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SCHEDA TECNICA
TECHNICAL DATASHEET
0124 AGAR AGAR POLVERE E 406
0124 AGAR AGAR POWDER E 406
SCHEDA TECNICA
TECHNICAL DATA SHEET
PRODOTTO
AGAR AGAR POLVERE E406
PRODUCT
AGAR AGAR POWDER E406
NUMERO CAS
9002-18-0
CAS NUMBER
9002-18-0
SINONIMI
Agargelosio; gelosina; ittiocolla vegetale; gelatina cinese
o giapponese
Additivo alimentare (E 406)
OTHER NAMES
Chinese isinglass; Japanese gelatin; Japanese isinglass
ALLERGENI
TYPE OF PRODUCT AND Food additive (E 406)
USE
E' un complesso polisaccaridico essiccato, colloidale ed DESCRIPTION
It is a dried, hydrophilic, and colloidal polysaccharide
idrofilico, costituito da una miscela di catene
complex consisting of a mixture of polysaccharide chains
polisaccaridiche caratterizzate da legami a1-3 e ß1-4
characterized by a1-3 and ß1-4 alternated bonds. It is
alternati. Si ricava da alcune alghe comunissime nei mari
obtained from some very common algae in China and
della Cina e del Giappone
Japan seas
Esente da allergeni alimentari
ALLERGENS
The product doesn't contain any food allergen
ASPETTO
Polvere
APPEARANCE
Powder
COLORE
Biancastro
COLOUR
Whitish
SAPORE
Insapore o dal sapore mucillaginoso
TASTE
Tasteless or mucilaginous taste
SOLUBILITA'
Rigonfia in acqua fredda, si scioglie completamente a
temperature > 90°C
Praticamente insolubile in alcool
SOLUBILITY
It swells in cold water and dissolves completely above
90°C
Practically insoluble in alcohol
CENERI
< 5%
ASHES
< 5%
METALLI PESANTI
Conformi a EEC, WHO/FAO ed FCC
HEAVY METALS
Complies with EEC, WHO/FAO and FCC
CONSERVAZIONE
Conservare in contenitori ben chiusi in luogo fresco e
asciutto
Le soluzioni di Agar risultano maggiormente stabili a pH
4-10
Carboidrati: totali 85-95%, digeribili in tracce; proteine: <
2%; grassi: < 1%
Valore energetico: 170-200 Kcal ovvero 714-840 KJ per
100 g
Gelificante, stabilizzante, sospendente, emulsionante,
viscosizzante
0,1-1,0%
STORAGE
Store in tightly closed containers in a cool, dry place
STABILITY
Agar solutions are most stable at pH 4-10
NUTRITIONAL VALUES
Carbohydrates: 85-95% total, digestible trace; proteins: <
2%; fats: < 1%
Calories: 170-200 kcal or 714-840 KJ/100 g
PROPERTIES
Gelling agent; stabilizing agent; suspending agent;
emulsifier; thickening agent
0,1-1,0%
TIPO DI PRODOTTO ED
IMPIEGO
DESCRIZIONE
STABILITA'
VALORI NUTRIZIONALI
PROPRIETA'
DOSI CONSIGLIATE
INCOMPATIBILITA'
BIBLIOGRAFIA
ANALISI
MATERIA PRIMA
pH
GRANULOMETRIA
UMIDITA'
CARICA BATTERICA
TOTALE
LIEVITI E MUFFE
PATOGENI
Come con altre gomme, l’alcool disidrata e fa precipitare
l’agar agar dalle sue soluzioni. Si ha formazione di
precipitato anche con acido tannico. Gli elettroliti
determinano una disidratazione parziale e abbassano la
viscosità della soluzione. L'agar agar è incompatibile con
forti agenti ossidanti
Medicamenta VII ed.; Handbook of Pharmaceutical
BIBLIOGRAPHY
Excipients, 6th ed.
As with other tires, alcohol dehydrates and precipitates
the agar agar from its solutions. Precipitate is obtained
also with tannic acid. The electrolytes determine a partial
dehydration and lower solution viscosity. Agar agar is
incompatible with strong oxidizing agents
Medicamenta VII Ed.; Handbook of Pharmaceutical
Excipients, 6th ed.
RAW MATERIAL
ANALISYS
SPECIFICATIONS
5,5-7,5 (1%, 25°C)
Residuo trattenuto sullo staccio 0,25 mm (60 U.S. mesh)
< 2%
< 12%
< 5000 ufc/g
pH
PARTICLES SIZE
5,5-7,5 (1%, 25°C)
Residue retained on 0,25 mm sieve (60 mesh U.S.) <2%
WATER
TOTAL BACTERIA
< 12%
< 5000 cfu/g
< 300 ufc/g
E. coli assente/5 g
Salmonella: assente/10 g
YEASTS AND MOULDS
PATHOGENS
< 300 cfu/g
E. coli negative/5 g
Salmonella: negative/10 g
SPECIFICHE
ANNOTAZIONI
NOTE
RECOMMENDED
DOSAGE
INCOMPATIBILITY
NOTES
Esente da OGM
NOTES
GMOs free
V.02