che permettono di ot-
cazione. La conoscenza degli apparecchi di trattamento, dei principi
timizzare l’uso dei fungicidi riducendo così il numero delle applica-
del loro funzionamento e del corretto utilizzo oltre che del calcolo
zioni. Tra i vari sistemi esistenti, in Ticino si sono adottate le centraline
della concentrazione d’uso in funzione del tipo d’apparecchio, sono i
Lufft. Lo scopo del corso è perciò quello di trasmettere al viticoltore le
principali obiettivi prefissati dal corso.
esperienze fatte nel corso di questi anni ed in particolare del 2004 in
modo che possa meglio apprendere il loro funzionamento e quindi a
Durata del corso
gestire meglio la lotta contro questa importante malattia della vite.
Una serata di 2 ore.
Durata del corso
Contenuti del corso
Una serata di 2 ore.
Il corso illustra:
1. la presentazione dei principali sistemi d’applicazione dei prodotti fi-
Contenuti del corso
Il corso illustra:
1. la presentazione del ciclo biologico
della peronospora;
2. la spiegazione delle basi di funzionamento
della centralina Lufft;
tosanitari e dei principi del loro funzionamento, concentrandosi in
prevalenza su quelli maggiormente utilizzati nelle varie regioni;
2. la spiegazione su come si esegue una corretta applicazione spiegando i rischi nel caso di errori nella tecnica di trattamento;
3. la spiegazione di come si calcola la concentrazione d’uso dei prodotti in funzione del metodo d’applicazione.
3. la presentazione dei risultati ottenuti e del confronto
delle osservazioni fatte in campo.
Il corso darà ampio spazio alle domande del pubblico.
Il corso darà ampio spazio alle domande del pubblico.
Luogo
Il corso si terrà:
Luogo
Il corso si terrà:
v Giovedì 21 aprile alle 20.15
presso la sala del consiglio comunale a Biasca.
v Martedì 2 maggio alle 17.30
presso il vigneto Roberti-Foc “Margherita felice” a Giornico.
Costo
Corso gratuito per i soci Federviti. Frs 50.- per i non soci e possibilità
Costo
di affiliarsi in loco.
Corso gratuito per i soci Federviti. Frs 50.- per i non soci oppure possibilità di affiliarsi in loco.
Informazioni
www.federviti.ch - [email protected]
Informazioni
www.federviti.ch - [email protected]
Federviti • Programma formazione continua 2005
6
La corretta gestione del vigneto e le problematiche tecniche
e fitosanitarie d’attualità
Corso 1.1.7
Corso 1.1.8
La protezione del vigneto;
la Flavescenza dorata, conoscerla
per proteggersi
Attualità viticole 1; lavori ai ceppi nella
fase di prefioritura e problematiche
fitosanitarie d’attualità
Obiettivo
Obiettivo
La Flavescenza dorata è una pericolosa malattia di quarantena tra-
Illustrare, in teoria e pratica, i lavori ai ceppi necessari per una corretta
smessa dalla cicalina Scaphoideus titanus che ha fatto per la prima
conduzione della vite durante la fase di prefioritura ed informare il vi-
volta la sua comparsa nelle nostre regioni nel 2004. Il riconoscimento
ticoltore sulle problematiche fitosanitarie d’attualità mostrando in
dei sintomi e la conoscenza delle possibilità di lotta sono le basi per
campo i sintomi e dando le necessarie indicazioni per la difesa.
proteggersi e gestirla con il minor impatto ambientale possibile.
Durata del corso
Durata del corso
Una serata di 2 ore.
Una serata di 2 ore.
Contenuti del corso
Contenuti del corso
Il corso illustra:
Il corso illustra:
1. la teoria dei lavori ai ceppi nel corso della fase di prefioritura (scac-
1. la situazione sulla diffusione della Flavescenza dorata in Europa e
in Svizzera;
2. I sintomi della Flavescenza dorata sui vari tipi di vitigno e possibilità
di confusione;
3. come riconoscere il vettore della Flavescenza dorata, la cicalina
chiatura e spollonatura) in funzione della forma di potatura;
2. degli esempi pratici in campo su come si svolgono queste operazioni;
3. le tematiche fitosanitarie d’attualità nel vigneto ticinese;
4. come riconoscere dai sintomi i vari parassiti e come lottare.
Scaphoideus titanus;
4. la biologia della cicalina Scaphoideus titanus e trasmissione della
Il corso si terrà in campo ed avrà una parte teorica e una pratica.
Flavescenza dorata;
5. La lotta alla Flavescenza dorata.
Luogo
Il corso si terrà:
Il corso darà ampio spazio alle domande del pubblico.
v Martedì 17 maggio alle 17.30
Luogo
v Lunedì 25 aprile alle 20.00
presso la Tenuta S. Rocco a Porza.
Il corso si terrà:
v Lunedì 28 febbraio alle 20.00
presso la Scuola agraria cantonale a Mezzana.
v Martedì 22 marzo alle 20.00
presso il Centro giovanile S. Michele a Bioggio.
v Giovedì 24 marzo alle 20.15
presso la sala consiglio comunale a Biasca.
v Lunedì 11 aprile alle 20.00
presso la Agroscope, RAC Changins, centro di Cadenazzo.
v Giovedì 21 aprile alle 20.00
presso il Centro scolastico di Tenero.
presso la Scuola agraria cantonale a Mezzana.
v Martedì 2 maggio alle 17.30
presso il vigneto Roberti-Foc “Margherita felice” a Giornico.
v Lunedì 9 maggio alle 17.30
presso l’Azienda vitivinicola Mondò a Sementina.
v Giovedì 19 maggio alle 18.30
presso il vigneto del sig. Paolo Porta a Contone.
v Lunedì 30 maggio alle 17.30
presso il vigneto Löro del sig. E. Bruschi a Giubiasco.
Costo
Corso gratuito per i soci Federviti. Frs 50.- per i non soci e possibilità
Costo
di affiliarsi in loco.
Corso gratuito per i soci Federviti. Frs 50.- per i non soci e possibilità
di affiliarsi in loco.
Informazioni
www.federviti.ch - [email protected]
Informazioni
www.federviti.ch - [email protected]
7
Federviti • Programma formazione continua 2005
LIVELLO 1
MODULO 1
LIVELLO 1
MODULO 1
La corretta gestione del vigneto e le problematiche tecniche
e fitosanitarie d’attualità
Corso 1.1.9
Corso 1.1.10
Attualità viticole 2; lavori ai ceppi
nella fase di postfioritura
e problematiche fitosanitarie d’attualità
Attualità viticole 3; lavori ai ceppi nella
fase di preinvaiatura e problematiche
fitosanitarie d’attualità
Obiettivo
Obiettivo
Illustrare, in teoria e pratica, i lavori ai ceppi necessari per una corretta
Illustrare, in teoria e in pratica, i lavori ai ceppi necessari per una cor-
conduzione della vite durante la fase dopo la fine della fioritura ed
retta conduzione della vite durante la fase tra la fine dell’allegagione
informare il viticoltore sulle problematiche fitosanitarie d’attualità mo-
e l’inizio della maturazione (invaiatura). Istruire su come eseguire la
strando in campo i sintomi e dando le necessarie indicazioni per la di-
stima della produzione per calcolare la quantità di grappoli da dira-
fesa.
dare ed informare il viticoltore sulle problematiche fitosanitarie d’attualità mostrando in campo i sintomi e dando le necessarie indicazioni
Durata del corso
per la difesa.
Una serata di 2 ore.
Durata del corso
Contenuti del corso
Una serata di 2 ore.
Il corso illustra:
1. la teoria dei lavori ai ceppi nella fase successiva alla fioritura (spol-
Contenuti del corso
lonatura, cimatura e sfeminellatura) in funzione della forma di po-
Il corso illustra:
tatura e dello stato fisiologico delle piante;
1. la teoria dei lavori ai ceppi nel corso della fase tra la fine dell’alle-
2. la presentazione dello stato fisiologico della vite a livello cantonale
e presentazioni delle eventuali problematiche osservate;
3. degli esempi pratici in campo su come si svolgono queste operazioni;
4. le tematiche fitosanitarie d’attualità nel vigneto ticinese;
5. come riconoscere dai sintomi i vari parassiti e come lottare.
gagione e l’inizio della maturazione (sfemminellatura, cimatura e
sfogliatura) in funzione della forma di potatura;
2. la teoria su come eseguire la stima del raccolto;
3. degli esempi pratici in campo su come si svolgono queste operazioni;
4. le tematiche fitosanitarie d’attualità nel vigneto ticinese;
5. come riconoscere dai sintomi i parassiti e come lottare.
Il corso si terrà in campo ed avrà una parte teorica e una pratica.
Il corso si terrà in campo ed avrà una parte teorica e una pratica.
Luogo
Il corso si terrà:
v Martedì 14 giugno alle 17.30
Luogo
Il corso si terrà:
presso i vigneti Zündel a Croglio.
v Lunedì 11 luglio alle 17.30
presso l’azienda agrituristica M. Canepa a Cadenazzo.
v Martedì 12 luglio alle 17.30
presso il vigneto del sig. F. Cavargna a Malvaglia.
v Giovedì 14 luglio alle 17.30
presso il vigneto del sig. Paolo Porta a Contone.
v Giovedì 21 luglio alle 18.30
v Lunedì 20 giugno alle 17.30
v Giovedì 16 giugno alle 17.30
v Giovedì 23 giugno alle 18.30
presso il vigneto del sig. R. Viscardi a San Vittore.
presso i vigneti della cantina Vini Rovio SA a Rovio.
presso il vigneto del sig. G. Papa a Biasca.
presso il vigneto del sig. Paolo Porta a Contone.
Costo
Corso gratuito per i soci Federviti. Frs 50.- per i non soci e possibilità
v Lunedì 25 luglio alle 20.00
presso la Tenuta viticola Montalbano a San Pietro di Stabio.
di affiliarsi in loco.
Costo
Informazioni
Corso gratuito per i soci Federviti. Frs 50.- per i non soci e possibilità
www.federviti.ch - [email protected]
di affiliarsi in loco.
Informazioni
www.federviti.ch - [email protected]
Federviti • Programma formazione continua 2005
8
La vite e il vino; aspetti culturali, tecnici, economici e legislativi
Corso 1.2.1
Corso 1.2.2
Nuovo impianto e ricostituzione
del vigneto
La legislazione viticola
Obiettivo
Obiettivo
Illustrare le basi tecniche e i costi per la ricostituzione o creazione di
Il corso vuole dare al viticoltore le necessarie indicazioni per risolvere
un vigneto che, in funzione delle diverse situazioni, porta ad una ra-
varie problematiche derivanti dall’attuale legislazione viticole e meglio
zionalizzazione della produzione. Il viticoltore avrà così la possibilità di
illustrarne i contenuti.
valutare i lavori e gli investimenti necessari a razionalizzare le operazioni colturali ed a contenere nel contempo i costi di produzione.
Durata del corso
Una serata di 2 ore.
Durata del corso
Una serata di 2-3 ore.
Contenuti del corso
Il corso illustra:
1. le basi su cui poggia l’attuale legislazione viticola;
2. i regolamenti e le altre leggi legate alla legislazione viticola;
3. le implicazioni per il viticoltore e in particolare:
v la lista varietale;
v le categorie di qualità delle uve;
v i certificati di produzione;
v la ricostituzione o il nuovo impianto di un vigneto;
v le superfici di compensazione ecologica;
v i vari tipi di contributi.
Luogo
Il corso si terrà:
v Lunedì 14 febbraio alle 20.00
presso la sala conferenze dell’Agroscope, RAC Changins,
Contenuti del corso
centro di Cadenazzo
Il corso illustrerà:
1. come progettare i terrazzi in funzione della pendenza della parcella
e della meccanizzazione;
2. come eseguire eventuali drenaggi;
Costo
Corso gratuito per i soci Federviti. Frs 50.- per i non soci oppure
possibilità di affiliarsi in loco.
3. come e con cosa seminare le scarpate;
4. come picchettare e piantare la vite;
Informazioni
5. il calcolo dei costi di ricostituzione o di nuovo impianto.
www.federviti.ch - [email protected]
Luogo
Il corso si terrà:
v Martedì 15 febbraio alle 20.00
presso il Centro giovanile S. Maurizio a Bioggio.
Costo
Corso gratuito per i soci Federviti. Frs 50.- per i non soci oppure possibilità di affiliarsi in loco.
Informazioni
www.federviti.ch - [email protected]
9
Federviti • Programma formazione continua 2005
LIVELLO 1
MODULO 2
LIVELLO 1
MODULO 2
La vite e il vino; aspetti culturali, tecnici, economici e legislativi
Corso 1.2.3
Corso 1.2.4
Il vino dal punto di vista del Chimico
cantonale e del consumatore
La degustazione dei vini 2004
Obiettivo
Obiettivo
Il corso vuole presentare al viticoltore e al vinificatore, le opinioni e le
Dare la possibilità ai piccoli viticoltori amatoriali che producono vino
attese del laboratorio cantonale e dei consumatori verso il vino.
per il proprio fabbisogno di sottoporre campioni di vini 2004 ad enologi per determinarne la qualità, difetti e consigli per migliorarli.
Durata del corso
Una serata di 2 ore.
Durata del corso
Una serata di 2 ore.
Contenuti del corso
Il corso illustra:
Contenuti del corso
1. il vino come alimento e gli aspetti legali a cui deve sottostare (Legge
Il corso comprende:
sulle derrate alimentari);
2. qual è l’approccio del Laboratorio del Chimico cantonale nel controllo della filiera produttiva del vino;
3. le aspettative del Chimico cantonale verso il vino e la sua filiera pro-
1. una parte teorica in cui si illustra l’importanza delle degustazioni
dei vini in corso di affinamento per trovarne i difetti;
2. la degustazione dei vini dei produttori da parte di enologi;
3. commento e consigli per il loro miglioramento.
duttiva; cosa si potrebbe migliorare;
4. il vino dal punto di vista del consumatore;
Luogo
5. le aspettative da parte dell’Associazione dei consumatori verso il
Il corso si terrà:
vino e i produttori (qualità enologiche, alimentari, ecologiche, presentazione del prodotto, prezzi, ecc..).
v Martedì 3 maggio alle 20.00
presso il Centro giovanile S. Michele di Bioggio.
Luogo
Costo
Il corso si terrà:
Corso gratuito per i soci Federviti. Frs 50.- per i non soci oppure pos-
v Lunedì 12 settembre alle 20.00
sibilità di affiliarsi in loco.
presso la sala del Consiglio comunale di Giubiasco.
Informazioni
Costo
www.federviti.ch - [email protected]
Corso gratuito per i soci Federviti. Frs 50.- per i non soci oppure possibilità di affiliarsi in loco.
Informazioni
www.federviti.ch - [email protected]
Federviti • Programma formazione continua 2005
10
FEDERVITI CANTONALE
Direttiva
PRESIDENTE
VICE-PRESIDENTE
SERGIO MONTI
EROS WALTER
6900 Lugano
6512 Giubiasco
Tel.
091 922 98 22
Fax
091 922 98 23
Tel.
079 423 60 13
Fax
091 857 84 75
e-mail [email protected]
SEGRETARIATO
FEDERVITI Cantonale
6592 S. Antonino
Tel.
091 851 90 93
Fax
091 851 90 98
e-mail [email protected]
MEMBRI:
GRAZIANO PAPA
6710 Biasca
Tel.
091 862 31 79
FRANCO GHIGGIA
6745 Giornico
Tel.
091 864 14 43
TARCISIO STORELLI
6618 Arcegno
Tel.
091 785 80 60
UMBERTO MONZEGLIO
6807 Taverne
Tel.
091 945 42 25
LORENZO TRAPLETTI
6877 Coldrerio
Tel.
091 646 45 08
Tel.
091 743 05 53
GRUPPO PI (Produzione Integrata)
PRESIDENTE
STEFANO HALDEMANN
6600 Minusio
SEGRETARIATO
MONICA BACCIARINI ROSSI
6515 Gudo
Tel.
091 859 00 39
Fax
091 859 00 41
e-mail [email protected]
COMMISSIONE TECNICA FEDERVITI
PRESIDENTE
MIRTO FERRETTI
6516 Cugnasco
Tel.
091 850 20 33
6653 Verscio
Tel.
091 751 64 24
COMMISSIONE CULTURALE FEDERVITI
PRESIDENTE
11
PROF. DOTT. GABRIELE A. LOSA
Federviti • Programma formazione continua 2005
Formazione continua in viticoltura: Calendario cantonale
Modulo 1 La corretta gestione del vigneto,
problematiche tecniche e fitosanitarie
Sezione di Lugano
Data
Corso
Sezione di Bellinzona
Data
Corso
Sezione di Locarno
Data
Corso
FEBBRAIO
GENNAIO
mese
Modulo 2 La vite e il vino: as
economici e legisl
15
14
22
APRILE
MAGGIO
GIUGNO
14
17
Conoscenza dei prodotti fitosanitari
21
Protezione vigneto: Flavescenza dorata
19
Attualità viticole 1
23
Attualità viticole 2
21
Attualità viticole 3
20
La fermentazione malolattica
Protezione vigneto: Flavescenza dorata
La degustazione dei vini 2004
Attualità viticole 1
Attualità viticole 1
30
Attualità viticole 1
20
Attualità viticole 2
11
Attualità viticole 3
Attualità viticole 2
Attualità viticole 3
LUGLIO
12
Il ciclo dell'azoto
Protezione vigneto: Flavescenza dorata
9
17
24
Conoscenza dei prodotti fitosanitari
11
3
Analisi suolo e concimazione
La legislazione viticola
MARZO
8
Impianto o ricostituzione del vigneto
27
6
Preparazione vendemmia, vinificazione in
bianco rosato e rosso
12
Vino e opinione chimico cantonale e
consumatore
DICEMBRE
NOVEMBRE
OTTOBRE
SETTEMBRE
AGOSTO
15
Difetti della grappa
3
La potatura secca
dal 23 marzo al 1. Aprile oppure dal 14 maggio al 4 giugno 2005
Federviti • Programma formazione continua 2005
4
11
La potatura secca
La potatura secca
"Il ripristino di un vigneto terrazza
12
e dei corsi 2005 per il livello 1
spetti culturali, tecnici,
lativi
Modulo 3 Il ripristino di un vigneto
terrazzato con muretti a secco
Sezione di Mendrisio
Data
Data
Corso
15
La potatura secca
28
Analisi suolo e concimazione
Protezione vigneto: Flavescenza dorata
Protezione vigneto: centralina Lufft
Attualità viticole 1
Attualità viticole 2
14
Attualità viticole 3
27
Analisi suolo e concimazione
10
La potatura secca
Attualità viticole 3
La potatura secca
ato con muretti a secco"
13
Il ripristino di un vigneto terrazzato con muretti a secco
16
Attualità viticole 1; Tecniche applicazione
variante sabato
2
10
Corso
Protezione vigneto: oidio
21
25
TI
Conoscenza dei prodotti fitosanitari
24
25
Data
Protezione vigneto: Flavescenza dorata
10
4
Sezione di Giornico
variante intensivo
28
Corso
Sezione di Biasca
Corso modulare proposto a livello cantonale
Federviti • Programma formazione continua 2005
Indirizzi utili
Persone - Enti
Indirizzo
Telefono
CONSULENTE VITICOLO, ING. MATTEO BERNASCONI
6501 Bellinzona
091 814 35 48
079 311 33 20
SERVIZIO FITOSANITARIO CANTONALE
6501 Bellinzona
091 814 35 85
SEZIONE DELL'AGRICOLTURA
6501 Bellinzona
091 814 35 92
SCUOLA AGRARIA CANTONALE DI MEZZANA
6828 Balerna-Mezzana
091 683 21 21
COMITATO CENTENARIO DEL MERLOT, PRESIDENTE EROS WALTER
6512 Giubiasco
079 423 60 13
AGROSCOPE, RAC CHANGINS, CENTRO DI CADENAZZO
6593 Cadenazzo
091 850 20 30
SEGRETARIATO AGRICOLO CANTONALE
6592 S. Antonino
091 851 90 90
SEGRETARIATO ORDINE DELLA DOC
6592 S. Antonino
091 851 90 93
SEGRETARIATO INTERPROFESSIONE DEL VINO TICINESE
6592 S. Antonino
091 851 90 93
TICINOWINE, PROMOZIONE VITIVINICOLA
6828 Balerna
091 690 13 53
COMMISSIONE FEDERALE CONTROLLO COMMERCIO VINI
INCARICATO PER LA SVIZZERA ITALIANA, SIG. BINGGELI MICHEL
8027 Zürich
01 201 09 59
LABORATORIO CANTONALE D'IGIENE
6501 Bellinzona
091 814 61 11
ASSOCIAZIONE VITICOLTORI-VINIFICATORI (AVV)
6877 Coldrerio
079 369 23 11
ENRICO TRAPLETTI
Le sezioni della FEDERVITI
BELLINZONA E MESOLCINA
PRESIDENTE
EROS WALTER
P. Pedroli 2, 6512 Giubiasco
Natel
e-mail
Tel. e fax
e-mail
079 423 60 13
[email protected]
091 829 27 41
[email protected]
SEGRETARIA
CASSIERA
NADIA FILISETTI
6533 Monticello
GRAZIANO PAPA
CORRADO RODONI
Via dei Patrizi 6, 6710 Biasca
c. p. , 6710 Biasca
Tel.
Tel.
e-mail
091 862 31 79
079 644 65 88
[email protected]
FRANCO GHIGGIA
6745 Giornico
Tel.
e-mail
091 864 14 43
[email protected]
Tel.
Fax
Tel.
Fax
e-mail
091 791 66 05 / 785 80 61
091 785 80 65
091 859 10 76
091 859 15 47
[email protected]
Tel.
Natel
Fax
e-mail
Tel.
e-mail
091 945 42 25
079 337 05 40
091 945 20 30
[email protected]
091 646 69 59
[email protected]
Tel.
Tel. + Fax
e-mail
091 646 45 08
091 647 26 91
[email protected]
BIASCA E VALLI
PRESIDENTE
SEGRETARIO
CASSIERE
GIORNICO
PRESIDENTE
LOCARNO E VALLI
PRESIDENTE
TARCISIO STORELLI
Via Ronco 6, 6618 Arcegno
SEGRETARIA
CASSIERA
RINA TOMATIS
Montedato, 6595 Riazzino
PRESIDENTE
UMBERTO MONZEGLIO
Via dei Gelsi, 6807 Taverne
SEGRETARIATO
E CASSIERE
AURELIO DEVITTORI
casella postale 255, 6934 Bioggio
LORENZO TRAPLETTI
PIERCARLO SAGLINI
Via Mola 34, 6877 Coldrerio
Via Monticello 9, 6854 S. Pietro
LUGANO
MENDRISIO
PRESIDENTE
SEGRETARIO
Federviti • Programma formazione continmua 2005
14
La vite e il vino; aspetti culturali, tecnici, economici e legislativi
Corso 1.2.4
Corso 1.2.5
La preparazione alla vendemmia
e le vinificazioni in bianco, rosato
e rosso
La fermentazione malolattica
Obiettivo
Obiettivo
Illustrare i principi, il funzionamento e le possibilità di controllo della
Illustrare al viticoltore le operazioni base per la corretta preparazione
fermentazione malolattica oltre ai problemi enologici che scaturiscono
della vendemmia in funzione del tipo di vinificazione che si vuole fare
da una sua cattiva gestione.
e cioè la vinificazione in bianco, in rosato oppure in rosso.
Durata del corso
Durata del corso
Una serata di 2 ore.
Una serata di 2 ore.
Contenuti del corso
Contenuti del corso
Il corso illustra:
Illustra:
1. la gestione dei vini “nuovi” dopo la prima fermentazione:
1. come determinare la qualità delle uve e scegliere il momento ideale
per la vendemmia in funzione del tipo di vino che si vuole ottenere
2. la cernita delle uve alla vendemmia
3. le operazioni base per la vinificazione:
v la pigiatura delle uve;
v la solfitazione dei mosti;
v lo zuccheraggio dei mosti;
v la disacidificazione dei mosti;
v la lievitatura dei mosti;
v la schiumatura o “débourbage” dei mosti;
v analisi dei vini giovani;
v disacidificazione dei vini;
v travaso;
2. i batteri responsabili della fermentazione malolattica;
3. le condizioni ambientali per la fermentazione malolattica;
4. la gestione della fermentazione malolattica;
5. i difetti dei vini dovuti ad una cattiva evoluzione della fermentazione
malolattica;
6. la stabilizzazione dei vini dopo la fermentazione malolattica.
4. la tecnica della vinificazione in bianco sia con uve bianche e nere;
Luogo
5. la tecnica della vinificazione in rosato;
Il corso si terrà:
6. la tecnica della vinificazione in rosso.
v giovedì 20 ottobre alle 20.00
Centro scolastico a Tenero.
Luogo
Il corso si terrà:
v Martedì 6 settembre alle 20.00
presso il Centro giovanile S. Maurizio a Bioggio.
Costo
Corso gratuito per i soci Federviti. Frs 50.- per i non soci oppure possibilità di affiliarsi in loco.
Costo
Informazioni
Corso gratuito per i soci Federviti. Frs 50.- per i non soci oppure pos-
www.federviti.ch - [email protected]
sibilità di affiliarsi in loco.
Informazioni
www.federviti.ch - [email protected]
15
Federviti • Programma formazione continua 2005
LIVELLO 1
MODULO 2
LIVELLO 1
MODULO 2
La vite e il vino; aspetti culturali, tecnici, economici e legislativi
Corso 1.2.6
Corso 1.2.7
La grappa e i suoi difetti
Il ciclo dell’azoto
Obiettivo
Obiettivo
Illustrare le questioni e i problemi inerenti la distillazione, come pure i
Il corso vuole illustrare il ciclo dell’azoto in natura, nei vari passaggi e
difetti e le alterazioni del distillato.
nelle sue forme, la distribuzione e il suo ruolo per la pianta, oltre che
le fonti d’alimentazione possibili e la sua gestione per un suo corretto
Durata del corso
apporto alla vite.
Una serata di 2 ore.
Durata del corso
Contenuti del corso
Una serata di 2 ore.
Il corso illustra:
1. Fasi della distillazione:
v testa
v cuore
v coda
2. Difetti e alterazioni:
v difetti visivi
v difetti gustativi
v difetti olfattivi
3. Precauzioni e rimedi onde evitare i difetti visivi, gustativi e olfattivi.
Contenuti del corso
Il corso illustra:
1. le forme d’azoto presenti in natura e la loro distribuzione;
2. i bisogni in azoto della vite;
3. le fonti d’azoto provenienti dall’ambiente;
4. ottimalizzazione dell’offerta in azoto;
5. le fonti d’azoto legate ai concimi e la loro utilizzazione.
Luogo
Il corso si terrà:
Luogo
Il corso si terrà:
v Martedì 15 novembre alle 20.00
presso il Centro giovanile S. Maurizio a Bioggio.
v Giovedì 24 febbraio alle 20.00
presso il Centro scolastico a Tenero.
Costo
Corso gratuito per i soci Federviti. Frs 50.- per i non soci oppure pos-
Costo
sibilità di affiliarsi in loco.
Corso gratuito per i soci Federviti. Frs 50.- per i non soci oppure possibilità di affiliarsi in loco.
Informazioni
www.federviti.ch - [email protected]
Informazioni
www.federviti.ch - [email protected]
Federviti • Programma formazione continua 2005
16
Ripristino di un vigneto terrazzato con muretti a secco
Corso 1.3.1
Costruzione di muretti a secco
per vigneti terrazzati
Obiettivo
Destinatari
Fornire ed aggiornare le conoscenze di base dell’estrazione e della la-
Viticoltori con un minimo di esperienza nella gestione di vigneti colli-
vorazione della pietra naturale. Formazione teorica e pratica sull’ese-
nari. Adatto comunque anche al pubblico femminile.
cuzione in sicurezza di opere riguardanti la corretta gestione di vigneti
collinari con terrazzamenti eseguiti con murature in materiale lapideo
Costo
naturale. Ripristino e piccole riparazioni di impianti esistenti e già pro-
La tassa d’iscrizione è di frs 270.- per i soci FEDERVITI rispettivamente
duttivi.
frs 360.- per i non soci.
Il versamento vale come conferma definitiva di partecipazione e non
Contenuti del corso
v La
pietra
naturale:
è, di principio, rimborsabile.
origini,
estrazione,
impieghi,
lavorazione artigianale e moderna;
v Tecnica di taglio e di posa, principi costruttivi;
v Esercitazioni pratiche in cava e sul terreno;
v Visite accompagnate a vigneti ripristinati e produttivi;
È previsto un pranzo in comune a carico dei partecipanti (frs 25.-,
caffé compreso, bibite escluse).
Il corso si terrà da un minimo di 12 partecipanti, per un massimo di 15.
v Visita di un’azienda forestale (paleria in legno e altri materiali per
l’impianto del vigneto );
v Presentazione di recenti risultati della ricerca agronomica sul
tema;
v Piccola degustazione di prodotti locali provenienti da regioni collinari.
Luogo e durata del corso
Il corso si svolgerà in varie località prevalentemente del Sopraceneri
(Cadenazzo, Riveo,…). Durata: 2 serate di 2 ore (Cadenazzo) + 4 giornate di 8 ore (esterno).
Date
v Variante “intensivo”:
serate il 23 e 29 marzo 2005 / giornate il 29-30-31 marzo + 1.
Attrezzature e abbigliamento
aprile 2005
Nella tassa richiesta sono compresi la messa a disposizione della ne-
v Variante “sabato”:
serate il 13 maggio e 1 giugno 2005 / giornate il 14-21-28
cessaria attrezzatura individuale e comune. Sono richieste scarpe da
lavoro e abiti adatti . Portare una mantellina per sicurezza.
maggio + 4 giugno 2005
Iscrizioni
I formulari d’iscrizione possono essere richiesti presso la Scuola agraria cantonale di Mezzana (tel. 091/ 683.21.21) oppure al Segretariato agricolo, San Antonino (tel. 091/ 851.90.90 – indirizzo e-mail
[email protected]). Termine d’iscrizione 30 gennaio 2005.
Informazioni
www.federviti.ch - [email protected]
17
Federviti • Programma formazione continua 2005
LIVELLO 1
MODULO 3
LIVELLO 2
MODULO 1
La Produzione Integrata
Corso 2.1.1
Il suolo viticolo e la concimazione;
la sua corretta gestione secondo i criteri
della Produzione Integrata
Obiettivo
Destinatari
Il corso è rivolto ai viticoltori di secondo livello, per arrivare a com-
Il corso è destinato a coloro che posseggono un certificato di capacità
prendere le basi della materia, gestire correttamente la concima-
nel settore viticolo o agricolo in generale o che hanno seguito il corso
zione ed essere in grado di riempire ed interpretare una tabella di bi-
base di viticoltura organizzato dall’IACM o che sono iscritti alla PI.
lancio aziendale.
Costo
Contenuti del corso
La tassa d’iscrizione è di 220.- per i soci Federviti e di Frs 290.- per
1. Il suolo:
i non soci. Vale come conferma definitiva di partecipazione e non
v formazione e struttura del suolo.
2. Gli elementi nutritivi:
v i macroelementi (forma, disponibilità, ciclo, concimi)
v i microelenti più importanti
3. L’analisi del suolo ed il piano di concimazione:
v come prelevare (parcelle, zone PI)
v interpretazione dei risultati d’analisi (esercizi)
v preparazione di un piano di concimazione (esercizi)
4. Il bilancio degli elementi nutritivi:
v l’importanza del bilancio nella gestione del vigneto
v come prepararlo ed interpretarlo (esercizi)
5. L’analisi fogliare ed alcuni problemi particolari:
v carenze ed eccessi (fenomeni e tipologie)
v Analisi fogliare (importanza, procedimento, campionaggio)
è rimborsabile. Alla tassa d’iscrizione va aggiunto il costo del
materiale didattico.
Il corso si terrà da un numero minimo di 12 partecipanti.
Iscrizioni
I formulari d’iscrizione possono essere richiesti presso la Scuola
agraria cantonale di Mezzana (tel. 091/ 683.21.21) oppure al
Segretariato agricolo, San Antonino (tel. 091/851.90.90, [email protected]).
Termine d’iscrizione 30 giugno 2005.
Informazioni
www.federviti.ch - [email protected]
6. Valutazione del corso, piccolo test e distribuzione attestato.
Luogo e durata del corso
Il corso si svolgerà in 34 ore ripartite tra fine agosto e fine ottobre
2005.
Alla Scuola agraria cantonale di Mezzana e/o Agroscope, RAC Changins, centro di Cadenazzo.
Federviti • Programma formazione continua 2005
18
LIVELLO 2
MODULO 2
Aspetti legislativi e strutturali
Corso 2.2.1
Conoscere la legislazione relativa
ai controlli di cantina
Obiettivo
Luogo e durata del corso
Il corso è realizzato in collaborazione con la Commissione federale
Agroscope, RAC Changins, centro di Cadenazzo, 1 giornata, giovedì
per il controllo commercio vini, l’Ordine della DOC e la Sezione del-
17 febbraio 2005.
l’agricoltura. E’ rivolto ai vinificatori sottoposti al controllo di cantina
(= attività di vinificazione con vendita di vino).
Destinatari
L’obiettivo è quello di fornire loro tutte le conoscenze necessarie per
Il corso è destinato a tutti i vinificatori che vendono vino, a coloro
la corretta gestione della contabilità di cantina, dei relativi registri e
che posseggono un certificato di capacità nel settore viticolo o agri-
della presentazione dei vini (etichette).
colo in generale o che hanno seguito il corso base di viticoltura or-
Precisazione importante: il corso non è indirizzato a chi vini-
ganizzato a Mezzana o che sono iscritti alla PI.
fica unicamente per il consumo proprio.
Contenuti del corso
1. Le basi della legislazione vitivinicola
v Ordinanza federale
v Lista varietale
v Categorie (uve e vino)
v Basi legali cantonali
2. Documentazione necessaria per i controlli di cantina:
v Certificati di produzione ed attestati
di vendemmia
v Filiera produttiva
v Registro delle vendite
3. Presentazione e designazioni etichette:
v DOC
v Seconda categoria
v Denominazioni locali
v Marchi (Viti e Vinatura)
19
Costo
La tassa d’iscrizione è di Frs 70.- per i soci Federviti e di 100 Fr.- per
i non soci. Vale come conferma definitiva di partecipazione e non
è rimborsabile.
Alla tassa d’iscrizione va aggiunto il costo del materiale didattico.
E’ previsto un pranzo in comune a carico dei partecipanti.
Il corso si terrà da un numero minimo di 12 partecipanti.
Iscrizioni
I formulari d’iscrizione possono essere richiesti presso la Scuola
agraria cantonale di Mezzana oppure al Segretariato agricolo, San
Antonino (tel. 091/851.90.90 – [email protected]).
Termine d’iscrizione 30 gennaio 2005.
Informazioni
www.federviti.ch - [email protected]
Federviti • Programma formazione continua 2005
L’unico periodico di cultura rurale
della Svizzera italiana
“136 anni di storia e di emozioni contadine”
Non perdete l’Agricoltore Ticinese
il gior nale per tutti i viticoltori e vinificatori
Tagliando abbonamenti
✃
Tagliando da inviare a:
Agricoltore Ticinese,
CP 447, 6592 S. Antonino
tel. 091/851 90 90, fax 091/851 90 98
❏ Desidero sottoscrivere un abbonamento
annuale in regalo per:
Nome e Cognome
................................................................................................................................
Abbonamento per il 2005: Fr. 70.–
Indirizzo
❏ Desidero sottoscrivere un abbonamento
annuale all’Agricoltore Ticinese
Nome e Cognome
Indirizzo
................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
CAP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Località
Data di nascita . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
...................................................................................
Professione
.................................................................
..................................................................................................................................................
CAP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Località
...................................................................................
Inviare la fattura a:
Nome e Cognome
Indirizzo
................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
CAP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Località
...................................................................................
Data
.........................................................................................................................................................
Data
.........................................................................................................................................................
Firma
........................................................................................................................................................
Firma
........................................................................................................................................................
Federviti • Programma formazione continua 2005
20
LIVELLO 3
MODULO 1
Ecologia della vite
Corso 3.1.1
L’influsso dello stress idrico della vite
sulla qualità delle uve
Obiettivo
Destinatari
Il corso vuole trasmettere ai tecnici ticinesi le esperienze di ricercatori
Il corso è destinato ai tecnici viticoli ed enologici e verrà tenuto in fran-
francesi (INRA e ITV) e svizzeri (Agroscope RAC Changins) sull’influsso
cese.
di vari livelli di stress idrico sua crescita dell’acino e la qualità delle uve
in funzione dello stadio di sviluppo e del terroir, oltre che evidenziarne
le implicazioni enologiche.
Costo
La tassa d’iscrizione è di frs 130.- per i soci Federviti e di fra 150.per i non soci (documentazione compresa), da pagare anticipata-
Contenuti del corso
mente. Il versamento vale come conferma definitiva e non è, di prin-
1. Gli effetti di vari gradi di stress idrico durante la fase post-fioritura
cipio, rimborsabile.
sulla crescita dell’acino, sulla sintesi e la concentrazione delle componenti aromatiche nell’acino;
2. quali sono gli strumenti per valutare l’impatto dello stress idrico
sulla vendemmia;
Iscrizioni
I formulari d’iscrizione possono essere richiesti presso la Scuola agraria cantonale di Mezzana (tel. 091/ 683.21.21) oppure al Segreta-
3. la gestione dello stress idrico in funzione del terroir;
riato agricolo, San Antonino (tel. 091/ 851.90.90 – federviti@agriti-
4. l’influsso del terroir stesso sull’espressione e il livello dello stress;
cino.ch). Termine d’iscrizione 28 febbraio 2005.
5. le implicazioni enologiche legate alla gestione di uve prodotte in regime di stress idrico.
Informazioni
www.federviti.ch - [email protected]
Luogo e durata del corso
Il corso si terrà martedì 5 aprile 2005 presso l’Agroscope RAC Changins, centro di Cadenazzo (dalle 10.00 alle 17.00)
E’ previsto un pranzo in comune a carico dei partecipanti.
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MATERIALE VITICOLO E PER ARBORICOLTURA
Lo specialista dell’impianto
- Pali in ferro zincato
- Filo in nylon BAYCO (si tende solo una volta)
- Ancoraggi delle testate
Deposito in Ticino c/o Agrania, Cadenazzo Tel. 091/858 04 18 o 076/545 40 19
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FORMULARIO D’ISCRIZIONE
AI CORSI DI PERFEZIONAMENTO
Nome e Cognome:
Via / Frazione:
NAP, Località:
Sono socio FEDERVITI: q SI
q NO
Presso la sezione di:
Voglio aderire presso la Sezione di:
LIVELLI E CORSI
TASSA D’ISCRIZIONE
SOCI / NON SOCI
LIVELLO 1
q CORSO 1.3.1:
Ripristino di un vigneto terrazzato con muretti a secco
frs 270.- / 360.-
Il suolo viticolo e la concimazione,
la sua corretta gestione secondo i criteri della PI
frs 220.- / 290.-
La legislazione relativa ai controlli di cantina
frs 70.- / 100.-
LIVELLO 2
q CORSO 2.1.1:
q CORSO 2.2.1:
LIVELLO 3
q CORSO 3.1.1:
L’influsso dello stress idrico della vite sulla qualità delle uve frs 130.- / 150.-
Certifico di essermi iscritto ad un corso idoneo al mio livello di formazione e/o conoscenze professionali
e mi impegno a versare in anticipo, sul ccp 65-742666-8 l’importo dovuto, come conferma definitiva dell’iscrizione.
Luogo, data e firma:
PF inoltrare rispettando i termini d’iscrizione a:
Segretariato Federviti, Via Gorelle, 6592 S. Antonino
oppure al numero di fax 091/851.90.98
Grazie e buon corso!
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