SEMINARIO GIOVANI IMPRENDITORI
FEDERALIMENTARE
LA RESPONSABILITÀ DEL MADE IN ITALY:
IL RUOLO DELLE PMI NEI PROCESSI DI
INNOVAZIONE E INTERNAZIONALIZZAZIONE
5 Novembre 2008
“Ricerca e innovazione nell’Industria
alimentare”
DANIELE ROSSI
Direttore Federalimentare e Coordinatore del
Progetto Europeo Integrato TRUEFOOD
TRUEFOOD
Traditional United Europe Food
FOOD- CT-2006-016264
Dare valori ai prodotti alimentari tradizionali
COORDINATORE Daniele Rossi
Chairman of the CIAA Research Group – Brussels
Co-chairman of the European Technology Platform “Food
for Life”
Director General of Federalimentare - Italy
Administrator of the SPES GEIE -Rome




Turnover €900 miliardi (+2.3% in relazione al 2006). Il settore
manifatturiero maggiore in EU (14%), prima del settore
automobilistico e chimico.
4.3 milioni di addetti. Settore che assume il maggior numero di
addetti in EU (13%), prima delle industrie metallifere, di
amcchinari e di attrezzature.
270.000 aziende. Frammentante in 35.000 aziende con più di 9
addetti.
0.24% in R&D come % formale degli output del comparto
alimentare e delle bevande ma 1,6% informale (dati 2006 14
miliardi di euro ). La spesa in R&D è ancora insufficiente
(deprezzamento nelle nuove tecnologie, materiali di laboratorio,
salari, costo del personale di laboratorio, viaggi, pubblicazioni
scientifiche etc.)

Esporta €52 miliardi (+8% in confronto al 2006).

Importa € 48 miliardi.


Bilancio € 4 miliardi: esportazioni nette di prodotti dell'industria
degli alimenti e bevande.
20, 8% la quota di mecato in EU in esportazioni globali. La quota
di esportazioni EU si riduce nel mercato globale (24,2% dieci anni
fa).
L'INDUSTRIA EUROPEA ALIMENTARE & DELLE
BEVANDE - TURNOVER TOTALE PER
PRODOTTO E R&D
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Organic food
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Source: Centro Studi Federalimentare
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Traditional and local food
62%
TRUEFOOD e l’Industria
Agroalimentare Europea
TRUEFOOD introdurrà innovazioni adatte alle industrie
agroalimentari del settore Prodotti Tradizionali per poter
mantenere ed aumentare la competitività all’interno di un
mercato globalizzato
Questo verrà raggiunto attraverso una stretta integrazione tra ricerca e
sviluppo anche attraverso la formazione, la dimostrazione, la
disseminazione ed il trasferimento tecnologico
Per poter migliorare la competività dell’ Industria dei Prodotti
Tradizionali Truefood promuoverà la Ricerca&Sviluppo su:
•
Processi
•
Prodotti
•
Organizzazioni (aumento delle dimensioni)
•
Logistica
•
Etichettatura, informazione al consumatore, imballaggi ecc.
5
Il progetto TRUEFOOD
La Carta d’Identità
TITOLO DEL PROGETTO: Traditional United Europe Food
NUMERO DI CONTRATTO: Food-CT- 2006-016264
DURATA: 4 anni, dal 1° Maggio 2006 al 30 Aprile 2010
COSTI DEL PROGETTO: 21 milioni di cui 15,5 finanaziati dall’ UE
all’interno del 6° Programma Quadro per la RTD
TIPOLOGIA DI STRUEMENTO UE: Progetto Integrato (IP) –6°
Framework Programme –3^ Call
PRIORITA’ TEMATICA SECONDO LA UE: Food Quality and
Safety (Priority 5)
COORDINATORE DEL PROGETTO: SPES GEIE (Spread
European Safety- European Economic Interest Grouping). Il
Consorzio raggruppa 12 Federazioni Alimentari Europee che
rappresentano 280 branches e 35.000 PMI europee:
ANIA(FR)– FEDERALIMENTARE(IT)- FEVIA (BE)-FFDI(CZ)- FHFI(HU)FI(DK)- FIAA/LVA(AT)- FIAB(SP)- FIPA(PT)-SETBIR(TR)-SEVT(GR)-GZS
6
(SL)
TRUEFOOD Partnership
1. SPES GEIE –11 Countries
2. Institute National de la Recherche
Agronomique (France)
3. Ente per le Nuove Tecnologie, l’Energia e
l’Ambiente (Italy)
4. Matforks AS, Norwegian Food Research
Institute (Norway)
5. Agricultural University of Athens (Greece)
6. Ghent University (Belgium)
7. Association de Coordination Technique
pour l’Industrie Alimentaire (France)
8. Istituto Nazionale di Ricerca per gli
Alimenti e la Nutrizione (Italy)
9. Institut de Recerca i Tecnologia
Agroalimentàries (Spain)
10. Warsaw Agricultural University, Faculty of
Human Nutrition and Consumer
Sciences (Poland)
11. National Agricultural Research Foundation
(Greece)
12. Technische Universität München
(Germany)
13. Institute of Chemical Technology Prague
(Czech Republic)
14. Università degli Studi di Perugia (Italy)
15. Universidade Católica Portuguesa Escola
Superior de Biotecnologia (Portugal)
16. Progetto Europa Regions S.r.l. (Italy)
17. Campden & Chorleywood Food Industry
Development Institute Hungary Kht.
(Hungary)
18. Agricultural Institute of Slovenia
(Slovenia)
19. Technological Educational Institution
of Ionian Islands (Greece)
20. University of Applied Sciences of
Weihenstephan (Germany)
21. Università degli Studi di Milano (Italy)
22. Food Industrial Research and
Technological Development
Company SA (Greece)
23. Istituto Superiore di Sanità (Italy)
24. University of Ljubljana (Slovenia)
25. Confédération des Industries AgroAlimentaires de l’UE (Belgium)
26. Centre National Interprofessionnel de
l’Economie Laitière (France)
27. Agriconsulting S.p.A. (Italy)
28. Genus plc. – Pic (United Kingdom)
29. Adour Bio Conseil (France)
30. Norwegian University of life Sciences
(Norway)
31. Slovak Agricultural Research Centre 7
(Slovakia)
TRUEFOOD Partnership
– Paesi coinvolti1.
Austria
2.
Belgio
3.
Danimarca
4.
Francia
5.
Germania
6.
Gran Bretagna
7.
Grecia
8.
Italia
9.
Norvegia
10.
Polonia
11.
Portogallo
12.
Repubblica Ceca
13.
Slovacchia
14.
Slovenia
15.
Spagna
16.
Turchia
PRODOTTI ALIMENTARI
TRADIZIONALI
TRUEFOOD vuole migliorare la qualità e la
sicurezza ed introdurre innovazione nel
settore dei prodotti tradizionali alimentari
europei attraverso la ricerca, il
trasferimento tecnologico, la
dimostrazione, la disseminazione e le
attività di informazione
I Prodotti Tradizionali Alimentari includono
non solo i prodotti D.O.P. o I.G.P.,
ma anche tutti quei prodotti locali e nazionali
utilizzati nella cucina tradizionale
9
Gli Obiettivi di TRUEFOOD

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

Identificare e quantificare percezioni, aspettative e attitudini
del consumatore, nei confronti di (a) caratteristiche di
qualità e di sicurezza nei cibi tradizionali e (b) innovazioni
che potrebbero essere introdotte nell’industria dei cibi
tradizionali.
Identificare, valutare e trasferire alle industrie, le innovazioni
che garantiscano la sicurezza alimentare, specialmente per
ciò che concerne i rischi microbiologici e chimici.
Identificare, valutare e trasferire alle industrie le innovazioni
che migliorino le caratteristiche nutrizionali del prodotto,
mantenendo o arricchendo le qualità preesistenti,
riconosciute come plus valore dai consumatori;
Sostenere lo sviluppo del marketing e della catena di
distribuzione dei prodotti tradizionali.
Porre in essere un sistema di trasferimento tecnologico
rivolto alle aziende di prodotti tradizionali, che sia
efficace, sostenibile e focalizzato sulle innovazioni
sviluppate all’interno del progetto TRUEFOOD o
nell’ambito di altri progetti di Ricerca e Sviluppo europei
10
e nazionali.
Comunicazione, Formazione
& Trasferimento tecnologico
Supporto al marketing ed allo sviluppo della
supply chain di prodotti alimentare
tradizionali
Pilastro
Scientifico
Pilastro
Industriale
Innovazioni che garantiscano e migliorino
la sicurezza e le caratteristiche nutrizionali
dei TF
Identificare e quantificare le percezioni/ aspettative/
attitudini del consumatore nei confronti delle innovazioni
dell'industria dei prodotti alimentari tradizionali
WP8 Leader (SPES GEIE) +
Direzione Formazione- Disseminazione
e Trasferimento Tecnologico
TSM
TSM TSM
TDU
(FR)
TDU
TDU (IT)
(ES)
TSM
TDU
(BE)
TSM
TDU
(CZ)
TSM
TDU
(AU)
TSM
TDU
(HU)
TSM
TSM
TSM
TSM
TDU
TDU (DK)
(PT)
TDU
TDU (TK)
(GR)
ASSOCIAZIONI DI CATEGORIA E ATTORI DELLA FILIERA AGROALIMENTARE
35.000 PMI
12
GRAZIE PER LA
VOSTRA ATTENZIONE!
Contatti
[email protected]
www.truefood.eu