ABRUZZO ITALIA
La Galleria del Gusto
Seminari di aggiornamento
tecnico del 2007
∗
Salumi (in collaborazione con il Mario Negri Sud)
∗
Pane (in collaborazione con il Mario
Negri Sud)
∗
Miele (in collaborazione con il Mario
Negri Sud)
∗
Olio (in collaborazione con il Mario
Negri Sud)
∗
Master Slow Food Salumi per la creazione di un panel di esperti assaggiatori
Comunicazione e
Promozione
∗
Brochure Itinerari nei Gusti
∗
Depliant La Galleria del Gusto
∗
Depliant Il Sistema di Qualità della
Galleria del Gusto
∗
Sito internet (in progettazione)
∗
Newsletter (in progettazione)
∗
Guida ai prodotti accreditati 2008
(in progettazione)
__________
una strategia integrata di valorizzazione
delle produzioni tipiche
Il Gruppo di Azione Locale Maiella Verde è una
società mista cui partecipano enti locali, associazioni di categoria, piccole e medie imprese singole
e associate delle aree interne della provincia di
Chieti. Dalla metà degli anni ’90 Maiella Verde
promuove progetti di sviluppo del proprio territorio con particolare orientamento verso iniziative
legate alla valorizzazione dell’identità locale ed al
sostegno delle piccole imprese agro-alimentari e
artigianali che perseguono strategie di diversificazione e miglioramento qualitativo delle proprie
produzioni.
Segreteria organizzativa
G.A.L. MaiellaVerde Società Consortile a r.l.
Via Frentana, 50 66043 Casoli (CH)
[email protected] 0872/993499
www.maiellaverde.sangroaventino.it
per informazioni sul sistema di accreditamento contattare la
Dr.ssa Manola Cascante
[email protected]
cell. 349 8421993
“Operazione cofinanziata dall’Unione Europea,
FEAOG-Orientamento, nell’ambito dell’attuazione
del P.I.C. Leader+, PSL Maiella Verde,
Asse 2, Misura 2, Azione 2.1.1.”
Il sistema di qualità
per l’accreditamento
delle aziende e dei
prodotti
La Galleria del Gusto
Cos’è
La Galleria del Gusto è un’iniziativa locale promossa dalla Provincia di Chieti e dal GAL Maiella Verde, che ha l’obiettivo di organizzare il territorio per
offrire al mercato le proprie risorse, in particolare
quelle legate alla ruralità ed alle produzioni artigianali ed eno-gastronomiche che rappresentano una
componente fondamentale del sistema di ambiente e
paesaggio e di arte e cultura.
La Galleria del Gusto è anche un progetto di cooperazione cui partecipano diversi territori della Regione Abruzzo.
Come accreditarsi
Il procedimento di accreditamento si attiva
utilizzando l’apposita modulistica disponibile
presso la segreteria organizzativa del GAL
Maiella Verde o scaricabile dal sito
www.maiellaverde.sangroaventino.it.
Il gestore del sistema di accreditamento procede quindi con la verifica documentale e, se questa ha esito positivo, effettua la verifica strutturale con sopralluogo nelle strutture aziendali. Il
prodotto è infine accreditato previo accertamento delle qualità organolettiche da parte di
un panel test riconosciuto.
Il sistema di qualità
Il sistema di qualità della Galleria ha come obiettivo
quello di dare agli operatori aderenti un riconoscimento che dà loro la possibilità di distinguersi attraverso un “sistema di accreditamento dei prodotti
della Galleria del Gusto” e di partecipare alle iniziative promozionali ed editoriali della Galleria
(Itinerari nei Gusti, pubblicazioni on line, opuscoli
informativi, Guida ai Prodotti della Galleria, ecc.).
Il sistema di qualità è lo strumento che permette di
fornire ai consumatori informazioni verificate sulle
aziende e sui prodotti che partecipano all’iniziativa
“La Galleria del Gusto” nel rispetto di specifici requisiti di qualità sottoposti ad una procedura di
verifica.
Chi può accreditarsi
Possono fare richiesta di accreditamento tutti coloro che producono direttamente prodotti agroalimentari nell’area del GAL Maiella Verde. L’accreditamento avviene su base volontaria.
La Galleria del Gusto
è già una realtà !
Attività realizzate nel 2007
Itinerari nei Gusti
Itinerari virtuali e sensoriali che raccontano il
territorio attraverso i propri prodotti.
∗
∗
Perché accreditarsi
I vantaggi per le aziende
∗
Riconoscibilità della qualità del territori nei
prodotti
∗
Qualificazione dei prodotti e differenziazione dalla concorrenza
∗
Efficacia della promozione dei prodotti
∗
Maggiore visibilità dei prodotti
I vantaggi per i consumatori
∗
Sicurezza dell’origine dei prodotti
∗
Origine dei prodotti associata all’immagine
di qualità e tipicità
∗
Informazioni verificate
∗
Prodotti selezionati attraverso prove di degustazione da parte di gruppi di esperti
320 Itinerari nei Gusti realizzati
6320 partecipanti registrati (a ciascuno
dei quali è stata consegnata la Guida dei
Prodotti della Galleria del Gusto con i nominativi e i recapiti dei produttori)
di cui
13 Itinerari nei Gusti all’estero, in occasione di 2 manifestazioni internazionali, per
un totale di 280 presenze registrate
∗ 12 Itinerari nei Gusti fuori regione, per un
totale di 220 presenze registrate
∗
Guide del Gusto
Persone accreditate per la conduzione degli Itinerari nei Gusti.
∗
∗
∗
∗
3 seminari (360 ore complessive) per l’accreditamento delle Guide del Gusto del
GAL Maiella Verde.
71 partecipanti
27 aspiranti Guide del Gusto
14 Guide del Gusto accreditate di cui 7
hanno conseguito la qualifica di Guida
Senior (20 itinerari condotti con minimo
500 presenze).