Scheda A
Progetti di miglioramento per l’anno 2007/2008
Progetto 1: Progetto pilota “Tempo mensa e interscuola” –
Scuola elementare Manzoni – 2a fase
Il progetto mira ad agevolare il passaggio dalla scuola dell’infanzia alla scuola elementare,
attraverso attività pedagogiche e di educazione alimentare in classe ed in mensa. Obiettivo principale del progetto è quello di migliorare il tempo mensa dei bambini, ponendo
particolare attenzione alla conoscenza degli alimenti, alle corrette abitudini alimentari,
agli aspetti relazionali, nonché al miglioramento della funzionalità dell’ambiente mensa.
Altri obiettivi complementari sono:
- l’incremento del consumo di frutta, verdura e pesce,
- la riduzione del consumo del sale e
- la riduzione dell’incidenza degli scarti.
Progetto 2: Progetto sperimentale “Tempo mensa e interscuola” –
Istituto Comprensivo Bolzano V Gries – 1a fase
Questo progetto persegue l’obiettivo di promuovere una corretta alimentazione, associata all’attività motoria, quale prevenzione delle patologie legate agli squilibri alimentari e
alla vita sedentaria. Coinvolge le 1e classi delle elementari ed i ragazzi delle medie.
Per la scuola elementare si vuole garantire l’accoglienza e la gradualità nel passaggio
dalla scuola dell’infanzia alla scuola primaria, accompagnando i bambini nell’inserimento
e nella conquista di una maggiore autonomia a tavola.
Relativamente agli studenti della scuola secondaria, si pone l’attenzione alla gestione
delle dinamiche dei gruppi-classe, sempre più eterogenei.
Progetto 3: Progetto “Tempo mensa e interscuola” –
Istituto Comprensivo Bolzano III
Il progetto è realizzato da insegnanti, associazioni ed operatori dei centri giovanili
del quartiere. Si propone di migliorare il tempo mensa e di interscuola, favorendo la
socializzazione, la cooperazione, il rispetto delle regole ed il senso di responsabilità,
con una progressiva interiorizzazione delle regole di convivenza da parte dei bambini
e dei ragazzi, ed in particolare:
Scheda A
- il rispetto e la condivisione delle regole comportamentali nei vari momenti del pranzo;
- l’incremento della capacità di autogestione delle modalità e dei tempi mensa;
- l’opportunità per i ragazzi di staccarsi da modelli indotti dai mass media, per aderire a
giochi creativi e di cooperazione, con una ricaduta anche nel tempo extra-scolastico.
Progetto 4: Progetto sperimentale di educazione alimentare
“Impara a gustare le verdure” – Scuola elementare Dante Alighieri
Progetto indirizzato agli alunni delle classi quarte della scuola elementare Dante Alighieri
con la specifica finalità di creare un percorso di educazione al gusto. Obiettivi trasversali
del progetto sono:
- richiamare l’attenzione dei bambini sull’importanza delle verdure nel piano alimentare
giornaliero;
- stimolare l’attenzione nel riconoscere odori, colori e favorire un approccio consapevole
con le verdure;
- effettuare una valutazione sensoriale delle verdure tramite l’assaggio, con la formulazione di pareri soggettivi sulla loro gradevolezza;
- ampliare il bagaglio di conoscenze delle verdure mediante un opuscolo.
Progetto 5: Progetto sperimentale mensa scolastica
presso l’Istituto Superiore HOB H. KUNTER
Prosegue con successo la sperimentazione del servizio mensa presso l’Istituto HOB H.
Kunter, che prevede la distribuzione di un pasto ridotto, con un primo piatto, frutta o
dessert e pane. Il progetto è nato per far fronte alle esigenze delle famiglie e della scuola,
che ha molti studenti pendolari, cercando di conciliare i tempi di vita e della scuola con
una sana e corretta abitudine alimentare.
Progetto 6: “Auditing” nelle mense scolastiche
Il progetto prevede la valutazione d’idoneità dei requisiti strutturali ed organizzativi delle
cucine e delle mense scolastiche. Attraverso la costante individuazione delle modalità di
miglioramento ed il monitoraggio delle relative azioni correttive, viene garantita la qualità del servizio di Ristorazione Scolastica, anche sotto il profilo delle vigenti normative in
materia di sicurezza ed igiene.