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Percorso di lettura a cura di Largo Consumo
Rivista di economia a marketing sulla filiera dei beni di consumo
www.largoconsumo.info
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SICUREZZA, CERTIFICAZIONE
E TRACCIABILITÀ DELLA FILIERA
AGROALIMENTARE
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LE FONTI DI QUESTO PERCORSO DI LETTURA
E SUGGERIMENTI PER L'APPROFONDIMENTO DEI TEMI:
Largo Consumo
Rivista di economia e marketing sulla filiera dei beni di consumo
Mensile fondato nel 1980 e diffuso esclusivamente in abbonamento, i cui
contenuti giornalistici si sviluppano in forma di inchieste, studi e articoli vari
inerenti tutti i momenti della filiera dei beni mass market, food e non food., dalla
produzione, alla distribuzione, al consumo finale, compresi i servizi, le
strutture e i sistemi collegati.
I CONTENUTI EDITORIALI:
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Osservatorio D'Impresa
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comunicazioni d'impresa
di Aziende e organismi
attivi
nei mercati considerati in
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Largo Consumo
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Largo Consumo, fascicolo 3/2007, n°pagina 0, lunghezza 1/5 di pagina pubblicato on line
Tipologia: Breve
Det Norske Veritas accreditato per la Iso 22000
Sincert ha accreditato Dnv, Det norske veritas, per la certificazione dei sistemi di
gestione per la sicurezza alimentare secondo la norma Iso 22000:2005,
disposizione fondamentale per tutte le aziende coinvolte nella filiera per poter
identificare i rischi cui sono esposte nel corso della produzione di alimenti e poterli
così gestire in modo efficace.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Dnv, Sincert
Proposte editoriali sugli
stessi argomenti:
Largo Consumo, fascicolo 3/2007, n°pagina 63, lunghezza 2 pagine
Tipologia: Articolo
Sicurezza alimentare senza frontiere
Normative: Sussiste tuttora un’eccessiva disomogeneità di leggi e codici in fatto di
garanzia sui prodotti food nel loro rapporto con il consumatore. Ma finalmente la
Iso 22000 si è prefissa di fare chiarezza. È per porre rimedio a tale disomogeneità
che nel settembre del 2005 è nata la norma Iso 22000 sui sistemi di gestione
della sicurezza agroalimentare.
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
Il campo di applicazione della Iso 22000
La Iso serie 22000 in dettaglio
Allegati:
Citati: Associazione internazionale degli hotel e dei ristoranti internazionale degli
hotel e dei ristoranti, Bse, Ceci Maurizio, Cermet, Ciaa (Confederazione
delle industrie agroalimentari dell´Unione europea), Clementi Clementina,
Cnsa (Comitato nazionale sicurezza alimentare), Codex alimentarius,
Commissione Alimenti e Bevande, Di Falco Gianni, Direttiva CE: 2003/89,
Dongo Dario, Fda-Usda, Federalimentare, Federdistribuzione, Food
sanitation law, Gap (buone pratiche agricole), Gdp (buone Pratiche nella
Distribuzione), General food law, Gfsi (Iniziativa mondiale per la sicurezza
alimentare), Ghp (buone pratiche di igiene), Gmp (buone di
fabbricazione), Gvp (buone pratiche veterinarie), Haccp, Iso 14000, Iso
15161:2001, Iso 22000:2005 Food safety management systems, Iso
22001, Iso 22002, Iso 22005, Iso 9000, Iso 9001:2000, Iso/Ts 22003,
Iso/Ts 22004, Liberati Maria Severina, Ministero della Salute, Ministero
della Salute e Regioni, Ministero delle Politiche agricole e forestali, Prp
(programma dei prerequisiti), Regolamento Ce n. 178/02, Regolamento
Ce n. 1829/03, Regolamento Ce n. 183/05, Regolamento Ce n. 1830/03,
Regolamento Ce n. 1935/04, Regolamento Ce n. 852/04, Regolamento Ce
n. 853/04, Regolamento Ce n. 854/04, Sincert, Uni (Ente nazionale
italiano di unificazione), Uni 10939:2001, Visintin Paola, Wfso
(Organizzazione mondiale per la sicurezza) alimentare, Wto
(Organizzazione Mondiale del Commercio)
●
Titolo: Etichettatura Codice PL-0906-009
Edizione: 9/2006
Editore: EDITORIALE
LARGO CONSUMO
Link:
www.largoconsumo.info
/092006/PL-0906-009.p
df
Titolo: Biologico-Codice PL0107-012
Edizione: 1/2007
Editore: EDITORIALE
LARGO CONSUMO
Link:
www.largoconsumo.info
/012007/PL-0107-012.p
df
Largo Consumo, fascicolo 3/2007, n°pagina 71, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
L'EurepGap al Cofav, frutticoltori trentini riuniti
La certificazione EurepGap, standard universalmente riconosciuto per il settore
agricolo, è stata rilasciata da Dnv, Det norske veritas al Consorzio trentino Cofav
che riunisce i frutticoltori dell’Alta Valsugana.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Cofav, Dnv, EuropeGap, Istituto agrario di San Michele all´Adige
Largo Consumo, fascicolo 3/2007, n°pagina 119, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
Approvato il "Pacchetto igiene" per la sicurezza alimentare
Due provvedimenti pubblicati sul supplemento ordinario n. 259 alla Gazzetta
Ufficiale del 7 novembre scorso hanno stabilito le linee guida per l’applicazione in
Italia dei Regolamenti Ce n. 852/2004 e 853/2004.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Regolamento Ce n. 852/2004, Regolamento Ce n. 853/2004
http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp (2 di 28)07/04/2007 16.14.50
Titolo: Etica e Imprese nel
largo consumo: Il
comportamento
socialmente responsabile
delle imprese del largo
consumo - Codice PL-1206005
Edizione: 12/2006
Editore: EDITORIALE
LARGO CONSUMO
Link:
www.largoconsumo.info
/122006/PL-1206-005.p
df
PL
Largo Consumo, fascicolo 3/2007, n°pagina 121, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
I decaloghi sulla qualità
Tutele e diritti: Confconsumatori chiede alle aziende di discutere e di adottare
volontariamente i 9 decaloghi che costituiscono una proposta per migliorare il
rapporto prezzo/qualità di alcuni prodotti alimentari base quali latte, passata di
pomodoro, formaggi duri vaccini, olio extra vergine d’oliva, pasta secca di semola,
frutta da bere, bistecca, pomodoro da insalata e mela.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Confconsumatori
Largo Consumo, fascicolo 3/2007, n°pagina 137, lunghezza 3 pagine
Tipologia: Articolo
La catena dei freschi
Supply chain: I passaggi compiuti da latte e derivati e salumi sono parecchi. Ecco
un’analisi della situazione a seconda dei canali commerciali. I prodotti freschi
costituiscono una componente rilevante della filiera agroalimentare:circa il ...%
del totale in volume e circa il ...% in valore degli alimenti solidi e liquidi non
alcolici consumati in Italia. Il recente sviluppo dell’e-commerce nella gdo non ha
modificato il numero di passaggi nella catena.
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
●
●
Titolo: Attrezzature e
tecnologie per l'industria
alimentare - Codice PL1206-012
Edizione: 12/2006
Editore: EDITORIALE
LARGO CONSUMO
Link:
www.largoconsumo.info
/122006/PL-1206-012.p
df
Gli attori della catena di fornitura in Europa
Schema semplificato della catena di fornitura di latte e derivati (in
volume)
Schema semplificato della catena di fornitura di salumi e formaggi (in
volume)
Allegati:
Citati: Brindani Sauro, Coldiretti, Despar, Esselunga, Esselunga a casa
(Esselunga), Istat, Italtrans, Lanin Luca, Leonardi Fabio, Maersk,
Mascalchi Claudia, Payaro Andrea, Roland Berger Strategy Consultans,
Sda Bocconi, Spesaonline (Despar), Unigrana, Università Cattolica del
Sacro Cuore, Università di Padova, Università di Parma, Wal-Mart
Largo Consumo, fascicolo 2/2007, n°pagina 89, lunghezza 1/6 di pagina
Tipologia: Breve
L'Ente risi ribadisce la qualità
La precisazione è avvenuta in seguito alla notizia che la Commissione Ue ha
imposto un certificato di accompagnamento al riso di importazione che attesti
l’assenza di Ogm.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: -
Titolo: Agricoltura,
ambiente e sicurezza
alimentare
Edizione: 1/2005
Editore: Giuffrè
Link:
diffusioneeabbonament
[email protected]?sub
ject=Richiesta_libro_
Agricoltura_ambiente_
e_sicurezza_alimenta
re
Largo Consumo, fascicolo 2/2007, n°pagina 140, lunghezza 1/6 di pagina
Tipologia: Breve
Bollino verde per l'agro in Emilia Romagna
Dallo scorso 10 gennaio, le oltre 400 aziende aderenti al Consorzio Romagna
Energia, tra cui 140 nella provincia di Forlì Cesena e 240 in totale in Emilia
Romagna, possono utilizzare il marchio “100% energia verde", che certifica
l’utilizzo di energia da fonti rinnovabili.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Amadori, Apofruit Italia, Associazione Industriali della provincia di Forlì
Cesena, Conserve Italia, Consorzio Romagna Energia, Gruppo Martini,
Orogel
http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp (3 di 28)07/04/2007 16.14.50
Titolo: Il diritto alimentare
tra comunicazione e
sicurezza dei prodotti
Edizione: 1/2005
Editore: Giappichelli
Link:
diffusioneeabbonament
[email protected]?sub
ject=Richiesta_libro_
Diritto_alimentare_tr
a_comunicazione_e_sic
urezza_dei_prodotti
PL
Largo Consumo, fascicolo 1/2007, n°pagina 0, lunghezza 2 pagine - pubblicato online
Tipologia: Articolo
Alimenti con audit
Sicurezza: circa il ..% delle giornate lavorate nel 2005 sono state dedicate ad
attività di audit. La filiera agroalimentare deve garantire requisiti di sicurezza
igienico-sanitario e di conformità legale dei prodotti commercializzati a molteplici
soggetti: consumatori finali, organismi di controllo, fornitori, Stati esteri,
distribuzione organizzata, confrontandosi con una normativa in evoluzione.
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
Box: tutto in un libro
●
Il "pacchetto igiene"
Allegati:
Citati: Banca Popolare dell´Emilia Romagna, Brc (British retail consortium),
Direttiva 2004/41/CE - Abrogazioni di direttive recanti norme sull´igiene
dei prodotti alimentari, Gelati Massimo, Gruppo Gelati, Ifs (International
food standard), Lettieri Veronica, Linee guida per al conduzione degli audit
negli stabilimenti di produzione degli alimenti di orige animale, Ministero
della Salute, Moretti Valentina, Pacchetto igiene (Normative della
Comunità europea), Regolamento 178/2002/CE - Principi generali sulla
legislazione alimentare, Regolamento 183/2005/CE - Igiene dei mangimi,
Regolamento 2073/2005/CE - Criteri micorobiologici applicabili ai prodotti
alimentari, Regolamento 852/2004/CE - Igiene dei prodotti alimentari,
Regolamento 853/2004/CE - Norme specifiche relative ai prodotti
alimentari di origine animale, Regolamento 854/2004/CE - Controlli
ufficiali sui prodotti di origine animale, Regolamento 882/2004/CE Controlli ufficiali sui mangimi, gli alimenti, la salute e il benessere degli
animali, TeTa - Centro italiano servizi dalla terra alla tavola
Largo Consumo, fascicolo 1/2007, n°pagina 0, lunghezza 2 pagine - pubblicato online
Tipologia: Articolo
Viaggio intorno al codice a barre
Identificazione: le notizie sull’ abbandono del codice a barre a favore delle
tecnologie Rfid, lasciano il tempo che trovano. Il suo utilizzo non ha raggiunto il
massimo della diffusione e dell’efficienza. Abbiamo infatti assistito a una
progressiva affermazione del codice a barre, resa possibile dai vantaggi offerti
dalla nuova tecnologia: sistemi di lettura ottica collaudati e affidabili; costi di
produzione estremamente bassi, con l’uso di etichette ottenibili con diverse
tecnologie..
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Indicod-Ecr, Sistema GS1 (Global standard 1), Woodland Norman Jose
Largo Consumo, fascicolo 1/2007, n°pagina 0, lunghezza 2 pagine - pubblicato online
Tipologia: Articolo
Qualità secondo i requisiti
Sicurezza: le crisi alimentari dimostrano che la perdita di fiducia significa crollo dei
consumi e della credibilità nella filiera dell’industria alimentare. Il consumatore
ricerca salubrità, tutela e informazioni. Il panorama legislativo europeo trova il suo
compimento l’1 gennaio del 2006, con una serie di regolamenti (852, 853, 854 del
2004) che formano il cosiddetto “Pacchetto igiene", in cui si ribadisce che gli
alimenti dannosi per la salute non possono essere immessi sul mercato.
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
Le principali differenze negli standard Brc e Ifs
Allegati:
http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp (4 di 28)07/04/2007 16.14.50
PL
Citati: Aicq (certificazione personale), As (di prodotto cogenti), Asda, Auchan,
Baldini Pietro, Beluzzi Giancarlo, Bhd (Associazioni del commercio
tedesche), Brc (British retail consortium), Bse (mucca pazza), Bsi Ohsas
18001 (sicurezza), Busi Enrico, Carrefour, Cepas (Certificazione
personale), Certificazione Iso 14001 (ambiente), Certificazione Iso 22000
(Sicurezza alimentare), Certificazione Iso 9000 (qualità), Cibus di Parma,
Commissione europea, Consiglio Europeo, Crippa Stefano, Direttiva
Europea 93/94, Dl 115/97, Dop (di prodotto cogenti), Fcd (Federazione
francese del commercio), Federdistribuzione, Fornire il cibo e garantire
uno standard (guida operativa), Gelati Massimo, Gruppo Gelati, Haccp
(Hazard analysis and control critical point, Harrod´s, Ifs (International
food standard), Igp (di prodotto cogenti), Irca (certificazione personale),
Leclerc, Lettieri Veronica, Libro Bianco sulla sicurezza alimentare
(emanato dalla Commissione europea), Lidl, Marks & Spencer, Metroweb,
Migros, Ministero della Salute, Moretti Valentina, Morrison´s, Pacchetto
igiene (Normative della Comunità europea), Pagani Michele, Regolamenti
europei (852, 853, 854 del 2004) (Pacchetto igiene), Regolamento
178/2002/CE - Principi generali sulla legislazione alimentare, Sa8000
(responsabilità sociale), Safeway, Sainsbury´s, Sicev (certificazione
personale), Somerfield, Stazione Sperimentale per l´Industria delle
Conserve Alimentari, Stg (di prodotto cogenti), Tesco, TeTa - Centro
italiano servizi dalla terra alla tavola, Truzzi Claudio, Ukas (United
Kingdom accreditation service), Waitrose
Largo Consumo, fascicolo 1/2007, n°pagina 51, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
Come prevenire le tossinfezioni domestiche
Un’indagine Nomisma rivela che il …% dei consumatori percepisce il pericolo di
tossinfezioni tra le mura domestiche come un rischio reale; le preoccupazioni
maggiori, invece, riguardano i pesticidi (…%), la presenza di controlli di organismi
autorizzati (…%), l’assenza di ormoni (…%), additivi (…%) e conservanti (…%). Il
…% circa delle tossinfezioni alimentari si verifica negli ambienti domestici.
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
Le preoccupazioni degli italiani verso le tossinfezioni: 2006 (in %)
Allegati:
Citati: Cnra (Centro nazionale per la qualità degli alimenti e rischi alimentari),
Nomisma, Opuscolo: Obiettivi igienici prioritari per un´alimentazione
sicura in ambito domestico
Largo Consumo, fascicolo 1/2007, n°pagina 86, lunghezza 3 pagine
Tipologia: Articolo
L'informatica al servizio dell'alimentare
Soluzioni: Le soluzioni tecnologiche rappresentano uno strumento sempre più
imprescindibile per la competitività dell’impresa e arrivano a coinvolgere
moltissime attività che riguardano direttamente la produzione, la logistica e la
distribuzione stessa. L’informatica rappresenta uno strumento particolarmente
utile offrendo soluzioni e processi automatizzati che consentono in un qualunque
momento di recuperare informazioni sulla provenienza degli ingredienti e dei
prodotti.
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
L´informatica in azienda, al servizio della produzione
Allegati:
●
Invito alla lettura: La lettura di questo articolo, scaricabile liberamente,
vi è offerta da Eureka
Citati: Amadori, Azzini, Bertello, Biraghi, Camino Luca, Carrefour, Caviro,
Consorzio latterie sociali mantovane Virgilio, Datalogic, Debbi Roberto,
Elettric80, Farchioni, Galbusera, Grifo Latte, Heineken, HiPro, Ibm,
Industria agricola casearia Meneghini, It works, JD Edwards Enterprise
one, Joinet, Movisped - Technosoft, Oracle, Partesa, Saclà, Star,
Technosoft, Txt, Violetti Andrea, Vitolo Giorgio
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PL
Largo Consumo, fascicolo 12/2006, n°pagina 0, lunghezza 1/5 di pagina pubblicato on line
Tipologia: Breve
L'Europa del bio si avvia a nuove norme
I prodotti biologici avranno presto un nuovo regolamento europeo che ne stabilirà
modalità di produzione ed etichettatura. L’Unione europea ha infatti approntato il
documento di discussione per l’emanazione delle nuove norme, con punti
qualificanti tra cui il riconoscimento dei rischi per il consumatore di eventuali usi
impropri del marchio bio.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: -
Largo Consumo, fascicolo 12/2006, n°pagina 54, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
Cooperlat si certifica Ifs
Cooperlat, terzo gruppo del lattierocaseario italiano con un fatturato di …milioni di
euro e oltre …agricoltori diretti associati, ha completato con successo, dopo le
positive verifiche ispettive degli stabilimenti di Jesi e Badia Polesine in Veneto,
l’iter di rinnovo delle certificazioni Iso 9001:2000 per tutti i propri …impianti
produttivi e si appresta a farsi certificare secondo gli standard Ifs per il prossimo
biennio
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Cooperlat, IFS certificazione, Iso 9001:2000
Largo Consumo, fascicolo 12/2006, n°pagina 54, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
Un nuovo marchio per il Bureau Veritas
Bureau Veritas certification: è la nuova denominazione, cui corrisponde il nuovo
logo, che Bureau Veritas Bvqi assume. Il cambiamento di marchio, che interessa
oltre un centinaio di Paesi in cui la società opera, non comporta nessuna
variazione organizzativa né per il rapporto con i clienti.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Bureau Veritas Bvqi, Bureau Veritas certification
Largo Consumo, fascicolo 12/2006, n°pagina 90, lunghezza 2 pagine
Tipologia: Articolo
A tavola con fiducia
Sicurezza: gli allarmi alimentari non mancano nel nostro Paese, tuttavia da
un’indagine commissionata da Federalimentare ad Astra Ricerche emerge che 7
italiani su 10 ritengono sicuro il cibo sulle loro tavole. Gli italiani hanno reagito
senza perdere il piacere del cibo e la fiducia nell’industria alimentare. Solo il ..%
degli intervistati ha cambiato stabilmente abitudini alimentari (contro il ..%
registrato in Europa), il ..% non ha fatto nulla e il ..% ha avuto reazioni solo
momentanee.
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
Come si sentono gli italiani verso la sicurezza di cibi e bevande (in %)
●
Gli italiani giudicano i controlli di cibi e bevande (in %)
Allegati:
Citati: Astra Ricerche, Cibus 2006, Doxa, Federalimentare
Largo Consumo, fascicolo 12/2006, n°pagina 105, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
Ristoranti e agriturismi certificati nel cremonese
Per garantire la qualità dei ristoranti e degli agriturismi del proprio territorio, la
Camera di commercio e la Provincia di Cremona hanno promosso la diffusione del
marchio di qualità Isnart (Istituto nazionale ricerche turistiche).
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Ascom Crema, Ascom Cremona, Associazione consumatori, Associazione
strada del gusto cremonese, Bit, Camera di Commercio di Cremona,
Confesercenti, Isnart, Provincia di Cremona, Quality restaurant
http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp (6 di 28)07/04/2007 16.14.50
PL
Largo Consumo, fascicolo 12/2006, n°pagina 107, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
Mozzarelle contaminate?
Tutele e diritti: Confconsumatori ha inviato un’istanza alla Procura di Caserta per
conoscere i nomi delle aziende che hanno prodotto mozzarelle di bufala
contaminate, per sapere dove le stesse siano state distribuite e se attualmente
siano ancora in commercio.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Confconsumatori, Mara Colla, Procura di Caserta
Largo Consumo, fascicolo 11/2006, n°pagina 39, lunghezza 2 pagine
Tipologia: Articolo
Sulle tracce del pescato
Sicurezza alimentare: Indicazioni e notizie sui prodotti vengono fornite secondo
due principi: l’etichettatura e la tracciabilità. Il settore della produzione e della
commercializzazione dei prodotti ittici è disciplinato da specifiche norme sanitarie
di origine comunitaria. A tutela della salute del consumatore alcuni organismi e
istituzioni sono quotidianamente impegnati nella vigilanza e nel controllo sanitario.
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
Box: i sintomi di freschezza per il pesce
Allegati:
Citati: Agroittica Lombarda, Bilardello Gaspare, Cancellieri Sandro, Consorzio
pesca di Ancona, Consorzio Pescatori di Goro, Consorzio scirocco 36,
Falagiani Barbara, Fredditalia International, Friultrota Pighin, Ministero
della salute, Oceanpesca, Pighin Dario, Piva Pierpaolo, Ricciotti Antonio,
Spezzina Itticoltura
Largo Consumo, fascicolo 10/2006, n°pagina 57, lunghezza 3 Pagine
Tipologia: Articolo
Biologico: controllori sotto controllo
Certificazione: quali sono gli organismi che attestano la conformità di un prodotto
bio? Come si comportano i loro ispettori? Come avvengono le fasi di verifica? Quali
le finalità? Il biologico è l’unico settore alimentare che quando è nato conteneva
già al suo interno norme chiare per quanto riguarda il sistema di controllo e la
conseguente “certificazione". Gli organismi attivi in Italia erano .. ma attualmente
sono ...
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
●
I principali organismi di certificazione del biologico
La conoscenza dei consumatori in materia di normative e controlli del
biologico: 2000-2005
●
Le mense biologiche e i pasti giornalieri in Italia: 1997-2005
Allegati:
Citati: Abc, Anccp (Agenzia nazionale certificazione componenti e prodotti),
Bioagricert, Bios, Biozoo, Ccpb (Consorzio per il controllo dei prodotti
biologici), Certiquality, Istituto di certificazione della qualità, Code
Alimentarius, Codex, Ecocert Italia, Ecosystem international certificazioni,
Emas, Fao, Icea (Istituto per la certificazione etica e ambientale), Ics
(Control system insurance), Imc (Istituto mediterraneo di certificazione),
ISO 14001, ISO 9001:2000, Mipaaf, Paparella Nino, Prima natura bio,
Provincia Autonoma di Bolzano, Q.C.&I. International services, SA8000,
Sidel, Suolo e salute, Uni En Iso 9001
Largo Consumo, fascicolo 10/2006, n°pagina 158, lunghezza 1/3 di pagina
Tipologia: Breve
Da gennaio 2010 un nuovo codice a barre
L’1 gennaio 2010 dovrebbe essere avviata l’introduzione di un nuovo codice a
barre: Reduced space symbology (Rss), messo a punto da Gs1, l’organizzazione
internazionale che coordina la diffusione e la corretta implementazione
dell’omonimo standard (già Ean/Ucc) in più di ... Paesi.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Gs1, Haberman Alain
http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp (7 di 28)07/04/2007 16.14.50
PL
Largo Consumo, fascicolo 10/2006, n°pagina 191, lunghezza 1/6 di pagina
Tipologia: Errata Corrige
Il marketing della sostenibilità
Per un disguido l’articolo “Il marketing della sostenibilità (Largo Consumo, n. 78/2006, pp. 148-149) è comparso a firma di Renata Mirulla mentre era di
Emanuela Menichetti e Renata Mirulla. Ci scusiamo con le autrici.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: -
Largo Consumo, fascicolo 9/2006, n°pagina 43, lunghezza 1 pagina
Tipologia: Articolo
Macchine alimentari in sicurezza
Nel più recente passato lo scenario normativo in materia di igiene e sicurezza
marca una delicata fase di trasposizione, anche culturale, rappresentata dal
passaggio da uno schema centrale sul sistema di autocontrollo nei processi di
trasformazione, previsto dall’Haccp, a una più ambiziosa impostazione, incardinata
sul regolamento Ue 178/2002.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Arosio Emilia, Assofoodtec, De Paoli Ethel, Federalimentare, Marchetti
Enrico, Ministero dell´Università e della ricerca, Tecnoalimenti, Tifq
(Istituto per la qualità igienica delle tecnologie alimentari)
Largo Consumo, fascicolo 9/2006, n°pagina 53, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
Controlli in campo
Nata nel 1985 per i controlli relativi agli aiuti comunitari all’olio di oliva,
Agecontroll sostituisce l’Ice nelle funzioni di controllo dei prodotti ortofrutticoli in
ottemperanza alle normative Ue. Si occupa anche delle merci importate ed
esportate, per le quali produce la certificazione necessaria. Le verifiche effettuate
rappresentano un modo di lavorare su tutta la filiera.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Agecontroll, Fedagro Verona, Giomaro Giuseppe, Ice (Istituto per il
commercio estero), Verona Mercato
Largo Consumo, fascicolo 9/2006, n°pagina 53, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
E' Felino igp solo se parmigiano
Il salame Felino, specialità alimentare della provincia di Parma, ha fatto un
importante passo verso l’accertamento dei diritti di apporre l’igp con una sentenza
della Corte di Appello di Bologna che ne ribadisce il vincolo geografico.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Assica (Associazione Industriali delle Carni), Associazione dei produttori
per la tutela del salame Felino, Ministero delle Politiche Agricole, Salame
Felino
Largo Consumo, fascicolo 7/2006, n°pagina 59, lunghezza 3 pagine
Tipologia: Articolo
Crisi: prevenirle o curarle?
Allarmi, scandali, allerte: periodicamente questo o quel settore alimentare viene
colpito da situazioni che possono evolversi in crisi profonde. Gli esempi si
potrebbero sprecare, anche perché gli italiani sono particolarmente sensibili ai
problemi relativi all’alimentazione.
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
●
Gli effetti del caso aviaria sul mercato(prezzi medi all’origine, euro/kg
peso vivo, iva esclusa)
Il caso Cremonini: l’andamento dei ricavi totali del settore produzione* (in
milioni di euro)
Il grado di preoccupazione in Europa per i nuovi virus tipo influenza aviaria
(in %)
Allegati:
●
http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp (8 di 28)07/04/2007 16.14.50
PL
Citati: Aiipa (Associazione italiana industrie prodotti alimentari), Anicav, Bonaglia
Renato, Bse, Calzolaro Nicola, Centrale del Latte di Milano, Cremonini,
Crippa Gian Franco, Dongo Dario, Eurobarometro, Federalimentare, Food
Safety Management, Fortuna Ettore, Granarolo, Haccp, Indicod-Ecr,
Ismea, Iso 22000:2005, Itx, Mineracqua, Ministero della Salute, Nestlé,
Norda, Pessina Carlo, Regolamento 1935/2004/Ce, Regolamento Ce
178/2002, Salvadori Carlo, Solaroli Gianpaolo, Sqn (Sistema qualità
Nestlé), Uni En Iso 9001:2000, Unionalimentari, Unipi (Unione industriali
pastai italiani)
Largo Consumo, fascicolo 6/2006, n°pagina 39, lunghezza 4 pagine
Tipologia: Articolo
I pilastri della qualità
Agroalimentare garantito, aziende assicurate e, dunque, consumatori rassicurati?
Non sempre, visto che il pubblico ha poche idee chiare in materia, come dimostra
una ricerca. Infatti la propensione all’acquisto di un prodotto con certificazione
alimentare è del …% per molto e abbastanza e del …% è per poco e per nulla. Il
significato percepito della locuzione “certificazioni alimentari" è così ripartita:
provenienza …%, qualità …%, composizione …% ... ...
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
●
●
●
Box: La bibbia del settore (Annuario ufficiale del sistema italiano per la
qualità)
Box: una giornata per Galgano (Campagna Nazionale per la Giornata della
qualità)
Il significato percepito della locuzione "certificazioni alimentari" (in%)
L´importanza di fornire maggiori informazioni in materia di certificazioni (in
%)
●
La propensione all,acquisto di un prodotto con certificazione alimentare
Allegati:
Citati: Amendola Francesca, Annuario ufficiale del sistema italiano per la qualità,
Asq, Bauli, Brc (British retail consortium), Brc food, Bvqi, Campagna
Nazionale per la Giornata della qualità, Casoni Riccardo, Certiquality,
Conzo Ciro, CSQA , De Paoli Ethel, Didasco, Distillerie Franciacorta, Dnv
(Det Norske Veritas), Doxa, Eoq, Esselunga, Eurepgap, Fidea (Federazione
italiana enti di accreditamento), FieraMilano, Galgano, Granarolo, Grandi
salumifici italiani, Granlatte, Grappa Piave, Ifs (International food
standard), InSintesi, Ipack-Ima, Iso (International organization for
standardization), Iso 22000 "Food safety management systemsrequirements for any organization in the food chain", Italia Zuccheri, Juse,
Melegatti, Miur, Olio Cuore, Prati Roberta, René Briand, Romaniello
Armando, Settimana europea della qualità, Sinal (Sistema nazionale
accreditamento dei laboratori), Sincert (Sistema nazionale accreditamento
organismi di certificazioni), Sit (Servizio di taratura), Syngenta Seeds,
Tecnoalimenti, Tuv Italia, Uni 10939:2001, Uni 9001 (840), Zamirato Gian
Paolo
Largo Consumo, fascicolo 6/2006, n°pagina 89, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
Le cessioni di alluminio non sono rilevanti
Torna alla ribalta il problema delle cessioni di alluminio agli alimenti provocata
dalle vaschette utilizzate per cuocere in forno.
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
La cessione di alluminio dalle vaschette per la cottura ai cibi
Allegati:
Citati: Asl Milano, Istituto superiore di Sanità , Ministero della Salute, Oms, Unc,
Università di Milano
http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp (9 di 28)07/04/2007 16.14.50
PL
Largo Consumo, fascicolo 5/2006, n°pagina 63, lunghezza 0,4 di pagina
Tipologia: Breve
Bovini britannici liberi da restrizioni
La possibilità di portare bestiame al di fuori dei confini britannici è limitata tuttavia
soltanto… mentre per quelli partoriti prima di questa data… Sembrano essere stati
soddisfatti da parte della Gran Bretagna… i requisiti posti dalla Commissione
europea.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Fvo (Food & veterinary office)
Largo Consumo, fascicolo 5/2006, n°pagina 111, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
Aqua Italia garantisce la potabile
L’Associazione Aqua Italia ha lanciato “Sicura by Aqua Italia", un’iniziativa
nazionale destinata a tutelare le aziende e a garantire la sicurezza dei consumatori
di acqua di rubinetto. Un’indagine svolta da Cra dimostra che sono sempre di più
gli italiani che scelgono di bere l’acqua di rubinetto:
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Associazione Aqua Italia, Crai, Sicura by Aqua Italia
Largo Consumo, fascicolo 5/2006, n°pagina 116, lunghezza 1/6 di pagina
Tipologia: Breve
Grano contaminato: lentezza nei controlli
Tutele e diritti: il caso del grano contaminato e commercializzato nonostante tutto
in tutta Italia, torna a fare scalpore. Il carico proveniente dal Canada è stato
distribuito e dei ... quintali ne vengono rintracciai solo ...!
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: -
Largo Consumo, fascicolo 4/2006, n°pagina 45, lunghezza 1 pagina
Tipologia: Articolo
Per una filiera a basso rischio
Applicazione del sistema Haccp, secondo uno standard internazionale riconosciuto
in tutti i Paesi. La norma gestisce le fasi legate alla prevenzione e all’autocontrollo
e quelle che attengono alle non conformità. I concetti applicati riguardano la
razionalizzazione dei processi, la documentazione delle procedure, l’utilità delle
validazioni e delle verifiche, l’attenzione sistematica ai segnali di possibili criticità e
l’efficacia della prevenzione, norme volontarie. (Iso 9001)
Tabelle, grafici e box a corredo:
La definizione della Iso 22000, standard per le organizzazioni operanti
nella filiera agroalimentare
Allegati:
Citati: Associazione internazionale degli hotel e dei ristoranti, Ciaa, Cies,
Commissione del Codex alimentarius, Iniziativa mondiale per la sicurezza
alimentare, Iso/Tc 34 Food products, Organizzazione mondiale per la
sicurezza alimentare, Wfso, Working group 8 Food safey management
system
●
Largo Consumo, fascicolo 4/2006, n°pagina 113, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
Gli europei e la sicurezza
Dall’indagine Eurobarometro sulla percezione dei rischi per la salute legati alla
sicurezza alimentare, emerge che i consumatori europei hanno una percezione
positiva del cibo, le preoccupazioni sono scarse e apprezzata è l’azione pubblica di
protezione e prevenzione.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Eurobarometro
http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp (10 di 28)07/04/2007 16.14.50
PL
Largo Consumo, fascicolo 3/2006, n°pagina 51, lunghezza 2 Pagine
Tipologia: Articolo
Un'opportunità per fornitori e distributori
Tracciabilità avicola: di fronte alla crisi del settore dovuto all’influenza aviaria, mai
come ora si impongono controlli e certificazioni della filiera. Emergono cioè
elementi nuovi di valutazione valoriale e funzionale dei prodotti che si esplicano
attraverso: a) elevata sensibilità verso qualità e sicurezza; b) importanza
attribuita alla provenienza del prodotto alimentare (dop, igp, biologico, tipico)
come garanzia di genuinità e di naturalità.
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
L´attenzione verso la sicurezza e la qualità
La percezione generale dei consumatori nel processo di acquisto della
carne
Allegati:
Citati: AcNielsen, Amadori, Bignami, Coop Adriatica, Coop Consumatori Nordest,
Doxa, Eurisko, Fiera Internazionale Avicola, Imq, Ismea, Net Present
Value, Npv, Oms
●
Largo Consumo, fascicolo 3/2006, n°pagina 71, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
L'Europa vara l'etichetta di origine
La Confederazione italiana agricoltori (Cia) segnala la ripresa dei consumi di latte
fresco in Italia, il +…% nel 2005 rispetto al 2004: un’inversione di tendenza di
fronte ai continui cali di vendite dell’ultimo quinquennio… latte fresco, in
particolare di alta qualità (+…%), lo yogurt e i dessert (+…%) e i formaggi (+…
%). Yogurt e dessert +…%. Formaggi: spesa complessiva … miliardi di euro per
un totale di … tonnellate, un un + …%
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: -
Largo Consumo, fascicolo 3/2006, n°pagina 121, lunghezza 5 Pagine
Tipologia: Articolo
Rassicurati e contenti
Certificazione: il cliente finale dimostra un elevato grado di soddisfazione quando
ha a che fare con aziende e beni certificati. Esistono aree da sviluppare per dare
certezze ancora maggiori. Come viene percepita la certificazione alimentare da
parte dei consumatori? Allo scopo di individuare gli elementi maggiormente
caratterizzanti della percezione della certificazione sul territorio italiano, sono
state realizzate ben due indagini (una quantitativa e una qualitativa).
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
●
Il significato percepito delle certificazioni alimentari (in%)
L´importanza di fornire maggiori informazioni in materia di certificazioni
alimentari
La propensione all´acquisto di un prodotto con certificazione alimentare
Allegati:
Citati: Altroconsumo, Coldiretti, Dnv Det Norske Veritas , Doxa, Fondazione
Slowfood, InSintesi, Istituto superiore di sanità, Sma-Auchan, Università
di Milano
●
Largo Consumo, fascicolo 3/2006, n°pagina 127, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
Maggiore tracciabilità per l'olio
La Comunità europea dispone di una vera e propria “carta d’identità molecolare",
basata sullo sviluppo di tecniche che permettono di analizzare un olio e di
riconoscere non solo da quali cultivar è stato prodotto, ma anche di verificare il
luogo di provenienza delle olive
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: -
http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp (11 di 28)07/04/2007 16.14.50
PL
Largo Consumo, fascicolo 3/2006, n°pagina 130, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
In etichetta l'origine del pollo
Tutele e diritti: l’Unione europea ha chiesto all’Italia di modificare l’ordinanza che
ha permesso l’identificazione della carne di pollo italiana con la sigla IT in etichetta
e la presenza di codici per individuare l’allevamento di provenienza e lo
stabilimento di macellazione. Invece, per Coldiretti la sigla che indica la
provenienza del prodotto è un’informazione molto apprezzata dai consumatori,
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Coldiretti, Ispo, Tutto Consumatori
Largo Consumo, fascicolo 3/2006, n°pagina 143, lunghezza 1/3 di pagina
Tipologia: Breve
Auchan informa sull'aviaria
Auchan si è rivolta al suo comitato scientifico per la redazione di un testo,
rigorosamente scientifico, utile a far chiarezza sul tema. Dalla fine del 2005,
infatti, nei … supermercati Auchan presenti nel nostro Paese è iniziata la
distribuzione gratuita ai consumatori di un opuscolo intitolato “Influenza aviaria,
tutto quello che occorre sapere".
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Auchan
Largo Consumo, fascicolo 3/2006, n°pagina 147, lunghezza 5 Pagine
Tipologia: Articolo
Operatori alla ribalta
Tracciabilità: L’entrata in vigore, con l’inizio del 2005, del regolamento178/2002
relativo alla tracciabilità dei prodotti agroalimentari ha coinvolto moltissime
aziende di produzione e di distribuzione italiane e, in particolare, le relative
strutture logistiche e informatiche che, per mettersi in regola […] Settori indicati
ogm, latte, carne bovina, alimenti e mangimi, pesce…
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
box: due parole a confronto "tracciabilità" e "rintracciabilità"
Allegati:
Citati: Alfacod, Amato Roberto, Assolombarda, Barilla, Borea Marco, Capra
Laura, Cavalieri trasporti, Certiquality, Corazzola Marcello, Datalogic,
DS4600, Famiglia Baumgartner, Fercam, Ferrari Mario, Galbusera,
Gontrand, Indicod-Ecr, Iq Impronta qualità, Metrologic, Milano
Ristorazione , Number One Logistics Group, Psion Teklogix, Romaniello
Armando, Scilanga Eleonora, Secure Track, Softwork, Stef-Tfe, TraceIt,
Viper, Zebra
Largo Consumo, fascicolo 3/2006, n°pagina 184, lunghezza 1 Pagina
Tipologia: Articolo
Infestanti al bando
Sicurezza: Un convegno tenutosi a Modena circa “Il controllo degli infestanti nelle
aziende alimentari" ha offerto un’ampia panoramica non solo delle principali
tipologie di infestanti che minacciano la salubrità dei prodotti grezzi come di quelli
trasformati, ma ha anche illustrato lo stato dell’arte circa le tecniche di
disinfestazione oggi disponibili per l’industria alimentare. Ecco cosa si può e si
deve fare per tenere la situazione sotto controllo
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Fda
http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp (12 di 28)07/04/2007 16.14.50
PL
Largo Consumo, fascicolo 2/2006, n°pagina 27, lunghezza 1 Pagina
Tipologia: Articolo
Il ciclone aviaria alla prova dei numeri
Carni avicole: è stato un bello scossone, per non dire un terremoto: l'industria e la
distribuzione ora fanno i conti. Si pronostica un rientro dalla crisi, ma non in tempi
brevissimi. Premiate le aziende che hanno puntato già da tempo su qualità e
certificazione.
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
●
●
●
Il quadro sintetico del comparto avicolo: 2005 (n addetti, valore del
mercato, import/export…)
L’andamento delle attività nel comparto avicolo: 1985-2007 (prev)
(produzione, imp/exp, consumi)
L´andamento del consumo di carni avicole per segmenti: 1995-2004 e
previsioni al 2007
Le previsioni in valore al 2007 della produzione, dell’import/export e
consumo nel comparto avicolo
●
Le previsioni al 2007 del consumo di carne avicola per segmenti
Allegati:
Citati: Databank, Mipa, Wiesenhof
Largo Consumo, fascicolo 2/2006, n°pagina 39, lunghezza 2,6 Pagine
Tipologia: Articolo
Uno strumento in più per qualità e sicurezza
Nuova norma Iso 22000, prospettive: soddisfare le aspettative dei consumatori,
migliorando al contempo l'efficienza dei processi produttivi, la certificazione e
l'immagine aziendale nell'agroalimentare. Da prendere in considerazione anche le
risorse umane, con l'introduzione in azienda di un nuovo ruolo: il safety team
leader
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
Box: Iso, che cosa è. La norma: Uni En Iso 9001: 2000 (Vision 2000)
●
Box: Perchè preso in considerazione il settore lattiero-caseario?
●
Schema della comunicazione interattiva
Allegati:
Citati: Faergemand Jacob, Jesperse Dorte, norma Iso 22000:2005 gestione
sicurezza alimentare
Largo Consumo, fascicolo 2/2006, n°pagina 43, lunghezza 2,3 Pagine
Tipologia: Articolo
Una filiera a due facce
Sicurezza alimentare: si chiamano tracciabilità e rintracciabilità: sono due concetti
importanti e complementari, in grado di fornire quelle garanzie che oggi i
consumatori aspettano. Certificazione di filera e della marca. Da Assalzoo
l'importanza delle innovazioni tecnico-scientifiche applicate al mondo della
zootecnia.
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
box: il futuro della zootecnia (di Gaia levi)
●
Gli effetti del patto di filiera
Allegati:
Citati: Assalzoo, Cargill animal nutrition, Efsa (Autorità europea per la sicurezza
alimentare), Fattorie Ferrarini, Federconsumatori Emilia Romagna, Ferrari
Silvio, Ferrarini, Fiera di Modena, fiera: Sicura, Istat, Napoli Gustavo, Pac,
Parlamento Europeo, Parmigiano Reggiano, Pinnavaia Gian Gaetano,
Studio legale Forte, Tondelli Fausto, Vismara
http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp (13 di 28)07/04/2007 16.14.50
PL
Largo Consumo, fascicolo 2/2006, n°pagina 73, lunghezza 1 Pagina
Tipologia: Articolo
Negozi bio con certificato
Prodotti biologici: gli obblighi cui sono soggetti, riguardano ormai l'intera filiera.
Anche i punti di vendita all'ingrosso e dettaglio devono assoggettarsi a controlli,
da parte di organismi autorizzati, per la certificazione che garantisce contro la
concorrenza sleale, evitando ogni forma di abuso e di falso.
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
I controlli per la certificazione
Allegati:
Citati: Aiab, fiera: Sana, Icea (Istituto per la certificazione etica e ambientale),
Ministero delle Politiche agricole e forestali
Largo Consumo, fascicolo 2/2006, n°pagina 104, lunghezza 1/3 di pagina
Tipologia: Breve
Aceto balsamico E. Carandini
Pubblicità ingannevole e comparativa: Un consumatore ha segnalato la presunta
ingannevolezza del messaggio pubblicitario apparso sul mensile Modena Mondo n.
5/2004, riguardante l’Aceto balsamico di Modena dell’Acetificio Carandini Emilio
srl, nel quale si riporta il logo “Cermet" seguito dall’indicazione “Organismo
autorizzato all’attività di controllo art. 10 Reg. Ce 2081/92 sulla dop Abtm.
L'Autorità delibera..............
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Acetificio Carandini Emilio, Cermet, Gazzetta Ufficiale , Sincert
Largo Consumo, fascicolo 2/2006, n°pagina 136, lunghezza 3 Pagine
Tipologia: Articolo
Igiene al ristorante
Ristorazione: soprattutto nei bagni e in cucina è fondamentale mantenere uno
standard di pulizia elevato. Le norme Haccp, il Bollino blu e i recenti
aggiornamenti legislativi europei lo rendono possibile. I risultati di una indagine su
scala europea promossa da Kimberly-Clark professional, coordinata da Mori e
realizzata in Italia da Demoskopea mostra che il ..% degli italiani non ritorna in un
locale giudicato sporco.
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
Che cosa preoccupa gli italiani al ristorante (in%)
●
I fattori che spingono a non ritornare in un ristorante
●
Le reazioni a una intossicazione alimentare (in%)
Allegati:
Citati: Al Santa Marta, Bodda Domenico, Busani Davide, Bvqi Italia, Carpanese
Riccardo, Colgate-Palmolive, Demoskopea, Dnv Italia, Ecochem, Epam,
Fantini Karen, Fioruzzi Laura, Fipe, Hygenius, Johnson Wax professional,
JohnsonDiversey, Kimberly-Clark professional, La Cloche, Ministero della
Salute, Molinari Pierpaolo, Mori, Nas, Prati Roberta , Procter&Gamble
professional, Roccavilla Angelo, Sutter professional, Ufficio igiene, Werner
& Mertz, Zini Alfredo
Largo Consumo, fascicolo 1/2006, n°pagina 18, lunghezza 3,6 Pagine
Tipologia: Articolo
Tutti a tavola: la frode è servita
Un sondaggio Ires, ha rivelato che l’..% dei consumatori italiani è preoccupato per
quello che mangia e che il ..% nutre una limitata fiducia sull’affidabilità dei cibi e
bevande che consuma a tavola. I Nas hanno riscontrato che su .. cartellini
riportanti le informazioni al consumatore in .. banchi di pesce circa il ..% non ha
esposto i dovuti, chiari e completi cartellini informativi. A che punto siamo con la
tracciabilità?
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Ires, Ministero delle Politiche agricole e forestali, Movimento di difesa del
cittadino.
http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp (14 di 28)07/04/2007 16.14.50
PL
Largo Consumo, fascicolo 1/2006, n°pagina 67, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
Presto certificata la filiera del miele
Conapi è il consorzio che riunisce apicoltori, agricoltori biologici ed equosolidali, ...
mila italiani e ... mila sudamericani, oltre ai produttori del marchio italiano del
biologico Alce Nero, di alcune cooperative sociali del progetto Libera Terra, che
coltivano le terre confiscate alla mafia. È di questi mesi l’iter per la certificazione
della ritracciabilità di filiera per i mieli e le confetture dei marchi Mielizia e Alce
Nero secondo la Uni 10939.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Alce Nero, Conapi, Libera Terra, Mielizia
Largo Consumo, fascicolo 1/2006, n°pagina 90, lunghezza 2,3 pagine
Tipologia: Articolo
Bugie in etichetta
Packaging: cosa dicono, cosa non dicono e cosa non dovrebbero dire questi
importanti strumenti di scelta e di acquisto. Ecco una panoramica della situazione.
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
Il rapporto con le etichette
●
l’etichetta ideale
●
Le caratteristiche auspicate nelle etichette
Allegati:
Citati: Astra-Demoskopea, Federconsumatori
Largo Consumo, fascicolo 1/2006, n°pagina 101, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
Per la "passata" solo pomodoro fresco
Tutele e diritti: Pagherà una sanzione di .. euro chi in etichetta chiamerà “passata
di pomodoro" il prodotto non ottenuto da pomodoro fresco. Lo ricorda un decreto
del ministro delle Attività produttive comparso sulla Gazzetta Ufficiale il 5 ottobre
scorso.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Consumatori
Largo Consumo, fascicolo 11/2005, n°pagina 15, lunghezza 2 Pagine
Tipologia: Articolo
La certificazione nell’alimentare
Globalizzazione e concorrenza: Etichetta dei prodotti alimentari: il consumatore
crede di più nelle certificazioni esibite sulla confezione o nella marca? E’ crescente
la domanda del consumatore di informazione corrette e trasparenti oltre che di
genuinità, di garanzia igienico-sanitaria, di affidabilità nel prodotto in sé
alimentare. In Italia, a differenza che in altri Paesi, la confidenza nella marca
(industriale o privato) prevale sulla certificazione.
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
I trend evolutivi nel food e le opportunità di certificazione
●
Le esigenze di mercato e i servizi di certificazione nel food
Allegati:
Citati: Brc (British retail consortium), EurepGap, Fipe, Haccp, Ifs (International
food standard, Iso 22000, Iso 9001:2000, Ministero della Salute, Npv (Net
present value), Osservatorio Food Monitor, Sincert
Largo Consumo, fascicolo 11/2005, n°pagina 47, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
Da Conserve Italia pomodoro made in Italy
Nello spirito del decreto … sull’identificazione di origine dei prodotti alimentari,
Conserve Italia ha deciso di apporre un bollino a garanzia della qualità e
rintracciabilità delle materia prime utilizzate nelle proprie conserve a marchio
Valfrutta, Cirio, e De Rica…continua…
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Cirio, Conserve Italia, De Rica, Valfrutta
http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp (15 di 28)07/04/2007 16.14.50
PL
Largo Consumo, fascicolo 11/2005, n°pagina 121, lunghezza 1/6 di pagina
Tipologia: Breve
Etichetta per i polli
Tutele e diritti: Il Ministero della Salute ha emanato un’ordinanza con validità fino
al 31 dicembre del 2007 che impone l’etichettatura obbligatoria per il pollame. In
particolare le etichette dovranno riportare la sigla It seguita dal numero
identificativo di registrazione presso la Asl…continua…
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Ministero della Salute, Tutto Consumatori
Largo Consumo, fascicolo 11/2005, n°pagina 137, lunghezza 3 pagine
Tipologia: Articolo
Marcatura ad alta tecnologia
Etichettatura: Contrassegnare il prodotto non è un fatto estetico, ma incorpora un
numero sempre maggiore di informazioni. Le aziende devono competere su un
terreno difficile.
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
Il mercato delle materie prime per etichettatura in Italia:2002-2004
●
L’andamento del settore della pesatura: 2002-2005 (in milioni di euro)
La ripartizione delle aziende del settore dell’etichettatura per fatturato (in
%)
Allegati:
Citati: Bitasi Marco, Chersoni Riccardo, Cooperativa Bilanciai, De Ferrari Davide,
Etipack, Finat, Francalanci Gianni, Ghiotto Alberto, Gipea, Irplast, Lejeune
Jules, Markem, Quartieri Gino, Tradex
●
Largo Consumo, fascicolo 10/2005, n°pagina 43, lunghezza 2 Pagine
Tipologia: Articolo
Salumi sotto traccia
Filiere: Norme di legge, regolamenti europei, disciplinari di autocontrollo:
dall’allevamento alla tavola c’è un filo conduttore che vigila sulla sicurezza degli
alimenti di cui ci nutriamo. Almeno sulla carta.
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
Il comparto dei salumi in cifre: 2004
La rintracciabilità dei prodotti alimentari: obblighi e facoltà durante il
processo
Allegati:
Citati: Amendola Francesca , Assica (Associazione industriali delle carni), Basso
Mauro , Certiquality, Citterio, Consorzio del Prosciutto di Parma, Consorzio
del Prosciutto di San Daniele, Federalimentare, Gatti Augusto , Grandi
Salumifici Italiani, Istituto Nord Est Qualità (INEQ), Istituto Parma Qualità
(IPQ), Levoni, Negroni, Raspini, Sgs Italia, Sincert, Sinfo Pragma, Ssica
(Stazione Sperimentale Industrie Conserve Alimentari), Tosini Pio , Tüv
Italia, Uni
●
Largo Consumo, fascicolo 10/2005, n°pagina 115, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
Ristoranti milanesi con certificazione di qualità
Continua il successo del “Bollino blu della ristorazione". Det norske veritas (Dnv)
ha certificato 8 ristoranti milanesi, che si aggiungono agli altri esercizi aderenti in
tutta Italia a tale iniziativa promossa da Fipe- Confcommercio e dal Ministero della
Salute. I ristoranti che hanno ottenuto la certificazione sono:…continua…
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Busani Davide , Dnv (Det norske veritas), Epam (Assiciazione provinciale
milanese pubblci esercizi), Fipe-Confcommercio, Ministero della Salute
http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp (16 di 28)07/04/2007 16.14.50
PL
Largo Consumo, fascicolo 10/2005, n°pagina 141, lunghezza 1/3 di pagina
Tipologia: Breve
Consorzio Aceto Balsamico di Modena
Pubblicità ingannevole e comparativa: Un consumatore ha segnalato la presunta
ingannevolezza del messaggio pubblicitario rappresentato dal depliant del
Consorzio Aceto balsamico di Modena in relazione alla certificazione volontaria di
prodotto rilasciata da Cermet. L’Autority…continua…
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Aceto Balsamico di Modena (Abm), Aceto Balsamico Tradizionmale di
Modena (Abtm), Certificazioni Cermet, Consorzio Aceto Balsamico di
Modena
Largo Consumo, fascicolo 10/2005, n°pagina 173, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
Un anno ricco per Icea
Biologico: Icea, il maggior organismo di controllo del biologico in Italia, ha reso
noti i risultati del proprio quarto anno di attività. In generale, tra le nuove attività
hanno assunto una crescente consistenza la ricertificazione dei prodotti in base al
Nop e al Jas; l’attività di controllo delle importazioni e all’estero; il controllo e la
certificazione dei cosmetici e della detergenza pulita.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Aiab, Cobat, Conai, Icea, Ministero dell’Agricoltura
Largo Consumo, fascicolo 9/2005, n°pagina 21, lunghezza 1 pagina
Tipologia: Articolo
Ogm: Coop non fa crociate
Coop Italia ha promosso due ricerche: una presso 1.500 soci, l’altra in
collaborazione con il Cinsa per esplorare il vissuto popolare delle biotecnologie e i
rischi di contaminazione delle piantagioni Ogm. Il ...% accetterebbe coltivazioni
Ogm a patto di escludere i rischi di contaminazione. Al riguardo, lo studio CinsaCoop ha mostrato che migrazioni pollinari Ogm si rilevano fino a ... mt, e chicchi
transgenici a ... mt. I fornitori di Private label sono avvertiti?
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
I pareri sulla coltivazione di sostanze ogm (in %)
Allegati:
Citati: Cinsa, Coop, Ministero delle Politiche agricole e forestali, Mon 810, Soldi
Aldo, Università di Bologna, Università di Firenze, Università di Parma
Largo Consumo, fascicolo 9/2005, n°pagina 43, lunghezza 1 pagina
Tipologia: Articolo
Blindare la supply chain
Sicurezza alimentare: ecco in quale modo garantire che, anche a livello logistico, i
cibi non subiscano contaminazioni tali da arrecare pericolo. Il ruolo della
tracciabilità è fondamentale.
Tabelle, grafici e box a corredo:
La tracciabilità: i vantaggi per il consumatore
Allegati:
Citati: Aureli Paolo, Barilla, Beltrami Giorgio, Cannella Carlo, Federalimentare,
Gatti Gian Carlo, Iuvone Carmine, Neutron, Seda
●
Largo Consumo, fascicolo 9/2005, n°pagina 93, lunghezza 1/6 di pagina
Tipologia: Breve
Etichetta più chiara per un latte di qualità
È ormai in vigore il decreto ministeriale del ... scorso, che prevede per il latte
fresco un’etichettatura comprensiva della sede dello stabilimento e della
provenienza del prodotto. Con l’introduzione della nuova etichetta, Cia ritiene di
avere vinto una prima importante battaglia a difesa dei consumatori e degli
allevatori italiani, che puntano sempre di più sulla qualità.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Cia - Confederazione Italiana Agricoltori
http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp (17 di 28)07/04/2007 16.14.50
PL
Largo Consumo, fascicolo 9/2005, n°pagina 99, lunghezza 1/6 di pagina
Tipologia: Breve
Etichette sulle uova sciolte
Tutele e diritti: Anche le uova vendute sciolte dovranno avere un’etichetta sotto
forma di un avviso esposto al pubblico che indichi la categoria di qualità e di peso,
il codice del produttore, la data di scadenza e le modalità di conservazione dopo
l’acquisto. Per ciò che riguarda la categoria di qualità le uova possono essere
chiamate “extra" e cioè freschissime fino al …° giorno dalla data di imballaggio o
fino al …° […] Per il peso le categorie sono: …
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: sicurezzalimentare.it
Largo Consumo, fascicolo 9/2005, n°pagina 155, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
Icea estende la presenza anche in Friuli
Sono salite a … le sedi italiane di Icea, il più importante ente nazionale di controllo
e di certificazione del biologico, che ora ha aperto in Friuli. Le prospettive di
business locale sono legate alla forte vocazione di questa regione…Continua…
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Aiab, Icea, Papparella Nino
Largo Consumo, fascicolo 7/2005, n°pagina 97, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
Meglio l’alimentare certificato
Gli italiani preferiscono i prodotti alimentari certificati. L’…% si dichiara più
propenso ad acquistare prodotti con marchi di certificazione rilasciati da terze parti
rispetto a prodotti non certificati. E ben il …% vorrebbe ricevere maggiori
informazioni sulle diverse certificazioni. L’indagine è stata condotta da Doxa per
Det norske veritas (Dnv).
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Dnv Det Norske Veritas, Doxa
Largo Consumo, fascicolo 6/2005, n°pagina 43, lunghezza Art. Pubblicato on line
Tipologia: Articolo
Ricca preda per i Cacciatori
Salumi: I Salami italiani alla Cacciatora hanno ottenuto la DOP e sono tutelati dal
Consorzio Cacciatore. La sua connotazione di salame pronto al consumo, dalle
dimensioni ridotte e caratterizzato da carne magra di suino ne fa prevedere un
positivo trend di consumo, perché coerente con le moderne abitudini alimentari di
pasti leggeri, veloci ma gratificanti. L'articolo è pubblicato su www.largoconsumo.
info/abbonati
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
I salumi italiani a marchio DOP
●
I salumi italiani a marchio IGP
●
Il consumo di salami in Italia: 2004
Allegati:
Citati: AcNielsen, Assica, Consorzio cacciatore, Contò Mirco, Crippa Giancarlo,
Ferraguti Roberto, Franchi Andrea, Fratelli Beretta, Golfera, Gozzi Sandro,
Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, Montorsi F&F, Salumeria
Francesco Franchi, Salumificio di Cornuda, Zavagli Stefano
http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp (18 di 28)07/04/2007 16.14.50
PL
Largo Consumo, fascicolo 6/2005, n°pagina 45, lunghezza 1 pagina
Tipologia: Articolo
Sulle tracce dei geni
Carni bovine: Con l’analisi del Dna si può risalire con certezza dal pezzo tagliato al
singolo animale di provenienza, garantendo un controllo reale sull’intera filiera.
Focus su un sistema innovativo.
Tabelle, grafici e box a corredo:
La produzione di carne bovina in Italia ai prezzi di base: 1995-2003
(in .000 di tonn e in valore)
Allegati:
Citati: Associazione italiana allevatori, Ghislandi & Ghislandi, Laboratorio di
genetica e servizi di Cremona, Pro.In.Carne, Sinal
●
Largo Consumo, fascicolo 6/2005, n°pagina 98, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
Due iniziative Coop a tutela della salute
Cozze, vongole, ostriche e altri molluschi bivalvi venduti sfusi in acque saline per
garantire un prodotto sicuro e fresco come appena pescato. L’iniziativa, è merito
della collaborazione tra Coop Estense, le facoltà di Veterinaria e Medicina
dell’Università degli Studi di Bari e l’Asl 4. E sempre nell’interesse della salute dei
consumatori, Coop ha scelto di affacciarsi al settore delle farmacie, entrando nella
loro gestione. La catena distributiva…..
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: Asl 4 di Bari, Coop, Università degli Studi di Bari
Largo Consumo, fascicolo 4/2005, n°pagina 51, lunghezza Tipologia: Breve
Tutela con sanzioni per i tipici Alto Adige
Sanzioni a tutela di prodotti tipici dop e igp vengono introdotte con il decreto
legislativo n. 297 del 19 novembre 2004.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: -
Largo Consumo, fascicolo 4/2005, n°pagina 51, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
EurepGap al Consorzio mele Val Venosta
Dopo l'Iso 9001 sui sistemi di gestione e controllo, il Consorzio mele Val Venosta
ha ottenuto anche la certificazione EurepGap per le "buone pratiche agricole".
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: -
Largo Consumo, fascicolo 4/2005, n°pagina 54, lunghezza 1/5 di pagina
Tipologia: Breve
Erga Omnes al Cacciatore dop
Il Consorzio Cacciatore dop ha oggi più poteri di tutela e valorizzazione grazie
all'erga omnes, riconosciuto dal Ministero delle Politiche agricole con decreto del
13 gennaio scorso.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: -
http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp (19 di 28)07/04/2007 16.14.50
PL
Largo Consumo, fascicolo 4/2005, n°pagina 84, lunghezza Tipologia: Articolo
Controlli alimentari di Stato
Tutela: sia da parte dell'Ue, sia tramite i diversi livelli istituzionali locali, sono
molte le verifiche che si compiono per garantire la sicurezza di ciò che si mangia.
Un excursus fra gli enti preposti.
Tabelle, grafici e box a corredo:
●
Alcune irregolarità riscontrate nel terzo trimestre 2004
●
Il sistema di allerta del Ministero della Salute: 2004 (in unità)
Allegati:
Citati: -
COMUNICAZIONE DI IMPRESA:
Largo Consumo, fascicolo 3/2007, n°pagina 62, lunghezza 1 Pagina
Tipologia: Pubbl. Tabellare
IMQ Food la sicurezza che alimenta la qualità - La vera qualità non ammette errori
Anche se la perfezione non esiste, molte aziende del settore agroalimentare la
cercano ogni giorno insieme a noi. Per questo, si affidano a IMQ FOOD: per
valorizzare i loro prodotti e garantire tutti i requisiti di igiene e sicurezza.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: -
Largo Consumo, fascicolo 2/2007, n°pagina 78, lunghezza 1 Pagina
Tipologia: Pubbl. Tabellare
IMQ Food la sicurezza che alimenta la qualità - La vera qualità non ammette errori
Anche se la perfezione non esiste, molte aziende del settore agroalimentare la
cercano ogni giorno insieme a noi. Per questo, si affidano a IMQ FOOD: per
valorizzare i loro prodotti e garantire tutti i requisiti di igiene e sicurezza.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: -
Largo Consumo, fascicolo 1/2007, n°pagina 33, lunghezza 1 pagina
Tipologia: Com. d´impresa
Gruppo Principe - Inaugurato il nuovo impianto di S. Daniele e presentato il
sistema di tracciabilità totale
Gli incontri in azienda: Lo scorso 30 novembre 2006 il Gruppo Principe ha
inaugurato la nuova ala dello stabilimento di S. Daniele, che si struttura su oltre …
mq distribuiti su tre piani, L’intervento, che ha richiesto un investimento di oltre …
milioni di euro. Contestualmente al rinnovo degli impianti, il Gruppo ha presentato
per primo in Italia l’innovativo sistema Rfid, una nuova tecnologia che permette la
tracciabilità di filiera totale del Prosciutto San Daniele.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
●
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Citati: Dukcevich Vladimir, Gruppo Principe, Principe di San Daniele, Università di
Pavia, Università di Perugia
http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp (20 di 28)07/04/2007 16.14.50
PL
Largo Consumo, fascicolo 11/2006, n°pagina 63, lunghezza 2/3 di pagina
Tipologia: Com. d´impresa
CSQA - Un progetto nazionale per la ritracciabilità dell'olio d'oliva
Focus: La forte dinamicità del mercato e l’elevata intensità degli scambi
commerciali che caratterizzano il settore, hanno determinano l’esigenza di una
maggiore informazione in materia di sicurezza alimentare e identificazione
dell’origine dei prodotti. In questo contesto l’Unaprol, la principale Unione
nazionale del settore dell’olio di oliva, ha avviato da oltre due anni un importante
programma di rintracciabilità per il sistema olivicolo nazionale
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
●
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Citati: CSQA Certificazioni, Unaprol, Uni 10939:2001
Largo Consumo, fascicolo 11/2006, n°pagina 126, lunghezza 1 Pagina
Tipologia: Pubbl. Tabellare
DNV-Det Norske Veritas - La fiducia non si acquista. Si conquista.
Dai campi alla tavola, la qualità e la sicurezza viaggiano con gli alimenti..... Tanti
motivi per certificarsi con DNV......
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: -
Largo Consumo, fascicolo 10/2006, n°pagina 84, lunghezza 1 pagina
Tipologia: Pubbl. Tabellare
CSQA - Certificazioni agroalimentari
Le ricette sono tante, ma la qualità dipende dagli ingredienti: CSQA offre
competenza, innovazione, internazionalità per certificazioni che soddisfano anche i
palati esigenti. Nel solco della tradizione.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: -
Largo Consumo, fascicolo 10/2006, n°pagina 85, lunghezza 2/3 di pagina
Tipologia: Com. d´impresa
CSQA - ISO 22000: uno strumento utile e innovativo per la sicurezza alimentare
Focus: La ISO 22000:2005 ha come obiettivo principale il controllo sistematico di
tutti i soggetti coinvolti nella catena alimentare, dai produttori primari ai
distributori finali, per garantire un’efficiente gestione dei rischi relativi alla
sicurezza degli alimenti. Le tradizionali misure di controllo Gmp e Ccp vengono
ridefinite e ricollocate in tre nuove categorie: Programmi di prerequisiti,
Programmi di prerequisiti operativi e Ccp.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
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Citati: Csqa, ISO 22000:2005, Uni 10854:1999
Largo Consumo, fascicolo 10/2006, n°pagina 124, lunghezza 1 Pagina
Tipologia: Pubbl. Tabellare
DNV-Det Norske Veritas - La fiducia non si acquista. Si conquista.
Dai campi alla tavola, la qualità e la sicurezza viaggiano con gli alimenti..... Tanti
motivi per certificarsi con DNV......
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: -
http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp (21 di 28)07/04/2007 16.14.50
PL
Largo Consumo, fascicolo 9/2006, n°pagina 35, lunghezza 1 pagina
Tipologia: Com. d´impresa
Pastificio Riscossa – Si rafforza per vincere le sfide del mercato
Focus: Sono state completate le strutture per ampliare lo spazio e sono state già
installate le nuove linee di produzione a tecnologia avanzata, che permetteranno
di raddoppiare gli attuali volumi di produzione (fino a 5.000 quintali di pasta al
giorno). Il piano industriale prevede anche una fase di riorganizzazione interna,
volta a migliorare gli standard produttivi nell’ottica di una certificazione della
qualità del prodotto sono già acquisite le certificazioni di processo e ambientale.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
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Citati: Iso 14001:1996, Iso 9001:2000, Mastromauro, Pastificio Riscossa
Largo Consumo, fascicolo 9/2006, n°pagina 76, lunghezza 2 pagine
Tipologia: Com. d´impresa
Tüv Italia-Qualità e sicurezza dal sistema al prodotto per mercati globali in
costante evoluzione
I profili: TUV Italia, filiale di TÜV SÜD fondato in Germania nel 1866, tra i più
importanti enti indipendenti di certificazione e ispezione al mondo, attivo in …Paesi
con oltre … dipendenti e un fatturato 2005 superiore ai … milioni di euro. Grande
specializzazione nella certificazione di prodotti food e non-food e nella
certificazione di sistema di gestione. I laboratori offrono alle aziende una completa
serie di servizi.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
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Citati: Cbtl, Fcc, Majocchi Roberto, Ministero delle Comunicazioni, Olivetti, Saso,
Sinal, Tuv Italia, Tuv Sud
Largo Consumo, fascicolo 9/2006, n°pagina 132, lunghezza 2 pagine
Tipologia: Com. d´impresa
Pucci - A San Marino per celebrare la sicurezza e la qualità come valori aggiunti
della filiera alimentare
I convegni: 23 e 24 giugno: quarto meeting nazionale per festeggiare le tappe di
una crescita costante. Tematica sempre attuale: l’evoluzione del comportamento
di acquisto del consumatore nelle percezioni del trade e delle aziende produttrici.
Il valore attribuito dalle imprese allo strumento delle certificazioni contribuisce a
migliorare le performance aziendali e la trasparenza nei rapporti con i consumatori.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
●
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Citati: Benini Francesca, Busani Davide, Centro Congressi Kursaal, Coop Italia,
DNV Italia, Esselunga, Ferrari Alessandro, Gennarelli Massimo, Iso 22000,
Iso 9001, Iso 9001:2000, Istud, Lexis Ricerche, Npv (Net Present Value),
Pucci, Pucci Stefano, Ramazza Vittorio, Ranchetti Salvatore, Sa 8000
Largo Consumo, fascicolo 9/2006, n°pagina 140, lunghezza 1 pagina
Tipologia: Com. d´impresa
Didasco Comunicazione - Un'indagine on-line per verificare come vengono
“vissute" le aziende certificate
I casi aziendali: Didasco Comunicazione dal 2002 edita l’Annuario ufficiale del
sistema italiano per la qualità e l’ultima edizione ha raccolto ben … organizzazioni
certificate, senza contare i contatti via Internet sul sito www.annuarioqualita.it,
sempre più utilizzato. Il nuovo strumento, un’indagine on-line realizzata con
l’ausilio di Consite Italia, mira a sondare la “customer satisfaction" di target di
volta in volta individuati dalle aziende certificate.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
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Citati: Anselmi Giovanni, Consite Italia, Didasco, Didasco Comunicazione, Sinal,
Sincert
http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp (22 di 28)07/04/2007 16.14.50
PL
Largo Consumo, fascicolo 7/2006, n°pagina 45, lunghezza 2/3 di pagina
Tipologia: Com. d´impresa
CSQA Certificazioni - Gli schemi di certificazione emergenti per il settore
ortofrutticolo
Focus: CSQA, leader nel settore agroalimentare e accreditato da Sincert dal marzo
2003 per la certificazione Eurep-Gap, ha recentemente ampliato la gamma di
servizi erogabili ai clienti del settore ortofrutticolo, prevedendo anche le
certificazioni Qs e Tesco Nature’s choice attraverso la partnership in esclusiva con
ISA.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
●
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Citati: Csqa, EurepGap, ISA, QS, Sincert, Tesco Nature´s choise
Largo Consumo, fascicolo 7/2006, n°pagina 58, lunghezza 1 Pagina
Tipologia: Pubbl. Tabellare
IMQ Food la sicurezza che alimenta la qualità
Il frutto di 50 anni di espierenza nella qualità e nella sicurezza, ora al servizio
dell'agroalimentare. Le aziende agroalimenatari ora possono scegliere IMQ come
loro partner. Un servizio pensato per dare qualità alla loro qualità.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: -
Largo Consumo, fascicolo 6/2006, n°pagina 36, lunghezza 2/3 di pagina
Tipologia: Com. d´impresa
Pucci - Produzione di conserve alimentari certificate ISO 22000
Focus: Pucci ha organizzato una convention per operatori della grande
distribuzione (buyer e responsabili della qualità) dal titolo emblematico: “Siamo
sicuri?" Il tema dibattuto è quello della sicurezza nel settore agroalimentare. Pucci
riceverà l’attestato della certificazione di qualità ISO 22000 da parte della società
Det Norske Veritas (DNV) che ha accettato di consegnare pubblicamente questo
riconoscimento, perché Pucci rappresenta la prima azienda italiana a riceverlo.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
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Citati: Dnv (Det Norske Veritas), Iso 22000, Kursal di San Marino, Pucci
Largo Consumo, fascicolo 6/2006, n°pagina 40, lunghezza 1 Pagina
Tipologia: Pubbl. Tabellare
Fattoria Novelli - Natura protetta - Ovito il 1° uovo con certificazione di prodotto
Freschezza Consegna garantita in max 48 ore dalla raccolta, data di deposizione
impressa sul guscio. Alimentazione Mangimi solo vegetali da materie prime NO
OGM, senza farine e grassi animali. Rintracciabilità Filiera italiana rintracciabile e
controllata. Allevamenti di proprietà diretta Fattoria Novelli. Genuinità Totale
assenza di coloranti sintetici, allevamenti protetti da qualsiasi forma
d’inquinamento.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: -
Largo Consumo, fascicolo 6/2006, n°pagina 41, lunghezza 1/3 di pagina
Tipologia: Com. d´impresa
Fattoria Novelli - Ovito certifica la uova a ogni passo
Spot: Con il tempo Fattoria Novelli ha voluto dimostrare non solo a parole la reale
qualità dei propri prodotti. Per questo già nel 1999 si è rivolta a un autorevole
ente esterno come il Bureau Veritas Quality International (BVQI) per certificare
alcuni importanti parametri controllati sulle uova Ovito, come la freschezza
(garantita dalla consegna in massimo di 48 ore dalla raccolta), l’assenza di
coloranti sintetici e l’origine esclusivamente vegetale dei mangimi delle galline
ovaiole.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
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Citati: Bureau Veritas Quality International (BVQI), Fattoria Novelli, Ovito
http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp (23 di 28)07/04/2007 16.14.50
PL
Largo Consumo, fascicolo 6/2006, n°pagina 42, lunghezza 2/3 di pagina
Tipologia: Com. d´impresa
CSQA - Sicurezza del pack alimentare: certifica secondo lo standard BRC/IoP
Focus: oggi esistono strumenti che possono fornire un adeguato supporto per
garantire la sicurezza degli imballi destinati all’industria alimentare. Tra questi
rientra sicuramente lo standard BRC/IoP redatto dal British Retail Consortium.
CSQA Certificazioni, leader nel settore agroalimentare e partner delle più
importanti aziende di riferimento, è in grado di offrire ai produttori di packaging
destinato al mercato agroalimentare, la certificazione secondo lo standard BRC/
IoP.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
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Citati: Brc (British retail consortium), Certificazione BRC/IoP, Certificazione Isa,
CSQA , Institute of Packaging
Largo Consumo, fascicolo 6/2006, n°pagina 54, lunghezza 1 pagina
Tipologia: Com. d´impresa
Unilever - La "qualità totale" e il "miglioramento continuo" meritano il TPM World
Class Award
Gli incontri in azienda: Unilever ha ottenuto dal Japanese Institute of Plant
Maintenance (JIPM) il TPM World Class Award per gli stabilimenti di Cisterna (Lt),
Caivano (Na) e Cagliari . Il metodo si basa sul raggiungimento di alcuni traguardi:
identificare e analizzare i problemi e le perdite che condizionano l’efficacia
operativa delle attività; sviluppare le strategie per la loro eliminazione; aumentare
le conoscenze/competenze con la divulgazione dei risultati conseguiti in tutti i
settori.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
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Citati: Algida, Consistent Award 2001, Findus Italia, Japanese Institute of Plant
Maintenance, JIPM Awards, Russo Giuseppe, Special Award 2003, TPM
(Total Productive Maintenance) World Class Award, TPM Excellence
Awards 1999, Unilever Italia Div. Ice Cream & Frozen Foods
Largo Consumo, fascicolo 5/2006, n°pagina 20, lunghezza 1 Pagina
Tipologia: Pubbl. Tabellare
CSQA Certificazioni - Le certificazioni dell'impresa responsabile. Sicurezza, etica,
ambiente
Perchè il futuro sia un viaggio sostenibile da tutti
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: -
Largo Consumo, fascicolo 5/2006, n°pagina 34, lunghezza 2 pagine
Tipologia: Com. d´impresa
IMQ- IMQ FOOD: esperienza, professionalità e qualità al servizio
dell'agroalimentare
I profili: un impegno che si annuncia diverso da quello offerto dagli altri enti di
certificazione perchè va al di là dei servizi specifici per il settore agroalimentare:
certificazione di prodotto, certificazione di filiera, certificazione sistema di gestione
della sicurezza alimentare (Iso 22000: 2005), certificazione BRC e IFS, servizi di
ispezione, servizio di Storage & Distribution, servizio di ricerca e testing, salute e
sicurezza degli ambienti di lavoro.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
●
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Citati: Brc-Food Global Standard, Cb, Cca, Cca-Emc, Csi, Enec, Gruppo Imq, Har,
Icila, Ifs-International Food Standard, Imq, Imq Clima, Imq Food, Imq
Primacontrol, IqNet, Iso 14001, Iso 22000, Iso 22000:2005, Iso
9001:2000, Keymark, Ohsas 18001, Sa 8000, Uni 10939, Uni 11020
http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp (24 di 28)07/04/2007 16.14.50
PL
Largo Consumo, fascicolo 4/2006, n°pagina 42, lunghezza 2 pagine
Tipologia: Com. d´impresa
CSQA certificazioni - Dal 1990 leader in Italia e riconosciuto nel mondo per
competenza, terzietà, imparzialità e indipendenza
I profili: varie tipologie di certificazione legate agli aspetti della sicurezza
alimentare e della responsabilità sociale. Nel primo caso è in rapido aumento la
certificazione ISO 22000, che è facilmente integrabile sia con la ISO 9001:00 sia
con gli standard BRC-IFS e agganciabile alla rintracciabilità di filiera e alle
certificazioni di prodotto. verifica più di 50.000 aziende agricole, 3.500 aziende di
trasformazione, 30 prodotti dop e igp oltre a 200 filiere agroalimentari.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
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Scarica questa Comunicazione di impresa
Citati: BRC IOP, BRCF, BSCI - Business Social Compliance Initiative,
Certificazione SA 8000, CISE, CSQA, DPT 035 - Filiera controllata, EA,
Emas, Emission trading, EPD, Eurepgap, Gost R e UKR - espoprtazione in
Russia e Ucraina, HACCP, IAF, ICEA, IFS, IPPC/FAO - Imballaggi in legno,
IQNet, ISA (International Supplier Auditing), ISO 14001, ISO 14040 LCA,
ISO 22000, ISO 27001- Sicurezza delle informazioni, ISO 9001:00, Lotta
integrata, OHSAS 18001 - Sicurezza sui luoghi di lavoro, PEFC, Qweb Commercio elettronico, Risk Management, Sabotaggio Alimentare
(Tamparing), Sai, Sincert, UNI 10939 (Rintracciabilità di filiera), UNI
11020 (Rintracciabilità intraziendale)
Largo Consumo, fascicolo 4/2006, n°pagina 50, lunghezza 1 Pagina
Tipologia: Pubbl. Tabellare
Agenzia delle Dogane - Lavoriamo per consumi di qualità
I Laboratori Chimici dell'Agenzia delle Dogane sono una grande realtà del "sistema
qualità Italia", con una rete di 15 sedi diffuse su tutto il territorio nazionale: un
polo tecnologicamente avanzato, una figura super partes capace di supportare con
eguale cura operatori e consumatori. ....
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
Citati: -
Largo Consumo, fascicolo 4/2006, n°pagina 132, lunghezza 1 pagina
Tipologia: Com. d´impresa
Didasco Comunicazione - L'annuario Ufficiale del sistema italiano per la qualità:
uno strumento indispensabile
Le interviste: Dal 2002 edita in esclusiva sotto il patrocinio e coordinamento di
Sincert e Sinal, “le pagine gialle della qualità". Certamente, l’Annuario ufficiale del
sistema italiano per la qualità è davvero una “summa", uno strumento
indispensabile per entrare dalla porta principale nel mondo della qualità certificata.
Tabelle, grafici e box a corredo:
Allegati:
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Scarica questa Comunicazione di impresa
Citati: Annuario Ufficiale del sistema italiano per la qualità, annuarioqualità.it,
Anselmi Giovanni, Confapi, Confindustria, Didasco Comunicazione, Il Sole
24 Ore, proteina hla, Sinai, Sincert
Largo Consumo, fascicolo 3/2006, n°pagina 118, lunghezza 2 pagine
Tipologia: Com. d´impresa
DNV (Det Norske Veritas) - Un punto di riferiento per dare più valore alla
certificazione nell'agroalimentare
I profili: Forte della leadership nel mercato italiano, DNV è un punto di riferimento
per le aziende agroalimentari, alle quali offre una gamma completa di servizi.
HACCP e certificazione ISO 22000. Standard sistemi gestione: ISO 9001, ISO
14001, EMAS, OHSAS 18001. Standard di sicurezza: BRC, IFS, FPA Safe, GMP/
PDV, FAMI-QS,, Standard per il confezionamento: BRC IOP, FEFCO. Standar per il
settore primario: EurepGAP.
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Allegati:
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Citati: Corporate Social Responsability , CSR, Det Norske Veritas, DNV, Raad
voor Accreditatie-Dutch Accreditation Council, RVA
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PL
Largo Consumo, fascicolo 2/2006, n°pagina 25, lunghezza 1/3 di Pagina
Tipologia: Com. d´impresa
Martini Alimentare - L'arte Martini entra nel web
Spot: La Società ha “volontariamente" scelto da anni di seguire la via della
trasparenza tramite le certificazioni di filiera, di rintracciabilità di prodotto e di
sistema: è un soggetto terzo (CSQA), indipendente e accreditato da autorità di
controllo superiori, a garanzia della sicurezza del prodotto. L'obiettivo di Martini è:
nutrire, allevare e crescere perseguendo l’eccellenza in fatto di carne di suino,
pollo e coniglio.
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Allegati:
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Citati: Csqa, Martini Alimentare srl
Largo Consumo, fascicolo 2/2006, n°pagina 41, lunghezza 1/3 di Pagina
Tipologia: Com. d´impresa
IMQ Food al servizio del mondo agroalimentare
Spot: Con il servizio "Food", IMQ si propone come vero e proprio partner delle
aziende agroalimentari: un partner in grado seguire il processo di produzione
dall'origine al consumatore.
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Citati: IMQ Food
Largo Consumo, fascicolo 2/2006, n°pagina 45, lunghezza 2/3 di Pagina
Tipologia: Com. d´impresa
La tracciabilità non è una moda: Hendrix e Trouw Nutrition Italia l'assicurano con
NuTrace
Focus: Nutreco, gruppo multinazionale olandese, opera nel settore della nutrizione
animale. In Italia è presente da oltre quarant’anni con due società operative in
provincia di Verona: Hendrix spa produce e distribuisce con il marchio Skretting
alimenti per l’acquacoltura, Trouw Nutrition Italia spa produce e distribuisce
integratori e additivi tecnici destinati al comparto zootecnico. Tracciabilità e
rintracciabilità rispondono ai requisiti del regolamento Ce 178/2002 e specifiche di
gd.
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Citati: Hendrix , NuTrace, Nutreco, Skretting alimenti per l´acquacoltura, Trouw
Nutrition Italia
Largo Consumo, fascicolo 1/2006, n°pagina 99, lunghezza 2/3 di pagina
Tipologia: Com. d´impresa
Del Monte Foods Italia - Il pomodoro Del Monte sceglie la produzione integrata
certificata
Focus: Il pomodoro Del Monte è solo da produzione integrata. L’azienda ha aderito
a questo protocollo già dal 1998 nell’ambito della preparazione di nettari con
frutta derivante da Produzione Integrata e pomodoro.
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Citati: Del Monte Foods Italia
Largo Consumo, fascicolo 12/2005, n°pagina 16, lunghezza 1 Pagina
Tipologia: Pubbl. Tabellare
Gesco Amadori - Per darvi un pollo buono come una volta, sono tornato indietro
di 50 anni.
Dalla tradizione arriva sui vostri scaffali il pollo Campese Amadori. Un pollo
allevato all’aperto dalle carni saporite, sode e profumate che vi farà riscoprire ogni
giorno il gusto genuino di una volta. Con in più la garanzia del rispetto di tutte le
regole del Decalogo di qualità Amadori 10+: solo polli allevati esclusivamente in
Italia.
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Citati: -
http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp (26 di 28)07/04/2007 16.14.50
PL
Largo Consumo, fascicolo 12/2005, n°pagina 43, lunghezza 2/3 di pagina
Tipologia: Com. d´impresa
La qualità Norda: 100% certificata e controllata 600.000 volte all’anno
Focus: L’impegno Norda per la qualità totale ha raggiunto un nuovo obiettivo: con
la certificazione dello stabilimento di Tarsogno (Pr), si è ufficialmente completata
la procedura di verifica che ha portato alla certificazione a norme UNI EN ISO
9001:2000.
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Citati: Haccp (Hazard analysis critical control points), Norda, Uni En Iso
9001:2000
Largo Consumo, fascicolo 11/2005, n°pagina 78, lunghezza 2/3 di pagina
Tipologia: Com. d´impresa
Atisale - la garanzia del sale tutto italiano
Focus: Atisale è l’azienda leader del sale marino italiano: il suo sale viene prodotto
esclusivamente nelle saline marine di Margherita di Savoia in Puglia e di
Sant’Antioco in Sardegna e nella salina mineraria di Volterra in Toscana. Atisale ha
investito in processi di tracciabilità e certificazioni per garantire al consumatore
che il prodotto esclusivamente italiano sia controllato dall’acqua di mare fino allo
scaffale.
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Citati: -
Largo Consumo, fascicolo 10/2005, n°pagina 57, lunghezza 2/3 di pagina
Tipologia: Com. d´impresa
Csqa - Certificazione di prodotto e innovazione: una preziosa opportunità
Focus: La certificazione di prodotto è uno strumento di differenziazione che si
fonda su due pilastri portanti: l'effettiva capacità di garantire nel tempo la
"qualità" certificata e l'approfondita conoscenza dei propri clienti.
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Citati: CSQA Certificazioni
Largo Consumo, fascicolo 6/2005, n°pagina 59, lunghezza 2/3 di pagina
Tipologia: Com. d´impresa
CSQA Certificazioni - Gli standard market driven che piacciono al trade moderno
Focus: L'importanza delle certificazioni Brd e Ifs per le aziende fornitrici della
grande distribuzione, che accredita e riconosce Csqa Certificazioni grazie alla
partnership con Isa, organismo di certificazione specializzato nell'auditing dei
fornitori della gd a livello internazionale
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Citati: Bdh, Brc (British retail consortium), Codex Alimentarius, Csqa, Ifs, Isa
Largo Consumo, fascicolo 5/2005, n°pagina 73, lunghezza 2/3 di pagina
Tipologia: Com. d´impresa
CSQA Certificazioni - Certificazione di filiera controllata: una garanzia per il
consumatore
Focus: Con la certificazione di filiera controllata, il Csqa dichiara che un prodotto è
conforme alla norma di riferimento nella quale si richiede di garantire due requisiti
fondamentali: la rintracciabilità del prodotto e i requisiti igienico-sanitari.
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Citati: -
http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp (27 di 28)07/04/2007 16.14.50
PL
Largo Consumo, fascicolo 5/2005, n°pagina 158, lunghezza 2/3 di pagina
Tipologia: Com. d´impresa
Sanpaolo IMI - "Tracciabilità di filiera", perchè la qualità non resti un progetto
Focus: Per illustrare le sue iniziative atte a finanziare gli investimenti delle aziende
per l'adeguamento alle norme sulla tracciabilità e per la certificazione, San Paolo
Imi organizza tra giugno e luglio 2005 convegni itineranti in diverse città italiane.
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Citati: -
Largo Consumo, fascicolo 4/2005, n°pagina 86, lunghezza 2 Pagine
Tipologia: Com. d´impresa
CSQA Certificazioni - Garanzia di terzietà, imparzialità e indipendenza per il n.1
della certificazione nel settore agroalimentare.
I profili: CSQA è leader nelle certificazioni ISO 9001:00 nel settore
agroalimentare. Ente di riferimento per la grande distribuzione, si è guadagnato la
fiducia di quasi 4.000 clienti, vanta 25 prodotti dop e igp controllati e un migliaio
di certificazioni in ambito gestionale.
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Citati: AA 1000, Brc, Csqa, DTP 035, EA, Emas, Epd, Eurepgap, Haccp, IAF, Ifs,
IQNet, Isa (International. Supplier Auditing), Iso 14000, Ist. Di
trasferimento tecnologico di Thiene, Lca, Network lavoro etico, OHSAS
17001, Sa8000, Sincert, UNI 10939
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