CIBUS PARMA 2008
08 Maggio 2008
2° SEMINARIO
ALLE PMI
TRUEFOOD: i prodotti
“tradizionali” e l’utilizzo dei
sottoprodotti
STRUTTURA DEI LAVORI:
• IL PROGETTO TRUEFOOD
• MODULI DI FORMAZIONE
•SPAZIO DISCUSSIONE
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La nostra agenda
odierna comprende:
“Sottoprodotti: inquadramento giuridico di una risorsa”
Dottor MASSIMILIANO BOCCARDELLI
Federalimentare Servizi
“Produzione di energia dai sottoprodotti e scarti dell’industria
agroalimentare”
Dottor VITO PIGNATELLI
Ente per le Nuove Tecnologie l’Energia e l’Ambiente
Dibattito e consegna attestati
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TRUEFOOD
Traditional United Europe Food
FOOD- CT-2006-016264
Dare valore ai Prodotti Alimentari Tradizionali
COORDINATORE Dr. Daniele Rossi
Chairman of the CIAA Research Group – Brussels
Co-chairman of the European Technology Platform
“Food for Life”
Direttore Generale di Federalimentare - Italia
Amministratore di SPES GEIE -Roma
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TRUEFOOD e l’Industria
Agroalimentare Europea
TRUEFOOD introdurrà innovazioni adatte alle industrie
agroalimentari del settore Prodotti Tradizionali per poter
mantenere ed aumentare la competitività in un mercato globalizzato
attraverso una stretta integrazione tra ricerca e sviluppo
attraverso la formazione, la dimostrazione, la disseminazione, il
trasferimento tecnologico e le attività di gestione amministrativa
Ricerca&Sviluppo su:
Processi, prodotti, organizzazioni, logistica
Etichettatura
Informazione
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Perché
TRUEFOOD?
1.
Aumentare la competitività attraverso
l’innovazione;
2.
Seguire le richieste del consumatore;
3.
Coinvolgere le PMI;
4.
Aumentare le potenzialità e le caratteristiche
sensoriali e nutrizionali dei prodotti
alimentari.
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TRUEFOOD Partnership
– Le Nazioni Coinvolte –
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15.
16.
17.
Austria
Belgio
Danimarca
Francia
Germania
Gran Bretagna
Grecia
Italia
Norvegia
Polonia
Portogallo
Repubblica Ceca
Slovacchia
Slovenia
Spagna
Turchia
Ungheria
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STRUTTURA LOGICA:
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7 PILASTRI
Comunicazione
formazione
trasferimento tecnologico
Alimenti e
salute
Qualità e
produzione
degli
Sicurezza
alimentare
alimenti
Alimenti e
consumatore
Produzione
alimentare sostenibile
Gestione della catena alimentare
Fonte: ETP- European Technological Platform “Food for Life”
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STRUTTURA DI LAVORO
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WP1 Definizione di percezioni, aspettative e attitudini dei consumatori
WP2 Sicurezza microbiologica controllo, rischi biologici
e chimici
WP3 Modelli predittivi e di analisi del rischio nei prodotti tradizionali
WP4
Miglioramento caratteristiche nutrizionali TFP secondo gusti
consumatori
WP5
Mkt /organizzazione catena distribuzione prodotti tradizionali
WP6
Progetti pilota di valutazione, dimostrazione e trasferimento
dell’innovazione all’industria
WP7 Impatti
delle innovazioni a livello ambientale, sociale, umano ed
economico
WP8
Disseminazione, formazione e trasferimento tecnologico
8
Unione Industriali Napoli
STRUTTURA OPERATIVA WP8
11 Ottobre 2007
WP8 Leader (SPES GEIE) +
Direzione Formazione- Disseminazione
e Trasferimento Tecnologico
TSM
TSM TSM
TDU
(FR)
TDU
TDU (IT)
(ES)
TSM
TDU
(BE)
TSM
TDU
(CZ)
TSM
TDU
(AU)
TSM
TDU
(HU)
TSM
TSM
TSM
TSM
TDU
TDU (DK)
(PT)
TDU
TDU (TK)
(GR)
ASSOCIAZIONI DI CATEGORIA E ATTORI DELLA FILIERA AGROALIMENTARE
35.000 PMI
A
Fonte: TRUEFOOD project
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IL WP 8
CHI SIAMO?
Un gruppo di lavoro formato da Unità
di Trasferimento e Disseminazione
(TDU) e tutti gli altri partner con
l’obiettivo di trasferire le
conoscenze dei Centri di Ricerca e
delle Università alle PMI europee
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IL WP 8
QUALI GLI STRUMENTI?
A. Di studio
B. Di archiviazione
C. Di comunicazione
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IL WP 8
A. Di studio:
o
Risultati Ricerca effettuata presso i partner
o Articoli scientifici italiani ed europei
o Internet
o Network con le altre Federazioni europee
o Conferenze e seminari
o Training con i nostri esperti
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IL
WP
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B. Di archiviazione: le Banche Dati
B.1. La banca dati delle PMI
B2. La banca dati dei Centri di Ricerca
B3. La banca dati degli articoli scientifici
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IL
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C. Di comunicazione
Sito Web:
www.federalimentare.it/formazione
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IL WP 8
C. Di comunicazione
Sito Web: http//www.truefood.eu
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IL WP 8
C. Di comunicazione
Newsletter di Truefood
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IL WP 8
C. Di comunicazione
La Brochure
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IL WP 8
C. Di comunicazione
Newsletter della TDU
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Contatti:
[email protected]
www.truefood.eu
www.federalimentare.it/formazione
La TDU:
[email protected]
[email protected]
Sottoscrivete la Mailing List di TRUEFOOD19
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Grazie mille per l’attenzione e
la collaborazione a:
Tutti i docenti:
dottor Boccardelli
dottor Pignatelli
I presenti
Per il supporto:
Dott.ssa Lorenza Daroda (ENEA)
Dott.ssa Cecilia Chiapero (Agriconsulting,
Training & Dissemination Manager)
Federalimentare Servizi
Fiere di Parma
Dottor Daniele Rossi
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(Direttore Federalimentare)