NEWSLETTER
2015.1 / 09
TECHNO NEWS
// pg. 02
Patamix.
La nuova macchina Bravo firmata Christophe Adam
Patamix. The new Bravo machine by Christophe Adam
Trittico: l’optional kit pâte à choux
Trittico: the optional “kit pâte à choux”
SPONSORSHIPS & EVENTS
// pg. 03
Bravo @ EXPO 2015 - WORLDWIDE
Bravo @ EXPO 2015 - WORLDWIDE
Gelato Festival 2015 - ITALIA & EUROPA
Gelato Festival 2015 - ITALY & EUROPE
Moto GP 2015 - WORLDWIDE
Moto GP 2015 - WORLDWIDE
PILLOLE / LOCAL PILLS
// pg. 04
Food Network Baking U.S.A. - USA
Alice TV - ITALIA
Da Pesaro a Pescara: gli eventi gelato by Bravo - ITALIA
Trittico e Patamix: i nuovi tutorial su youtube -WORLDWIDE
Trittico and Patamix: new tutorials on youtube - WORLDWIDE
From Asia with Love
LA RICETTA PIÙ VOTATA
/ THE MOST VOTED RECIPE
PROSSIME FIERE 2015
/ NEXT EXHIBITIONS 2015
// pg. 05
// pg. 05
bravo.it
bravo.asia
bravonorthamerica.com
bravofrance.fr
01
/BRAVOSPA
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TECHNO NEWS
2015.1
it’s all about pâte à choux
/ ITALIANO
/ ENGLISH
PATAMIX, la nuova macchina Bravo,
firmata Christophe Adam
PATAMIX, the new Bravo
machine by Christophe Adam
Dopo i macarons, i nuovi prodotti di tendenza della pasticceria mondiale
- come gli éclairs - esigono una perfetta pâte à choux. Ecco perché uno
dei loro guru, Christophe Adam, e l’azienda Bravo hanno pensato di realizzare insieme la soluzione tecnologica che permetta ai pasticceri di restare
sempre un passo avanti: e così è nata Patamix, la nuovissima tecnologia
Bravo interamente dedicata alla pâte à choux!
After macaroons, the new trendy products of global pastry making
- such as éclairs - require a perfect pâte à choux. This is why one of
their gurus, Christophe Adam, has set out to devise, together with
Bravo, a technological solution for pastry chefs to be always one
step ahead. Patamix is the brand-new Bravo technology developed
exclusively for the preparation of pâte à choux!
Si avvale di 2 programmi automatici: la pâte à choux con il metodo
tradizionale e la pâte à choux secondo le ricette di Christophe Adam.
It features 2 automatic programmes: pâte à choux with traditional
method and following Christophe Adam’s recipes.
La peculiarità della macchina è l’innovativo sistema di agitazione:
dotato di una parte fissa e di una parte mobile, il cui lavoro congiunto
garantisce una texture del prodotto finito senza precedenti.
The machine stands out for its innovative mixing system:
the combined motion of its fixed and mobile parts ensures an
unprecedented texture of the finished product.
La tecnologia di Patamix è altamente performante e permette al professionista
- in base alle sue esigenze - sia lavorare a mezzo carico sia di fare più cicli
consecutivi senza necessità di pulire la macchina tra l’uno e l’altro.
This technology allows professional pastry chefs to both choose a
half-load working mode and run repeated consecutive cycles without
having to clean the machine in between them.
youtube.com/watch?v=LhFqoXFbQRE
youtube.com/watch?v=ksT4UfK6OO8
www.bravo.it/it/p/patamix
www.bravo.it/en/p/patamix
KIT PATE A CHOUX for TRITTICO
/ ITALIANO
/ ENGLISH
Trittico: l’optional kit pâte à choux
Trittico: the optional kit pâte à choux
La serie Trittico Duo allarga la famiglia degli optional dedicati alla pasticceria
inserendo un nuovo kit che permette ai professionisti di preparare con
facilità, ma con assoluta cura e precisione, una perfetta pâte à choux.
The series Trittico Duo widens the family of optionals dedicated to
pastry with a new kit. It allows professionals to prepare a perfect
pâte à choux easily, but also carefully and with precision.
Si tratta di un accessorio altamente tecnologico, ma semplicissimo da
usare: una flangia speciale, progettata ad hoc per inserire la farina al
momento giusto direttamente nella vasca inferiore ed amalgamarla
correttamente al fine di ottenere un prodotto impeccabile.
It’s a high-technology extra equipment - very easy to be used: a
special flange- ad hoc designed to add wheatmeal directly into the
lower tank at the right time and mix it in order to get a flawless product.
Il kit si completa, a livello software, con l’aggiunta del programma “pâte à
choux”, grazie al quale la lavorazione del prodotto avviene tramite procedure
pre-impostate e automatiche, sia nella parte calda che nella parte fredda.
Disponibile come optional anche la sola predisposizione al kit.
On a software level the kit is completed with “pâte à choux”
programme, thanks to which the product making is performed
through pre-set and automatic processes, both on the cold
and on the hot part.
It’s also available the optional “kit pâte à choux set-up”.
youtube.com/watch?v=KlEh8SkbUh0
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bravonorthamerica.com
bravofrance.fr
configurator.bravo.it
02
/BRAVOSPA
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2015.1
Bravo @ EXPO Milano 2015
Bravo Spa è partner del Cluster Cacao e Cioccolato di Expo 2015, un’area
di 3.546mq molto suggestiva ispirata agli ambienti naturali in cui il cacao
viene coltivato con affaccio diretto sul Decumano, arteria di principale
passaggio del pubblico; principale focus del cluster è il teatro all’aperto,
un’area interamente dedicata agli eventi dove Bravo sarà protagonista
due volte al mese con Trittico Executive Evo, con dimostrazioni volte ad
esaltare il cioccolato nelle sue forme più creative e tenute da professionisti
del settore come Vetulio Bondi, gelatiere e presidente della scuola Gelatieri Artigiani Fiorentini, Angelo Bosco, rinomato chef, accompagnato da Ugo
Sanvitti, pasticcere e Vicepresidente del Consorzio Pasticceri di Brescia, e
Paolo Cappellini, gelatiere e pasticcere e consulente del settore.
CALENDARIO EVENTI BRAVO: www.bravo.it/it/p/EXPO-MILANO-2015
SPONSORSHIP
Bravo @ EXPO Milano 2015
Bravo Spa is partner of Cocoa & Chocolate Cluster at Expo 2015,
a very evocative area of 3.546 sqm inspired by the natural environment
where cocoa trees grow, which overlooks the Decumano, the main way for
visitors; the main focus of this Cluster is the open theatre, an area completely dedicated to events, where Bravo will be the protagonist two times per
month with Trittico Executive Evo, with shows and demos (also in English)
to exalt chocolate in all his most creative shapes. They will be held by Professionals like Vetulio Bondi, artisan gelato Chef and President of the school
Gelatieri Artigiani Fiorentini, Angelo Bosco, a famous Chef, accompanied
by Ugo Sanvitti, pastry Chef and Vice President of Consorzio Pasticceri di
Brescia (Pastry Chefs Association of Brescia), and Paolo Cappellini, artisan
gelato and pastry Chef, as well as professional consultant.
BRAVO CALENDAR: www.bravo.it/en/p/EXPO-MILANO-2015
FIRENZE - PARMA - NAPOLI - BARI - MILANO/EXPO - TORINO - ROMA - BERLINO - LONDRA - AMSTERDAM - VALENCIA - PALERMO - CATANIA
VIAREGGIO - SENIGALLIA - RICCIONE - MILANO/EXPO - ROMA - TORINO - finale FIRENZE
Gelato Festival 2015
Gelato Festival 2015
Italia e Europa, estate 2015
Italy and Europe, summer 2015
Decretato dal sito expo2015.org come “l’evento più goloso del fine
settimana”, Gelato Festival 2015 riapre i battenti nell’anno dedicato
all’alimentazione e viaggerà tra Italia ed Europa per ben
20 tappe non stop tra maggio ed ottobre!
Con il patrocinio di Expo, Gelato Festival farà capolinea a Milano
sia a inizio che a fine tour per una promozione del gelato come alimento
italiano gustoso, sano e di alta qualità.
Decreed by the website expo2015.org as “the most delicious event
of the weekend” the Gelato Festival 2015 opens its doors in the year
dedicated to the food and it will travel between Italy and
Europe for over 20 cities non stop between May and October!
With the support of Expo, Gelato Festival will stop in Milan at the
beginning and at the end of the tour for the promotion of gelato
as a healthy and high quality italian product.
Il Festival riconferma l’azienda Bravo S.p.a. partner dell’evento:
la tecnologia di Trittico infatti si qualifica come perfettamente flessibile,
performante e garante di standard qualitativi elevati per un roadshow
non-stop così articolato che punta a dare visibilità ai migliori gelatieri
italiani ed europei e al loro gelato.
The Festival confirms the company Bravo S.p.A. as partners: the
Trittico technology has been qualified as perfectly flexible, powerful
and guarantor of high quality standards for a non-stop roadshow that
aims to give visibility to the best Italian and Europeans gelato chefs
and gelato recipes!
Per info, programma e orario corsi: www.gelatofestival.it
For info and courses calendar visit www.gelatofestival.it
Moto GP 2015
Moto GP 2015
L’anno scorso sembrava solo una favola, ma il nostro amico e cliente
Giampaolo Doti è stato richiamato anche quest’anno dall’ormai amico
Valentino Rossi, e non più per una, ma per oltre 10 tappe del MotoGP
2015, per allietare i palati dei VIP in gara con il suo delizioso GELATO,
prodotto live con un Trittico.
Last year it looked like it was just a fairy tale, but our friend and
customer Giampaolo Doti has been recalled this year, by Valentino
Rossi, for over 10 stages of the MotoGP 2015. To do what?
Simply, to delight the palates of the VIP in the race with its delicious
gelato, that he’ll be making live with a Trittico.
Congratulazioni Giampaolo, fieri di esserti tuoi partner in questa nuova
avventura! E orgogliosi che tu abbia scelto il sistema Trittico!
Congratulations Giampaolo, we’re proud to be your partner in this
new adventure! And we’re also proud that you chose again Trittico!
La prima tappa? domenica 31 maggio Mugello, Italia!
First stage? Sunday, May 31 Mugello, Italy!
bravo.it
bravo.asia
bravonorthamerica.com
bravofrance.fr
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/BRAVOSPA
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PILLOLE / PILLS
2015.1
Bravo North America
is partner of Bravo North America is
proud partner of the Spring Baking Championship!
The winners, the drawers and all the participants,
made their gelato for the competition
with our countertop G20.
http://www.foodnetwork.com/shows/spring-baking-championship/spring-baking-championship-videos.81fd6d4b-f285-43fc8a1f-95352418f1b6.0236066.html
Italia
Un Trittico ad Alice Casa
Ed ecco la nostra cliente e amica Patrizia Pasqualetti
nella sua nuova avventura televisiva ad Alice TV!
Dieci puntate sul gelato, naturalmente con Trittico!
I festival del Gelato da Pescara a Pesaro!
Quest’anno Bravo sarà partner della nuova edizione di Di
Che Gusto Sei di Pescara e anche del Festival
Artigianale del Gelato di Pesaro. Entrambe gli eventi si
terranno nel weekend 30 maggio- 2 giugno!
Tanti nuovi video su youtube/BRAVOSPA
Many new videos on youtube/BRAVOSPA
Si arrichisce il canale youtube/BRAVOSPA con tanti
nuovi video tutorial sui programmi di TRITTICO
EXECUTIVE EVO e PATAMIX! Guardare per credere!
Everyday richer the youtube/BRAVOSPA channel
with many new tutorial videos on the programs of
TRITTICO EXECUTIVE EVO & PATAMIX! Watch to believe!
From Asia with love...
Bakery show Taiwan
March
Food&Hotel
Vietnam
April
Cafè Expo
Seoul, April
Cafè Asia
Singapore
March
Hotelex
Singapore
April
04
/BRAVOSPA
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2015.1
LA RICETTA PIÙ VOTATA
SU FACEBOOK
ANGELO GRASSO
Gelato al Caffè
THE MOST VOTED RECIPE
ON FACEBOOK
ANGELO GRASSO
Coffee Gelato
with biological ingredients
con ingredienti biologici
Ingredienti
Ingredients
Latte fresco intero BIO...............2.908,9 gr
Latte in polvere BIO..................250 gr
Panna 35% m.g. BIO.................559,1 gr
Zucchero di canna BIO .................520 gr
Miele di acacia BIO.................. 150 gr
Sciroppo di glucosio disidratato BIO..................300 gr
Caffè liofilizzato BIO.................50 gr
Farina di semi di carruba BIO .................10 gr
Misto tuorlo albume BIO .................250 gr
BIO whole fresh milk...............2.908,9 g
BIO powdered milk..................250 gr
BIO Cream 35 % fat .................559,1 gr
BIO brown sugar.................520 gr
BIO acacia honey.................. 150 gr
BIO dehydrated glucose syrup..................300 gr
BIO freeze-dried coffee.................50 gr
BIO flour of carob seeds .................10 gr
BIO mix of egg yolk and white .................250 gr
ASPETTANDO
getting ready for...
IBA
Sept. 12-17, 2015, Monaco, Germany
Hall 18, Booth G50-H57
HOST
Oct. 23-27, 2015, Milano, Italy
Hall 18, Booth G50-H57
MIG
Nov. 29- Dec. 2, 2015, Longarone, Italy
Hall A/2 Booth 15-18
bravo.it
bravo.asia
bravonorthamerica.com
bravofrance.fr
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/BRAVOSPA