Note editoriali
Editore
Produttori Svizzeri di Latte PSL
Direzione progetto e testi
Nicole Huwyler
dietista dipl. SSS, PSL, Berna
Ricette e foodstyling
Myriam Zumbühl, Zurigo
Grafica
Silvia Brüllhardt, consign, Berna
Fotografie
Simone Wälti, Berna
Traduzione
Punto e Virgola, Zurigo
Lito
Denz Lith-Art AG, Berna
Stampa
Merkur Druck AG, Langenthal
142102I
© SMP/PSL 2008
fatto in casa
Semplicemente per due
Il libro di ricette per pasti e spuntini
pronti in men che non si dica. 100110I
CHF 19.–
Fastfood fatto in casa
Come preparare in quattro e quattr’otto
piatti sani e gustosi. 140092I
Gratis
Picnic urbano
Tante idee e consigli per un pranzo
sano e veloce. 143159I
Gratis
Mangiare, bere, sentirsi bene
Piccola guida all’alimentazione sana.
143157I
Gratis
Più cibo per il cervello?
FAST FOOD
N° 4 avril 2008 www.lemenu.ch CHF 6.50
Variations
La farandole
du fromage frais
Point de vue
Escapade gourmande
dans le Jura
Les petits plats dans
les grands
Les légumes nouveaux
à l’honneur
Farces ravigotantes
LE MENU
Abbonamento di prova a «LE MENU»
So kocht die Schweiz. (solo in francese e
tedesco)
3 numeri per CHF 10.–
La piramide alimentare
L’alimentazione sana a colpo d’occhio:
il promemoria da attaccare alla porta del
frigorifero. 141119I
Gratis
Ordina i nostri opuscoli tramite
E-mail: [email protected]
Fax: 031 359 58 55
Telefono: 031 359 57 28
Internet: www.swissmilk.ch/shop
o con l’apposita cartolina: Produttori Svizzeri di Latte PSL,
Contact Center, Casella postale, 3024 Berna
Le pubblicazioni sono gratuite (salvo il ricettario e
LE MENU). A partire da 50 esemplari, tuttavia, fatturiamo
un contributo alle spese di spedizione di CHF 6.90.
Ordino:
copie 143157I, «Mangiare, bere, sentirsi bene», gratis
copie 143159I, «Picnic urbano», gratis
copie 140092I, «Fastfood fatto in casa», gratis
Famiglia con bambini
sì
no
copie 100110I, ricettario «Semplicemente per due»,
CHF 19.– e spese di spedizione CHF 6.90
abbonamento di prova «LE MENU», 3 numeri
per CHF 10.– (solo in francese e tedesco)
Signor
copie 141119I, «La piramide alimentare», gratis
Mittente:
Signora
Nome, cognome
Via, n.
NPA, località
Telefono
E-mail
Data di nascita
418 000 301
Produttori Svizzeri di Latte PSL
Contact Center
Casella postale
3024 Berna
Le informazioni sul WEB sono in francese e tedesco.
Fai il test
Su www.swissmilk.ch/ernaehrungstests trovi tanti giochi e
test sull’alimentazione sana. Prova subito online il test del
calcio o il gioco della piramide.
Di più sulla colazione: www.swissmilk.ch/colazione
Pranzare bene: www.swissmilk.ch/citypicnic
Ricette per tutto il giorno: www.swissmilk.ch/rezepte
Informazioni nutrizionali e ricettari da scaricare gratis:
www.swissmilk.ch/downloadcenter
Il latte sul WEB
Ricettari, libri di cucina e informazioni nutrizionali su
www.swissmilk.ch
Siamo a tua disposizione
E-mail: [email protected]
Telefono: 031 359 57 56 (dal lunedì al venerdì, dalle 9 alle 11)
Vuoi saperne di più su un’alimentazione sana ed
equilibrata?
Hai domande sul tema della colazione?
Nicole Huwyler e Regula Thut
Borner, dietiste dipl. SSS
Informazioni e consulenza
L’amore si prende per la gola
Vivere d’aria e d’amore si può.
Ma solo i primi tre giorni:
dopo, persino agli innamorati
«di fresco» viene fame.
Affinché tutti gli innamorati lo
rimangano a lungo,
consigliamo il Love Food.
Burro al basilico con frutti di bosco
100 g di burro morbido
2 cucchiai di miele liquido
1 mazzetto di basilico tritato
Il succo di mezzo limone
100 g di mascarpone
200 g di frutti di bosco freschi
misti (mirtilli, fragole, ribes ...)
Treccia al burro fresca
Sì lo voglio …
1 Frulla burro, miele, basilico, succo di limone e
mascarpone fino a ottenere un composto fine.
2 Spalma il composto sulle fette di treccia e guarnisci con
tanti frutti di bosco.
Consigli
Chi è particolarmente innamorato può spolverizzare
la treccia con un po’ di zucchero a velo!
Il composto si può conservare in congelatore per
3–4 settimane.
Love food
Da millenni ad alcuni alimenti
vengono attribuite proprietà
afrodisiache.
Afrodisiaci: cosa dice la scienza
L’effetto di alcuni di questi cosiddetti afrodisiaci è oggi
spiegabile scientificamente, quello di altri (ancora) no.
Spesso sono gli oli essenziali ad avere determinati effetti
sul metabolismo.
Il peperoncino favorisce la circolazione e con il suo gusto
piccante stimola il corpo a produrre oppiati. Umore alle
stelle garantito.
La cannella è sensuale. Già solo il pensiero del suo
delicato sapore evoca piacevoli sensazioni.
Il cioccolato è considerato il balsamo dell’anima. Le sue
componenti agiscono sul tasso di serotonina (detta anche
«ormone della felicità») nel cervello.
Che l’efficacia degli afrodisiaci sia spiegata scientificamente o accertata empiricamente poco importa:
provare vale la pena.
www.swissmilk.ch
Un bacio
Porta: mi basti tu …
Luogo:
Ora:
organizzo una colazione per innamorati ♥
Il
Caro/Cara
… fare colazione con te
Altre ricette per gli innamorati:
www. swissmilk.ch/verliebt
Via libera in cucina
Anche chi sa fare solo un uovo
sodo, con la cucina freestyle
può sbizzarrirsi a piacimento:
bastano un po’ di esercizio e di
inventiva. Quindi: sfodera
i mestoli, invita amici o sveglia
i roommates e via!
Ciambellone agli antipasti
Per 4 persone affamate
Carta da forno per la teglia
1 zucchina, ca. 250 g
Burro per arrostire
1 sfoglia per pizza già spianata
(580 g, 38 x 25 cm)
3 cucchiai di pesto al basilico
10 fette di prosciutto crudo
4 uova sode sbucciate
5 pomodori secchi sott’olio
150 g di Gruyère DOP
grattugiato
100 g di Emmentaler DOP
grattugiato
Pepe macinato di fresco
1 mazzetto di basilico, tritato
grossolanamente
Burro fuso da spennellare
Freestyle@
1 Taglia la zucchina per il lungo a fette il più sottili possibile
e fai rosolare brevemente sui due lati in una padella
antiaderente con il burro per arrostire.
2 Spennella col pesto la sfoglia per pizza. Guarnisci con
le fette di prosciutto. Disponi le uova al centro della sfoglia
a distanza regolare, tra un uovo e l’altro metti i pomodori
e copri con le fettine di zucchina. Cospargi con tanto
formaggio e basilico, poi condisci con pepe.
3 Arrotola la sfoglia in senso longitudinale, piega il rotolo
a forma di anello e fai aderire bene i bordi affinché la farcia
non fuoriesca durante la cottura.
4 Metti il ciambellone sulla teglia foderata con carta da
forno e spennella col burro fuso. Cuoci per 35 minuti nel
settore centrale del forno preriscaldato a 180° C. Porta in
tavola ben caldo e taglia con cautela.
Consiglio
Puoi farcire il ciambellone con tutti i resti di antipasti che
trovi in frigo: funghi sott’olio, olive, peperoni ...
Pronti, partenza, fornelli!
Jamie Oliver ne è la prova
vivente: cucinare non è noioso
e nemmeno difficile. Basta la
ricetta giusta per trasformarsi
da cuoco-per-caso in cuocoda-favola.
Cucinare è facile
Accendi il buon umore.
E anche il computer: www.swissmilk.ch/easycooking
Scegli la ricetta.
Compra il necessario.
Calcola il tempo.
Prepara gli ingredienti.
Apparecchia la tavola.
Puoi cominciare!
www.swissmilk.ch
See you
Porta:
Luogo:
Ora:
Io metto a disposizione la cucina. Tu ci metti qualche
ingrediente, il tuo know-how e il tuo stile.
organizzo una colazione freestyle.
Il
Caro/Cara
… my kitchen
Altre ricette svuota-frigorifero?
www. swissmilk.ch/freestyle
Brainfood
Mangiare bene non rende
intelligenti, ma aiuta a sfruttare
al meglio le risorse di cui
si dispone e ad evitare i cali di
energia. Chi mangia sano è più
efficiente.
Crema di formaggio fresco
150 g di formaggio fresco di
capra, ad es. formaggini
4 cucchiai di mascarpone
4 pomodori secchi sott’olio,
affettati fini
1 cucchiaio di pinoli,
leggermente tostati
1 cucchiaino di timo fresco
Pepe
1 panino ai semi o alle noci
Invito per una ...
1 Versa in una scodella i formaggini, il mascarpone, i
pomodori, i pinoli e il timo e mescola fino a formare una
crema. Regola di pepe. Metti in un barattolino di vetro e
porta in ufficio con un croccante panino ai semi o alle noci.
2 A pranzo, spalma la crema sul panino.
Consigli
Sostituisci i pomodori con olive, timo o rosmarino.
Invece dei formaggini usa formaggio Gala.
La crema si conserva 3–4 giorni in frigorifero. La mattina,
quindi, ti basta comprare un panino fresco.
Consigli per chi mangia fuori casa
Fai una scorta di spuntini sani come latticini, frutta,
frutta secca, quark e noci.
Mangia piano e tra un boccone e l’altro fai una pausa.
Porta sempre con te una bottiglietta d’acqua.
Componi la colazione in ufficio come un puzzle:
yogurt/frutta/tè o caffellatte/panino integrale/formaggio
o quark/frutta/noci.
Se la mattina non si ricaricano
le batterie, a farne le spese
sono concentrazione e
rendimento. Fare colazione è
quindi importantissimo, a casa
o in ufficio poco importa.
Un saluto
Luogo:
Ora:
www.swissmilk.ch
organizzo una colazione-meeting.
Il
Cara/Caro
... colazione-meeting
Ricette rapide per l’ufficio?
www. swissmilk.ch/citypicnic
Per pirati e principesse
Per i bambini la colazione è
essenziale, poiché mal
sopportano pause troppo
lunghe fra un pasto e l’altro.
Inoltre, è la prima occasione
per mettere in tavola latte e
frutta. Importante: i
bambini devono avere il tempo
di mangiare con calma.
Ingoiare il cibo in tutta fretta
non fa bene a nessuno.
Croccante ai lamponi fatto in casa
Per 500 g di miscela
1 Sciogli il burro e il miele in un pentolino. Lascia
raffreddare un po’ e aggiungi il succo di mela.
Carta da forno per la teglia
25 g di burro
1 cucchiaio di miele
1,25 dl di succo di mela
300 g di fiocchi d’avena
80 g di mandorle, tritate
grossolanamente
40 g di noci pecan, tritate
grossolanamente
30 g di fiocchi di cocco
1 cucchiaino di cannella
1 bustina di zucchero vanigliato
150 g di lamponi
4 dl di latte
Ti invito …
2 In una scodella mischia fiocchi d’avena, mandorle, noci
pecan, fiocchi di cocco, cannella e zucchero vanigliato.
Versaci sopra il succo e mescola fino ad amalgamare bene
il tutto. Distribuisci uniformemente sulla teglia foderata di
carta da forno e cuoci per 30 minuti nel settore centrale del
forno preriscaldato a 160° C. Di tanto in tanto gira il
croccante.
3 Togli dal forno e lascia raffreddare un po’. Metti
4–5 cucchiai di croccante in un piatto da minestra, decora
con i lamponi e versaci il latte freddo.
Consiglio
In un contenitore a chiusura ermetica il croccante si
conserva fino a un mese.
I bambini hanno bisogno di latte
Perché il latte fa diventare forti.
Perché le loro ossa hanno bisogno di calcio per crescere.
Perché il calcio del latte protegge i denti.
Perché 1 bicchiere di latte contiene tutte le 13 vitamine
essenziali.
Perché il latte è un alimento di base naturale ed è
fondamentale per un’alimentazione sana.
Perché i prodotti alternativi come il latte di riso o di soia
non forniscono le stesse sostanze nutritive del latte
vaccino. Ciò comporterebbe inevitabilmente delle carenze.
I bambini hanno bisogno di
latte, perché contiene proteine
e grassi pregiati che aiutano la
crescita e lattosio che favorisce
la digestione. In più, il latte è
una buona fonte di vitamine.
www.swissmilk.ch
Ti aspetto
Luogo:
Ora:
organizzo una
Il
cara principessa
colazione del pirata
colazione della principessa
caro pirata
Altre ricette e idee per la colazione di pirati e principesse:
www. swissmilk.ch/kinderzmorge
Colazione per i giorni no
1
Ci sono giorni in cui tutto va
storto già di prima mattina.
Non hai sentito la sveglia, i
capelli sono ingovernabili e
non c’è tempo per la colazione.
Ma per un latte macchiato sì!
Altrimenti la giornata finirà
come è cominciata ...
2
3
4
Latte macchiato alle spezie
Per 1 latte macchiato
Caffè macinato per espresso
1 punta di coltello di cannella
1 punta di coltello di chiodi di
garofano in polvere
1 pizzico di noce moscata
2 dl di latte intero
Latte 3 volte al giorno
Tre è il numero perfetto, e
ciò vale anche per il latte: chi
mangia e beve ogni giorno
3 porzioni di latte e latticini,
copre due terzi del fabbisogno
giornaliero di calcio.
1 Mischia la polvere di caffè e le spezie e metti la moca sul
fuoco. Scalda il latte, montalo con la frusta e versalo in un
bicchiere alto. Versa il caffè nel latte facendolo scivolare
lentamente sul dorso di un cucchiaio poggiato sul bordo del
bicchiere. Se ti va spolverizza con un po’ di cannella.
Consigli: pimp your milk!
Metti nel bicchiere una pallina di gelato alla vaniglia
o al caramello, versaci latte e caffè.
Mischia della panna intera con polpa di vaniglia, monta
a neve e guarnisci il latte.
Affina il latte macchiato freddo con amaretto o sciroppo
al caramello.
Energia istantanea
Uscire di casa senza aver
mangiato è un conto … ma
anche i più refrattari alla
colazione dovrebbero per lo
meno bere qualcosa prima di
cominciare la giornata.
7 buoni motivi per bere 1 caffellatte
1. Il calcio del latte fa bene ai nervi.
2. Il lattosio dà la carica.
3. Le proteine del latte mitigano i cattivi umori.
4. Un attimo di pace prima di affrontare la giornata fa
sempre bene.
5. Con un po’ di schiuma di latte il mondo ti sorride di più.
6. Leggere il giornale sorseggiando caffellatte è un piacere
incomparabile.
7. Il latte contiene calcio, la crema per caffè no.
Perché la schiuma riesca bene:
www. swissmilk.ch/milchschaum
Il benessere in 3 porzioni
Latte e latticini forniscono
proteine pregiate. A che cosa
servono? A irrobustire i
muscoli, a rafforzare il sistema
immunitario e a mantenere
la linea.
1 bicchiere di latte, 1 yogurt, 1 pezzo di formaggio: per coprire le 3 porzioni quotidiane di calcio basta poco. Assunte
in forma di pietanza, di snack o di bevanda, ognuna fornisce
250 mg di calcio. Se poi ci aggiungi verdure ricche di calcio
come cavolo, porro o finocchio, ti assicuri l’apporto ottimale
di questa preziosa sostanza.
Consigli per far quadrare il bilancio di calcio
Distribuisci le porzioni di calcio sui vari pasti della
giornata: l’assorbimento sarà più efficace.
Combina latte e latticini con frutta e verdura: le componenti del latte favoriscono l’assorbimento del calcio
del latte e dei vegetali consumati contemporaneamente.
E se il latte dà problemi? Informati su
www. swissmilk.ch/laktoseintoleranz
Frutta da bere
Dopo una notte troppo breve
o prima di una lunga giornata,
il succo di frutta fresca dà una
sferzata di energia. Quindi:
alzati un po’ prima, frulla frutta
di stagione con dello yogurt
ed ecco pronta una rapida e
gustosa porzione di calcio già
al mattino presto.
Smoothie ai lamponi
Per 8 dl
250 g di lamponi
250 g di yogurt al naturale
3 dl di succo di mela
Un po’ di cedronella tritata
Oggi molti alimenti sono
disponibili sempre e ovunque.
Chi però vuole proteggere
l’ambiente e il portafoglio,
dovrebbe acquistare prodotti indigeni e di stagione. Ad
esempio le fragole in estate e
le prugne in autunno. E non
viceversa.
1 Metti in una grossa brocca lamponi, yogurt e succo di
mela. Mixa con il frullatore a immersione e aggiungi la
cedronella. Ecco fatto: salute!
Consiglio
A seconda della stagione lo smoothie può essere
preparato anche con altra frutta: mirtilli, more, fragole ...
tutto quello che ha da offrire il giardino o il banco del
mercato.
Il pieno di vitamine a tutta natura
Vitamine e minerali sono grandi
toccasana: infatti, rafforzano
il sistema immunitario e
fungono da catalizzatori in
numerosi processi metabolici.
Il nostro corpo non è in grado
di produrre vitamine, ecco
perché è particolarmente
importante alimentarsi in
modo sano.
Mangia frutta e verdura indigene e di stagione. Più corto
il tragitto, maggiore il tenore vitaminico.
Mangia 5 porzioni di frutta e verdura al giorno.
Mangia una porzione di frutta a colazione.
Scegli prodotti integrali.
Segui i principi della piramide alimentare.
Fai moto all’aria aperta: il sole favorisce la produzione
di vitamina D, la «vitamina delle ossa».
Fragole in inverno? Tabelle dei prodotti di stagione su
www. swissmilk.ch/saisontabellen
Svizzera, naturalmente
Alimenti sostenibili anziché
fast food. Chi acquista prodotti
locali non solo salvaguarda
le risorse, ma porta in tavola
più gusto. Il fast food molto
elaborato ha un sapore monotono e indifferenziato. Gli
alimenti di base prodotti in
Svizzera sono buoni e ricchi di
vitamine. Chi mangia locale e
stagionale, mangia meglio.
Prodotti indigeni. Garantiti.
SUISSE GARANTIE è la denominazione di origine dell’agricoltura svizzera che garantisce trasparenza: il marchio
SUISSE GARANTIE viene conferito agli alimenti prodotti e
lavorati in Svizzera da aziende operanti nel rispetto dell’ambiente che non fanno uso di piante o animali geneticamente
modificati. Quindi, al prossimo acquisto, occhio al marchio
SUISSE GARANTIE!
Tutto a suo tempo
Albicocche: giugno–agosto
Fragole: maggio–settembre
More: luglio–settembre
Ciliegie: giugno–agosto
Prugne: agosto–settembre
Pomodori: maggio–ottobre
Cetrioli: aprile–ottobre
Mais: agosto–ottobre
Per saperne di più su SUISSE GARANTIE:
www. suissegarantie.ch
Megabrunch
Cinque amici, un grande tavolo
e un brunch goloso: con
un po’ di preparazione e ricette
semplici diventare padroni di
casa coi fiocchi è un gioco da
ragazzi.
Burro alle olive e alle erbette
100 g di burro morbido
50 g di olive nere, a pezzettini
1
/2 cucchiaino di timo tritato
1
/2 cucchiaino di rosmarino tritato
Burro al miele
100 g di burro morbido
2 cucchiai di miele liquido
1
/2 cucchiaino di cannella
Polpa di 1/2 stecca di vaniglia
Quark al crescione
2 cucchiai di crescione tritato
250 g di quark
1 pomodoro piccolo
Sale, pepe
Quark allo strudel di mele
250 g di quark alla panna
1
/2 mela rossa, ad es. Gala
1 cucchiaino di uva passa
1
/2 cucchiaino di cannella
Polpa di 1/2 stecca di vaniglia
Per i miei …
Burro e quark, che bontà
Burro aromatizzato
Quattro ricette pronte in un baleno! Sbatti il burro morbido
e unisci gli ingredienti. Versa in scodelline oppure forma un
rotolo aiutandoti con della carta da forno e metti in fresco
almeno un’ora prima di servire. Una squisitezza con formaggio, prosciutto o sulla treccia.
Quark al crescione
Dimezza il pomodoro, estrai polpa e semi e taglia la buccia
a dadini. Mescola al crescione e al quark, sala e pepa.
Quark allo strudel di mele
Grattugia la mela direttamente nel quark. Unisci l’uva passa, la cannella e la polpa di vaniglia e mescola bene.
Consiglio
Suddividi il burro aromatizzato in porzioni e congelale per
futuri brunch. Si conserva due mesi.
Tutto sul burro
Il burro è un grasso sano e naturale.
Il burro contiene le stesse calorie della margarina, né più,
né meno.
Il burro è prodotto con pura panna di latte e non contiene
additivi.
Per fare il burro non occorrono processi complessi e ad
alto consumo energetico. Per la margarina sì.
Il burro è un prodotto naturale e non contiene quindi
grassi trans industriali malsani.
Il burro è un vero portento:
contiene latte fresco, tanta
natura e una montagna
di gusto. Le uniche cose che
mancano: additivi e coloranti.
Un saluto
Luogo:
Ora:
www.swissmilk.ch
organizzo una colazione tra amici.
Il
Caro/Cara
… migliori amici
Per saperne di più sul burro:
www. burro.ch
Brunch domenicale
tutto per te
Fare colazione insieme è bello.
A volte però si deve, si può o
si vuole mangiare da soli. Hai
davanti una lunga domenica
di relax e un buon libro da
leggere? Preparati una bella
colazione!
Pancake al cottage cheese e prugne
Per 1 persona
(2 grandi pancake)
2 albumi
1 pizzico di sale
2 tuorli d’uovo
100 g di cottage cheese
40 g di farina
1 bustina di zucchero vanigliato
1
/2 cucchiaio da tè di cannella
1 punta di coltello di lievito
Burro per arrostire
2 prugne a fettine sottili
2 cucchiai di miele liquido
Gli aiutanti del peso forma
Per mantenere o raggiungere
il peso forma non servono
diete né cibo senza grassi.
Studi recenti dimostrano che il
calcio contenuto nel latte e nei
latticini aiuta a dimagrire.
1 Metti gli albumi in una scodella e montali a neve con un
pizzico di sale. Mischia con la frusta tuorli, cottage cheese,
farina, zucchero vanigliato, cannella e lievito. Incorpora
delicatamente gli albumi.
2 Fai sciogliere il burro in una padella antiaderente, versaci
un mestolo di composto e cuoci finché il pancake sarà bello
dorato su entrambi i lati. Ripeti la procedura con il restante
composto.
3 Disponi i pancake su un piatto, decorali con le fettine di
prugna e qualche goccia di miele.
Consiglio
I pancake sono ottimi anche con le ciliegie e lo yogurt!
Cuscinetti addio!
Studi recenti dimostrano che
il latte, oltre a far bene alle
ossa, aiuta a mantenere la
linea. Un motivo in più per attenersi alle 3 porzioni di calcio
giornaliere.
Mangia a orari regolari, meglio se tre pasti principali e
due snack.
Bevi almeno 1–2 litri di bevande senza calorie.
Mangia ogni giorno 5 porzioni di frutta e verdura.
Anziché il pane bianco scegli quello integrale. Vale anche
per pasta e riso.
Assicurati un buon apporto di proteine e calcio.
Mangia di tutto. Per un’alimentazione sana i divieti sono
vietati.
Ricette leggere per ogni giorno su:
www. swissmilk.ch/leichterezepte
Il latte aiuta a mantenere la linea
Si è a lungo creduto che latte
e latticini facessero ingrassare,
ma non è così. Anzi, è vero
il contrario: il calcio del latte
aiuta a dimagrire. Ad attentare
alla linea sono soprattutto i
prodotti preconfezionati, le
salse grasse e il fast food. Non
sono certo gli alimenti di base
a far venire i cuscinetti.
Latte e latticini forniscono proteine pregiate e calcio,
sostanze particolarmente importanti per perdere peso.
Diversi studi dimostrano che questi prodotti
(indipendentemente dal contenuto di grassi) possono
aiutare a dimagrire: maggiore l’apporto di calcio, più
si forma massa corporea magra (muscoli e tessuto
connettivo) e più si riduce la quantità di massa grassa.
Quindi: assumi 3 porzioni al giorno di latte e latticini,
a colazione, a merenda o nei pasti principali.
Per saperne di più sul tema dimagrire:
www. swissmilk.ch/abnehmen
Breakfast conviviale
Una mattinata a tutto relax con
le amiche, una squisita
colazione e tante chiacchiere:
che c’è di meglio?
Porridge di fragole à la minute
Per 2 persone
40 g di nocciole, spezzettate e
tostate
8 cucchiai di fiocchi d’avena
1 dl di panna parzialmente
scremata
1 dl di succo di mela,
al naturale
2 cucchiai di miele
10 fragole, tagliate a metà
Taglia e cuci?
1 Mischia in una scodella le nocciole, i fiocchi d’avena, la
panna, il succo e il miele. Lascia riposare 30 minuti. Disponi
in coppette e guarnisci con le fragole.
Consiglio
A seconda della stagione puoi usare anche altra frutta,
ad es. prugne, albicocche o uva.
Occhio alla scelta dei grassi
Non mangiare troppi grassi né troppo pochi. Dose
consigliata: ca. 60–80 g al giorno.
Privilegia grassi locali come burro, burro per arrostire
e olio di colza.
Evita i grassi nascosti, i grassi saturi e i grassi trans
industriali nei prodotti preconfezionati. Leggi con
attenzione la lista degli ingredienti.
Gli alimenti di base naturali forniscono grassi pregiati
e sani, quelli preconfezionati soprattutto grassi artificiali
e nocivi alla salute.
Mangia ogni giorno 20–30 g di noci.
Troppi grassi fanno male.
Troppo pochi anche. In fatto di
grassi ci vuole un po’ di buon
senso. Limita il consumo di
grassi artificiali, usa tranquillamente quelli naturali come il
burro e l’olio di colza.
www.swissmilk.ch
A presto
Porta: te stessa e il tempo per una bella chiacchierata.
Luogo:
Ora:
Il
Cara
Ma certo!
organizzo una colazione fra amiche.
Letture sul tema dei grassi trans:
www. swissmilk.ch/transfette
Il pieno di carburante
Chi lavora con la testa e siede
tutto il giorno alla scrivania
ha bisogno di parecchio carburante per far lavorare i neuroni,
già dal mattino. Ecco perché
per reintegrare l’energia
consumata durante la notte
è importante una prima colazione sana e nutriente.
Carboidrati integrali e proteine
sono il mix ideale, per
esempio un «semplice»
panino al formaggio.
Panino power al formaggio
Per 1 persona
1 panino integrale
1 cucchiaio di mascarpone o
burro
60 g di formaggio a pasta
molle a fettine, ad es. Tomme
vaudoise
1
/2 mela rossa, a fettine
1 gheriglio di noce diviso in
due
Un po’ di erba cipollina
Pepe
Miele liquido a piacere
Sosta ai box …
1 Taglia a metà il panino, spalma le due parti con il
mascarpone o il burro. Mettici sopra il formaggio, le fettine
di mela e la noce. Condisci con erba cipollina e pepe. Se
ti va aggiungi qualche goccia di miele.
Consiglio
Il panino è squisito anche con il Gruyère DOP o il Tête
de Moine DOP. Al posto dell’erba cipollina puoi usare
del crescione fresco.
Nutrimento per il cervello
Bere a sufficienza assicura un’efficienza costante.
Mangiare con regolarità stabilizza la glicemia.
Frutta e ortaggi colorati forniscono utili anticorpi contro
lo stress.
I prodotti integrali contengono vitamine che rinforzano
il sistema nervoso.
Latte e latticini contengono calcio, utile per rafforzare
ossa e sistema nervoso.
Le proteine favoriscono la trasmissione delle informazioni
al cervello.
Il nostro cervello si mantiene
efficiente solo se gli forniamo
l’energia che gli serve con il
nutrimento corretto.
www.swissmilk.ch
Un saluto dinamico
Luogo:
Ora:
organizzo una colazione power.
Il
Caro/Cara
… per gli atleti della scrivania
Altro cibo per il cervello:
www. swissmilk.ch/pyramide