Giornate del turismo
“CIBO e TURISMO” Novara, 19-20 Ottobre
Salone della Prefettura di Novara
L’iniziativa promossa da Geoprogress Onlus, con il patrocinio dell’Università del Piemonte O., della
Conferenza delle Regioni e dell'ANCI, di Assoturismo, Confturismo e Federturismo, costituisce un
appuntamento annuale per ricercatori, operatori privati e decisori pubblici.
Essa – giunta alla XIV edizione - è un momento fondamentale di studio e di discussione di proposte per il
progresso del turismo e del territorio, che scaturiscono dal confronto dei risultati di ricerche e di riflessioni di
esponenti di mondi distinti (accademico, imprenditoriale, politico-istituzionale) – tra i quali si è avviata, da
qualche tempo, una più intensa ed effettiva collaborazione.
Quest’anno l’iniziativa è realizzata con il patrocinio della Regione Piemonte, la collaborazione della Camera
di Commercio di Novara e della Prefettura di Novara.
CONTRIBUTI SCRITTI
In sintonia con l’Expo 2015, Geoprogress incentrerà la XIV edizione delle Giornate del Turismo sull’analisi delle interazioni tra cibo e turismo, e sulle loro implicazioni per politiche di promozione di un
turismo responsabile.
Come già comunicato nella richiesta di contributi scientifici per la pubblicazione negli Annali del
turismo e la possibile loro presentazione e discussione alla XIV edizione delle Giornate del turismo, si
ricorda innanzitutto a tutti coloro che hanno avanzato una proposta, che il testo completo del contributo
proposto dovrà pervenire entro il 4 ottobre. Il testo definitivo - che, a seguito dell’approvazione da parte
del Comitato scientifico, verrà pubblicato negli Annali del turismo - dovrà invece pervenire entro la fine di
novembre, secondo il format che si trova nel sito www.geoprogress.eu/pubblicazioni (vedi le istruzioni
Style Guidelines..nella pagina del Geoprogress Journal )
Poiché i suddetti contributi si concentrano essenzialmente sul cibo quale attrazione turistica e sul
turismo come strumento di marketing, alcune Tavole Rotonde e Seminari affronteranno invece altre due
ampie tematiche evidenziate nella call e indicate negli obiettivi di questo convegno: 1) l’impatto economico,
ecologico e socio-culturale del turismo nel Sud del mondo ed in particolare la sua capacità di contribuire ad
alleviare la fame; 2) i comportamenti alimentari dei turisti, le politiche istituzionali e le strategie delle
imprese di servizi per garantire cibi sani e la salute di turisti e residenti, il turismo come vettore di malattie.
S’invitano gli invitati a tali sessioni e tutti gli esperti sulle suddette tematiche, a farci pervenire prima o
subito dopo il convegno il loro contributo scritto , possibilmente redatto secondo il format sopraindicato e
comunque non oltre il 30 novembre 2015.
OBIETTIVI
1) Sollecitare analisi e riflessioni
• sul cibo (ovvero i prodotti enogastronomici) nell’esperienza turistica, quale attrazione turistica, e sul
ruolo del turismo quale strumento di marketing territoriale e di diffusione geografica delle specialità
enogastronomiche;
• sui comportamenti alimentari dei turisti e sulle modalità di garatire la salubrità del cibo a garanzia
della salute del turista;
• sul ruolo attuale del turismo nello sviluppo agricolo ed economico dei paesi poveri: in particolare
se, come e quanto contribuisce ad alleviare la fame e a garantire la sicurezza;
•
•
2)
•
•
•
su politiche e le strategie praticate per:
- valorizzare il cibo come prodotto turistico ,
- garantire la salubrità dei cibi,
- promuovere un turismo sostenibile, sul piano ecologico, culturale ed economico, che abbia
quets’ultimo riguardo la massima ricaduta positive sull’economia della destinazio
sui metodi e tecniche di analisi delle suddette tematiche.
Avanzare e dibattere raccomandazioni e proposte (documentate in base a risultati di analisi come
quelle di cui sopra) di politiche di:
sviluppo che valorizzino le eccellenze enogastronomiche delle destinazioni
educazione alimentare e strategie per garantirne la saluite;dei turisti;
sviluppo di un turismo sostenibile nei paesi poveri, che contribuisca il più possibile alla crescita
economica e a vincere la fame.
DESTINATARI
Operatori economici, rappresentanti delle istituzioni territoriali, associazioni di categoria, mondo
accademico, e i cittadini tutti, in quanto turisti effettivi o potenziali
PROGRAMMA
Lunedì 19 ottobre 2015
9:00 – 9::30 Registrazione dei partecipanti
9:30 – 11:00 I Sessione Apertura dei lavori
Presiede: Francesco Adamo - Geoprogress Onlus
Saluti di
Francesco Paolo Castaldo - Prefetto di Novara
Sergio Chiamparino
- Presidente della Conferenza delle Regioni e della Regione Piemonte.
Andrea Ballaré,
- Sindaco di Novara
Cesare Emanuel,
- M.Rettore Università del Piemonte O.
Matteo Besozzi,
- Presidente della Provincia di Novara
Maurizio Comoli,
- Presidente Camera di Commercio di Novara
Introduzione: “Cibo e Turismo: geografie, politiche e strategie”
11:00 – 12,30 II Sessione: - Cibo e turismo nella geografia dell’Italia
Presiede : Giovanni Fraquelli - Univerità del Piemonte O.
From Italian food heritage to local gastronomy tourism
Franca Miani e Valentina Albanese - Università di Parma
La relazione fra cibo e turismo. I sistemi turistico-enogastronomici in Italia ,
Francesco M. Olivieri - Universitas Mercatorum
Tipicità e identità autentica nel turismo gastronomico e alimentare contemporaneo: verso un paradigma di
responsabilità, Stefano Spillare – Università di Bologna
Prodotti enogastronomici e sviluppo turistico nei centri minori: il ruolo dei club di prodotto e delle
denominazioni comunali , Paola Savi - Università di Verona
Il gusto di progettare: iniziative e proposte di sviluppo turistico locale,
Stefania Cerutti, Elisa Piva – Università del Piemonte Orientale
13:00 - 14:30
Pausa pranzo
14:30 - 16:30 III Sessione - Tavola Rotonda su Cibo e turismo nelle strategie delle imprese e nelle
politiche delle istituzioni territoriali. Proposte per la valorizzazione turistica delle campagne italiane e
per rafforzare il turismo quale strumento fondamentale di marketing dei prodotti del territorio.
Presiede: Francesco Adamo, Geoprogress Onlus
Intervengono:
Giorgio Palmucci, Presidente dell’ Associazione Italiana Confindustria Alberghi (AICA)
Esmeralda Giampaoli, Presidente Fiepet Confesercenti e Dirigente Assoturismo
Albero Corti, Responsabile Sett. Turismo di Confcommercio
Giovanni Daghetta, Agrinsieme
Federico Boieri, Coldiretti
Andrea Ballaré, ANCI
Rappresentante Conferenza delle Regioni*
Conclude: Tiziano Arlotti, Camera dei Deputati - X Comm. (Att. Produttive , Commercio, Turismo).
16:30 – 18:00 - IV Sessione. Seminario su: Turismo e cibo nel Sud del mondo - Se, come e quanto il
turismo contribuisce e potrebbe contribuire ad alleviare la fame e a garantire la sicurezza alimentare? E quali
problemi incontrano le nostre imprese di servizi turistici ad operare nel Sud del mondo?
Presiede: Vittorio Amato, Università di Napoli Federico II
Intervengono rappresentanti di imprese di servizi turistici, ricercatori ed esperti del turismo e dei paesi
poveri, come:
Enrico Marletto, Viaggi solidali
Ottavio Fasano e Nicola Trabucco, Ass. Missionaria Solidarietà e Sviluppo (AMSES)
L’esperienza CISV in Benin.
Gianfranco Cattai, Presidente FOCSIV
18,30 – Assemblea dell’Associazione Geoprogress, Onlus
20:00 – Cena sociale
Martedì 20 ottobre
9:00 - 11: 30 - V Sessione – Cibo, identità locale e attrazione turistica
Presiede: Gian Marco Ugolini - Università di Genova
Resources and Local Identity: taurasi d.o.c.g. as a tourist attraction and driver for the promotion of the
territory, Ilaria Greco, Angela Cresta - Università del Sannio
Between religious tourism and Food: the case of monastic production in Chiaravalle Abbey,
Raffaella Afferni, Carla Ferrario – Università del Piemonte O.
I prodotti tipici nell’esperienza turistica. Il caso della Mozzarella di Bufala campana Dop.,
Vittorio Amato, Lucia Simonetti – Università di Napoli Federico II
“Far d'ostriche scempio”. La strada-mercato di Santa Lucia a Napoli tra stereotipi e trasformazioni urbane,
Giusepe Pignatelli – Università di Napoli
Cibo e alimentazione nella letteratura di viaggio: La Bella Napoli di C.W. Allers,
Maria Laura Gasparini – Univesità di Napoli Parthenope
La rete di Slow Food per la valorizzazione dei prodotti locali. Una testimonianza di sviluppo auto sostenibile
e turistico in Herzegovina Orientale (BH),
Rosalina Grumo e G. Radovanovic - Università di Bari e Slow Food Convivium Trebinje (BH)
Nuove ‘idee di viaggio’ per sapori e profumi tradizionali: l’immagine ‘pubblica’ del turismo
enoganostromico pugliese,
Gattullo Mariateresa, Rinella Antonella, Rinella Francesca - Università di Bari
11:30 - 13:00 - VI Sessione – Il turismo quale strumento di marketing territoriale, di sviluppo e attenuazione
della fame. Il cibo quale strumento di valorizzazione turistica: prospettive, progetti
Presiede: Maria Laura Gasparini. Università Parthenope
Agorà virtuale, cibo e mercato turistico - Comportamenti, strategie e politiche nell’epoca dei social media e
della reputazione on line, Daniela La Foresta – Università di Napoli Federico II
Il turismo: una sfida per lo sviluppo socio-economico del continente africano.
Stefania Mangano e Gian Marco Ugolini – Università di Genova
La produzione olearia per la valorizzazione del territorio in Campania,
Antonella Romanelli – Università di Napoli Parthenope.
Prodotti tipici, sviluppo territoriale, valorizzazione turistica: zafferano e peperoncino,
Caterina Nicolais, Università di Napoli Parthenope
Cibo, turismo e scuola. Una proposta di formazione e educazione alimentare
Anna Maria Pioletti, Cecilia Lazzarotto – Università della Valle d’Aosta
Pausa pranzo
14:30 – 16:30 – VII Sessione. Tavola Rotonda su: Cibo , cultura e turismo nella strategia delle imprese
e nelle politiche e prospettive di sviluppo del Piemonte e delle sue sub-regioni turistiche
Presiede: Piercarlo Rossi , Università del Piemonte O. , Geoprogress Onlus
Intervengono: esponenti d’imprese e d’istituzioni locali
Pierdomenico Gallo, Relais San Maurizio
Antonio Zacchera , Zacchera Hotels
Stefano Chiarlo, Presidente Astesana – Strada del vino
Paolo Rovellotti, Imprenditore, Colline del nebbiolo dell’Alto Piemonte,
Cristina Guidobono Cavalchini, Risobuono
Roberto Colombero, Presidente Comunità Montana Valli Grana e Maira, Sindaco di Canosio
Sandro Chiriotti, Tour Gourmet S.r.l.
Andrea Ballaré, Presidente ANCI Piemonte
Fulvio Avataneo, Presidente AIAV
Conclude
Antonella Parigi, Assessore al turismo della Regione Piemonte
16:30 - 17:00 – Conclusioni del convegno: Cibo e turismo, quali interazioni ed esigenze di ricerca?
Giovanni Fraquelli, Vittorio Amato, Gian Marco Ugolini , Maria Laura Gasparini, Piercarlo Rossi,
Francesco Adamo.
ORGANIZZAZIONE
Responsabile dell’iniziativa:
Francesco Adamo, Geoprogress Onlus
Comitato scientifico
Francesco Adamo, Alessandro Capocchi, Cesare Emanuel, Giovanni Fraquelli, Fabio Pollice, Piercarlo
Rossi, Vittorio Ruggiero, Lida Viganoni
Segreteria organizzativa
Geoprogress/ ProTour c/o Università degli Studi del Piemonte O.
Tel.0321 375 337. Fax 0321 375 405 E-mail: [email protected]
- Amministrazione
Gina Massimo : [email protected] tel. 0321 375402
- Logistica , rapporti con i relatori e con la stampa:
Caterina Zadra : [email protected] 0321
ISCRIZIONE AL CONVEGNO
Le iscrizioni alle Giornate del Turismo 2013 vanno comunicate alla Segreteria via e-mail
[email protected] oppure via fax 0321/375405, con l’apposita scheda comunicando data e modalità di
versamento quota.
Il versamento va effettuato sul CC intestato a GEOPROGRESS , Via Perrone 18 – Novara (CF
94063920030) presso BANCA PROSSIMA, Fil. 5000 , Novara IBAN: IT22V0335901600100000016996
Quota d’iscrizione al convegno
Euro 100 per ricercatori, operatori privati e pubblici, soci e non soci, quale contributo per l’organizzazione
e/o per la pubblicazione negli Annali del turismo dei testi inviatici e approvati dal Comitato scientifico.
Euro 50 (comprensivi della quota sociale annua) per i soci di Geoprogress che partecipano solo alla cena
sociale, prevista dopo l’Assemblea, prenotandosi a [email protected] per consentire di riservare i
posti a tavola.
Gli studenti e tutti gli interessati solo ad assistere alle presentazioni e ai dibattiti sono invitati a versare un
contributo libero, quale donazione a sostegno delle attività di Geoprogress Onlus,(www.geoprogress.eu) di
promozione del progresso delle conoscenze e di cooperazione allo sviluppo - contributo che per coloro che
intendono aderire alla Onlus è fissato in Euro 15 come minimo e si può versare al momento della
registrazione dei partecipanti.
ALBERGHI CONVENZIONATI (Prezzi per notte)
1) HOTEL CAVOUR (4 stelle)
Tipologia stanze
Via San Francesco D’Assisi, 6
28100 Novara
Tel. 0321 659889
Camera singola
Fax 0321 659230
Camera matrimoniale uso singola
[email protected]
Camera doppia o matrimoniale
www.hotelcavournovara.com
Suite per una persona
Suite per due persone
2) HOTEL LA BUSSOLA Via Boggiani,
54 28100 Novara (NO) Tel. 0321 450810 Fax.
0321 452786
mail. [email protected] web
site www.labussolanovara.it Camera doppia
(letti separati se
non diversamente concordato
Camera singola:
Tassa Soggiorno per persona
Prezzi in Euro a notte
100,00
115,00
137,00
137,00
179,00
90,00
65,00
1,00
/giorno
3) Hotel CROCE DI MALTA
Singola (una persona)
Doppia o matrimoniale
(2persone)
60,00
89.00
Visita dell’ EXPO. Geoprogress può acquisire a prezzo scontato i biglietti per l’Expo raggiungibile in poco
tempo in treno da Novara. Gli interessati alla prenotazione del biglietto d’ingresso all’Expo possono
comunicarcelo via e-mail
Giornate del Turismo 2015 “Cibo e Turismo” Novara, 19-­‐20 ottobre SCHEDA D’ISCRIZIONE
Nome:
Cognome:
Università o ente di appartenenza:
Indirizzo:
Cap: ___________ Città: _________________
E-mail: _____________________ __________
Tel: ____________________________________ Fax: _______________________________________
Data di arrivo: ________________________Data di partenza_______________________________
Presenta un contributo scientifico ?
NO
SI **
Versamento della quota d’iscrizione * :
Data ____________ Banca tramite la quale si è effettuato_________________________________
_______________________________________
La scheda compilata è da inviare via e-mail [email protected], oppure via fax al 0321/375405,
oppure per posta ordinaria a Geoprogress, Onlus, Via Perrone 18, 28100 Novara entro il 30 giugno 2015
* Il versamento della quota d’iscrizione va effettuato: 1) sul CC intestato a Geoprogress , Onlus (Via
Perrone 18 – Novara) presso la Banca Prossima , Fil. 5000 Novara, con IBAN:
IT22V0335901600100000016996; oppure
2) tramite Carta di credito o PayPal collegandosi a :http://www.expotours.it/DONAZIONI
** Se si , comunicare: Autore/i , Titolo e Riassunto
ENTI PATROCINATORI Ministero dei Conferenza delle Regioni A.N.C.I. beni culturali e turismo e Province Autonome ENTI CHE HANNO COLLABORATO ALLA REALIZZAZIONE DELL’INIZIATIVA: Camera di Commercio di Novara ENTI CHE HANNO OFFERTO SPECIALITA’ LOCALI