14^ edizione
Oristano, 7/12 febbraio 2013
14^ edizione
TEATRO SAN MARTINO
in collaborazione con
Via Ciutadella de Menorca
SPAZIO DIEGO CONTINI
Via Diego Contini, 19
REGIONE AUTÒNOMA DE SARDIGNA
REGIONE AUTONOMA DELLA SARDEGNA
COMUNE DI ORISTANO
COMUNI DE ARISTANIS
Oristano, 7/12 febbraio 2013
Orari apertura mostra:
gio·ven dalle 17 alle 21
sab·dom·lun·mar dalle 10 alle 21
C
I.P.S.A.A. | I.P.S.S.A.R .
DON DEODATO MELONI
ASSOCIAZIONE TURISTICA
PRO LOCO · ORISTANO
ol Carnevale e con la Sartiglia torna anche
quest'anno a Oristano Mediterranea. Il suo insieme
di mostre, rassegne ed eventi, ha l'ambizione di mettere
in vetrina, far conoscere e promuovere le produzioni di
qualità delle nostre imprese, sintesi ed evoluzione di
quanto di meglio esprimono la cultura, la tradizione e il
saper fare delle nostre genti.
Uno scrigno prezioso che con la sua esplosione di colori
si apre al visitatore nel cuore di Oristano, in tre diverse sedi espositive.
COMITATO PROMOTORE
Camera di Commercio Industria
Artigianato e Agricoltura di Oristano
Pietrino Scanu Presidente
Salvatore Ferdinando Faedda Vice Presidente
Giampiero Cabras Componente della Giunta
Franco Cocco Componente della Giunta
Giuseppe Giarrusso Componente della Giunta
Enrico Massidda Segretario Generale
· Progetto grafico ADWM ORISTANO (www.adwm.it)
· Foto: Archivio Camera di Commercio
· Stampa: Studio ABC · Oristano
Un itinerario ideale, che consente di percorrere e vivere il centro
storico della città, riscoprendo stavolta uno degli edifici, parte della
storia del capoluogo, importante punto di aggregazione e di cultura
per tante generazioni oristanesi: il vecchio teatro San Martino,
riconsegnato alla comunità oristanese con rinnovate possibilità di
utilizzo.
Crediamo che proprio questo interessante intervento di recupero
curato dall'Amministrazione comunale possa essere di buon auspicio.
E siamo sicuri che, anche in un momento di grande sofferenza per le
imprese ed il sistema economico e produttivo della nostra provincia,
occasioni come queste offerte da Mediterranea, rappresentino
ancora una grande opportunità di promozione, non solo per le
singole produzioni, ma per tutto il territorio.
Pietrino Scanu
Presidente della Camera di Commercio di Oristano
1
Una grande novità accompagnerà la
Sartiglia 2013.
Dopo decenni la città riscoprirà un bene
storico e architettonico che non tutti
hanno avuto la fortuna di conoscere.
Riapre il Teatro San Martino.
Finiti i lavori di ristrutturazione, l'edificio
al quale tanti oristanesi legano i ricordi
dell'infanzia e che appartiene alla
memoria storica della comunità, si apre di nuovo alla città per
ospitare Mediterranea, la manifestazione che mette in vetrina il
meglio delle produzioni artigianali oristanesi.
Non è un caso se la riapertura di un edificio tanto importante per
la città avviene, grazie anche all'impegno degli assessori comunali al Turismo, artigianato e attività produttive Peppino Marras
e Salvatore Scintu, con una rassegna dedicata al sistema produttivo locale. Il Teatro San Martino, cessata la sua vecchia funzione,
dopo decenni di abbandono, abbraccia quella per la quale sono
stati concessi i fondi necessari alla sua ristrutturazione.
Sarà una struttura dedicata alle imprese, con una moderna sala
multimediale e un auditorium utili per fornire i servizi che oggi il
sistema produttivo richiede. Ma sarà possibile rispettare anche
la funzione storica dell'edificio, legata alla cultura. In questo
senso si potranno sviluppare servizi specifici per le imprese che
operano o intendono farlo nel settore della cultura, del turismo e
del tempo libero.
È una struttura importantissima per la città, che sorge nel cuore
del centro storico, sul cui utilizzo è bene conoscere il pensiero
degli oristanesi. E per questo motivo in questi giorni raccoglieremo il parere dei cittadini che vorranno visitare Mediterranea e
scoprire il rinnovato Teatro San Martino.
Ogni singola idea e ogni suggerimento raccolto saranno preziosi
per restituire alla fruizione collettiva questo importante bene storico.
Guido Tendas
Sindaco di Oristano
2
TEATRO SAN MARTINO
Il 3 Gennaio 1874 Oristano visse una giornata storica.
Nella centralissima via Duomo (oggi via Ciutadella de Menorca)
si inaugurava il Teatro San Martino.
La costruzione era stata voluta da un gruppo di amici capeggiato da Enrico Spano, Conte di San Martino.
Il teatro fu progettato dall'ingegnere del Comune di Oristano
Egidio Salvi, mentre la costruzione e la gestione nei primi anni di
vita fu finanziata da 37 azionisti.
Bastarono pochi mesi per completare l'opera.
Una bella facciata in stile neoclassico era il biglietto da visita di
un teatro piccolo, ma accogliente, capace di ospitare alcune centinaia di spettatori che potevano trovare sistemazione in platea
e nelle due gallerie.
L'inaugurazione avvenne con l'Ernani, l'opera lirica in 4 atti di
Giuseppe Verdi. Sul palco del San Martino il soprano Emma
Gasparini nel ruolo di Elvira, mentre l'oristanese Lodovico Crespi curò la scenografia.
Quella serata di gala segnò per il piccolo teatro oristanese
l'inizio di una lunga storia, fatta però di numerose e non sempre
brevi chiusure, sino a quella definitiva del 1962.
Un lungo abbandono ha preceduto l'acquisto, nel 2006 per la
somma di 100 mila Euro, da parte del Comune di Oristano e la
successiva ristrutturazione progettata dagli ingegneri Zonchello
e Carosi, diretta dall'architetto Maria Grazia Piras e realizzata
dall'impresa Pavan.
Nel 2013, a 139 anni dall'inaugurazione, il Teatro San Martino
riprende a vivere con Mediterranea.
Nel 1874 Oristano ebbe finalmente il proprio teatrino,
ricco di 400 posti, voluto dal conte Spano. Il prospetto
tardo neoclassico ripete la sequenza consueta di paraste
raccordate superiormente da un fregio timpanato.
Il teatrino prospetta sulla via Viittorio Emanuele,
(ora via Ciutadella de Menorca).
da AA.VV., Oristano. La storia, le immagini.
S’Alvure Editore · Oristano · 1994
3
L
a Fondazione Sa Sartiglia onlus, voluta dal Comune di Oristano,
dal Gremio dei Contadini di San Giovanni Battista e dal Gremio dei
Falegnami di San Giuseppe, è stata costituita l'11 agosto 2006 e riconosciuta dalla Regione Autonoma della Sardegna nell'ottobre dello
stesso anno.
Secondo quanto previsto dal suo Statuto la Fondazione ha quale finalità la realizzazione, valorizzazione e promozione della giostra equestre
denominata “Sa Sartiglia” anche attraverso la realizzazione di iniziative atte a promuoverne la ricerca, la valorizzazione, la conservazione,
la salvaguardia e la promozione del suo patrimonio storico, artistico,
culturale e tradizionale e quello della città di Oristano in cui essa si svolge, operando per il suo prestigio a livello nazionale ed internazionale.
Ma ancor di più, la Fondazione si pone l'obiettivo di attivare un processo di riscoperta e riacquisizione della manifestazione dal punto di vista
storico, culturale e tradizionale.
CENTRO DI DOCUMENTAZIONE SULLA SARTIGLIA
L
a collaborazione tra la Fondazione Sa Sartiglia, l'Archivio Storico
comunale e altre istituzioni culturali, hanno reso possibile la nascita
del Centro di Documentazione sulla Sartiglia sotto l'egida
dell'Assessorato alla Cultura del Comune di Oristano.
Tra i compiti del centro vi sono la ricerca, l'analisi e lo studio della giostra
equestre, finalizzati ad una conoscenza sempre più approfondita della
manifestazione, della sua genesi e delle trasformazioni avvenute nel
corso del tempo.
2
www.sartiglia.info
Fondazione Sa Sartiglia
SaSartiglia
SartigliaTV
4
1. 1961 · La pariglia de Su Componidori in via Duomo
2. 1962 · La pariglia de Su Componidori in via Mazzini
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Piazza Roma
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Diego Contini
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Disegno di Bettina Brovelli
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Via De Cast
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1 · Sede del Comune di Oristano
2 · Sede della Fondazione Sa Sartiglia
3 · Ufficio Turismo della Provincia di Oristano
4 · Sede dell’Associazione Pro Loco di Oristano
5 · Sede del Comando di Polizia Locale · tel. 0783 212121
6 · Torre di San Cristoforo
7 · Antiquarium Arborense · Museo · tel. 0783 791262
8 · Torre di Portixedda
M · Maxi schermo
S · Partenza per la corsa alla stella
S · Posizionamento della stella
C · Su Componidori consegna le spade ai cavalieri
P · Partenza delle pariglie (Su Brocciu)
5
Teatro
San
Martino
· LEGNO
· INTRECCIO
· CUOIO
· TESSILE
· GIOIELLI
· VETRO
Un gioiello architettonico nel
quale trovano collocazione, in
occasione di Mediterranea, le
produzioni di eccellenza
dell'artigianato artistico; un bene
che appartiene alla memoria
storica della comunità e a quella
tradizione di conoscenze e saper
fare che valorizzano e rendono
unici i prodotti del nostro
territorio, espressione della
manualità più antica e della più
efficace innovazione.
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tentato pur di riuscire senza mai
venir meno ne’ suoi propositi, è il
Sig. Cav. Diego Contini, nominato
Cavaliere del lavoro in compenso
della sua straordinaria attività.
Oltre la fabbrica di ceramica,
mattoni e tegole, oltre i molini per
la farina e per il taglio del
legname, dette un incremento
grande all'edilizia, facendo
costrurre case per un’intera via,
che s’appella dal suo nome, ove
per opera sua sorgono negozi,
palazzi, palazzine.
Meleabes
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S.S. 131 Km. 62 · Mogoro
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dalle uve della tradizione sarda
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Vino rosso SAMAK
Tel. 338 5681787
Fax 0783 64758
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Guida storica di Oristano,
Ed. Cartotecnica, 1924. Ristampa
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ORISTANO
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COMUNE DI ORISTANO
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ASSOCIAZIONE ITALIANA
CITTÀ DELLA CERAMICA
ASSESSORATO ARTIGIANATO E TURISMO
Ceramiche Manis s.n.c.
di Arnaldo e Vitaliano Manis
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ORISTANO
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C.M.A. Ceramica Maestri d’Arte
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Via Cagliari ang. Via del Porto
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Tel./fax 0783 358103
e.mail: [email protected]
Domenico Cubeddu
Via Santa Maria, 13
SENEGHE
Cell. 338 5666938
Fax 0783 54285
Laboratorio ceramiche
artistiche «LUCEBUIO»
via Monte Gonare, 34 · ORISTANO
Cell. 340 8937431
e.mail: [email protected]
Associazione Culturale
Artistica Oristano
di Antonio Marchi
Centro Documentale
«Antonio Garau»
Corso Umberto, 2 · ORISTANO
Ceramiche Artistiche
di Margherita Pilloni
Via F.Crispi 29/A · ORISTANO
Tel./fax 0783 303980
L’Antica Arte della Ceramica
di Maria Giuseppina Addari
Via E. d’Arborea, 113 · USELLUS (Or)
Tel./fax 0783 937008
Cell. 349 2507581
e.mail: [email protected]
MOSTRA MERCATO
Ceramiche Artistiche
di Angelo Sciannella
Corso Italia, 207 · CABRAS
Tel./fax 0783 290257
e.mail: [email protected]
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REGIONE AUTONOMA DELLA SARDEGNA
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le isole
del gusto
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Via Genova, 48/50 · Cabras · 0783 290806
· Attilio Spumante di Vernaccia
· Sartiglia Cannonau di Sardegna DOC
· Karmis Bianco Valle del Tirso IGT
· Tonaghe Cannonau di Sardegna DOC
· Tyrsos Vermentino di Sardegna DOC
· Nieddera Rosso Valle del Tirso IGT
· Nieddera Rosato Valle del Tirso IGT
· ’Inu Rosso Cannonau di Sardegna DOC
· Mamaioa Rosso senza solfiti aggiunti
· Vernaccia della Valle del Tirso DOC
LEGENDA
I sapori della tradizione
3
SOCIETÀ AGRICOLA QUARTOMORO DI SARDEGNA
Via Porcella, 107 · Arborea · 346 7643522
· BVL “Memorie di vite” Rosso Vino da tavola
· Z (Zeta) Spumante di Vermentino
FAMIGLIA ORRO DI DAVIDE ORRO
Via Giuseppe Verdi snc · Tramatza · 0783 50040 · 347 7526617
· Bianco Tzinnigas Valle del Tirso IGT
· Zenti Arrubia Nieddera Rosato Valle del Tirso IGT
· Crannatza Vernaccia Valle del Tirso IGT
· Passentzia passito IGT Isola dei Nuraghi
· Spinarba Rosso IGT Valle del Tirso
AZIENDA AGRICOLA SU CUPPOI DI PERRA R.
Via Tharros, 3 · Terralba
· Velludu Campidano di Terralba DOC
· Velludu Rosè Bovale
DISTILLERIA SILVIO CARTA S.R.L.
S.P. 12 Km 7,800 · Zeddiani · 0783 410314/417024
· Eleonora Vernaccia Valle del Tirso
AZIENDA AGRICOLA FRANCESCO ATZORI & C.
Str. Prov.le n. 4 Km. 2+500 · Cabras · 0783 290576
· Nieddera Rosso Valle del Tirso
10
Ristorante Cantinedda · ULA TIRSO
ANTIPASTO: Antipasto misto di terra
PRIMO PIATTO: Cannisones al ragù
SECONDO PIATTO: Fettine d'asino al finocchietto selvatico e bietole lesse
DOLCE: Seadas al miele
VINO: Colle Moresco
28€
PIATTO UNICO: Mazzimurru
VINO: Nieddera Rosato
12€
Ristorante Cibò Qibò · TERRALBA
ANTIPASTO: Soffice di patate al muggine
PRIMO PIATTO: Spaghetti artigianali ai ricci di mare
SECONDO PIATTO: Baccalà alle patate
DOLCE: Tortina di mele e pane
VINO: Z (Zeta) Quartomoro
35€
PIATTO UNICO: Ravioli di ricotta e zafferano
VINO: Velludu Rosè
15€
Ristorante Il Vecchio Borgo · BARADILI
ANTIPASTO: Affettati nostrani, pani indorau
PRIMO PIATTO: Lorighittas carciofi e guanciale
SECONDO PIATTO: Agnello in umido alla vernaccia e verdure stagionali
DOLCE: Flan di latte
VINO: Colle Moresco
28€
Ristorante L’Iperbole · SUNI
PRIMO PIATTO: Origias de padre con ragù di carne
SECONDO PIATTO: Petta imbinada arrustu
VINO: Nieddera Rosso (Contini)
25€
PIATTO UNICO: Suppa falsa
VINO: Nieddera Rosso (Contini)
15€
Ristorante La Nuova Terrazza · TERRALBA
PRIMO PIATTO: Gnocchetti di semola caserecci
al profumo di mediterraneo
SECONDO PIATTO: Piedini di agnello in salsa piccante
accompagnati da un crostone di pani indorau
DOLCE: Gateau alla Carlofelice con sentiero
al miele di corbezzolo
VINO: Tiernu
23€
PIATTO UNICO: Ceci con cotiche di maiale
VINO: Tiernu
10€
·······················
I sapori dell’innovazione
4
·······················
CANTINA SOC. COOP. DELLA VERNACCIA
Via Oristano, 6/A Loc. Rimedio, Oristano · 0783 33155
· Terre Sinis Vernaccia Valle del Tirso
· Montiprama Nieddera Rosso Valle del Tirso IGT
· Corash Cannonau Riserva 2009 DOC
CANTINA IL NURAGHE
S.S. 131 km 62 · Mogoro · 0783 990285
· San Bernardino Monica di Sardegna Rosso DOC
· Nero Sardo Cannonau di Sardegna DOC
· Colle Moresco Monica di Sardegna DOC
· Brut di Anastasia Semidano Spumante Metodo Charmat
· Don Giovanni Vermentino di Sardegna DOC
· Tiernu Campidano di Terralba DOC
· Puisteris Semidano di Mogoro DOC
35€
·······················
la pasta della tradizione
MELIS ABELE AZIENDA AGRICOLA
Via Santa Suia, 20 · Terralba · 0783 851090/850751
· Jocalia Vermentino di Sardegna DOC
· Ereb Vermentino di Sardegna DOC
Ristorante Aeden · SANTA GIUSTA
ANTIPASTO: Ricci di mare, bottarga a fette
PRIMO PIATTO: Alisanzas cun anguidda
SECONDO PIATTO: Anguidda a cassoa cun patata
DOLCE: Seadas
VINO: Don Giovanni
·······················
dal 3 febbraio
al 17 marzo 2013
GRADITA
PRENOTAZIONE
I bambini di età inferiore
ai 4 anni non pagano.
I bambini tra i 4 e i 10 anni
pagano il costo intero se
ordinano il menù della
rassegna; in alternativa
possono fruire di un pasto
del costo massimo di €15,
comprendente almeno
un primo e un secondo.
• Nel prezzo del
Menu completo
sono inclusi coperto,
acqua e due calici
di vino a persona
• Nel prezzo del
Piatto unico
sono inclusi coperto,
acqua e un calice
di vino a persona
5
·······················
6
·······················
7
Ristorante La Rosa dei Venti · SENNARIOLO
ANTIPASTO: S'Elbuzu, pani indorau, polpette di Melina in
scapece, kibudau, trecce di agnello della tradizione, fresa
del montiferru, salumi della tradizione
PRIMO PIATTO: Ministru al profumo di “Antunnu eru”
(cardoncello di Sindia)
SECONDO PIATTO: Sa petta imbinada a s'antiga
DOLCE: Sa tulta ’e saba
VINO: Tonaghe
13
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8
30€
Ristorante Smileone · CABRAS
ANTIPASTO: Crostini di pane fatto in casa con lardo e/o formaggio arrosto
PRIMO PIATTO: Ravioli di ricotta con sugo di carne allo zafferano
SECONDO PIATTO: Petta imbinata con carciofi fritti
DOLCE: Castangia a buddiu o seadas
VINO: Nieddera Rosso (Contini)
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14
30€
PIATTO UNICO: Zuppa di fave con cotenna di maiale
VINO: Nieddera Rosso (Contini)
9
15€
Ristorante Su Soi · CABRAS
ANTIPASTO: Carasau con patè di pecorino, muggine marinato,
bottarga di muggine con riccioli di sedano e olio d'oliva
PRIMO PIATTO: Maccaronis al ragù di cinghiale con scaglie di provola affumicata
SECONDO PIATTO: Filetto di pesce alla griglia in crosta di pane
alle erbe con carciofo ripieno alle verdure
DOLCE: Seadas insaporita al miele sardo
VINO: Sartiglia
€
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Ristorante Trattoria Quadrifoglio · SOLARUSSA
PRIMO PIATTO: Tagliatelle all'uovo con asparagi selvatici e ricci
SECONDO PIATTO: Anguille in umido con patate
DOLCE: Formaggelle miste di ricotta e formaggio
con vernaccia di Solarussa
VINO: Nieddera Rosso (Atzori)
32€
Ristorante Ele Bistrot · ORISTANO
ANTIPASTO: Flan di verdure di stagione su fonduta di pecorino
PRIMO PIATTO: Ravioli agli asparagi con salsa di casizzolu
SECONDO PIATTO: Brasato di agnello ai carciofi
DOLCE: Tagliata di frutta
VINO: Terre Sinis, Montiprama, Corash
30€
PIATTO UNICO: Pane frattau
VINO: Corash
15€
Ristorante Gallo Bianco · ARBOREA
ANTIPASTO: Terrina di carciofi e rana pescatrice
PRIMO PIATTO: Ravioli nostrani al crescione (mattuzzu) ripieni
di ricotta e provola in salsa di scampi freschi
SECONDO PIATTO: Filetto di cappone marinato al the affumicato
su letto di “mille punti di verdure” con misticanza di erbe
DOLCE: Brugnole (arrubbiousu) al miele di corbezzolo
VINO: Jocalia, Karmis, Vernaccia della Valle del Tirso
35€
PIATTO UNICO: Castrato d'agnello
11
Ristorante Al Gambero Rosso · BOSA
PRIMO PIATTO: Pipiriolos di Montresta in salsa di pescatrice
e carciofi del Temo
SECONDO PIATTO: Sgombro del mare di Bosa
con verdurine di stagione
DOLCE: Seadas al miele amaro
VINO: Nieddera Rosato
17
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12
32€
PIATTO UNICO: Millesfoglie di polenta con asparagi
e faraona alla vernaccia e limone
VINO: Velludu
Ristorante Bentu de Mari · BARATILI SAN PIETRO
ANTIPASTO: Alici marinate, carciofi e bottarga, frittino
verdurine e calamaretti
PRIMO PIATTO: Maccarrones de busa, ceci e vongole
SECONDO PIATTO: Spigola in crosta di patate e carciofi
DOLCE: Tiramisù della casa
VINO: Nieddera Rosato, Vernaccia Eleonora, Mamaioa
32€
PIATTO UNICO: Gemino (Zuppa di pesce)
VINO: Nieddera Rosato
15€
12€
16
27€
15€
29€
Ristorante Da Giovanni · TORRE GRANDE - ORISTANO
ANTIPASTO: Razza in bianco con uva sultanina e pinoli
PRIMO PIATTO: Linguine carciofi e gamberi con spuma di ricci
SECONDO PIATTO: Pescatrice gamberi e bietole selvatiche in
crosta con salsa di verdure aromatizzate e noci
DOLCE:Tiramisù all'arancio
VINO: Nieddera Rosso (Contini), Don Giovanni
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in umido con malloreddus
VINO: Zenti Arrubia
Ristorante BlogBar & Trattoria · CABRAS
ANTIPASTO: Variazioni di spigola, variazioni di polpo
PRIMO PIATTO: Crogoristas al ragù di seppie e ceci
SECONDO PIATTO: Spigola in pastella con carciofo del Sinis ripieno
DOLCE: Dolcetti di mandorle e Vernaccia DOC della Valle del Tirso
VINO: Tyrsos, Nieddera Rosato, 'Inu Rosso
PIATTO UNICO: Crema di ceci con crostone
al pecorino e guanciale
VINO: 'Inu Rosso
32€
15
30
10
Ristorante Blao · ORISTANO
ANTIPASTO: Vellutata delicata di asparagi selvatici con muggine
lievemente addolcita al miele
PRIMO PIATTO: Culurgiones di casizzolu in salsa di carciofo e
arancia spolverati alla bottarga
SECONDO PIATTO: Filetto di orata in crosta di pane carasau con
purea di patate e gamberi con salsa al finocchietto
DOLCE: Dolce al pecorino fresco su croccante all'amaretto e
delizia all'arancia
VINO: Karmis e Nieddera Rosso (Contini)
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18
15€
Ristorante Grekà · TERRALBA
ANTIPASTO: Su pisci affumau (l'uovo, il muggine, il riccio di mare)
PRIMO PIATTO: Lisanzas a sa ’osinca con primizie
di asparagi di campo e corallo di ricci di mare
SECONDO PIATTO: Pensavo fossero seppie... invece è trippa con frutti di mare
DOLCE: Tortino di agrumi su composto
di mandarini e arance di Milis
VINO: Karmis, Puisteris
€
35
11
19
Ristorante Hotel Villa Delle Rose · ORISTANO
ANTIPASTO: Polpo tiepido su letto di cicerchie
al profumo di finocchietto selvatico e limone
PRIMO PIATTO: Lorighittas ricci e asparagi con cuore di patate e oziadas
SECONDO PIATTO: Filetto di spigola su crema di patate e carciofi
DOLCE: Culurgiones de mendula
VINO: Tyrsos
24
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28€
PIATTO UNICO: Maccarones de busa con cicerchie
e sapa accompagnato da sfiziosi crostini di profumi antichi
VINO: Tonaghe
20
Ristorante Il Giardino del Cigno · ORISTANO
ANTIPASTO: Caprino con misticanza e croccante invernale
PRIMO PIATTO: Ravioli sardi fatti in casa
SECONDO PIATTO: Cubotti di Melina marinati con salvia,
rosmarino e aglio e sautè di carciofi
DOLCE: Culurgioneddus de mendua
VINO: Brut di Anastasia, Costa Corallo, San Bernardino
21
Ristorante Il Vesuvio · TERRALBA
PRIMO PIATTO: Ravioli “della casalinga” con ripieno
di patate, carciofi, asparagi selvatici alle arselle
SECONDO PIATTO: Misto di pesce “Liccu” con tortino agli ortaggi
DOLCE: Seadas al miele
VINO: Ereb
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Ristorante Josto al Duomo · ORISTANO
ANTIPASTO: Supplì di fregola con cuore fondente di casizzolu,
antunna croccanti su crema di ceci
PRIMO PIATTO: Ravioli ripieni di bietola e crema di cipolla
affumicata su consommé leggero
SECONDO PIATTO: Cordonbleu di galletto ruspante
con erbe selvatiche saltate all’aglio,
patate schiacciate e sughetto d’arrosto
DOLCE: Pane saba tostato, gelato alla vaniglia,
mandorle tostate e salsa tiepida
alla malvasia di Bosa
VINO: Attilio spumante, BVL Quartomoro
accompagnato da pecorino arrosto condito con abbamele
VINO: Tyrsos
15€
Ristorante Movida · SOLARUSSA
ANTIPASTO: Zuppetta di cozze e fagioli aromatizzata al rosmarino
PRIMO PIATTO: Lisanzas mantecati con asparagi e vongole
SECONDO PIATTO: Filetto di orata al carciofo
VINO: Tyrsos
27€
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30€
24€
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Ristorante S’Axrjoba · URAS
ANTIPASTO: Crostino di pane con muggine affumicato
PRIMO PIATTO: Lenticchie con fregola e frutti di mare
SECONDO PIATTO: Filetto di muggine in crosta di pane aromatizzato
al finocchietto selvatico con finocchi gratinati e misticanza del Dadorto
DOLCE: Flan di latte
€
VINO: Crannatza, Zenti Arrubia, Passentzia passito
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22
32€
PIATTO UNICO: Timballo di lisangeddas con ripieno di carciofi
15€
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(solo primo e secondo)
Ristorante Mistral 2 · ORISTANO
ANTIPASTO: Sformatino di pillus, code di gambero su letto di
cardoncelli scottati all’aceto
PRIMO PIATTO: Crugurjonis in salsa di agrumi al sapore del mare
SECONDO PIATTO: Filetti di muggine di Cabras in crosta alla
scorza di agrumi con cicoria selvatica saltata con le noci
DOLCE: Frittura di pillus con miele, scorzetta di agrumi e noci
VINO: Karmis, Nieddera Rosso (Contini)
30
PIATTO UNICO: Pingiadeddas con contorno di bietole nostrane
28€
saltate in padella con olio extra vergine d'oliva,
aglio, peperoncino e scaglie di pecorino fioretto sardo di SEPI
VINO: Spinarba Rosso
15€
Ristorante Sa Pischedda · BOSA
ANTIPASTO: Carciofo con bufala filante su crema di zafferano e petali
di bottarga di Cabras, razza tiepida alla bosana su galletta all’olio
extravergine, calamaro tiepido con cozze e gamberi
su bianco sedano al limone
PRIMO PIATTO: Maccheroncini all’emulsione di bottarga,
carciofi e vongole; Fregula ai crostacei e frutti di mare con
pomodorino di Sardegna
SECONDO PIATTO: Pesce di mare porzionato ai carciofi,
patate novelle e vernaccia di Oristano
DOLCE: Tortino con crema al limone e frutti rossi
con miele di Bosa agli agrumi
VINO: Tyrsos
35€
Ristorante Su Carduleu · ABBASANTA
ANTIPASTO: Insalata tiepida di pecora lessata all’armidda
con pane pistoccu e tamatta siccada
PRIMO PIATTO: Fregula fatta a mano con antunna alle erbe,
scaglie di pecorino fresco biologico
Culurzones cusios di patate e carciofi con cassola de anzoneddu
SECONDO PIATTO: Controfiletto di Melina al sale grosso,
cicorietta selvatica e olio extra-vergine
DOLCE: Sos amarettones
VINO: Nero Sardo
35€
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35€
PIATTO UNICO: Zuppa di legumi della Marmilla con
cannizzones e salsiccette arrostite
VINO: Nieddera Rosso (Contini)
15€
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Ristorante Mediterraneo · ORISTANO
ANTIPASTO: Flan di carciofi glassato alla vellutata
di zafferano e riccioli di bottarga del Sinis
PRIMO PIATTO: Ravioli freschi all'uovo con ripieno di patata al ragù di polpo
SECONDO PIATTO: Filetto di orata sfumato alla vernaccia del Rimedio
in crosta di pane carasau e olivette
DOLCE: Cuore morbido e semifreddo al mirto
€
VINO: Karmis
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30
12
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