Via Rosmini 5 – Stresa (VB)
Telefono +39 0323-30399 – Fax +39 0323-30399
ristoranteilclandestino.com
Dal 2007 collaboriamo con...
Riso - Riserva San Massimo, Pavia, Lombardia
Pesce - Fratelli Zonca Srl, Verbania, Piemonte
Olive ed Olio - Taggiasca Selvadolce, Imperia, Liguria; Paglione Lucera, Puglia
Natalia Ravida, Argigento, Sicilia; Natali, Civitanova, Marche
Aceti - Acetaia di San Giacomo, Novellara, Reggio Emilia
Sale - Saline di Cervia, Ravenna, Emilia-Romagna; Saline di Trapani, Sicilia
Natalia Ravida; Argigento, Sicilia
Farine - Molino della Giovanna, Piacenza, Emilia-Romagna
Pane - Nicola Trentin, Cittadella, Padova, Veneto
Pastificio - Pastificio Verrigni, Roseto degli Abruzzi, Teramo, Abruzzo
Pastificio Mancini, Fermo, Marche
AR – Adolfo Rizzardelli Selezione enogastronomiche di Altaqualità, Novara, Piemonte
Pomodorini del Paglione, Puglia
Selecta Spa - Rovigo, Veneto
Nicola Imparato - Pomodorini di Corbara e Pomodorini del Piennolo, Campania
Aromi - Arôme Marrakech, Marocco
Gli Aromi - Finocchio di Mare, Finocchio Selvatico e Capperi di Pantelleria,
Scicli, Sicilia
Formaggio - Luigi Guffanti, Novara, Piemonte
Cioccolato - Valrhona, Tain L'Hermitage, Francia
Frutta e Verdure Bio - Eden della Frutta, Casale Corte Cerro, Piemonte
Degustazioni
Tutto crudo
Degustazione di tre portate solo secondo arrivi giornalieri
60
Classico
Degustazione di un primo piatto un secondo un dessert
40
Moderno
Degustazione di quattro piatti più un dessert
50
Il menù degustazione si intende per tutto il tavolo
Si esegue il percorso vino in abbinamento
A partire da € 5
Si consiglia di informare il personale di sala per qualsiasi
intolleranza alimentare o allergie
Si ricorda alla spettabile clientela che i prodotti nel nostro ristorante
sono rigorosamente freschi e di indiscussa tracciabilità
Tutto il nostro pane è fatto rigorosamente in lievito madre proveniente da
Le Delizie del grano Cittadella (Padova)
Lo Chef e tutto lo staff vi augurano una piacevole sosta
Antipasti
Triglia di scoglio i suoi fegatini con le Alici del
Cantabrico burro della Valle Formazza
e croccante di pane nero
16
Millefoglie di ricciola pomodoro semidry pugliese
cappero di Scicli finocchietto e colatura di basilico
18
Frutto della Passione con gambero di Sciacca
e finocchio croccante
18
Tempura di luccioperca del Lago Maggiore
alga Nori
e zucchetta marinata all'aglio di Vessalico
18
Per allergie e intolleranze alimentari si prega
di informare il personale di sala
Primi piatti
Spaghetti Verrigni frutti di mare pugliesi
sugo di corallo montato all'E.V.O. crudo
16
Paccheri Mancini sugo di scorfano
pomodoro pelato a mano emulsione dei fiori delle cime di rapa
16
Carnaroli ris. San Massimo in risotto
fave novelle e riccio di mare
18
min. 2 persone
Estremo Sud
(Solo ingredienti della provincia di Trapani)
Ravioli di gambero rosa siciliano
concentrato del suo carapace e E.V.O. al limone di Ravida
18
Tortello di Capretto nostrano olive al forno riduzione
al Nebbiolo di Boca
18
Secondi piatti
Mazzancolle scottate olio siciliano misticanza all'agro
30
Dentice in casseruola sugo di astice verdure saporite
all'olio E.V.O. bio pugliese
25
Perca del nostro lago cotto a bassa temperatura
miele d'acacia giardino di verdure
25
Carrè d'agnello riduzione di Porto patata al forno
macedonia di verdure olio di Argan
25
Insalate del mio orto bio
15
Formaggi
selezione di formaggi di Luigi Guffanti
Un assaggio di formaggi (3 pezzi)
8
Degustazione di formaggi (6 pezzi)
15
Dalla pasticcieria
Dessert
una selezione di dolce del giorno della casa
8
Gelati/Sorbetti di stagione di nostra produzione
8
Degustazione di dessert
16