Il SIAN
e le Fattorie Didattiche
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione
AUSL 3 Catania
Unione Europea
priorità chiave nel
programma 2003 - 2008



Nutrizione
Attività Fisica
Obesità
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN AUSL 3 Catania
Piano Nazionale
Prevenzione 2005 - 2007
Obesità quale problema di salute prioritario in:
Donne in età fertile
bambini
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN AUSL 3 Catania
Obiettivi
correggere le abitudini
alimentari
Aumentare il livello di
attività fisica

Attivare
specifici
programmi sanitari
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN AUSL 3 Catania
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN AUSL 3 Catania
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN AUSL 3 Catania
Decreto Ministeriale 16 ottobre 1998
Linee guida concernenti l’organizzazione del
Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN)
Area Igiene Alimenti e Bevande
 Dichiarazione Inizio Attività(DIA)
 Controllo ufficiale alimenti e bevande
 Tutela acque destinate al consumo umano
 Ispettorato micologico
 Sorveglianza e controllo prodotti
fitosanitari
 Sorveglianza casi sospetti tossinfezioni
alimentari e sistema di allerta comunitario
 Educazione sanitaria abbinata ad igiene
degli alimenti
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN AUSL 3 Catania
Decreto Ministeriale 16 ottobre 1998
Linee guida concernenti l’organizzazione del
Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN)
Area Nutrizionale
 Sorveglianza nutrizionale
 Educazione nutrizionale
 Nutrizione collettiva
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN AUSL 3 Catania
Le attività dei SIAN
Sorveglianza nutrizionale: per
conoscere la dimensione reale del
problema e meglio programmare
interventi educativi efficaci
 Educazione Nutrizionale: per far
conoscere ed accettare stili di vita
corretti
 Counseling nutrizionale: per offrire a
piccoli gruppi di utenti informazioni
nutrizionali corrette

Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN AUSL 3 Catania
Le attività dei SIAN
elaborare tabelle dietetiche per
scuole e collettività: garantendo il
giusto apporto nutrizionale agli
utenti
 Formare il personale delle
ristorazioni collettive
 Progettare e realizzare interventi
nelle scuole
 dare consulenza sui capitolati di
appalto….

Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN AUSL 3 Catania
E ancora progetti per …
far conoscere l’etichetta nutrizionale
e la normativa allergeni
 Supportare i gruppi di soggetti con
particolari necessità alimentari quali
i celiaci
 Avviare nuove forme di
collaborazione con altri Enti che si
occupano di alimentazione e
promozione di prodotti tipici e
tradizionali( quale l’Assessorato
Regionale Agricoltura e Foreste…)

Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN AUSL 3 Catania
Nella speranza di
raggiungere obiettivi
concreti ……
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN AUSL 3 Catania
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN AUSL 3 Catania
Anche attraverso percorsi
esperienziali quali …
..le fattorie
didattiche …
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN AUSL 3 Catania
Grazie per l’attenzione