Carta dei Vini,
dei passiti
e delle Birre
SOMMARIO
Grandi formati
Vini regionali
Vini nazionali
Le bollicine
Vini dal mondo
Vini francesi
Sauternes e Porto
Vini da dessert
Carta delle birre
p. 1
p. 2
P .4
p. 13
p.14
p.15-17
p. 17
p.18
p.19-21
A pagina 19 una selezione di birre
artigianali, crude, rifermentate in
bottiglia, da abbinare ai piatti di carne
e di pesce della nostra cucina
E’ disponibile la Carta dei Distillati
per il fine pasto
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Vini Regionali
EMILIA ROMAGNA BIANCHI
Pagadebit d.o.c. San Pascasio Campo del Sole
Chardonnay Petrella San Lorenzo in Scanno (Longiano)
Albana secco d.o.c.g. “Progetto1” Conti Leone
Chardonnay Bron e Rusèval 07 Celli ( Barricato )
Earth Heart Conti leone (3 vitigni internazionali)
Vigna della Signora (viogner e riesling) San Martino in Monte
Trebbiano Capomaggio (vecchie vigne) 2006 Tenuta Valli
Pignoletto Vigna del grotto d.o.c. (biologico)
Albana secco d.o.c.g.Progetto 2 Conti Leone (vendemmia tardiva)
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14
16
LE VIGNE PROSSIME AL CASTELLO DI DIEGARO
Sangiovese La Rosa Rossa Amaducci
Krasì sangiovese Rosè Villa Trentola
Prugnolo sangiovese superiore d.o.c. Tenuta Villa Trentola
Il Moro ’04 sangiovese sup. d.o.c. riserva Tenuta Villa Trentola
Sangiovese d.o.c. Riserva Placidio 2004 Villa Trentola
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22
50
IL TERRITORIO DI
BERTINORO
Sangiovese Bucacielo az. Agricola Bucacielo
Le Grillaie sangiovese superiore d.o.c. Celli
Vigna del Gelso sangiovese superiore d.o.c. Braschi
Sangiovese Vagnon Az. Agricola Bucacielo d.o.c.
Indaco Sangiovese Andrea Zaccarini
A Virgilio Terre della Pieve sangiovese doc superiore
Fermavento sangiovese superiore d.o.c. Madonia
Selva d’Olmo d.o.c. sangiovese Uve delle Mura
Casello di Sotto il Vicariato sangiovese doc superiore
Bissoni Sangiovese Superiore
Colombarone d.o.c. Tenuta la Viola
Palpedrigo sangiovese superiore d.o.c. Campo del Sole
Bron e Rusèval Celli ’06 (Sangiovese e Cabernet)
Petra Honorii ‘06 d.o.c. Tenuta la Viola
Barbarossa 2005 vitigno autoctono della Fattoria Paradiso
Sangiovese d.o.c riserva 2005 Ombroso Giovanna Madonia
Particella 25 (Cabernet Merlot Sangiovese) Tenuta la Viola
Vertice Riserva 2005 Campo del Sole
IL TERRITORIO DI CESENA
Sangiovese d.o.c. superiore Rubeo La Montagnola (Calisese)
Mazapègul sangiovese d.o.c. Az. Agric. La Grotta
Evoca Sangiovese d.o.c. Altavita
Solaris sangiovese d.o.c. superiore Zavalloni
Bevitaliano Tenuta la Volpe sangiovese (Roncofreddo)
Primo segno Villa Venti (Roncofreddo) 2007
Cabernet Giorno di Festa La Montagnola (Calisese)
Bartolini Superiore selezione Oro 2004 (Mercato saraceno)
Sebastiano Fausto sangiovese doc superiore San Lorenzo in Scanno
Cabernet Sauvignon Otello San Lorenzo in Scanno (Longiano)
Tempora sangiovese d.o.c. Riserva 2006 Altavita
Felis Leo 2007 (merlot cabernet franc sangiovese) Villa Venti
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EMILIA ROMAGNA IL SANGIOVESE D.O.C.
Canova tenuta la Pandolfa
Gentilino delle Lampare (rosso da pesce) Tenuta Amalia
Centurione Stefano Ferrucci (Castelbolognese)
Pandolfo La Pandolfa (Predappio)
Il Palazzetto Az. Agric. Valli
Ravaldo sangiovese superiore d.o.c. Stefano Berti
Ceregio Fatt. Zerbina (Faenza)
Notturno in fa maggiore La Palazza (Vecchiazzano)
Aulente Terre del Cedro (San Patrignano)
Prugneto Poderi dei Nespoli
Sangiovese Scabi San Valentino (Covignano)
Le More di Castelluccio
Pertinello ’05 Tenuta Arpineto
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EMILIA ROMAGNA IL SANGIOVESE RISERVA
Pergami riserva ’03 Tenuta Amalia
Terre del Sol Tenuta Pennita riserva ’04 (vecchiazzano)
Il Nespoli ’03 Poderi dal Nespoli
Sangiovese riserva 2005 Umberto Cesari
Sangiovese Montericco alto riserva 2004
Ronco dei Ciliegi riserva ’04 Castelluccio
Terra di Covignano riserva 2005 San Valentino
Calisto riserva 2006 d.o.c. Stefano Berti
Vigna del Generale 2004 Nicolucci
Il Pruno 2006 Drei Donà La Palazza
Sangiovese d.o.c. Vigna 1922 Vendemmia 2005 San Martino in Monte
Tauleto Sangiovese igt 2004 Umberto Cesari
Ronco delle Ginestre 2005 di Castelluccio
Ronco delle Ginestre 2003 di Castelluccio
Pietramora Fatt. Zerbina ‘04
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EMILIA ROMAGNA ALTRI ROSSI
Lambrusco di Sorbara Chiarli
Lambrusco Terre Verdiane Cantine Ceci
Savignon rosso (centesimino) Az. Agric. La Sabbiona
Bursòn Daniele Longanesi etichetta blu 2006
Longanesi Pis & Lov Conti Leone 2006
Calbanesco le Calbane 2005
Calbanesco le Calbane 2004
Magnificat 2006 (cabernet sauvignon) Drei Donà
Montepirolo (cabernet e merlot) San Patrignano 2004
Marzieno di Marzeno Zerbina (Sangiovese e Cabernet)
Marzieno di Marzeno Zerbina (Sangiovese e Cabernet)
Marzieno di Marzeno Zerbina (Sangiovese e Cabernet)
Marzieno di Marzeno Zerbina (Sangiovese e Cabernet)
Marzieno di Marzeno Zerbina (Sangiovese e Cabernet)
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‘01
‘00
‘99
‘97
‘93
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Vini Nazionali
FRIULI BIANCHI
Friulano d.o.c. Tenuta Luisa
Sharjs 2008 (chardonnay – ribolla gialla) Livio Felluga
Sauvignon d.o.c. Branko (Collio)
Malvasia d.o.c. Le vigne di Zamò
Ribolla gialla d.o.c. Rjgialla La Tunella
Chardonnay Gmajne Collio d.o.c. Primosic (Oslavia – Barrique)
Pinot grigio Gris ’07 Lis Neris
Vitovska Carso d.o.c. Zidarich
Pinot Bianco Illivio 2007 (barrique) Livio Felluga
Sauvignon Piere ’06 Vie di Romans
Lis 2005 (pinot grigio, chardonnay, sauvignon) Lis Neris
Breg Gravner 98 (sauvignon, riesling, pinot grigio e uve locali)
Ribolla Gialla ’98 Josko Gravner
Ribolla Gialla ’99 Josko Gravner
Terre Alte ‘07 (Friulano - Pinot Bianco – Sauvignon) Livio Felluga
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FRIULI ROSSI
Cabernet Franc Tenuta Luisa
Refosco Le Vigne di Zamò
Pignolo ’99 Le Vigne di Zamò
Rosso di Gravner ’99 Josko Gravner
Schioppettino Ronchi di Cialla 2001 d.o.c.
Schioppettino Ronchi di Cialla 2000 d.o.c.
Schioppettino Ronchi di Cialla 1996 d.o.c.
Schioppettino Ronchi di Cialla 1995 d.o.c.
Schioppettino Ronchi di Cialla 1993 d.o.c.
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TRENTINO BIANCHI
Nosiola d.o.c. Cesconi (barrique)
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TRENTINO ROSSI
Teroldego rotaliano
Teroldego rotaliano
Teroldego rotaliano
Teroldego rotaliano
Teroldego rotaliano
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40
40
d.o.c. Bagolari Marco Donati
d.o.c. Foradori 2005
Granato d.o.c. Foradori ’03
Granato d.o.c. Foradori ’00
Granato d.o.c. Foradori ’97
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PIEMONTE BIANCHI
Gavi di Gavi d.o.c. La Meirana Broglia
Erbaluce di Caluso d.o.c. La Rustia Orsolani
Roero Arneis d.o.c. Recit Monchiero Carbone
Chardonnay Piemonte d.o.c. l’Altro Pio Cesare
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PIEMONTE ROSSI
Dolcetto d’Alba d.o.c. Vilot 2006 Ca Viola
Barbera d’Asti d.o.c. Bric dei banditi ’00 Martinetti
Nebbiolo d.o.c. 2005 Lasarin Marcarini
Dolcetto d’Alba d.o.c. Barturot 2006 Ca Viola
Barbera d’Alba Falletto di Serralunga ’07 Bruno Giacosa
Barbera d’Alba Falletto di Serralunga ’03 Bruno Giacosa
Gattinara d.o.c.g. 2000 Dessilani
Langhe Corale (nebbiolo, barbera, cabernet) ’99 Paolo Scavino
Barbera d’ Asti superiore Montruc ’00 Franco Martinetti
Langhe Conteisa (nebbiolo) 2000 Gaja
Langhe Darmagi (cabernet sauvignon) 2000 Gaja
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34
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IL BAROLO D.O.C.G. E DINTORNI….
Barolo riserva ’99 Marchesi di Barolo
Barolo Brunate Marcarini ‘03
Barolo Cannubi Marchesi di Barolo ‘97
Barolo Marasco ’01 Franco Martinetti
Barolo Cerequio Michele Chiarlo ‘97
Barolo Villero 2004 Giuseppe Mascarello
Barolo Cerequio Michele Chiarlo ’96
Barolo Pio Cesare 2004
Barolo Brich del Fiasc Paolo Scavino annate ’98 e ’96
Barolo Monprivato 2003 Giuseppe Mascarello
Barolo Cerequio Michele Chiarlo ‘95
Barolo GranBussia 2000 Aldo Conterno
Sperss Gaja langhe d.o.c. 2000
Barolo Falletto di Serralunga Riserva ’96 Giacosa
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48
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70
70
68
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75
75
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190
IL BARBARESCO D.O.C.G. E DINTORNI…
Barbaresco ’02 Rocca Albino
Barbaresco Fausoni ’99 Sottimano
Barbaresco vigneto Brich Ronchi ’99 Rocca Albino
Barbaresco Cottà ’99 Sottimano
Barbaresco ’96 Gaja
Barbaresco riserva ’00 Asili Falletto di Serralunga Bruno Giacosa
Langhe Costa Russi 1999 Gaja
Langhe Sorì Tildìn 2000 Gaja
Langhe Sorì San Lorenzo 1999 Gaja
Langhe Sorì San Lorenzo 2000 Gaja
Langhe Costa Russi 2000 Gaja
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70
90
90
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LOMBARDIA BIANCHI
Lugana (trebbiano di Lugana – Legno) Fabio Contato
20
LOMBARDIA ROSSI
Valtellina d.o.c.g. Sassella ’99 Conti Sertoli Salis
Valtellina d.o.c.g. Sassella ’00 Conti Sertoli Salis
Groppello d.o.c. Provenza
Saloncello (nebbiolo) Conti Sertoli Salis
Negresco (marzemino, barbera, sangiovese, groppello) Provenza
Valtellina d.o.c.g. 2001 Corte della Meridiana Conti Sertoli Salis
Valtellina d.o.c.g. 2003 Corte della Meridiana Conti Sertoli Salis
Valtellina Sfurzat 5 stelle d.o.c. g. ’98 Nino Negri
Valtellina Sforzato d.o.c.g. Canua ’00 Conti Sertoli Salis
Valtellina Sforzato d.o.c.g. Canua ’99 Conti Sertoli Salis
Valtellina Sfurzat 5 stelle d.o.c. ’97 Nino Negri
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LIGURIA BIANCHI
Pigato vigna Domè Visamoris riviera ligure di ponente d.o.c.
16
ALTO ADIGE BIANCHI
Omne Dies (Muller Thurgau, moscato giallo, Kerner) Abbazia Novacella
Sylvaner Abbazia di Novacella
Muller Thurgau d.o.c. Kettmeir
Pinot bianco cantina di Terlano
Gewurztraminer d.o.c cantina produttori Cortaccia
Pinot bianco d.o.c. Falkenstein
Moscato giallo Alois Lageder
Sauvignon Blanc Quarz 2007 Cantina di Terlano
Gewurztraminer d.o.c Am Sand 2006 (Vendemmia tardiva) Lageder
Riesling d.o.c. 2006 Praepositus Abbazia di Novacella
Gewurztraminer d.o.c Nussbaumer 2008 Cantina di Tramin
Gewurztraminer d.o.c Exilissi 2004 Baron di Pauli
Sauvignon ’92 Cantina di Terlano
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24
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ALTO ADIGE ROSSI
T Nero (schiava-pinot nero-merlot) Cantina di Tramin
Pinot nero cantina di Termeno (Cantina Tramin)
Lagrein d.o.c. 2006 Alois Lageder
Cabernet d.o.c. Istrice Elena Walch
Lagrein riserva 2006 Porphir Cantina Terlano
Pinot nero 2004 d.o.c. Gottardi
Cabernet Sauvignon d.o.c. 2004 Loewengang Alois Lageder
Pinot nero Barthenau vigneto S. Urbano ‘ 01
Pinot nero Barthenau vigneto S. Urbano ‘ 00
Pinot nero Barthenau vigneto S. Urbano ‘ 99
Pinot nero Barthenau vigneto S. Urbano ‘ 98
Pinot nero Barthenau vigneto S. Urbano ‘ 97
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VENETO BIANCHI
Soave classico d.o.c. Marogne Fratelli Zeni
Sauvignon fumè Vulcaia ’03 Inama (barricato)
16
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VENETO ROSSI
Calaòne Colli Euganei Rosso d.o.c. (merlot cabernet barbera) 2006
Cabernet Sauvignon Bradisismo Inama ’00
Cabernet Sauvignon Bradisismo Inama ’99
La Poja Allegrini ( corvina veronese in purezza) ‘96
24
30
30
48
VENETO “L’ AMARONE D.O.C.”
Rinaldi maior 2001
Bertani ‘90
Bertani ‘96
Bertani ‘86
Bertani ‘68
Bertani ’97 Magnum (doppia bottiglia)
Bertani ’95 Magnum (doppia bottiglia)
Bertani ’90 Magnum (doppia bottiglia)
50
60
70
60
85
170
150
170
Allegrini ’00
Allegrini ’97
Allegrini ’96
Allegrini ’95
60
45
60
50
VALLE D’ AOSTA BIANCHI
Blanc de Morgex et de la Salle Rayon
12
VALLE D’ AOSTA ROSSI
Fumin d.o.c. 2007 Grosjean
25
MARCHE BIANCHI
Verdicchio classico Superiore Jesi d.o.c Macrina Garofoli
Pecorino d.o.c. Kiara az. Agr. San Giovanni
Verdicchio classico Superiore d.o.c. Plenio (barrique) Umani Ronchi
Verdicchio classico Superiore d.o.c. riserva Villa Bucci
10
14
20
35
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MARCHE ROSSI
Rosso Conero ’06 d.o.c. Fattoria le Terrazze
Marche Rosso Valturio 2005 (Sangiovese in purezza)
Pinot Nero d.o.c. ’07 Colli Pesaresi Focara Fattoria Mancini
Pinot nero Impero Selezione ’98 Fattoria Mancini
Cabernet sauvignon Akronte ’98 Boccadigabbia
Rosso Conero d.o.c. Sassineri ’00 Fattoria le Terrazze
Montepulciano d.o.c. Kurni ’05 Oasi degli Angeli
Montepulciano d.o.c. Kurni ’00 Oasi degli Angeli
16
20
20
38
45
45
80
90
TOSCANA MONTALCINO
Rosso di Montalcino d.o.c. Col d’ Orcia
14
Rosso di Montalcino Banditella 2006 d.o.c. Col d’ Orcia
16
Brunello di Montalcino d.o.c.g. Col d’ Orcia ‘04
34
Brunello di Montalcino d.o.c.g. Col d’ Orcia ‘98
45
Brunello di Montalcino d.o.c.g. Col d’ Orcia ‘95
50
Brunello di Montalcino d.o.c.g. Tenuta Nuova Casanova di Neri ‘98
40
Brunello di Montalcino d.o.c.g. Col d’ Orcia Riserva ‘95
60
Brunello di Montalcino d.o.c.g. Poggio al Vento Col d’Orcia Riserva ‘99
50
Brunello di Montalcino d.o.c.g. Poggio al Vento Col d’Orcia Riserva ‘97
55
Brunello di Montalcino d.o.c.g. Poggio al Vento Col d’Orcia Riserva ‘98
60
Brunello di Montalcino d.o.c.g. Col d’ Orcia ‘85
68
Brunello di Montalcino Col d’Orcia ’97 magnum
70
Brunello di Montalcino d.o.c.g Cerettalto ’95 Casanova di Neri
75
Brunello di Montalcino d.o.c.g. Poggio al Vento Col d’Orcia Riserva ‘95
80
Brunello di Montalcino d.o.c.g. Tenuta Nuova Casanova di Neri ‘95
90
Brunello di Montalcino riserva 93 “Ferrè” Frescobaldi magnum
(bottiglia da collezione disegnata da Ferrè in scatola laccata)
120
Brunello di Montalcino d.o.c.g Cerettalto ’97 Casanova di Neri
130
Brunello di Montalcino riserva 93 Castelgiocondo Frescobaldi magnum
170
Brunello di Montalcino d.o.c.g. riserva 2002 Soldera
200
Brunello di Montalcino riserva 95 Cerettalto Casanova di Neri magnum 200
Brunello di Montalcino d.o.c.g. Tenuta Nuova Casanova di Neri ’97 litri 3 220
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TOSCANA IL CHIANTI D.O.C.G. e dintorni..
Chianti classico Castellare di Castellina 2006
Chianti classico Fonterutoli 2006
Chianti classico San Giusto a Rentennano 2006
Chianti classico Castello di Ama ‘04
Fontalloro annate ’03 e ‘04 (sangiovese) Fattoria di Felsina
Chianti classico Castello di Fonterutoli ‘96
Chianti classico Riserva Rancia ’04 Fattoria di Felsina
Chianti classico Castello di Brolio 99
Chianti classico Castello di Fonterutoli ‘97
Chianti classico Castello di Fonterutoli ‘98
Chianti classico Castello di Fonterutoli ‘00
Chianti classico Castello di Fonterutoli ‘01
Chianti classico Castello di Fonterutoli ‘03
Chianti classico Castello di Fonterutoli ‘05
Chianti classico Giorgio Primo La Massa ‘98
Chianti classico Giorgio Primo La Massa ‘97
Chianti classico Vigneto la Casuccia ’95 Castello di Ama
Chianti classico Vigneto Bellavista ’95 Castello di Ama
Chianti classico Vigneto la Casuccia ’01 Castello di Ama
Merlot l’Apparita 2000 Castello di Ama
16
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90
90
TOSCANA MONTEPULCIANO
Rosso di Montepulciano ’04 d.o.c. Fattoria del Cerro
Vino Nobile di Montepulciano ’04 d.o.c.g. Fattoria del Cerro
Vino Nobile di Montepulciano d.o.c.g. Asinone Poliziano ‘03
Vino Nobile di Montepulciano d.o.c.g. riserva Antica Chiusina ‘03
Vino Nobile di Montepulciano d.o.c.g. Asinone Poliziano ‘00
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60
TOSCANA: I SUPERTUSCANS E ALTRI TERRITORI
Cortona syrah d.o.c. 2006 Tenimenti d’Alessandro
Casalferro Barone Ricasoli ( Sangiovese e merlot ) ‘01
Fontalloro annate ’03 e ‘04 (sangiovese) Fattoria di Felsina
Romitorio di Santedame Ruffino (colorino e prugnolo ) annate ’99 e 98
I Sodi di San Nicolò (sangiovese e Malvasia nera) 2001
Il Borro ’01 (Merlot e cabernet) Tenuta Il Borro
Percarlo San Giusto a Rentennano ‘01
Percarlo San Giusto a Rentennano ‘98
Tignanello Antinori ( sangiovese e cabernet ) 2004 e 2005
Cepparello 2005 (Sangiovese) Isole e Olena
Brancaia (90% Cabernet, 10% merlot) Marchesi Mazzei ‘99
Brancaia (90% Cabernet, 10% merlot) Marchesi Mazzei ‘97
Siepi Castello di Fonterutoli annate ’98 e ‘99
Cerviolo San Fabiano (sangiovese cabernet merlot)
Merlot l’Apparita 2000 Castello di Ama
Galatrona 2006 (merlot in purezza) Fattoria di Petrolo
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55
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95
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TOSCANA MAREMMA
Montecucco Sangiovese d.o.c. Chorum Cantina Pieve Vecchia
Poggio ai ginepri 2007 (cabernet, syrah, merlot) Tenuta Argentiera
Morellino di Scansano Heba Fattoria di Magliano
Serrata di Belguardo 2006 (sangiovese e alicante) Marchesi Mazzei
Pieve dei Monaci ‘06 (prevalenza Syrah) Cantina Pieve Vecchia
Rosso delle Macchiole 2000 Le Macchiole
Tassinaia ‘00(Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot) Castello Terriccio
Guidalberto ‘02 Tenuta San Guido
Poggio Bestiale (Cabernet e merlot) 2001 Fattoria di Magliano
Bolgheri d.o.c. Argentiera 2005 (Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc)
Bolgheri Paleo ’99 Le Macchiole
Castello del Terriccio ’00 (Syrah 50%, Petit Verdot )
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14
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20
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50
60
60
65
70
Bolgheri Guado al Tasso ’01 Antinori
Bolgheri Guado al Tasso ’00 Antinori
70
90
Bolgheri Ornellaia ’99 Ludovico Antinori
Bolgheri Sassicaia ’01 Tenuta San Guido
Bolgheri Sassicaia ’00 Tenuta San Guido
Bolgheri Sassicaia ’99 Tenuta San Guido
Bolgheri Sassicaia ’98 Tenuta San Guido
200
150
150
250
160
Lupicaia (90% Cabernet 10% Merlot) ‘01 Castello del Terriccio
Lupicaia ‘00 Castello del Terriccio
Lupicaia ‘99 Castello del Terriccio
Lupicaia ‘98 Castello del Terriccio
Lupicaia ‘97 Castello del Terriccio
100
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120
130
180
UMBRIA BIANCHI
Grechetto dell’Umbria Anima Umbra Caprai
Poggio delle Regine (trebbiano grechetto malvasia) Castello Regine
Cervaro della sala (chardonnay, grechetto barricato) ’06 Antinori
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UMBRIA ROSSI
Merlot 2004 Castello delle Regine
Sagrantino di Montefalco d.o.c.g. 25 anni Caprai ‘04
Sagrantino di Montefalco d.o.c.g. 25 anni Caprai ‘97
Sagrantino di Montefalco d.o.c.g. Colpetrone ‘98
Sagrantino di Montefalco d.o.c.g. Colpetrone ‘96
40
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70
45
80
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ABRUZZO BIANCHI
Trebbiano d’ Abruzzo Altare ‘05 Marramiero (legno)
18
ABRUZZO ROSSI
Montepulciano d’ Abruzzo d.o.c Valentina
Montepulciano d’ Abruzzo d.o.c Incanto 04‘ Marramiero
Montepulciano d ’Abruzzo d.o.c. Tonì ‘2000 Cataldi Madonna
Montepulciano d’Abruzzo d.o.c. Bellovedere ’04 La Valentina
Montepulciano d’ Abruzzo d.o.c Villa Gemma ’97 Masciarelli
12
14
38
40
45
BASILICATA ROSSI
Aglianico del Vulture d.o.c. Rotondo ‘98 Paternoster
Aglianico del Vulture d.o.c. Don Anselmo ’98 Paternoster
Aglianico del Vulture d.o.c. Don Anselmo ‘97 Paternoster
20
30
35
PUGLIA ROSSI E ROSATI
Negroamaro del Salento 2006 Pietraluna Torreguaceto
Primitivo Punta Aquila Tenute Rubino
Susumaniello Torre Testa 2002 Tenute Rubino
Susumaniello Torre Testa 2003 Tenute Rubino
14
14
30
30
CAMPANIA BIANCHI
Greco di tufo d.o.c.g Pietracupa
Falanghina dei campi flegrei d.o.c.g.Coste di Cuma Grotta del sole
Fiano di Avellino d.o.c. Vinosia Fratelli Ercolino
Fiano Cupo 2007 Pietracupa
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CAMPANIA ROSSI
Aglianico 2006 Mastroberardino
Serpico ‘97 Feudi di San Gregorio (aglianico,piedirosso,sangiovese)
Serpico ‘99 Feudi di San Gregorio (aglianico,piedirosso,sangiovese)
Serpico ‘00 Feudi di San Gregorio (aglianico,piedirosso,sangiovese)
Naturalis historia ’97 Mastroberardino (aglianico e piedirosso)
Taurasi d.o.c. Feudi di San Gregorio ‘97
Taurasi d.o.c. Feudi di San Gregorio ‘96
Taurasi d.o.c.g. Riserva 99 radici Mastroberardino
Taurasi d.o.c.g. Riserva 99 “Centotrenta” Mastroberardino
Taurasi d.o.c. Mastroberardino ’82 *
Taurasi d.o.c. Mastroberardino ’88 *
Terra di Lavoro Rocca Monfina IGT 2006 (aglianico, piedirosso) Galardi
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CALABRIA ROSSI
Scavigna d.o.c. Vigna Garrone ’99 Odoardi
45
SICILIA BIANCHI
Inzolia d.o.c. Punenti Terreliade
Chardonnay Corbera
Regaleali (Inzolia, cataratto e grecanico) Tasca d’Almerita
Chardonnay Planeta ’07 (barricato)
12
12
14
24
SICILIA ROSSI
Nerello Mascalese Di Giovanna
Merlot Mandrarossa
Nero d’Avola d.o.c. Nirà Terreliade
Cerasuolo di Vittoria d.o.c.g. Planeta
Nero d’Avola d.o.c. Cartagho 2006 Mandrarossa
Ceuso Custera 2001 (Nero d’Avola, cabernet, merlot)
Ceuso Custera 1999 (Nero d’Avola, cabernet, merlot)
Ceuso Custera 1998 (Nero d’Avola, cabernet, merlot)
Etna Rosso d.o.c. 2007 cru Calderara (nerello mascalese)
Rosso del Conte (nero d’avola e altri vitigni autoctoni) Tasca d’Almerita
Mille e una notte (nero d’avola, cabernet, merlot) Donnafugata
10
10
10
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SARDEGNA BIANCHI
Vermentino Canayli d.o.c.g. Cantina sociale di Gallura
Vermentino Karagnanj d.o.c.g.
10
18
SARDEGNA ROSSI
Carignano ’04 Buio Cantina Mesa
Cannonau d.o.c. ’05 Moro Cantina Mesa
Carignano ’04 Buio Buio Cantina Mesa
Korem ( bovaleddu, carignano, cannonau) Argiolas
Cannonau Tuderi ’01 Tenute Dettori (Vigna di 40 anni)
Turriga (Uvaggio di vitigni locali barricato) Argiolas ‘97
Cannonau Tenores ’01 Tenute Dettori (Vigna di 70 anni)
Cannonau Dettori ’01 Tenute Dettori (Vigna di 120 anni)
13
16
20
30
36
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47
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LE BOLLICINE
VINI FRIZZANTI
Pignoletto d.o.c. Reno Villa Bassi
Pagadebit frizzante Campi del Lago Cantina Celli
Raboso Rosè Contarini
Prosecco di Valdobbiadene d.o.c. extra dry Col Vetoraz
Brut Strada Statale 9 (Lambrusco e sangiovese) Cantine Ceci
Colli bolognesi d.o.c. Pignoletto spumante Vigneto San Vito
METODO CLASSICO NAZIONALI DA
10
10
12
16
16
16
“TUTTO PASTO”
Blanquette de Limoux Guinot cuvée réservée
Gran Cuvèe bianca (chardonnay) Brut 2005 Villa Rinaldi
Trento d.o.c. sboccatura 2008 Maso Martis
Ferrari Demi - Sec
Franciacorta d.o.c.g. Saten Gatta millesimato ‘04
Ferrari Perlè millesimato ‘03
Franciacorta Brut d.o.c.g. Cuvèe prestige Cà del Bosco
Cellarius Rosè Berlucchi
Trento d.o.c. riserva 2002 Maso Martis
Rosè Rosa (pinot nero) Villa Rinaldi
Imperiale 2005 (pinot nero) Villa Rinaldi
Baracchi Brut Rosè Millesimato 2006 (vitigno sangiovese)
Barricaia (pinot nero – chardonnay) Brut 2003 Villa Rinaldi
Annamaria Clementi Franciacorta d.o.c.g. 2002 Cà del bosco
16
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22
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25
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35
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CHAMPAGNE
Montvillers brut
Pannier brut selection
Jean Marie Doquet Blanc de Blancs Tradition
Michel Arnould & Fils Grand Cru Brut
Barthelemy Premier cru
Marie Noelle Ledru Grand Cru
Laurent Perrier Millésimé 2000
Louis Roederer brut premiere
Marie Stuart Brut Rosè
Gosset Grande Réserve Brut
Laurent Perrier Cuvee Rosè Brut
Pannier Blanc de Noir
Laurent Perrier Ultrabrut (dosage zero)
Special Club A. Margaine Blanc de blancs ‘96
Fidèle Vouette et Sorbèe Extrabrut
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39
40
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56
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Vini dal Mondo
Spagna (vini rossi)
Ribera del Duero Tinto Pesquera ’97
Rioja Rhoda I I ’98
Rioja Rhoda I ’97
Priorat Clos Mogador 1998
Priorat Clos Mogador 1997
26
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68
60
50
Vega Sicilia Unico 1989
190
Australia (vini rossi)
Bin 389 Shiraz e cabernet ’97 Penfold’s
Cabernet Sauvignon Bin 707 Penfolds ‘97
Cabernet Sauvignon Bin 707 Penfold’s ‘98
Grange ’97 Penfold’s (shiraz in purezza barricato)
46
140
150
190
Austria (vini bianchi)
Freie Riesling Smaragd Achleiten 2005 Domaine Wachau
“J” Riesling 2006 Wegeler geheimrat
35
40
Stati Uniti
Cabernet sauvignon Fetzer Valley oak ‘97
Cabernet sauvignon Woodbridge ’96 Mondavi (California-Napa)
Col Solare (merlot, cabernet) ’97 Ch. st. Michelle (Columbia–Washington)
Opus One Mondavi Rotschild 1996
14
16
70
100
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I Vini Francesi Bianchi
ALSAZIA
Pinot Gris Clos Windsbuhl ‘00 Zind Humbrecht
Pinot Gris Clos Jebsal ’01
Zind Humbrecht
Gewurztraminer Heimburg 2000
Zind Humbrecht
Riesling Clos Sant’Urbain Rangen de Than 00 Zind Humbrecht
Riesling Clos Sant’Urbain Rangen de Than ‚99 Zind Humbrecht
55
60
70
90
120
BORGOGNA ( CHARDONNAY )
CHABLIS
Chablis premier cru Fourchaume William Fevre 2006
Chablis premier cru Albert Pic ‘90
50
90
MACONNAYS
Macon pierreclos Le Chavigne 2001 Guffens Heynen
50
MARSANNAY
Marsannay blanc 2005 Bruno Clair
45
LOIRA
MUSCADET DE SEVRE ET MAINE
Muscadet Expression de Granit 2002 domaine de l’Ecu (biodinamico)
22
VOUVRAY
Huet Vouvray Le Mont sec ’04 (biodinamico)
25
POILLY FUME ( SAUVIGNON )
Pur sang ’99 Didier Dagueneau
50
SAVENNIERES ( CHENIN BLANC )
Coulee de Serrant ‘98
50
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I Vini Francesi Rossi
BORGOGNA
Gevrey Chambertin Ostrea 1999 Trapet
Volnay 1999 Domaine Hubert De Montille
Clos des Lambrays 1999 Grand Cru
Clos de Tart grand cru 2002
44
60
100
180
BORDEAUX
HAUT MEDOC
Sociando Mallet ‘98
Sociando Mallet ‘96
Sociando Mallet ‘95
Sociando Mallet ‘94
70
80
60
70
ST. JULIEN
Ducru Beaucaillou ‘98
Ducru Beaucaillou ‘97
Ducru Beaucaillou ‘96
80
60
120
ST. EMILION ( MERLOT )
Le Tertre Roteboeuf ‘98
Le Tertre Roteboeuf ‘94
Le Tertre Roteboeuf ‘93
Angèlus ‘96
110
90
70
140
PREMIERES COTES DE BORDEAUX
Reynon ‘98
20
PAUILLAC
Pedesclaux ‘89
Linch Bages ‘98
Linch Bages ‘97
Linch Bages ‘96
Lafite Rothschild ‘98
Lafite Rothschild ‘97
Mouton Rothschild ‘97
Mouton Rothschild ‘96
Latour ‘97
40
110
90
110
280
190
190
230
240
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MARGAUX
Margaux ‘97
Margaux ‘98
240
290
PESSAC LEOGNAN
Smith Haut Lafitte ‘99
Haut Brion ‘97
Haut Brion ‘96
80
290
340
COTES DE BOURG
Domaines de Cambes ‘98
35
SAINT-ESTEPHE
Haut Marbuzet ‘98
60
CANON FRONSAC
La Croix Canon ‘96
25
ALTRE REGIONI FRANCESI
COTES DU RHONE
Chateauneuf du Pape Domaine de la Vieille Julienne (biodinamico)
60
SUD
Madiran Montus Cuvèe Prestige ‘98
48
Sauternes
SAUTERNES MEZZA BOTTIGLIA
Chateau Climens ‘97
Chateau d’ Yquem ‘93
Chateau d’Yquem ‘95
50
150
210
SAUTERNES BOTTIGLIA INTERA
Chateau Lamothe Guignard 2000
Chateau Lafaurie Peyraguey
Chateau Climens ‘97
Chateau Guiraud ‘95
Chateu d’ Yquem ‘95
Chateu d’ Yquem ‘93
35
50
110
100
320
290
Fonseca Porto Ruby
Churchill’s late bottled 2000
Fonseca Guimaraes 1986
Porto
18
25
70
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Altri vini da dessert e da formaggi
Moscato d’asti d.o.c.g. Primo Bacio
Asti moscato Spumante d.o.c.g. Mondoro 0,750
Verduzzo friulano d.o.c. Ronchi di Cialla 0,375
Samos (moscato passito) 0,750
Brachetto d’Aqui d.o.c.g. 0,750
Moscato Passito Sprichì Marchesi di Barolo 0,375
La Palazzola Umbria bianco 2000 Vendemmia tardiva 0,375
Albana passita Chimera d.o.c.g. Madonia 0,375
Traminer beerenauslese ‚02 feiler Artinger 0,375
Sauvignon passito Après Inama 0,375
Moscato di Noto Baroque Rudini 0,375
Recioto Fratelli Zeni 0,750
Marsala La Miccia ’98 Marco de Bartoli 0,500
Sherry Pedro ximenez Hidalgo 0,750
Vino da uve stramature emozioni Lato B Conti Leone 0,375
Marsala Vecchio Samperi 20 anni Marco de Bartoli 0,500
Muffato della Sala Antinori 2002 cl. 0,50
Vin Santo San Giusto a Rentennano 1997 cl. 0,50
Malvasia delle Lipari Fenech 0’375
Eiswein cuvèe Kracher ’01 0,375
Moscato passito Piasa Rischei Forteto della luja 0,375
Pinot cuvee ausbruch ‚98 feiler Artinger 0,375
Albana passita Scacco Matto 2001 Zerbina
0,375
Albana passita Scacco Matto 2000 Zerbina
0,375
Marsala Stravecchio 30 anni Marco de Bartoli 0,500
Beerenauslese ’79 0,375 Freie Weinkertner Wachau
Ruster ausbruch essenz ‚99 feiler Artinger
Passito di Pantelleria Martingana Salvatore Murana ’97
0,375
Passito di Pantelleria Martingana Salvatore Murana ’99
0,375
Picolit 2003 d.o.c. Ronchi di Cialla
0,750
9
9
16
14
12
16
16
16
18
18
20
22
24
24
28
28
28
30
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34
36
40
40
40
46
46
55
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60
60
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GRANDI FORMATI:
BOTTIGLIE DA COMPAGNIA
MG
M AGNUM: LITRI 1,5
JB JÉROBOAM: LITRI 3,00
MT MATUSALEM LITRI 6,00
VINI BIANCHI
Ferrari Perlè millesimato 1997
Franciacorta brut d.o.c.g. Quadra
Terre Alte 2001 Livio Felluga
Giulio Ferrari Riserva del fondatore millesimato ‘92
Champagne L.P. Laurent Perrier
VINI ROSSI
Sangiovese Pertinello 2005
Rosso di Montalcino Col d’Orcia 2006
Sangiovese Vigna del Generale ’04 Nicolucci
Cortona syrah d.o.c. 2006 Tenimenti d’Alessandro
Chianti classico Lamole di Lamole Vigneto Campolungo ‘00
Chianti classico Giorgio Primo La Massa ‘98
Amarone Bertani ’95 magnum
Amarone Bertani ’97 magnum
Amarone Allegrini ’97 magnum
Casalferro Barone Ricasoli ( Sangiovese e merlot ) ‘98
Brunello di Montalcino Tenuta Nuova ‘97
Barolo Brunate Marcarini ‘03
Amarone Bertani ’90 magnum
Barolo Bric del fiasc ’96 Paolo Scavino (Piemonte)
Brunello di Montalcino riserva 93 “Ferrè” Frescobaldi
(bottiglia da collezione disegnata da Ferrè in scatola laccata)
Tignanello Antinori (sangiovese e cabernet) ‘01
Brunello di Montalcino riserva 93 Castelgiocondo Frescobaldi
Brunello di Montalcino riserva 95 Cerettalto Casanova di Neri
Brunello di Montalcino Tenuta Nuova ’97 3 LITRI
Amarone Allegrini ’97 doppio magnum 3 LITRI
Lupicaia Castello del Terriccio ‘97
Amarone Allegrini ’97 6 LITRI
MG
MG
MG
MG
MG
60
60
65
110
140
MG
MG
MG
MG
MG
MG
MG
MG
MG
MG
MG
MG
MG
MG
35
35
70
50
50
110
150
110
110
90
110
90
300
120
MG
MG
MG
MG
JB
JB
MG
MT
120
120
170
200
200
220
300
450
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LA CARTA DELLE BIRRE
Orval (Belgio) cl. 33 Vol. 6,2% € 3,5
La birra originale trappista dell’Abazia di Orval ha uno stile unico. Dalla scelta dei
malti (tre diversi), ai tipi di luppolo, fino alle particolari colture di lieviti. L’obiettivo è
“le gout d’Orval” a cui si arriva con tre fermentazioni l’ultima delle quali avviene in
bottiglia. Profumi intensi di frutta matura, susine, ricca di toni vegetali con sfondo
amarognolo di rabarbaro e china e un tocco di liquirizia. Da abbinare ai formaggi
erborinati e agli arrosti.
Belgian Kriek (Lambic) cl. 33 Vol. 3,2% € 4,00
Questa birra a fermentazione spontanea rappresenta la più esclusiva particolarità
di tutto il Belgio: dopo una prima lavorazione, la birra fa una seconda fase
fermentativa in vasca a cielo aperto durante la quale il mastro birraio aggiunge al
mosto un buon 40% di ciliegia fresca lasciata macerare per almeno 6 mesi. Ha
colore rosso rubino acceso, gusto fresco e lievemente acidulo con un tono
zuccheroso di ciliegia.
Augustiner Edelstoff (Germania) cl. 50 Vol. 5,6% € 4,00
La Edelstoff (marchio nobile) rappresenta la vera birra prodotta con il sistema
classico Munich, cioè della tradizione dei Mastri Birrai di Monaco. Il suo colore è
biondo brillante, con una schiuma chiara e fine che esibisce una notevole
persistenza. Al naso si avverte il deciso profumo di malto in perfetta armonia con il
nobile aroma del luppolo.
Ha un corpo rotondo e di media frizzantezza che consente di percepire il sapore del
malto e si conclude nel finale con la netta percezione dell’erbaceo assai gradevole.
Erdinger Hefe Weizen Pikantus (Germania) cl. 50 Vol. 7,3% € 4,00
Con i suoi 7,3° alcolici, questa birra è un vero “must” nel panorama delle specialità.
Ambrata, dall’aroma forte e pieno derivante dall’utilizzo di lieviti di frumento
selezionati uniti con marcati malti di orzo durante un paziente processo di
maturazione. Il tipico e unico aroma “Pikantus è un perfetto esempio di forte
specialità Birraria, ma comunque facile da bere. L’abbinamento ideale è con piatti
estremamente saporiti, di grande elaborazione ma anche con formaggi odorosi e
con pecorini lungamente stagionati.
Westmalle Dubbel (Belgio) cl. 33 Vol. 7% € 4,50
Splendida birra scura (dubbel) ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia.
L’abbazia di Westmalle (Francia) risale al 1794. I monaci cominciarono a produrre
birra nel 1836. Aroma fruttato-luppolato. Al palato decisi sentori di frutta secca,
malto, cioccolato e luppolo speziato. Birra da meditazione.
Due Gnomi Birrificio Beba (Asti - Piemonte) cl. 50 Vol. 6% € 8,50
La prima birra in “Alta fermentazione” prodotta da Beba. Ale ambrata doppio malto
molto morbida. Profumata, miele, poi lunga nel finale, moderato ma presente il
ginepro. Piacevolmente alcolica. Profilo organolettico in stile “Beba”.
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Rochefort 10 (Belgio) cl. 33 Vol. 10% € 6,00
Questa birreria ha il privilegio di aver saputo imporre le leggi ferree che
organizzano e regolano la produzione di birra trappista. Questa Rochefort 10 ha la
complessità di un barley wine, di grande corpo e grande struttura con un aroma di
cioccolato caffè e burro unici come la consistenza della sua schiuma color caffèlatte, corposa, quasi emulsionata. Al gusto si rivela in una composizione di
sensazioni gradevolissime con il vellutato sentore di lieviti che giungono rotondi al
maltato e nel finale volgono al caramello e alla frutta candita. Ideale se
accompagnata con formaggi e salumi.
VIA EMILIA Birrificio del Ducato (Emilia) cl. 33 Vol. 4,8% € 4,00
L'olfatto percepisce distintamente l'uso sapiente del luppolo in questa birra. Sentori
floreali e note speziate si alternano nella fragranza complessiva della luppolatura.
Non delude il gusto, quasi travolto dalla prominenza del luppolo che è sicuramente
da 10 e lode, se di più non si può. Amaro intensissimo, molto pulito, stemperato nel
finale da note dolci e maltate.
Bottiglie da compagnia
Champs d’Orge (Belgio) cl. 75 Vol. 6% € 10,00
Birra chiara bianca ad alta fermentazione non pastorizzata affinata in bottiglia
prodotta nella regione dello Champagne con delicato dosage di Marc du
Champagne. Il risultato è davvero sorprendente: il malto d’orzo dai campi della
regione Champagne-Ardennes a cui si legano perfettamente i sentori di crosta di
pane e vaniglia tipici dello Champagne danno sensazioni al palato sinora mai
sentite. Una birra unica dal perlage finissimo!
Blanche de Namur (biere blanche) (Belgio) cl. 75 Vol. 4,5% € 10,00
Una vera chicca nella grande offerta di tipologie belghe per la produzione di birre
bianche in quanto viene aggiunta l'avena alla miscela di cereali maltati. Inoltre
unitamente agli altri aromatizzanti classici (buccia dell'arancio curacao e
coriandolo) viene aggiunto il cumino. Ne deriva un bouquet di enorme originalità e
seduzione. Al gusto si presenta allegra e caratterizzata dal sentore di frutta matura
con la prevalenza dell'intera gamma di agrumi.
VIAEMILIA Birrificio del Ducato (Emilia) cl. 33 Vol. 4,8% € 4,00
L'olfatto percepisce distintamente l'uso sapiente del luppolo in questa birra. Sentori
floreali e note speziate si alternano nella fragranza complessiva della luppolatura.
Non delude il gusto, quasi travolto dalla prominenza del luppolo che è sicuramente
da 10 e lode, se di più non si può. Amaro intensissimo, molto pulito, stemperato nel
finale da note dolci e maltate.
Super Baladin (Cuneo - Piemonte) cl. 75 Vol. 8% € 14,00
Belgian ale, ambrata ispirata allo stile d’abbazia, gustosa con i formaggi stagionati.
È stata premiata al Great British Beer Festival come la “migliore birra italiana”.
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HY Superbeer cl. 75 Vol. 12% € 14,00
Birra extra-strong prodotta in Belgio su ricetta italiana, seguendo un’antica ricetta
cadenzata sulle fasi lunari. Colore giallo oro vivo, aspetto velato dai toni fruttati.
Armoniosi sapori di malto, luppolo e lievito. Schiuma particolarmente compatta,
cremosa che si rivela strutturata, avvolgente e morbida.
Duvel (Belgio) cl. 75 Vol. 8% € 12,00
Stile Strong Ale. Una grande specialità, nel rispetto della cultura birraria tramandato
dalla Moortgat Brouverrij fin dal 1871. La birra viene prodotta inizialmente in vasca
calda a 22°C per 20 giorni, successivamente subisce una meticolosa stagionatura
in cantina a 6° C. per almeno 6 settimane. Esprime il meglio di sé dopo un anno di
affinamento in bottiglia. All’olfatto presenta note di erbaceo fresco ed al palato
eccelle per il gustofruttato e ricco di sentori di lampone con miele nel finale.
Particolarmente indicata nell’abbinamento con molluschi o pesce in guazzetto.
Nöel Baladin (Cuneo - Piemonte) cl. 75 Vol. 9% € 14,00
Sconvolgente all’impatto per profumi e sapori. È spettacolare nella sua esaltante
festosità. L’esotismo delle note ostate di cacao, caffè e di varie spezie evocano
l’estrosità di una musica dodecafonica. E, nel gruppo delle Baladin oro, può con
decisione e protagonismo, reggere una peccaminosa convivenza con piatti
supponenti ed esigenti a livello di brasati e cacciagione da pelo.
Melissa Birrificio Grado Plato (Piemonte) cl. 75 Vol. 7% € 12,00
La caratteristica principale della birreria consiste nel servire le birre artigianali
prodotte esclusivamente al proprio interno. Le materie prime utilizzate sono tutte e
solo di alta qualità. Questa birra è una doppio malto al miele, di colore dorato
carico, ad alta fermentazione. È una birra piacevolmente non amara ma neppure
dolciastra che scivola sul palato senza resistenze.
Sveva Birrificio Grado Plato (Piemonte) cl. 75 Vol. 5% € 10,00
Birra chiara, dorata, prodotta in bassa fermentazione con malto d'orzo (Alc. 5 circa),
ispirata liberamente alle Helles bavaresi ma più luppolata. È una birra beverina che
si assapora a grandi sorsate perché i toni caldi e dolci del malto ben si equilibrano
con l'amaro del luppolo. È stata premiata a Roma quale birra artigianale
italiananella categoria lager dalla Giuria Internazionale.
Wayan Baladin (Cuneo - Piemonte) cl. 75 Vol. 5,8% € 14,00
Saison, prima birra italiana a certificazione biologica, utilizza ben cinque diversi
cereali per ottenere profumi e gusti piacevolmente bilanciati; da innamoramento!
Birra Imperiale UBI Collesi (Marche) cl. 75 Vol. 8% € 12,00
La birra collesi è prodotta ad Apecchio, piccolo borgo medievale della provincia di
Pesaro/Urbino questa è una birra rossa non pastorizzata a rifermentazione naturale
in bottiglia. Di grande carattere e gusto dolce. Profumi di caramello, malto e
nocciole con note speziate. Ha grande persistenza aromatica.
Spoon River Grado Plato (Chieri Piemonte) cl. 75 Vol. 6% € 12,00
Birra ambrata di malto d'orzo ad alta fermentazione. Ha un delicato profumo
erbaceo e floreale, il sapore è complesso, avvolgente e con un buon corpo. È una
birra che si presta tanto ad assecondare una buona conversazione quanto ad
accompagnare a tutto pasto i piatti più svariati dai primi alle carni.
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