Comunicato stampa
Rivarolo Mn, 18 ottobre 2013
Serie 2800 Ballarini Professionale: l’innovazione punta sulla facilità d’uso
Lanciata lo scorso aprile, la Serie 2800 Ballarini Professionale sta
ottenendo il favore degli operatori del settore che riconoscono in questa
collezione caratteristiche distintive.
Nata con l’obiettivo di soddisfare in modo
sempre più specifico le esigenze del
professionista della ristorazione, la Serie
2800 è dotata di rivestimento antiaderente
Kerastone
Profi
Granite,
il
primo
antiaderente rinforzato con particelle
minerali che garantiscono una cottura più
asciutta
simile
a
quella
effettuata
direttamente su pietra. Le prove tecniche
hanno dimostrato infatti che Kerastone Profi
Granite consente una rosolatura perfetta a
bassa temperatura, condizione ideale per
conservare i valori nutritivi degli alimenti in
assenza di liquidi.
Rosolatura effettuata con la Serie 2800
“Per cuocere bene la carne all’esterno
mantenendo all’interno i succhi che la
rendono morbida – spiega Alessandro
Ballarini responsabile del ramo d’azienda
Ballarini Professionale – si ricorre
abitualmente alla brace o alla padella di
ferro, con temperature che arrivano a
400°C. Grazie al rivestimento in granite con la Linea 2800 il cuoco può
ottenere lo stesso risultato lavorando a 200°C, quindi con una modalità di
cottura più salutare. Inoltre, si ottiene lo stesso risultato di cottura in meno
tempo e senza fumi”.
Kerastone Profi Granite è il risultato delle nanotecnologie sviluppate dal
reparto Ricerca e Sviluppo della Ballarini che da sempre controlla la qualità
7 giorni su 7, 24 ore su 24, 365 giorni all’anno come dichiarato dal simbolo
riportato sul packaging del prodotto. Ma i vantaggi non finiscono qui, il corpo in alluminio puro ad alto
spessore, il manico in acciaio anticalore e la profondità di gamma conferiscono alla collezione solidità e
praticità d’uso. La Serie 2800 si posiziona sul mercato come novità assoluta nel campo della
ristorazione e completa il programma degli antiaderenti Ballarini Professionale.
“A Host tanti prestigiosi chef e professionisti del mondo food sono stati protagonisti di una serie di eventi
ideati con l’obiettivo di illustrare l’utilizzo corretto dei tre rivestimenti Ballarini Professionale – continua
Alessandro Ballarini. Ognuno di questi ha, infatti, delle particolarità e quindi delle applicazioni diverse:
l’antiaderente con particelle minerali è ideale come alternativa alla padella in ferro o alla brasiera, il bianco è
consigliabile per le cotture delicate e quelle in cui sorvegliare il colore degli alimenti è fondamentale per
cuocere a puntino, mentre l’antiaderente nero resta valido nella cucina tradizionale o per operazioni di
finitura tipo saltare in padella. Ai professionisti che abbiamo invitato abbiamo chiesto proprio di dimostrare
sul campo cosa si può fare con i nostri strumenti di cottura e, soprattutto, di spiegare perché. Che è poi
quello che facciamo ogni giorno con i nostri clienti”.
Allegati : Scheda caratteristiche Serie 2800 Ballarini Professionale
Opuscolo informativo: L’antiaderente Kerastone si fa in tre
Programma eventi Host
Per maggiori informazioni: Ballarini Paolo & Figli Spa - Resp. Ufficio Stampa Alessia Gorni Silvestrini
[email protected] – www.ballarini.it - tel. 0376/9901
Per maggiori informazioni: Ballarini Paolo & Figli Spa - Resp. Ufficio Stampa Alessia Gorni Silvestrini
[email protected] – www.ballarini.it - tel. 0376/9901