Marcello Ticca, nato a Sassari il 10 settembre 1937, si è laureato in Medicina e Chirurgia, in Scienze
Biologiche e in Farmacia presso la Università di Roma.
Si è poi specializzato, presso la stessa Università, in Scienza dell’Alimentazione e in Clinica
Dermosifilopatica, conseguendo inoltre, presso lo stesso Ateneo, la Libera Docenza in Scienze
dell’Alimentazione.
Il Prof. Ticca ha fatto parte dal 1963, come ricercatore, dell’Istituto Nazionale della Nutrizione
(oggi Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, INRAN), nel cui ambito ha
svolto la sua attività di ricerca, documentata da numerose pubblicazioni su riviste scientifiche italiane
ed estere. Tale attività, si è concentrata principalmente nel campo dello studio della valutazione dello
stato di nutrizione in diverse condizioni, sia fisiologiche che patologiche, in quello delle
modificazioni dell’accrescimento corporeo e dell’attività degli enzimi del catabolismo purinico e
quelli epatici preposti alla sintesi proteica in relazione a diete sbilanciate ed a somministrazione
esogena dello specifico substrato, e in quello degli effetti adattativi provocati da alterazioni nel ritmo
di assunzione dei pasti sugli enzimi della lipogenesi e sulle modificazioni del comportamento (attività
spontanea).
Si è anche occupato di nutrizione parentale totale e di alimentazione enterale sia in pazienti neoplastici
che in pazienti chirurgici.
Ha inoltre collaborato, per molti anni, alle attività didattiche della Università di Roma per i corsi di
laurea in Scienze Biologiche ed in Farmacia (insegnamento di Tecnologie Alimentari) e per
la scuola di specializzazione in Scienza dell’Alimentazione, nella quale ha
insegnato “Alimentazione Umana” e a quale della Università di Roma – Tor Vergata, nella quale
ha insegnato “Educazione Sanitaria ed Alimentare” per il corso di Diploma Universitario in
Dietologia e Dietetica Applicata.
Nell’INRAN ha conseguito, nel 1988, a seguito di concorso, il profilo di Primo Ricercatore e ha
diretto, dal 1983, l’Unità di Documentazione e Informazione Nutrizionale.
Negli ultimi anni di attività presso l’Istituto si è occupato in particolare, in qualità di responsabile e
referente unico, delle molteplici attività organizzate e curate dall’INRAN nel delicato e importante
settore riguardante il trasferimento della informazione scientifica e l’educazione alimentare
dell’universo dei consumatori. In questo ambito, anche sulla base degli affidamenti ufficiali
riconosciuti all’INRAN come garante dei contenuti scientifici della comunicazione istituzionale nel
nostro paese, il Prof. Ticca è stato coinvolto in prima persona tanto nelle iniziative di carattere
occasionale (convegni, rapporti con i mass-media, ecc.) quanto in quelle di tipo istituzionale:
ordinamento di campagne svolte su affidamento del Ministero delle Politiche Agricole,
organizzazione di due Conferenze Nazionali sull’Educazione Alimentare, stesura e realizzazione di
pubblicazioni, opuscoli, videocassette e CD-Rom di carattere educativo, e soprattutto messa a punto
di divulgazione di direttive ufficiali quali quelle “Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana”
che sono state distribuite alla popolazione (anche attraverso la collaborazione del mondo sanitario) in
quasi 10 milioni di copie nel periodo 1987-2000.
Nel 2002-2003, su incarico della Presidenza dell’INRAN, ha costituito, presieduto e coordinato il
gruppo di esperti che ha realizzato la 2° revisione (edizione 2003) delle “Linee Guida per una
Sana Alimentazione Italiana”.
Nel 2007 è stato nominato, dal Ministro delle Politiche Agricole Alimentari e
Forestali, componente del Comitato tecnico-scientifico di coordinamento delle iniziative in
materia di alimentazione nel settore agroalimentare di competenza dello stesso Ministero.
Dal 2008 ha partecipato come componente ai lavori del Comitato Nazionale per la Sicurezza
Alimentare istituito nel gennaio dello stesso anno dal Ministero della Salute d’intesa con il Ministero
delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.
Dal 2009 ha fatto parte, presso il Ministero della Salute, di un Comitato tecnico-scientifico
costituito al fine di definire un Codice Etico di principi circa la commercializzazione degli
alimenti per l’infanzia.
Nel 2012 è stato nominato Vice Presidente della Società Italiana di Scienza della Alimentazione
(S.I.S.A.), carica che attualmente ricopre.
Nel 2014 è stato chiamato a far parte del gruppo di esperti che sta lavorando per dar vita
all’edizione 2015 (terza revisione) delle “Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana”.