Scelti per Voi
La passata di pomodoro
da coltivazione a produzione
integrata
Prodotto simbolo della cucina italiana, è
coltivato e lavorato al naturale, per una
maggiore sicurezza dei consumatori
Q
uando il Solanum lycopersicum, ortaggio ricco di antiossidanti
e vitamine nativo del Sudamerica, giunse in terra salentina,
fu amore a prima vista con i contadini locali. Il pomodoro è
certamente, tra i prodotti tradizionali della Puglia, uno di quelli economicamente più importanti. Tra le diverse varietà di pomodoro qui
si sono selezionate quelle più serbevoli e più resistenti alla siccità e alle
malattie. La tipologia prevalente è quella a fiaschetto, varietà tradizionale impareggiabile per sapore, come il Fiaschetto di Manduria, quello
di Leverano e il precoce Pomodoro di Morciano. In Salento per preparare la salsa (sinonimo di passata di pomodoro) si preferiscono proprio i
saporitissimi pomodori a fiaschetto, ben maturi e di color rosso acceso
(garanzia di buona sapidità e dolcezza).
I pomodori che diventeranno la passata di pomodoro di Agricola
Nuova Generazione vengono raccolti freschissimi nei mesi di luglio-agosto, quando cioè sono nel periodo di perfetta maturazione.
Coltivati esclusivamente dai soci della cooperativa, questi pomodori
provengono da coltivazioni a produzione integrata, secondo il disciplinare del 2009 della Regione Puglia. È un metodo che riduce drasticamente l’uso di agrofarmaci, privilegiando tecniche a più basso impatto ambientale e rispettose dell’ambiente, garantito dal monitoraggio
settimanale effettuato dai tecnici del Codile (Consorzio di difesa delle
produzioni intensive di Lecce).
Il prodotto, naturalmente saporito e profumato, viene imbottigliato al
naturale, senza aggiungervi nemmeno il sale. Il consumatore può così
apprezzare le caratteristiche delle materie prime d’origine nell’esclusivo sapore originale. Anche nel 2009, per il secondo anno consecutivo,
Agricola Nuova Generazione rilancerà l’”operazione trasparenza” sul
pomodoro: chi lo desidera, ha la possibilità di visitare lo stabilimento e
di assistere alla trasformazione dei pomodori in passata.
Scheda tecnica
. Nome: Passata di pomodoro al naturale con basilico
. Ingredienti: pomodoro fresco (Solanum lycopersicum), basilico fresco (foglie)
. Lavorazione: il pomodoro fresco viene lavato, scottato, lavorato in passatrice,
imbottigliato con qualche foglia di basilico e pastorizzato
. Confezioni:
in vetro da 650 g
. Prezzo: 1,80 bottiglie
Euro la bottiglia
Speciale promozione Agosto 2009! Fino al 31/08, 45 bottiglie a
50,00 Euro (spedizione in tutt’Italia, non inclusa nel prezzo)
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Agosto/Settembre 2009
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AGRICOLA NUOVA GENERAZIONE SOC. COOP.
Via prov.le Borgagne, km 1 - 73025 Martano (LE)
Tel. 0836.575223 - Fax 0836.574614
[email protected]
www.nuova-generazione.it
www.sapori-italia.it
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