Il SIAN
e le Fattorie Didattiche
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione ASP Catania
Unione Europea
priorità chiave nel
programma 2003 - 2008

Nutrizione
 Attività Fisica
 Obesità
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN ASP Catania
Piano Nazionale
Prevenzione 2005 - 2007
Obesità quale problema di salute prioritario in:
Donne in età fertile
bambini
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN ASP Catania
SISTEMI SANITARI NAZIONALI
Promozione della Salute
Obiettivo prioritario :
Promuovere comportamenti e stili di vita in
grado di favorire la salute.
La Dieta e la Nutrizione strumenti di cura e
di prevenzione insostituibili
AUSL N 3 CATANIA
Dr.ssa Elena Alonzo
SIAN
Responsabile
SIAN ASP Catania
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Obiettivi
 Correggere le abitudini
alimentari
 Aumentare il livello di
attività fisica
 Attivare specifici
programmi sanitari
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN ASP Catania
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN ASP Catania
Regione Sicilia
 Sistema
di sorveglianza su sovrappeso e
obesità
 Realizzazioni di progetti secondo le linee
guida nazionali
Dr.ssa Elena Alonzo
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Prevenzione del Sovrappeso
Strategia individuale:
1 progetto di sorveglianza su
sovrappeso e obesità tramite
PLS
Strategia di popolazione:
6 progetti di prevenzione
primaria e secondaria
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN ASP Catania
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6 progetti strategia popolazione
1) Educazione
nutrizionale in età
scolare
2) Promuovere
scelte alimentari
nutrizionalmente
corrette, con i
3) Collaborare con imprese
alimentari per il
miglioramento nutrizionale
4) interventi regionali per
la ristorazione collettiva
scolastica
distributori
automatici
5) Pianificare
interventi di
promozione e
sostegno
dell’attività
motoria
6) Promozione e
sostegno
dell’allattamento
esclusivo al seno
almeno fino al sesto
mese di vita.
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN ASP Catania
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LINEE GUIDA
PER
LA RISTORAZIONE E MERCEOLOGICO
AUSL N 3 CATANIA
Dr.ssa Elena Alonzo
SIAN
Responsabile
SIAN ASP Catania
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Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN ASP Catania
Decreto Ministeriale 16 ottobre 1998
Linee guida concernenti
l’organizzazione del Servizio Igiene
Alimenti e Nutrizione (SIAN)
Area Igiene Alimenti e Bevande
 Dichiarazione Inizio Attività(DIA)
 Controllo ufficiale alimenti e bevande
 Tutela acque destinate al consumo umano
 Ispettorato micologico
 Sorveglianza e controllo prodotti fitosanitari
 Sorveglianza casi sospetti tossinfezioni
alimentari e sistema di allerta comunitario
 Educazione sanitaria abbinata ad igiene degli
alimenti
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN ASP Catania
Decreto Ministeriale 16 ottobre 1998
Linee guida concernenti
l’organizzazione del Servizio Igiene
Alimenti e Nutrizione (SIAN)
Area Nutrizionale
 Sorveglianza nutrizionale
 Educazione nutrizionale
 Nutrizione collettiva
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN ASP Catania
Le attività dei SIAN
 Sorveglianza nutrizionale: per conoscere
la dimensione reale del problema e meglio
programmare interventi educativi efficaci
 Educazione Nutrizionale: per far
conoscere ed accettare stili di vita corretti
 Counseling nutrizionale: per offrire a
piccoli gruppi di utenti informazioni
nutrizionali corrette
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN ASP Catania
Le attività dei SIAN
 elaborare tabelle dietetiche per scuole e
collettività: garantendo il giusto apporto
nutrizionale agli utenti
 Formare il personale delle ristorazioni
collettive
 Progettare e realizzare interventi nelle
scuole
 dare consulenza sui capitolati di
appalto….
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN ASP Catania
E ancora progetti per …
 far conoscere l’etichetta nutrizionale e la
normativa allergeni
 Supportare i gruppi di soggetti con
particolari necessità alimentari quali i
celiaci
 Avviare nuove forme di collaborazione con
altri Enti che si occupano di alimentazione
e promozione di prodotti tipici e
tradizionali( quale l’Assessorato Regionale
Agricoltura e Foreste…)
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN ASP Catania
Nella speranza di
raggiungere obiettivi
concreti ……
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN ASP Catania
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN ASP Catania
Anche attraverso percorsi
esperienziali quali …
..le fattorie
didattiche …
Dr.ssa Elena Alonzo
Responsabile SIAN ASP Catania
Grazie per
l’attenzione