Castello di Montegiove
GATTO GATTO
ORVIETANO ROSSO D.O.C.
GATTO GATTO – 2012
Denominazione: Orvietano Rosso – Denominazione di Origine Controllata – D.O.C. PDO-IT-A0847
Varietà: 48% Sangiovese, 27% Canaiolo Nero e 25% Cabernet Sauvignon.
Esposizione: Nord/Sud vigneti di “il Piano” e “L’Aiaccia”
Altitudine: Tra i 450 e i 480 metri sopra il livello del mare.
Tipo d’impianto: cordone speronato unilaterale.
Numero ceppi: 4200-5000 viti/ha.
Età della vigna: vigneto piantato nel 2007
Tipologia del terreno: Montegiove è geograficamente collocato sulla Falda Toscana, dove lo strato argilloso
superficiale è attraversato dallo strato limoso/marnoso intermedio. Questa composizione genera tipologie di terreno
molto varie, dalla creta calcarea all’argilla di origine sedimentaria, alla creta sabbiosa, terra rossa e rocce calcaree medie
di tipo sub alcalino. La tenuta si estende per 1200 ha e comprende tipologie di terreno molto varie, consentendo dunque
di piantare le viti solo nei luoghi più adatti, con rispetto per le proprietà del terreno, del microclima e dell’esposizione
solare.
Resa: 38 quintali/ha Sangiovese, 43 quintali/ha Canaiolo Nero e 33 quintali/ha Cabernet Sauvignon
Vendemmia: Raccolta manuale, iniziato il 25 settembre, in cassette da 20 kg, uve scelte e selezionate nelle vigne.
Vinificazione: Ciascuna vigna e varietà è vinificata separatamente dopo una diraspatura e trasferimento in fermentini di
acciaio inossidabile (31 hl) e di cemento (86hl) a temperatura controllata. Fermentazione alcolica per circa 7 giorni a
una temperatura sotto i 28°C, con rimontaggi e delestage a intensità decrescente. Dopo la fermentazione alcolica segue
un periodo di macerazione delle bucce di 13 giorni per il Canaiolo Nero e 14 per Sangiovese e Cabernet Sauvingon.
Torchiatura soffice seguita da fermentazione malolattica in tini di acciaio inossidabile. Il vino e stato chiarificato
utilizzando travasi e filtrato dopo l’assemblaggio.
Imbottigliamento: “Mis en Bouteille au Château” Imbottigliato dicembre 2013, lotto: L-0413, tappo sintetico o
sughero birondellato.
Metodo d’invecchiamento: in vasche di acciaio inossidabile combinato con botti grandi di rovere, tonneaux e barrique
di quarto passaggio.
Note di degustazione: Rosso rubino brillante con sfumature violacee, carattere fresco e fruttato. Da consumarsi
giovane.
Temperatura: 18°C. Da stappare con giusto anticipo prima di servire.
Analisi: Alc. 13,09 % Vol; acidità totale: 5,3 g/l; estratto secco totale 29,7 g/l; glucosio+frutosio 0,9 g/l.
Disponibilità: 6792 bottiglie da 0,75 l. EAN13: 8051772500115
Certificato DOC: Valoritalia , Orvieto 23/8/2012, IDONEITA 230/2013-31, PRATICA 11945 04/10/2013.
Tenuta di Montegiove - 05010 Montegabbione (TR) – ITALIA
Tel. & Fax: (+39) 0763 837 473 - [email protected] – www.castellomontegiove.com