Inhalt
Herzlich Willkommen, Situationsplan, Öffnungszeiten 2
Weinkultur, Tafelkultur, Rahmenbedingungen
3
Allgemeine Geschäftsbedingungen
5
Aperitif-Vorschläge
6
Stehlunch und -dinner
7
Menuvorschläge
8
Checkliste
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Herzlich Willkommen im Ristorante Lorenzini
Wir freuen uns über Ihr Interesse an unserem Betrieb. Wir bieten Ihnen ein unvergessliches Ambiente im
Herzen der Altstadt von Bern. Unsere herzliche Gastfreundschaft und die authentische, toscanische Küche
geben Ihrem Anlass das gewisse Etwas.
Schön, Sie hier bei uns begrüssen zu dürfen!
Ristorante
Montag bis Samstag:
Sonntag:
11.30 bis 14.00 Uhr; 18.00 bis 0.30 Uhr
12.00 bis 23.30 Uhr
Bar Lorenzini
Montag bis Samstag:
Sonntag:
7.00 bis 23.30 Uhr
10.00 bis 22.00 Uhr
Enoteca
Montag bis Mittwoch:
Donnerstag bis Samstag:
Sonntag:
9.00 bis 24.00 Uhr
9.00 bis 1.00 Uhr
12.00 bis 23.30 Uhr
Ristorante Lorenzini
Hotelgasse 10
3011 Bern
T +41 31 318 50 67
F +41 31 312 30 38
[email protected]
lorenzini.ch
bindella.ch
2
Weinkultur
Bei unserer Auswahl konzentrieren wir uns auf Italien, Frankreich und Spanien. Auch finden Sie einige
Spezialitäten aus Übersee. Verlangen Sie unsere reichhaltige Weinkarte. Dem qualitativen Aspekt der
Erzeugung und Selektion von, durch uns abgesetzten, Weinen messen wir grösste Bedeutung bei – dem Leitsatz
folgend: Wir übernehmen die Verantwortung. Vom Rebstock bis ins Glas.
Tafelkultur
Wir pflegen die ursprüngliche, archaisch-schlichte, italienische Küche der Toscana. Unsere Gerichte sind
natürlich, einfach und transparent zubereitet. Wir kochen mit Liebe und legen Wert auf das handwerkliche
Können. Kaltgepresstes Olivenöl, Zitrone und Kräuter würzen die Speisen.
Rahmenbedingungen
Räumlichkeiten
Das Lorenzini bietet Ihnen folgende Räumlichkeiten an:
Salotto Firenze
16 Plätze (mit Einzeltischen 26 Plätze)
Salotto Lucca
24 Plätze (mit Einzeltischen 35 Plätze)
Salotto Siena
16 Plätze (mit Einzeltischen 20 Plätze)
Salon de la Grande Société 90 Sitzplätze, 130 Stehplätze (diese Räumlichkeit wird von uns dazugemietet)
Salotto Pisa
10 bis 12 Plätze (runder Kirschholztisch)
Bankett-Reservationen
Damit wir Ihren Anlass sorgfältig vorbereiten können, bitten wir um Ihre frühzeitige Reservation. Für kleinere
Bankette sollte die definitive Bestätigung mindestens eine Woche im Voraus bei uns eingehen.
Menus
Für Gruppen ab 15 Personen bitten wir um eine Menu-Vorausbestellung (Einheitsmenu).
Ein zusätzliches, vegetarisches Menu bieten wir gerne an.
Service – Zeitaufwand
Bitte beachten Sie die Dauer der Service-Zeiten:
- Für ein 3-Gang-Menu ca. 1 ½ Stunden
- Für ein 4-Gang-Menu ca. 2 Stunden
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Pauschalmieten
Salon Grand Société
(wird extern dazugemietet)
Club Du Théâtre
CHF 750
auf Anfrage
Technische Hilfsmittel
Tagespauschale für Hellraumprojektor, Leinwand, Flipchart
Beamer inklusive Leinwand
CHF 60
CHF 80
Weitere technische Hilfsmittel organisieren wir gerne für Sie. Preise gemäss Anbieter.
Dekoration
Menukärtchen sowie Kerzen sind in unserem Service inbegriffen. Spezielle Dekorationen, wie zum Beispiel
Blumengestecke, Rosenblätter oder Dekorationsartikel, arrangieren wir gerne nach Ihren Wünschen.
Inkasso
Wir bitten Sie, sich über das Inkasso Gedanken zu machen. Wir empfehlen eine Gesamtrechnung oder
den gesamten Betrag durch die Anzahl der Teilnehmer zu teilen.
Ein Einzelinkasso führen wir aus zeitlichen Gründen bis maximal 25 Personen durch.
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Allgemeine Geschäftsbedingungen
Grundlage
Als Grundlage gilt die Reservationsbestätigung.
Personenzahl
Die definitive Personenzahl muss uns bis spätestens 24 Stunden vor dem Anlass gemeldet werden. Sie gilt als
Grundlage für Einkauf, Produktion und Rechnungsstellung.
Annullationsbedingungen
Bis zu sieben Tage vor dem Anlass 20% der bestätigten Kosten.
Bei weniger als sieben Tage vor dem Anlass 50% der bestätigten Kosten.
Bei unangemeldeter Reduktion der Gäste bildet die zuletzt gemeldete Personenzahl die Grundlage zur
Rechnungsstellung.
Eine Annullierung muss schriftlich erfolgen.
Preise
Preisänderungen sind vorbehalten.
Sämtliche Preise verstehen sich in Schweizer Franken und sind inklusive 8% Mehrwertsteuer.
Veranstaltungen mit Nachtzuschlägen
Bei Anlässen, welche länger als 0.30 Uhr dauern, berechnen wir Ihnen CHF 200 pro Stunde Verlängerung.
Werbung
Das Aufkleben von Plakaten usw. an Fassaden, Säulen, Wänden, Fenstern und Durchgängen ist nicht erlaubt.
Schäden
Der Veranstalter haftet in jedem Fall für alle Schäden, die an Räumen, Einrichtungen, Mobiliar und
Umschwung entstehen.
Versicherung
Eingebrachtes Gut ist gegen alle möglichen Risiken vom Veranstalter zu versichern.
Das Ristorante Lorenzini lehnt als Vermieterin jede Haftung ab.
Gerichtsstand
Diese allgemeinen Geschäftsbedingungen, sowie die auf Ihrer Grundlage geschlossenen Verträge unterliegen
dem Schweizerischen Recht. Als Erfüllungsort und Gerichtsstand wird Zürich vereinbart.
Bern, im April 2015
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Aperitif-Vorschläge
Crostini misti
(Geröstete Brotscheiben mit Tomaten, Oliven und Thunfisch)
12 Stk./Teller
15.5
Crostini alla tartara di manzo
(Geröstete Brotscheiben mit Rindstatar)
12 Stk./Teller
18.5
Parmigiano reggiano vom Stück gebrochen
pro Teller
Grissini umwickelt mit prosciutto di Parma Limonta dop, 24 mesi
3 Stück pro Person
9
Marinierte Oliven
pro Teller
9
Aperitivo classico
Preis pro Person
10
16
Crostini misti con
tonno, olive e pomodori
Geröstete Brotscheiben
mit Thunfisch, Olivenpaste, Tomaten
Grissini con prosciutto di Parma
Grissini mit Parmaschinken
Olive e parmigiano reggiano
Oliven und Parmesan
Aperitivo «Lorenzini»
Preis pro Person
24
Crostini misti con
tonno, olive e pomodori
Geröstete Brotscheiben
mit Thunfisch, Olivenpaste und Tomaten
Grissini con prosciutto di Parma, olive
Grissini mit Parmaschinken, Oliven
Sfogliatine miste alle verdure
Verschiedene Gemüsestrudel
Parmigiano reggiano, Taleggio, Gorgonzola e
Provolone con focaccia fatta in casa
Parmesan, Taleggio, Gorgonzola und Provolone
serviert mit hausgemachter Focaccia
Affettati misti
Verschiedener Aufschnitt
6
Vorschläge für Stehlunch und -dinner
Stehlunch/-dinner Vorschlag 1
Focaccia al prosciutto crudo,
spiedino di pollo,
involtini di melanzane e zucchine con
formaggio alle erbe,
salmone marinato all’aneto,
formaggi misti,
bruschette di pomodoro gratinate con mozzarella
Stehlunch/-dinner Vorschlag 2
Salmone affumicato,
mozzarella di bufala con pomodorini datteri,
focaccia al rosmarino ed olive,
spiedino di gamberi,
spiedino di taleggio e lardo,
involtini di bresaola e mascarpone,
sfogliatine miste alle verdure,
grissini con prosciutto di Parma,
torta al cioccolato e al limone
Stehlunch/-dinner Vorschlag 3
Preis pro Person
36
Warme Focaccia mit Rohschinken,
Pouletspiesschen,
Auberginen- und Zucchiniröllchen
mit Kräuterkäse,
Lachs mariniert mit Dill,
verschiedene Käsesorten,
Tomaten-Bruschette mit Mozzarella gratiniert
Preis pro Person
46
Rauchlachs,
Büffel-Mozzarella mit Datteltomaten,
Focaccia mit Kräuter und Oliven,
Crevettenspiesschen,
Taleggio-Speck-Spiesschen,
Bresaola- und Mascarponeröllchen,
verschiedene Gemüsestrudel,
Grissini mit Parmaschinken umwickelt,
Schokoladen- und Zitronenkuchen
Preis pro Person
41
La tavolata della pasta
Italienisches Pastabuffet
Insalata mista
Cappelletti, spaghetti e penne
alla salsa al pomodoro,
al pesto genovese e
alla salsa «Lorenzini»
macedonia di frutta fresca
Gemischter Blattsalat
Spinat-Ricotta-Cappelletti, Spaghetti und Penne
mit Tomatensauce,
Basilikumpesto und
«Lorenzini»-Sauce (Tomatensauce mit Kalb- und Rindfleisch)
Frischer Fruchtsalat
Gerne unterbreiten wir Ihnen einen Vorschlag nach Ihren individuellen Wünschen und empfehlen Ihnen die
dazu passenden Weine.
7
Menuvorschläge
Menuvorschlag A:
Insalata mista
Gemischter Blattsalat
***
Rigatoni all’amatriciana
Rigatoni mit Tomatensauce, Speck und Zwiebeln
***
Saltimbocca di branzino alla griglia con riso al burro e spinaci
Gegrillte Wolfsbarschfilets mit Rohschinken und Salbei belegt, Butterreis und Spinat
***
Tortino al cioccolato fondente
Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern
Menu komplett
Menuvorschlag B:
3 Gänge 55
Zuppa di patate con bocconcini di pescatrice
Kartoffelsuppe mit gebratenen Seeteufelwürfeln
***
Fusilli ai pomodori secchi e pinoli
Fusilli mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen
***
Medaglioni di vitello ai funghi di bosco,
patatine al rosmarino e verdure
Gebratene Kalbsfilet-Medaillons mit frischen Waldpilzen,
Rosmarinkartoffeln und Gemüse
***
Panna cotta al Prosecco e fili di zafferano
Panna cotta mit Prosecco und Safranfäden
Menu komplett
Menuvorschlag C:
61
79
3 Gänge 72
Tartara di salmone affumicato ed avocado
Rauchlachs-Avocado-Tatar
***
Ravioli di ricotta e spinaci con pomodorini datteri
Hausgemachte Ricotta-Spinat-Ravioli mit Datteltomaten
***
Scaloppina di vitello al limone con risotto al parmigiano e broccoli
Kalbsschnitzel an Zitronensauce mit Parmesanrisotto und Broccoli
***
Tiramisù «Lorenzini»
Hausgemachtes Tiramisù
Menu komplett
62
3 Gänge 56
8
Menuvorschlag D:
Burrata con pomodorini toscanelli
Frischmilch-Mozzarella mit Toscanelli-Tomaten, Basilikum und Olivenöl
***
Ribollita
Italienische Gemüsesuppe
***
Controfiletto di manzo al pepe verde con patatine al rosmarino e verdure
Rindsentrecôte am Stück gebraten mit grüner Pfeffersauce,
Rosmarinkartoffeln und Gemüse
***
Torta al limone
Zitronenkuchen mit Rahm
Menu komplett
Menuvorschlag E:
3 Gänge 69
Insalata di carciofini e gamberoni
Artischockensalat mit Riesencrevetten
***
Garganelli ai pomodori e scamorza
Garganelli mit Tomaten und Scamorza
***
Saltimbocca di vitello alla romana con risotto allo zafferano e broccoli
Kalbsschnitzel mit Rohschinken und Salbei belegt, dazu Safran-Risotto und Broccoli
***
Semifreddo al limone con vodka e menta
Zitronen-Parfait mit Wodka und Minze
Menu komplett
Menuvorschlag F:
(Vegetarisch)
75
79
3 Gänge 70
Panzanella alla Toscana
Toscanischer Brotsalat mit Tomaten, Zwiebeln und Gurken
***
Verdure miste di stagione alla griglia con olio di oliva
Gegrilltes Saisongemüse mit Olivenöl
***
Ravioli di ricotta e spinaci al burro e salvia
Hausgemachte Ricotta-Spinat-Ravioli an Butter und Salbei
***
Torta ai frutti di bosco
Waldbeerkuchen mit Rahm
Menu komplett
49
3 Gänge 43
9
Menüvorschlag G:
(Vegetarisch)
Cicorino rosso di Treviso alla griglia al pompelmo rosa e pistacchi
Gegrillter, roter Treviso-Chicorée mit rosa Grapefruit und Pistazien
***
Risotto con broccoli e mascarpone
Risotto mit Broccoli und Mascarpone
***
Macedonia di frutta fresca al maraschino
Frischer Fruchtsalat mit Maraschino-Likör
Menü komplett
Menuvorschlag H:
Carpaccio di manzo all’olio di oliva, limone e parmigiano
Rindscarpaccio mit Olivenöl, Zitrone und Parmesan
***
Risotto al limone con gamberoni grigliati
Zitronenrisotto mit gegrillten Riesencrevetten
***
Petto di pollo all’arancia con riso corallo e spinaci
Gebratene Pouletbrust mit Orangen, rotem Camargue-Reis und Spinat
***
Torta alle mandorle con gelato alla vaniglia
Mandeltorte mit Vanilleglacé
Menu komplett
Menuvorschlag I:
45
63
3 Gänge 55
Insalata di rucola ai pinoli, pomodori secchi e parmigiano
Rucolasalat mit Pinienkernen, getrockneten Tomaten und Parmesan
***
Gnocchi di patate ai funghi misti
Kartoffelgnocchi mit gemischten Pilzen
***
Trancia di salmone su pomodori freschi e basilico, riso venere
Lachstranche auf frischen Tomaten und Basilikum, schwarzer Venere-Reis
***
Crema di mascarpone con cantucci al Vin Santo
Mascarpone-Crème mit Vin Santo-Cantucci
Menu komplett
63
3 Gänge 56
10
Frühlingsmenu
Carpaccio di salmone ai carciofini ed avocado
Lachscarpaccio mit Artischocken und Avocado
***
Bistecca di vitello agli asparagi verdi con purea di patate all’aglio orsino e verdure
Kalbssteak mit grünen Spargeln, Bärlauch-Kartoffelstock und Gemüse
***
Tiramisù alle fragole
Hausgemachtes Erdbeer-Tiramisù
Menu komplett
Sommermenu
Mozzarella di bufala con pomodori ramati e basilico
Büffel-Mozzarella mit Ramati-Tomaten und Basilikum
***
Petto di pollastra al limone e menta con patatine al forno e spinaci
Maispoulardenbrust an Zitronen-Minzsauce, Ofenkartoffeln und Spinat
***
Macedonia di frutta fresca con gelato alla vaniglia
Frischer Fruchtsalat mit Vanilleglacé
Menu komplett
Herbstmenu
52
Insalata formentino con uovo affogato e pancetta
Nüsslisalat mit pochiertem Ei und Pancetta
***
Scaloppine di capriolo ai gallinacci
Rehschnitzel mit Eierschwämmchen, Spätzli und Rosenkohl
***
Semifreddo alle castagne
Kastanien-Halbgefrorenes
Menu komplett
Wintermenu
58
55
Crema di funghi
Pilzcrèmesuppe
***
Filetto di manzo intero al pepe verde con patate gratinate e verdure
Ganzes, gebratenes Rindsfilet an grüner Pfeffersauce, Kartoffelgratin und Gemüse
***
Gelato alla vaniglia con bacche calde
Vanilleglacé mit heissen Beeren
Menu komplett
63
Hinweise zu den einzelnen Lebensmitteln
in der Küche
Prosciutto di Parma Limonta dop, 24 mesi – dalla Berkel
Alle Teigwaren werden täglich frisch zubereitet,
ausser den Spaghetti aus Hartweizengriess – Barilla.
Riso superfino Carnaroli – Tenuta di Margherita
Parmigiano reggiano dop – stagionatura di almeno 30 mesi
Olio extra vergine di oliva della Puglia – De Carlo
Fleisch-Herkunft (sofern nicht anders deklariert)
Kalb, Rind und Schwein aus der Schweiz
Lamm aus Neuseeland
Reh aus Österreich
Poulet aus der Schweiz und Italien
Maispoularde aus Frankreich
11
Sie können Ihr Menu auch individuell aus den vorangehenden Menuvorschlägen und den folgenden
Komponenten zusammenstellen.
Antipasti
Insalata ai frutti di mare
Meeresfrüchte-Salat
Preis pro Person
14
Mozzarella di bufala con pomodori ramati e basilico
Büffel-Mozzarella mit Ramati-Tomaten und Basilikum
16
Prosciutto di Parma Limonta dop, 24 mesi – dalla Berkel
con formaggio fresco
Parmaschinken von unserer Berkel, mit Frischkäse
21
Pappa al pomodoro
Toscanische Tomatensuppe mit Brot und Olivenöl
8.5
Crema di zucchine ai pinoli
Zucchinicrème-Suppe mit Pinienkernen
Secondi
9
Sogliola intera alla griglia
Ganze, gegrillte Seezunge
42
Lombata di vitello al forno con salsa al rosmarino
Kalbskarreebraten im Ofen gegart mit Rosmarinsauce
42
Filetto di manzo intero al pepe verde
Rindsfilet am Stück gebraten mit grüner Pfeffersauce
45
Carree di agnello al forno con patate, peperoni e cipolle rosse
37
Lammkarree im Ofen gegart mit Kartoffeln, Peperoni und roten Zwiebeln
Controfiletto di manzo alla riduzione di «Vino Nobile»
Rindsentrecôte am Stück gebraten mit «Vino Nobile»-Sauce
41
Medaglioni di maiale ai funghi misti
Schweinsmedaillons mit gemischten Pilzen
38
Alle Hauptgänge werden mit einer Beilage Ihrer Wahl serviert:
Patatine, riso al burro, tagliatelle della casa, risotto al parmigiano
Bratkartoffeln, Butterreis, hausgemachte Tagliatelle, Parmesanrisotto
Dolci
Panna cotta ai frutti di bosco marinati
Panna cotta mit marinierten Waldbeeren
9
Semifreddo al torrone con salsa al cioccolato
Nougat-Halbgefrorenes mit Schokoladensauce
10
Crostata di mele con salsa alla vaniglia tiepida
Hausgemachter Apfelkuchen mit lauwarmer Vanillesauce
12
Torta al cioccolato con gelato allo yogurt
Schokoladenkuchen mit Joghurt-Glacé
12
12
Um Ihnen die Organisation Ihres Anlasses zu erleichtern, finden Sie nachfolgend eine Checkliste.
Zögern Sie nicht mit speziellen Wünschen an uns zu gelangen.
Checkliste für Ihren Anlass

Anfahrt: Da wir im Herzen der Altstadt liegen, empfehlen wir die Anreise mit den
öffentlichen Verkehrsmitteln

Parkplätze: Das Parking Casino liegt in unmittelbarer Nähe

Garderobe

Räumlichkeiten

Bestuhlung

Aperitif

Menu

Zeitlicher Ablauf: Ansprachen, Darbietungen etc. einplanen

Blumen / Dekoration

Menukarten

Kerzen

Tischordnung

Kindermenu

Inkasso
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