Una storia multisensoriale, di gusto
A multisensory story of flavour
Indice / Index
Umiltà lavoro famiglia - Humility, work, family 4
Una storia di gusto - A story of flavour 5
Il ciclo produttivo - The production cycle 6
Le nostre proposte - Our proposals
Prosciutti cotti a coscia intera - Whole hams 8
Cotti sgrassati - Cooked without fat 12
Cotti toast - Toast cooked 13
Bombieri S.p.A. Salumificio dal 1987
Viale del Lavoro, 25/27
37060 BUTTAPIETRA - Verona
Tel: +39. 045. 66.60.528
Fax: +39. 045. 66.61.100
[email protected]
www.salumificiobombieri.it
Spalle cotte - Cooked shoulders 13
Salami dolci - Sweet salami 15
Salsicce dolci - Sweet sausages 15
Salami piccanti - Spicy salami 16
Azienda con sistema di gestione della qualità certificato
Salsicce piccanti - Spicy sausages 16
Le specialità - Specialties 17
2
Un’alimentazione sana
parte da prodotti scelti
A healthy diet starts with
the products we choose
3
Umiltà, lavoro, famiglia
Un’idea, un progetto, un’impresa, una famiglia.
Carlino Bombieri con la moglie Antonietta e
successivamente i figli, danno vita e valore alla
sua lunga esperienza e passione con la nascita
della Bombieri Spa.
L’impegno: produrre e consegnare in tavola,
prosciutti cotti di prima scelta e un’ampia varietà
di salumi tipici nel rispetto delle tradizioni della
salumeria italiana. Il risultato oggi: una presenza
capillare sul territorio nazionale e riconoscimenti
dal mercato europeo. Il futuro ora: la seconda
generazione rappresentata da Marcella e Matteo
Bombieri ha dapprima valorizzato le persone,
sia interne al processo produttivo sia addette
al servizio commerciale e ha ora dato corso a
nuovi investimenti tecnologici, per rispondere
all’evoluzione del mercato nazionale ed estero.
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Humility, work, family
An idea, a project, an enterprise, a family.
Carlino Bombieri, his wife Antonietta and later
their children, have given life and value to their
long-standing experience and passion with the
birth of Bombieri Spa.
Their commitment: to produce supreme quality
cooked hams and a wide variety of typical cut
meats in the respect for Italian traditions and to
deliver them to your table. The result: widespread
presence in Italy and recognition in Europe. The
future: the second generation Marcella and Matteo
Bombieri firstly gave the due value to their staff, both
in production and the sales service, and they have
now started new investments into technology, to
respond to the evolving home and overseas markets.
Una storia di gusto
Carlino Bombieri, con esperienza e passione crea
e identifica con la sua firma, prosciutti e salumi
di qualità e gusto riconoscibili. Il suo stile oggi è
patrimonio dell’azienda ed è rappresentato nel
nuovo marchio che introduce una nuova fase di
investimenti al servizio dei clienti.
A story of flavour
Carlino Bombieri, a passionate expert, with his
personal signature creates and identifies quality
hams and cut meats with an unmistakeable flavour.
His style is part of the company heritage and is
demonstrated in the new brand that introduces a
new investment phase to serve their customers.
5
Scelta accurata delle carni
Careful choice of the meat
La scelta delle carni come
prima azione quotidiana
per garantire la qualità
finale attraverso un
processo di controllo
rigoroso in entrata.
Choosing the meat is
the first job every day to
guarantee the final quality, by
means of a strict incoming
quality control process.
6
Meticolosa preparazione
Meticulous preparation
Le cosce intere vengono
selezionate e aromatizzate secondo
ricette che rendono il prosciutto
gustoso e delicatamente saporito.
The whole haunches are selected
and aromatized using recipes
that make the ham tastier with a
delicate flavour.
Cottura a vapore
Steamed
Vengono utilizzati forni a
vapore che esaltano le qualità
organolettiche e nutrizionali del
prodotto attraverso una cottura
lenta e a basse temperature.
Steam ovens are used to
guarantee slow low temperature
cooking to enhance the
sensorial and nutritional qualities
of the product.
Freschezza garantita
Guaranteed freshness
Salvaguardia del prodotto
Product protection
I prodotti sono monitorati in ogni
fase del processo produttivo dal
servizio qualità che ne garantisce la
salubrità.
Gli impianti di refrigerazione
consentono di mantenere costanti
e controllate le temperature di
stoccaggio fino alla spedizione dei
prodotti.
The products are monitored in
all the production phases by the
internal quality control service to
guarantee they are totally genuine
and healthy.
Our refrigeration plant enables
maintaining the storage temperatures
constant and controlled until the
products are shipped.
Clienti soddisfatti
Satisfied customers
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I nostri Prosciutti a Coscia Intera
Our whole hams
Carlino
8
Giglio
Adige
Gran Paese
9
I nostri Prosciutti a Coscia Intera
Our whole hams
Emme Emme
10
Blu
La Corte
Giada
11
Cotti Sgrassati
Cooked without fat
Prosciutto Cotto
Bi-Emme
Cotto Perla
12
Cotto Venezia
Cotto Rubino
Cotti Toast
Toast cooked
Prosciutto Cotto Premium
Cotto Gold
Cotto Rialto
Spalla Cotta Corallo
Spalle Cotte
Cooked shoulders
Luna
Alba
Alba Bauletto
Alba Rollè
13
I salumi stagionati della tradizione
Seasoned meats to traditional recipes
Le specialità
The specialties
14
Salami Dolci
Sweet salami
Salame Milano
Milan salami
Salame Ungherese
Ungarian salami
Salame Padano
Padano salami
Salame Napoli
Naples salami
Salsicce Dolci
Sweet sausages
Salsiccia Napoli Dritta
Salsiccia Sarda Dritta
Naples straight sausage
Sardinian straight sausage
Salsiccia Napoli Curva
Naples curved sausage
Salsiccia Sarda Curva
Sardinian curved sausage
15
Salami Piccanti
Spicy salami
Salame Napoli Piccante
Naples spicy salami
Spianata Piccante
Spicy ‘Spianata’
Ventricina Piccante
Spicy ‘Ventricina’
Salsicce Piccanti
Spicy sausages
Salsiccia Napoli Piccante Dritta
Naples spicy straight sausage
Salsiccia Napoli Piccante Curva
Naples spicy curved sausage
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Le Specialità - Specialties
Pancetta
Pancetta Stufata
Stewed pancetta
Pancetta Stufata Doppia
Double stewed pancetta
Pancetta Coppata
Cured pancetta
Pancetta Arrotolata s/c
Rolled pancetta
Arrosti
Roast
Porchetta
Roast pork
Prosciutto Cotto Tipo Praga
Prague ham
Prosciutto Cotto Alle Erbe
Cooked ham with herbs
Spalla Arrosto Tipo Porchetta
Roast shoulder
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Bombieri S.p.A. Salumificio dal 1987
Viale del Lavoro, 25/27
37060 BUTTAPIETRA - Verona
Tel: +39. 045. 66.60.528 - Fax: +39. 045. 66.61.100
[email protected]
www.salumificiobombieri.it