DOP
CAPITOLATO TECNICO
GARA PER PROGRAMMA DI
INFORMAZIONE E PROMOZIONE DEI
SALUMI DOP e IGP IN GIAPPONE
1. TITOLO DEL PROGRAMMA …………………………………………..…………….3
2. ORGANIZZAZIONE PROPONENTE…………………………………………………3
2.1 Presentazione ….........................................................................3
3. ATTUAZIONE DEL PROGRAMMA …………………………………………………4
3.1 Prodotti e settori di interesse ………………………………………………..4
3.2 Tipo di programma: informazione e promozione……………………4
3.3 Stato membro competente…………………………………………………….4
3.4 Mercato a cui è destinato il programma…………………………………4
3.5 Durata……………………………………………………………………………………5
4. OBIETTIVI …………………………………………………………………………………….5
4.1 Obiettivi del Programma ………………………………………………………..5
4.2 Strategia del Programma………………………………………………………..5
4.3 Gruppi bersaglio …………………………………………………………………….6
4.4 Temi trattati …………………………………………………………………………..6
4.5 Contenuto generale dei messaggi da diffondere …………………….7
5. AZIONI …………………………………………………………………………………………9
6. DIMENSIONE COMUNITARIA DEL PROGRAMMA ……………………..13
7. BILANCIO DELLE AZIONI …………………………………………………………….14
Istituto Valorizzazione Salumi Italiani
Milanofiori - Strada 4 - Palazzo Q8 - 20089 Rozzano (MI)
Tel. 02.892590.1 - Fax 02.57510607 - E-Mail: [email protected] - Web: www.salumi-italiani.it
Partita I.V.A. 08118050155
2
1. TITOLO DEL PROGRAMMA
SalumiAmo DOP
2. ORGANIZZAZIONE PROPONENTE
2.1 Presentazione
Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI)
Milanofiori, Strada 4, Palazzo Q8
20089 Rozzano (MI)
Partita I.V.A. 08118050155
Tel. 02/892590.1
Fax. 02/57510607
[email protected]
www.salumi-italiani.it
youtube.com\SalumiAmoTV
L’Istituto Valorizzazione Salumi italiani è un Consorzio volontario, senza fini di lucro, che
si è costituito nel 1985 in risposta alle crescenti esigenze di informazione da parte dei
consumatori e con lo scopo di valorizzare l’immagine dei salumi italiani. IVSI diffonde la
conoscenza degli aspetti produttivi, economici, nutrizionali e culturali dei salumi, sia in
Italia sia all’estero.
Sul territorio nazionale - oltre alle iniziative di comunicazione rivolte ai mass media, alla
classe medica ed ai consumatori - l’Istituto ha promosso ricerche di mercato, indagini
tecniche, analisi sui prodotti e iniziative editoriali. Oltre a presidiare il mercato interno
IVSI è solito muoversi anche all’estero con iniziative di marketing collettivo, dirette a far
conoscere i prodotti della salumeria DOP e IGP, così da mitigare la competizione
interna, diversificando i mercati di sbocco delle aziende e favorire la crescita del
settore, aumentando il bacino di consumatori. Sul fronte estero sono stati sviluppati
Programmi di divulgazione della conoscenza e di promozione dei salumi italiani in
Germania, Francia, Svezia, Finlandia, Belgio, Inghilterra, Brasile, Argentina, Stati Uniti,
Canada, Russia, Hong Kong, Corea del Sud e Giappone.
Istituto Valorizzazione Salumi Italiani
Milanofiori - Strada 4 - Palazzo Q8 - 20089 Rozzano (MI)
Tel. 02.892590.1 - Fax 02.57510607 - E-Mail: [email protected] - Web: www.salumi-italiani.it
Partita I.V.A. 08118050155
3
3. ATTUAZIONE DEL PROGRAMMA
3.1 Prodotti e settori di interesse
I prodotti oggetto del presente Programma biennale di informazione e promozione in
Giappone sono i salumi a Denominazione di Origine Protetta (DOP) e a Indicazione
Geografica Protetta (IGP), importante patrimonio alimentare europeo.
Nello specifico:
DOP - Capocollo di Calabria, Coppa Piacentina, Crudo di Cuneo, Culatello di Zibello, Lard
d'Arnad, Pancetta di Calabria, Pancetta Piacentina, Prosciutto di Carpegna, Prosciutto di
Modena, Prosciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele, Prosciutto Toscano, Prosciutto
Veneto Berico-Euganeo, Salame di Varzi, Salame Brianza, Salame Piacentino, Salamini
Italiani alla Cacciatora, Soppressata di Calabria, Sopressa Vicentina, Salsiccia di
Calabria, Jambon de Bosses;
IGP - Bresaola della Valtellina, Ciauscolo, Coppa di Parma, Cotechino Modena,
Finocchiona, Lardo di Colonnata, Mortadella Bologna, Porchetta di Ariccia, Prosciutto
Amatriciano, Prosciutto di Norcia, Prosciutto di Sauris, Salame Cremona, Salame d'Oca
di Mortara, Salame Sant'Angelo, Salame Felino, Speck dell'Alto Adige, Zampone
Modena.
3.2 Tipo di programma: informazione e promozione
Il progetto proposto è un Programma biennale di informazione e di promozione dei
salumi DOP e IGP in Giappone.
Attraverso una serie di azioni – articolate, coerenti e tali da ottimizzare le risorse
economiche, pubbliche e private – verranno perseguiti gli obiettivi di diffusione della
conoscenza dei salumi a marchio europeo DOP e IGP, di incremento della propensione
al loro consumo da parte del pubblico giapponese di profilo medio-alto e,
conseguentemente, di aumento delle esportazioni dei prodotti verso il mercato
nipponico. Nello specifico si realizzeranno attività di Relazione Pubbliche e ufficio
stampa, materiale informativo e opuscolo allegato a una importante rivista gourmet e
lifestyle, corsi per scuole di cucina, evento “show cooking”, showcase per importatori,
promozione in selezionati ristoranti e punti vendita di catene distributive di alto profilo.
3.3 Stato membro competente
Lo Stato membro competente è l’ITALIA.
3.4 Mercato a cui è destinato il programma
Il mercato destinatario del Programma è il GIAPPONE.
Istituto Valorizzazione Salumi Italiani
Milanofiori - Strada 4 - Palazzo Q8 - 20089 Rozzano (MI)
Tel. 02.892590.1 - Fax 02.57510607 - E-Mail: [email protected] - Web: www.salumi-italiani.it
Partita I.V.A. 08118050155
4
3.5 Durata
Il Programma avrà la durata di 24 mesi.
4. OBIETTIVI
4.1 Obiettivi del Programma
Il presente Programma mira a raggiungere essenzialmente i seguenti obiettivi:
1. comunicare al consumatore giapponese e agli altri target group del programma i
valori produttivi, qualitativi, storici e culturali legati ai riconoscimenti DOP e IGP, con
particolare riguardo ai salumi a marchio europeo;
2. diffondere e migliorare la conoscenza dei marchi DOP e IGP e dei meccanismi di
tutela comunitari presso gli operatori, i giornalisti e i consumatori, favorendo la
riconoscibilità dei loghi e dei prodotti comunitari autentici e proteggendole così
dalle imitazioni diffuse;
3. favorire l’educazione al consumo dei salumi DOP e IGP attraverso la collaborazione
con scuole di cucina, il coinvolgimento di celebrities chef e altri professionisti del
food (quali ambasciatori potenziali verso il consumatore finale), le degustazioni nei
ristoranti e nei punti vendita, il materiale informativo;
4. favorire la domanda di tali prodotti informando i consumatori giapponesi
dell’esistenza, del significato e dei vantaggi dei regimi di tutela europei, nonché
facendo loro conoscere i marchi e il sistema di controllo e tracciabilità vigente
all’interno del territorio comunitario;
5. favorire l’export dei salumi a denominazione dall’Europa, anche alla luce delle
recenti modifiche alla normativa sanitaria che riducono le difficoltà esportative
riscontrate sino ad ora e aprono nuove opportunità per le produzioni europee di
salumi.
4.2 Strategia del Programma
Per raggiungere gli obiettivi summenzionati, la strategia del Programma si articolerà
nella realizzazione di diverse attività che avranno come oggetto i salumi che hanno
ottenuto i riconoscimenti europei DOP e IGP.
In particolare:
 per informare i target identificati sui valori produttivi e qualitativi dei salumi DOP
e IGP e sulle garanzie offerte dai marchi europei, verranno utilizzati molteplici
strumenti di comunicazione, complementari e sinergici tra loro, quali: attività di
ufficio stampa, conferenza stampa e altre iniziative per media e opinion leader,
materiale informativo, impiego del web e dei social media, evento show cooking
e incoming di giornalisti giapponesi in Italia;
Istituto Valorizzazione Salumi Italiani
Milanofiori - Strada 4 - Palazzo Q8 - 20089 Rozzano (MI)
Tel. 02.892590.1 - Fax 02.57510607 - E-Mail: [email protected] - Web: www.salumi-italiani.it
Partita I.V.A. 08118050155
5
 per incrementare l’interesse verso le produzioni europee e favorire l’educazione al
consumo dei salumi a denominazione sono previste varie iniziative:
coinvolgimento di autorevoli scuole di cucina che formano gli chef e il personale
della ristorazione, brochure/ricettari, evento “show cooking” e collaborazione
con celebrities chef (figure molto seguite dal consumatore giapponese),
promozioni presso ristoranti e punti vendita;
 per favorire il consumo di salumi DOP e IGP da parte del target group individuato,
oltre alle attività del programma già citate, verranno proposte nuove modalità e
occasioni di consumo quali, ad esempio, l’aperitivo; si suggeriranno così gli stili di
vita europei, molto apprezzati e seguiti dal pubblico giapponese;
 per favorire la domanda e l’export dei salumi DOP e IGP, l’articolato programma
di attività toccherà più città giapponesi (Tokyo, Osaka, Nagoya e Yokohama) così
da ampliare il pubblico di consumatori coinvolto nelle iniziative.
4.3 Gruppi bersaglio
I destinatari selezionati delle iniziative che si andranno ad attuare in Giappone sono:
 consumatori: destinatari ultimi di tutte le iniziative del Programma, questo target
identifica il pubblico residente nelle grandi aree urbane, con reddito medio-alto e
una buona propensione all’acquisto di prodotti alimentari di importazione;
 operatori del settore: importatori, buyer delle catene distributive, ristoratori e
altre figure chiave del settore food, quali chef e scuole di cucina (professionisti
particolarmente autorevoli in Giappone, Paese molto attento alla qualità del
cibo);
 giornalisti, media e opinion leader: target intermedio rilevante per informare il
consumatore. Tale categoria include professionisti dell’informazione di stampa
(economia, business, lifestyle, gastronomia e food), radio-tv e web, influencer
riconosciuti e key opinion leader del panorama mediatico;
 istituzioni competenti: ministeri, autorità sanitarie, autorità locali varie.
4.4 Temi trattati
I temi che principalmente verranno sottoposti all’attenzione dei gruppi target
verteranno sui seguenti argomenti:
 garanzie di tipicità, tradizione e controllo assicurate al consumatore finale
mediante i riconoscimenti DOP e IGP a norma del Regolamento CE 510/2006; è
fondamentale trasmettere ai consumatori e agli opinion leader quante più
informazioni corrette, chiare e semplici possibili, per comprendere e apprezzare
l’importanza dei marchi comunitari DOP e IGP;
Istituto Valorizzazione Salumi Italiani
Milanofiori - Strada 4 - Palazzo Q8 - 20089 Rozzano (MI)
Tel. 02.892590.1 - Fax 02.57510607 - E-Mail: [email protected] - Web: www.salumi-italiani.it
Partita I.V.A. 08118050155
6
 garanzie inerenti i controlli sulle produzioni e garanzie sanitarie assicurate dai
Regolamenti europei; è indispensabile ricordare sempre il rigoroso regime di
garanzia sanitaria offerto al consumatore in campo alimentare e attuato dalla
Comunità Europea, per evidenziare che l’eccellenza dei prodotti tutelati passa
anche e soprattutto da una costante attenzione alla sicurezza alimentare;
 elementi distintivi dei disciplinari delle produzioni salumiere DOP e IGP che
consentono ai salumi tutelati di differenziarsi dalle altre produzioni e di
raggiungere caratteristiche di eccellenza, per evidenziare al consumatore che il
riconoscimento europeo DOP ed IGP è un marchio fortemente distintivo delle
produzioni a cui viene attribuito;
 aspetti nutrizionali caratterizzanti le produzioni di salumi tutelati e suggerimenti
gastronomici finalizzati a valorizzare i salumi a marchio europeo, anche in
abbinamento con ingredienti locali (aspetti rilevanti per il consumatore
nipponico)
4.5 Contenuto generale dei messaggi da diffondere
Come già evidenziato, il presente Programma è finalizzato a rafforzare sul mercato
nipponico i valori qualitativi, storici, culturali e giuridici legati ai riconoscimenti europei
DOP e IGP, con particolare riguardo ai prodotti carnei trasformati.
In questo ambito le azioni di comunicazione mireranno a sottolineare il concetto del
riconoscimento europeo di qualità e di sistema di produzione che, nei marchi DOP e
IGP, si legano strettamente alla salvaguardia della tradizione e della tipicità dei
prodotti.
Per questo motivo verranno evidenziate, attraverso l’informazione sulla legislazione
comunitaria vigente, le caratteristiche intrinseche dei prodotti comunitari in termini di
sistemi di qualità, sicurezza alimentare, metodi di produzione, aspetti nutrizionali e
sanitari, etichettatura, benessere degli animali, legame con il territorio e rispetto
dell’ambiente.
Al fine di individuare i plus dei prodotti europei tutelati, verranno sviluppati i seguenti
messaggi:
 i prodotti europei tutelati sono ottenuti nel rispetto di un disciplinare di
produzione 1, al fine di poter certificare il processo di produzione e di tutelare il
consumatore in merito alle caratteristiche qualitative del prodotto che intende
consumare;
 i prodotti europei tutelati sono ottenuti in territori particolarmente vocati, nel
rispetto della tradizione. La produzione in questi territori rappresenta un punto
1 Come stabilito dal Regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, del 20 marzo 2006, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche
e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari;
Istituto Valorizzazione Salumi Italiani
Milanofiori - Strada 4 - Palazzo Q8 - 20089 Rozzano (MI)
Tel. 02.892590.1 - Fax 02.57510607 - E-Mail: [email protected] - Web: www.salumi-italiani.it
Partita I.V.A. 08118050155
7
di riferimento e una garanzia sia per i produttori sia per i consumatori, che
esigono certezze in merito alla qualità intrinseca del prodotto che intendono
acquistare 2;
 la qualità delle produzioni tutelate è assicurata da un sistema di controllo
preciso, applicato lungo tutta la filiera produttiva, sia dagli organi di controllo
pubblici che dal sistema privato dei consorzi/associazioni di produttori.
A livello grafico, in ogni strumento di comunicazione verranno veicolati i marchi grafici
DOP e IGP - favorendo così la riconoscibilità del prodotto europeo originale anche sul
punto vendita – e utilizzata la firma “Enjoy it’s from Europe”.
2
Tali caratteristiche sono garantite dal Regolamento 510/2006/CEE;
Istituto Valorizzazione Salumi Italiani
Milanofiori - Strada 4 - Palazzo Q8 - 20089 Rozzano (MI)
Tel. 02.892590.1 - Fax 02.57510607 - E-Mail: [email protected] - Web: www.salumi-italiani.it
Partita I.V.A. 08118050155
8
5. AZIONI
1° annualità
Azioni di INFORMAZIONE
1. Relazioni Pubbliche e Ufficio Stampa
a) Attività di ufficio stampa:
si attuerà una incisiva attività di relazioni pubbliche e ufficio stampa, nei
confronti degli opinion leader e dei media giapponesi, al fine di far conoscere
al pubblico il valore dei riconoscimenti europei di qualità. L’attività di ufficio
stampa sarà continuativa e di supporto a tutte le iniziative di comunicazione
del programma volte a favorire la conoscenza e la diffusione dei marchi
europei DOP e IGP in Giappone.
b) Conferenza stampa:
nel primo anno di attività sarà organizzata a Tokyo una conferenza stampa
mirata sia a presentare tutte le iniziative del programma sia a far conoscere ed
apprezzare le denominazioni DOP e IGP e la loro tipicità. Verranno comunicati
valori qualitativi e culturali legati ai riconoscimenti DOP e IGP europei, le
garanzie legislative fornite dalle norme comunitarie, nonché le migliorate
qualità nutrizionali di queste produzioni, attraverso la diffusione di dati
scientifici di enti riconosciuti come autorevoli fonti in campo alimentare.
c) Opuscolo allegato rivista gourmet/lifestyle:
verrà realizzato un opuscolo, inserito come allegato alla rivista mensile Dancyu,
una delle più diffuse e autorevoli testate di gourmet e lifestyle, con una
diffusione di 150.000 copie. L’opuscolo informativo conterrà utili informazioni
sui vari salumi DOP/IGP - oltre a ricette studiate per dare suggerimenti di
consumo e favorire così la richiesta del prodotto da parte del consumatore - e
rappresenterà un vademecum sui prodotti, uno strumento informativo molto
apprezzato dal pubblico giapponese.
2. Materiale informativo:
verrà realizzato materiale informativo di vario tipo (brochure/ricettario, sito
web, usb key, poster, targhe, …), per diffondere le valenze qualitative legate ai
prodotti DOP e IGP, le caratteristiche intrinseche dei salumi tipici in termini di
qualità, sicurezza alimentare, metodo di produzione, aspetti nutrizionali,
sanitari e gastronomici.
3. Corsi per scuole di cucina e management alberghiero:
per coinvolgere i futuri professionisti della ristorazione giapponese, IVSI
attiverà dei corsi di cucina in due scuole selezionate a Tokyo e Osaka. I corsi tenuti da uno chef proveniente dall’Italia – saranno dei veri e propri
Istituto Valorizzazione Salumi Italiani
Milanofiori - Strada 4 - Palazzo Q8 - 20089 Rozzano (MI)
Tel. 02.892590.1 - Fax 02.57510607 - E-Mail: [email protected] - Web: www.salumi-italiani.it
Partita I.V.A. 08118050155
9
educational finalizzati a informare sulle valenze qualitative dei salumi DOP e
IGP e sul loro ruolo nella tradizione gastronomica europea (attraverso
dimostrazioni di ricette con protagonisti i salumi a denominazione, abbinati a
ingredienti locali).
Azioni di PROMOZIONE
4. Showcase per importatori:
dedicata agli operatori del settore (importatori, buyer, distributori, …), tale
iniziativa consentirà ai partecipanti di comprendere le caratteristiche peculiari
e gli aspetti organolettici dei salumi DOP e IGP. Verranno fatti conoscere e
degustare i salumi a denominazione agli importatori locali con il fine di indurre
a iniziare a importare il prodotto, per la prima volta oppure, per coloro che già
trattano i salumi a denominazione, ampliare la gamma dei salumi già
importati.
5. Promozione SalumiAmo DOP presso i ristoranti:
verranno organizzate, in collaborazione con un’associazione di ristoratori
giapponese (ad es. l’Associazione di chef giapponesi di cucina italiana - ACCI)
alcuni aperitivi-degustazione di salumi DOP e IGP, denominati Aperitivi
SalumiAmo DOP, con l’obiettivo di offrire ai consumatori la possibilità di
assaggiare questi prodotti e contemporaneamente, coinvolgere i ristoratori in
un’attività di promozione strutturata, favorendo la diffusione delle
informazioni corrette sull’enorme patrimonio agroalimentare europeo tutelato
e sull’importanza di ricercare il prodotto autentico. Per incentivare la
partecipazione si prevede un concorso per i ristoratori: primo premio un
viaggio educational in Italia.
6. Promozione nei punti vendita (catene distributive di alto livello):
si informerà il consumatore giapponese sulle proprietà uniche delle produzioni
DOP e IGP direttamente nei punti vendita, organizzando un programma di
promozioni presso catene distributive di alto profilo in diverse città giapponesi,
fra cui Tokyo e Osaka. Verrà creato un corner promozionale e, durante
l’iniziativa, i promoter offriranno degustazioni dei salumi DOP e IGP
distribuendo materiale informativo ai clienti del punto vendita, con il fine di
educare il consumatore a distinguere le produzioni europee originali da quelle
di imitazione, sempre più presenti sui mercati extra europei.
Istituto Valorizzazione Salumi Italiani
Milanofiori - Strada 4 - Palazzo Q8 - 20089 Rozzano (MI)
Tel. 02.892590.1 - Fax 02.57510607 - E-Mail: [email protected] - Web: www.salumi-italiani.it
Partita I.V.A. 08118050155
10
2^ annualità
Azioni di INFORMAZIONE
1. Relazioni Pubbliche e Ufficio stampa
a) Attività di ufficio stampa:
si attuerà, come nella prima annualità, una incisiva attività di relazioni pubbliche e
ufficio stampa, nei confronti degli opinion leader e dei media giapponesi, al fine di far
conoscere al pubblico il valore dei riconoscimenti europei di qualità. L’attività di
ufficio stampa sarà continuativa e di supporto a tutte le iniziative di comunicazione
del programma volte a favorire la conoscenza e la diffusione dei marchi europei DOP e
IGP in Giappone.
b) Opuscolo allegato rivista gourmet/lifestyle:
sempre in collaborazione con il mensile Dancyu verrà realizzato un nuovo
opuscolo, inserito come allegato alla rivista gourmet/lifestyle, rivolta a un
pubblico di alto profilo. L’opuscolo informativo conterrà utili informazioni sui
vari salumi DOP/IGP e rappresenterà un vademecum sui prodotti e un ottimo
strumento informativo.
c) Missione giornalisti Reporter del Gusto:
verranno ospitati nei territori tipici di produzione dei salumi DOP e IGP, cinque
persone tra giornalisti e operatori TV di importanti testate giapponesi,
selezionati tra quelli che avranno scritto sui salumi a denominazione; in Italia
verranno premiati come Reporter del Gusto, il riconoscimento giornalistico di
IVSI. In questo modo gli “informatori” d’Oriente avranno la possibilità di
vedere e verificare personalmente i metodi specifici di produzione dei salumi
tipici e le garanzie offerte dai prodotti tutelati, oltre che comprendere la
“cultura” e la tradizione secolare dei salumi che hanno ottenuto i
riconoscimenti europei DOP e IGP.
2. Materiale informativo:
verrà ristampato e aggiornato il materiale informativo (brochure/ricettario,
sito web, usb key, poster, targhe, …), per continuare a diffondere le valenze
qualitative legate ai prodotti DOP e IGP, le caratteristiche intrinseche dei
salumi tipici in termini di qualità, sicurezza alimentare, metodo di produzione,
aspetti nutrizionali, sanitari e gastronomici.
3. Evento “show cooking”:
l’evento sarà realizzato in collaborazione con un partner mediatico giapponese
al fine di ottenere la massima visibilità e raggiungere un ampio pubblico di
consumatori.
Istituto Valorizzazione Salumi Italiani
Milanofiori - Strada 4 - Palazzo Q8 - 20089 Rozzano (MI)
Tel. 02.892590.1 - Fax 02.57510607 - E-Mail: [email protected] - Web: www.salumi-italiani.it
Partita I.V.A. 08118050155
11
Si tratterà di un vero e proprio show cooking con protagonisti due chef
giapponesi, (celebrities da individuare) e lo chef nipponico Hirohiko Shoda che
lavora in Italia e conduce la trasmissione TV “Ciao sono Hiro”. Obiettivo
dell’evento è far conoscere le qualità e i valori dei salumi DOP e IGP mostrando
anche come possono essere valorizzati in cucina, per stupire i commensali.
Azioni di PROMOZIONE
4. Showcase per importatori:
anche nella seconda annualità ci sarà un appuntamento dedicato agli operatori
del settore (importatori, buyer, distributori, …), per consentire ai partecipanti
di comprendere le caratteristiche dei salumi DOP e IGP far conoscere e
degustare i salumi a denominazione agli importatori locali, sia che già li
conoscano e li distribuiscano, così come a quelli che intendono offrirli per la
prima volta ai propri clienti.
5. Promozione SalumiAmo DOP presso i ristoranti:
verranno organizzate nuovamente alcuni aperitivi-degustazione di salumi DOP
e IGP secondo il format Aperitivi SalumiAmo, per offrire ai consumatori una
esperienza coinvolgente. L’iniziativa verrà realizzata in collaborazione con
un’associazione di ristoratori giapponese (ad es. l’Associazione di chef
giapponesi di cucina italiana - ACCI). Per incentivare la partecipazione si
prevede di replicare il concorso che premia con un viaggio educational in Italia.
6. Promozione nei punti vendita (catene distributive di alto livello):
anche nella seconda annualità si informerà il consumatore giapponese sulle
proprietà uniche delle produzioni DOP e IGP direttamente nei punti vendita,
organizzando un programma di promozioni presso catene distributive di alto
profilo in diverse città (Tokyo, Osaka, Nagoya e Yokohama). Verrà replicata
l’attività della prima annualità, con un corner promozionale e le degustazioni di
salumi DOP e IGP, oltre alla distribuzione di materiale informativo.
Istituto Valorizzazione Salumi Italiani
Milanofiori - Strada 4 - Palazzo Q8 - 20089 Rozzano (MI)
Tel. 02.892590.1 - Fax 02.57510607 - E-Mail: [email protected] - Web: www.salumi-italiani.it
Partita I.V.A. 08118050155
12
6. DIMENSIONE COMUNITARIA DEL PROGRAMMA
I vantaggi a livello comunitario del presente Programma derivano dalla diffusione sul
territorio giapponese, presso un target selezionato di consumatori e operatori del
settore, del valore intrinseco dei marchi di tutela comunitari applicati al settore delle
carni trasformate, dell’eccellenza della produzione tipica europea, del suo contenuto di
qualità, del suo contenuto culturale/tradizionale e della legislazione UE di riferimento
che ne garantisce qualità e sicurezza.
I dati relativi alle vendite e, soprattutto, il profilo del consumatore giapponese, indicano
la presenza di un mercato in costante evoluzione, confermandosi come un bacino
molto attratto dai prodotti occidentali di qualità, soprattutto nelle aree urbane.
L’eccellenza della produzione tipica europea, con il suo contenuto culturale, tuttavia, ha
iniziato ad entrare nel mercato giapponese, con dati incoraggianti, ma che mostrano
ancora ampi margini di miglioramento.
Ne deriva che le azioni proposte si concentreranno nella promozione dei marchi di
riconoscimento DOP e IGP che l’Unione Europea ha creato, al fine di proteggere la
tipicità di alcuni prodotti alimentari.
Aumentare la riconoscibilità dei prodotti conformi ai sistemi europei di garanzia della
qualità, infatti, permetterà di proteggere meglio queste produzioni dalle imitazioni
disponibili sul mercato locale (in primis australiane) e dagli abusi particolarmente
dannosi in quell’area. Il settore agroalimentare europeo è ricco di una immensa varietà
di prodotti, che tuttavia quando immessi in mercati extra UE, si trovano affiancati da
prodotti di altra provenienza che ostentano un nome simile – se non identico – a quello
originale tutelato in UE. Questa ‘concorrenza’, ritenuta in maniera largamente condivisa
‘sleale’, scoraggia i produttori europei ad esportare in quei mercati e risulta fuorviante
e dannosa per i consumatori, generando un danno diretto all’agricoltura europea.
Questa maggiore conoscenza dei prodotti europei, la consapevolezza delle
caratteristiche intrinseche proprie solo delle produzioni a marchio DOP e IGP e la
maggiore tutela che si auspica di ottenere, dovrebbe portare ad un sensibile
miglioramento della percezione di questi prodotti da parte dei consumatori giapponesi,
scoraggiando la domanda di prodotti contraffatti. Si auspica, quindi, un aumento delle
esportazioni europee verso il Giappone.
E’ per questo che il Programma ha un impatto differente, molto maggiore, se
presentato come parte di una politica di informazione che l’intera Unione Europea
supporta e promuove oltre i propri confini, piuttosto che come un’iniziativa di un
singolo Stato membro, isolata e dall’evidente limitato impatto sul target.
Istituto Valorizzazione Salumi Italiani
Milanofiori - Strada 4 - Palazzo Q8 - 20089 Rozzano (MI)
Tel. 02.892590.1 - Fax 02.57510607 - E-Mail: [email protected] - Web: www.salumi-italiani.it
Partita I.V.A. 08118050155
13
7. BILANCIO DELLE AZIONI
Istituto Valorizzazione Salumi Italiani
Milanofiori - Strada 4 - Palazzo Q8 - 20089 Rozzano (MI)
Tel. 02.892590.1 - Fax 02.57510607 - E-Mail: [email protected] - Web: www.salumi-italiani.it
Partita I.V.A. 08118050155
14