Prof. Bruno Marangoni
Dipartimento di Colture Arboree
Universita’ di Bologna
PRODUZIONI DEI PRINCIPALI GRUPPI DI PIANTE
ALIMENTARI, IN MILIONI DI TONNELLATE
Cereali
Radici/tuberi
1961-65 1976 1999
154
4
5
8
419
17
22
31
2
3
7
96
35
45
44
3
3
4
Asia
394 566 1021
158
218
209
22
28
27
Europa
159 220
385
139
110
145
4
2
9
210 323
40
66
111
1961-65 1976 1999
76
America
Settentrionale e
Centrale
America
Meridionale
69
1961-65 1976 1999
58
Africa
51
Leguminose
11
19
33
2
2
4
1
1
3
Ex-URSS
123
214
113
82
85
64
7
8
2
Mondo
988 1477 2061
491 558
627
42
Oceania
49 58
PRODUZIONI DELLE PRINCIPALI COLTURE
ALIMENTARI IN MILIONI DI TONNELLATE,1999
Mais
600
Banane
56
Riso
587
Semi di cotone
56
Frumento
578
Angurie
49
Patata
290
Cocco
49
Cassava
165
Cavolo
48
Soia
158
Cipolla
40
Orzo
133
Girasole
30
Zucchero
130
Miglio
29
Patata dolce
110
Avena
27
Pomodoro
90
Mango
24
Sorgo
66
Segale
21
Arance
58
Fagioli
19
Uva
58
Olive
14
Mele
57
Piselli
12
AREA COLTIVATA E RESA DELLE PIÙ GRANDI COLTURE
ALIMENTARI DEL MONDO
Area (milioni di ettari)
1971
1999
Rese medie (quintali/ettaro)
1971
1999
Cereali (totale)
687
681
19
30
Frumento
214
214
16
27
Riso
135
151
24
38
Orzo
68
59
19
23
Sorgo
50
45
12
15
Miglio
44
37
7
8
Radici e tuberi (totale)
47
50
112
126
Patata
20
18
137
160
Patata dolce
11
9
112
134
Legumi (totale senza soia)
63
68
7
8
Soia
30
72
15
22
CEREALI
I cereali sono piante della famiglia delle graminacee, che
comprendono circa 500 generi e quasi 5000 specie, e anche
della famiglia poligonacee, come il grano saraceno. I
principali cereali usati nell'alimentazione umana sono: il
frumento, il riso, il mais, l'avena, la segala, l'orzo.
AVENA
MAIS
MIGLIO
SORGO
ORZO
PANICO
COMPOSIZIONE MEDIA DEI CEREALI
(TIPO PASTA DI SEMOLA): G 100
Kcal
346
Colesterolo
0g
Acqua
12,4 g
Fibra al.
5,1g
Proteine
10,8g
Calcio
17g
Grassi
0,3 g
Fosforo
165 g
Glicidi
74,9 g
Ferro
1,3 g
RISO
PIANTE OLEOSE
Sulla terra esistono più di 4000 specie di piante oleaginose,
coltivate in differenti aree, dalle quali è possibile produrre
olio vegetale che, principalmente viene estratto dai semi di
tali piante.
La coltivazione della soia si ritrova principalmente negli Stati
Uniti, in Brasile e in Argentina, ma anche la Cina è un paese
produttore; tra questi stati, gli USA sono i più grandi
produttori ed esportatori di soia nelle nostre regioni. Il colza
è coltivato principalmente in Cina, nell’ UE, in India e in
Canada. Il girasole si trova in Russia, nella UE, in Argentina, in
Cina e negli USA.
COLTURE PROTEICHE
COLTURE INDUSTRIALI