Weinempfehlung/ Vini consigliati
Prosecco-Spumante
Glas/ bicch. (0,10)
1/4 l
1/2 l
1 Fl./bott. 0,75
Prosecco di Valdobbiadene
Kellerei /cant. Val Longa
3,00 €
20,90 €
Arunda Brut
Kellerei /cant. Arunda
4,50 €
29,90 €
Franciacorta “Rosé”
Kellerei /cant. Lantieri
5,90 €
38,90 €
Weißweine-vino bianco
Weißburgunder
Kellerei Bozen/Bolzano
2,90 €
6,00 €
12,00 €
17,50 €
Sauvignon Winkl
Kellerei Terlan – Terlan/Terlano
4,10 €
8,90 €
17,80 €
25,90 €
Pinot Grigio „Köfererhof“
3,90 €
Günther Kerschbaumer - Neustift/ Novacella
8,40 €
16,80 €
24,50 €
Eisacktaler Kerner „Strasserhof“
3,90 €
Hannes Baumgartner - Neustift/ Novacella
8,40 €
16,80 €
24,50 €
Lugana Cà Maiol
Provenza - Veneto
7,00 €
14,00 €
20,50 €
3,30 €
Roséweine- vino rosé
Bardolino Chiaretto
Kellerei/cant. Cavalchina
3,60 €
7,70 €
15,40 €
22,50 €
Kalterersee Auslese „Pfarrhof“
Kellerei Kaltern – Kaltern/Caldaro
3,50 €
7,40 €
14,80 €
21,50 €
Lagrein „Waldgries“
Christian Plattner – Bozen/ Bolzano
4,90 €
12,30 €
24,60 €
33,90 €
Blauburgunder „Patricia“
Kellerei Girlan/ Cornaiano
4,10 €
8,80 €
17,50 €
25,50 €
Cabernet „Doss”
Kellerei Girlan/ Cornaiano
4,00 €
8,50 €
17,00 €
24,90 €
Brunello di Montalcino
Castello di Banfi - Toscana
6,50 €
16,30 €
32,50 €
45,90 €
Rotweine – vino rosso
Unsere Weine können Sie auch im Shop an der Rezeption erwerben.
I vini sono in vendita nel nostro negozietto presso la reception.
Kalte Vorspeisen – Antipasti
Gemüseröllchen - Burrata Pugliese -
Involtini di verdura
Tatar vom Jungrind
Sizilianische Tomaten- Oliven
12,50 €
- burrata pugliese - pomodori siciliani – olive
- Sellerie – rosa Ingwer – Kressesalat
18,50 €
Tartara di manzo – sedano – zenzero rosa - insalata di crescione
Südtiroler Kosterlen vom Räucherofen
14,50 €
Wacholderspeck – Hirschschinken – Ziegenkäse – Apfelkren – Steinpilze
– Schweinsfilet luftgetrocknet - Gamswurst
Specialità affumicate dell’Alto Adige
Speck al ginepro – prosciutto di cervo – caprino – rafano alle mele
– porcini - filetto di maiale affumicato – salsiccia di camoscio
Aus dem Suppentopf
Le nostre minestre
Cremesüppchen vom Hokkaidokürbis
7,50 €
Orangencremolata - Mohngebäck
Crema di zucca “Hokkaido”
Cremolata all’arancia – pastina al papavero
Kastaniencappuccino
- Hummer- schwarzer Trüffel
9,50 €
Cappuccino alle castagne - astice - tartufo nero
Klare Tafelspitzessenz
-zwei Speckknödel – Schnittlauch
6,50 €
Consommé – due canederli di speck – erba cipollina
Frische Salate vom Buffet
Insalate fresche dal buffet
Kleine Salatschüssel
5,90 €
Scodella piccola d’insalata
Große Salatschüssel
Scodella grande d’insalata
: glutenfreies Gericht – piatto senza glutine
: vegetarisches Gericht – piatto vegetariano
7,90 €
Hausgemachte warme Vorspeisen
Primi piatti fatti in casa
Gefüllte Nudelblätter
13,50 €
- Rehragout - Pfifferlinge
Foglie di pasta farcite - ragù di capriolo - finferli
Handgemachte Kürbisnockerln
11,90 €
- Babyspinat - Edelpilzkäse
Gnocchetti di zucca fatti in casa - spinaci – formaggio erborinato
Polentaravioli
14,50 €
- Oktopus - Datteritomaten
Ravioli di polenta - polpo – pomodori datteri
Carnaroli- Risotto
- Artischocken – Steinpilze
12,90 €
Risotto carnaroli – carciofi – porcini
Valser Graukäseknödel
– marinierte Kohlrabiraspel
10,50 €
Canederli al formaggio grigio di Valles – cavolo rapa grattugiato
Pasta “De Cecco” – seit über 125 Jahren
nach traditionellen Rezepten zubereitet
Pregiata pasta “De Cecco” –
lavorazione tradizionale secondo la ricetta di oltre 125 anni
Maccheroni
nach Hirtenart
Champignons – hausgemachte Bologneser Sauce - Bauernschinken
8,90 €
Maccarun rigate alla pastora
Champignons – salsa bolognese fatta in casa – prosciutto
Pikante Penne in der Pfanne
9,90 €
Tomaten – Oliven – Peperoni – Salamino
Penne piccanti in padella
Pomodoro – olive – peperoni - salamino
Spaghettino lungo
Sauce von San Marzano Tomaten – Mozzarella - Basilikum
Bologneser Sauce - frische Kräuter
Olivenöl - Peperoncino - Knoblauch
klassisch alla Carbonara - Guanciale
Spaghettino lungo
salsa di pomodori di San Marzano – mozzarella – basilico
alla bolognese - erbette fresche
aglio - olio - peperoncino
alla carbonara classica - guanciale
Auf Wunsch servieren wir Ihnen gern glutenfreie Teigwaren.
Su richiesta serviamo anche pasta senza glutine.
: glutenfreies Gericht – piatto senza glutine
: vegetarisches Gericht – piatto vegetariano
8,90 €
Aus Fluss und Meer
Dal mare e dal fiume
Alpenlachs und Salzwassergarnelen
22,50 €
Muskatkürbis – eingelegte Steinpilze – Pommery Senfschaum
Salmone alpino e gamberi d’acqua salata
Zucca moscata – porcini marinati – schiuma alla senape Pommery
Atlantik Seezunge vom Grill
- junges Gemüse – Kerbelkartoffeln
21,90 €
Sogliola atlantica alla griglia - verdurine - patate al cerfoglio
Feine Fleischgerichte - Wild – Geflügel
Specialità di carne - selvaggina - pollame
Geröstete Kalbsleber
- Speck – Zwiebeln – Majoran - Bioreis
19,50 €
Fegato di vitello rosolato - speck – cipolla – maggiorana – riso
Gebratener Kaninchenrücken im Bauchspeckmantel
21,50 €
Bergartischocken – Taggiasche-Oliven - Polentawürfel
Lombo di coniglio con pancetta
Carciofi di montagna - olive Taggiasche - cubetti di polenta
Hirschkotelette aus unseren Wäldern
23,50 €
Bratapfelpüree - Preiselbeeren - Gemüsespätzle
Costoletta di cervo
Purè di mele al forno - mirtilli rossi - spätzle alle verdure
Herrengeröstel in der Kupferpfanne
Tiroler Milchkalb – Röstkartoffeln - Krautsalat
Rosticciata alla tirolese
Vitello tirolese – patate arrosto – insalata di crauti
: glutenfreies Gericht – piatto senza glutine
:vegetarisches Gericht – piatto vegetariano
19,90 €
Rôtisserie - vom GrillGrill- alla griglia
Zu allen Gerichten servieren wir Barbecuesauce, Ofengemüse vom Bauern,
Bratkartoffeln und Kräuterquark.
Come contorno serviamo salsa barbecue, verdure al forno,
patate arrosto e ricotta alle erbette.
Farmer’s Spareribs
16,50 €
Costine di maialino
Paillard vom Tiroler Michkalb
18,50 €
Paillard di vitello tirolese
Filet vom Jungbullen (250 g)
25,90 €
Filetto di manzo (250 g)
Fiorentina T- Bone
(Dry aged - 550 g- 21 Tage am Knochen gereift)
29,50 €
Fiorentina T- Bone (dry aged - 550 g)
Käsevielfalt – Formaggi misti
Würziger Almkäse aus Südtirol
- Walnüsse - Trauben
7,90 €
Formaggio d’alpeggio dell’Alto Adige - noci - uva
Graukäse (in Holzkohle gereift) - Kürbiskernöl – Weinessig - Zwiebeln
7,00 €
Formaggio grigio (in carbone vegetale)
Olio di semi di zucca – aceto di vino - cipolle
Käsevariation
14,50 €
mit Feigensenf von unserem Nachbarn, dem „Hansi Degust- Laden“
Variazione di formaggi
con senape di fichi dal nostro vicino, il negozio di Hansi Degust
Auf Wunsch servieren wir Ihnen gerne auch eine kleinere Portion.
11,50 €
Su richiesta serviamo anche una porzione più piccola.
Für unsere jungen Gäste - Per i nostri piccoli ospiti
Heiße Würstel mit Pommes frites
7,50 €
Würstel con patate fritte
Kleines Wienerschnitzel vom Huhn mit Pommes frites
11,50 €
Scaloppina piccola di pollo impanata con patate fritte
Pommes Frites
Patate fritte
: glutenfreies Gericht – piatto senza glutine
: vegetarisches Gericht – piatto vegetariano
4,90 €
Kalte und warme Desserts – Dolci
Zwetschgenknödel (20 Minuten) - Krokantbrösel – Vanillesauce - Zimteis
8,50 €
Canederli di prugne (20 minuti)
Briciole croccanti – salsa alla vaniglia – gelato alla cannella
Joghurtsabayon - Kaffeeeis – Passionsfrucht - Ananas
7,50 €
Zabaione allo yogurt - gelato al caffè
– frutto della passione - ananas
Crème brûlée -
7,90 €
Muscovado - Vanille
Crème brûlée - muscovado - vaniglia
Variation von der Edelkastanie
9,50 €
– kalt – warm – cremig - krokant
Variazione di castagne - freddo – caldo – cremoso - croccante
Frischer Fruchtsalat (auf Wunsch mit Eis)
4,90 €/ 6,20 €
Apfel – Birne – Ananas – Trauben – Kiwi - Pfirsich
Macedonia (su richiesta con gelato)
Mela – pera – ananas – uva – kiwi - pesca
Hausgemachter Apfelstrudel
mit Sahne
4,50 €
Strudel di mele fatto in casa con panna montata
Hausgemachter Tiramisu –
Kakao- Löffelbiskuit - Mascarpone
Tiramisú fatto in casa
Affogato -
5,50 €
- cacao amaro – biscuit - mascarpone
Arabischer Kaffee - Vanilleeis - Frischsahne
4,50 €
Affogato - caffè arabico - gelato alla vaniglia - panna
09/14
Wir verwenden ausschließlich einheimische und frische Lebensmittel; wenn es sich nicht vermeiden
lässt, werden auch tiefgekühlte Produkte verwendet.
Si utilizzano esclusivamente prodotti nostrani e freschi; alimenti surgelati saranno usati soltanto se
necessario.
: glutenfreies Gericht – piatto senza glutine
: vegetarisches Gericht – piatto vegetariano