Modalità di Iscrizione
Il corso è rivolto a tutte le persone interessate
a diventare leader di gruppi di cucina
(Educhef) nella comunità per aiutare altre
persone della propria comunità a fare scelte di
vita salutari.
La partecipazione è gratuita.
Il corso è rivolto a 12 partecipanti, se le
richieste sono superiori si prevede una
seconda edizione.
Per iscriversi è necessario contattare
la segreteria organizzativa telefonicamente
o inviando una e-mail.
Corso di Formazione per
Promotori della salute a
tavola nella comunità
Segreteria organizzativa
Per Iscrizioni e informazioni sul corso
contattare:
Melissa Pasini
(Ausl della Romagna –
Cesena)
e-mail: [email protected]
tel. 0541-801839; 0547-394208
Sede degli incontri
Sabato 7 marzo presso la sede del
Dipartimento di Sanità Pubblica via Marino
Moretti, 99 Cesena
Gli incontri teorici-pratici si svolgeranno presso
la Scuola di Ristorazione dell’Emilia-Romagna
a Cesenatico, viale Carducci, 225
Info e iscrizioni
Melissa Pasini (Ausl della Romagna – Cesena)
E-mail: [email protected]
Tel. 0541-801839; 0547-394208
7-14-21 marzo 11 aprile 2015
L’Azienda USL della Romagna ha attivato un
progetto
di
promozione
della
salute
denominato “Gruppi IN Salute” (GINS)
finalizzato a contrastare lo sviluppo delle
malattie cronico-degenerative.
Per raggiungere questo obiettivo si prevedono
interventi di formazione, di comunicazione e
l’attivazione di iniziative che facilitino le
persone a fare scelte di vita salutari (mangiare
in modo più sano e consapevole, fare più
attività fisica, ecc..).
Tra gli interventi di formazione è previsto
questo corso che ha l’obiettivo di fornire
conoscenze e abilità ad alcuni cittadini che
sono interessati e disponibili a svolgere la
funzione di Promotore della salute a tavola per
aiutare altre persone della propria comunità ad
avere un’alimentazione corretta.
La partecipazione al corso
è completamente gratuita.
È previsto un numero di circa 12 partecipanti.
Al termine della formazione verrà rilasciato un
attestato di partecipazione e dovrà essere
organizzata
una
cena
per
amici
sperimentando un menù preparato secondo
indicazioni nutrizionali e gastronomiche
apprese durante il corso. Le preparazioni dei
piatti saranno eseguite dai cuochi educatori
coordinati dallo chef docente.
Prima Giornata
Quarta Giornata
Sabato 7 marzo 2015 ore 08.30-12.30
Docenti: Marina Fridel Direttore Unità
Operativa Igiene Alimenti e Nutrizione,
Roberta Cecchetti Medico Igienista,
Melissa Pasini Dietista, Francesca Castoldi
Psicologa
Presentazione e obiettivi del progetto e del
corso.
Il ruolo e gli aspetti comunicativi/ relazionali
dell’educhef nella comunità
Sana alimentazione e piramide alimentare
Igiene degli alimenti
Discussione e chiusura dei lavori
Sabato 11 aprile 2015 ore 09.30-11.30
Docenti : Melissa Pasini Dietista, Gianluca
Sarnicola Chef
Dimostrazione di preparazione di dolci a
basso contenuto di grassi, dessert a base di
frutta
Approfondimenti
Discussione finale
Compilazione questionario gradimento del
corso
Seconda Giornata
Sabato 14 marzo 2015 ore 09.30-11.30
Docenti: Melissa Pasini Dietista, Gianluca
Sarnicola Chef
Dimostrazione di preparazione di antipasti,
primi piatti e piatti unici
Approfondimenti
Marina Fridel, Roberta Cecchetti,
Francesca Castoldi Dipartimento di Sanità
Pubblica -Cesena
Melissa Pasini Servizio di Dietetica e
Nutrizione Aziendale -Cesena
Terza Giornata
Sabato 21 marzo 2015 ore 09.30-11.30
Docenti : Melissa Pasini Dietista, Gianluca
Sarnicola Chef
Dimostrazione di preparazione di piatti a
base di carne, pesce e legumi, contorni di
verdure
Approfondimenti
Gianluca Sarnicola chef Scuola di
Ristorazione dell’Emilia-Romagna sede di
Cesenatico