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© Trabo s.r.l.
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la fantasia
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MADE IN ITALY
naturpala
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made in italy
PALA PER PIZZA
my cooking
Speciale pala per pizza con invito per prenderla e posarla
Si consiglia l’uso e l’acquisto
Dimensioni: 30x40 cm
Materiale: legno di faggio
4
Naturcook
piastra refrattaria
handmade & ecologica
GRAZIE PER AVER SCELTO QUESTA PIASTRA REFRATTARIA, CHE
PERMETTE DI FARE PIZZE SQUISITE E TANTE ALTRE RICETTE !
Esclusiva piastra refrattaria fatta a mano, made in Italy per pizza,
verdure, carne, pesce, grazie all’impasto di speciali argille assorbe l’umidità
e rende i cibi croccanti.
Cuoce senza grassi, ideale per una sana alimentazione, adatta per: forno
tradizionale, camino, barbecue.
NATURCOOK
Naturcook di Trabo è una piastra refrattaria di alta qualità, adatta per
cucinare croccanti pizze e per realizzare tante altre ricette.
Si possono cuocere, piadine, focacce, verdure al naturale, patate dorate,
spiedini, biscotti, brioches, crostate e fagottini di mele.
Mantiene inalterato il sapore genuino del cibo e ne esalta i sapori !
CARATTERISTICHE E PRESTAZIONI
Naturcook è realizzata artigianalmente ed è composta da argille selezionate, e cotte a 1320°. Questo procedimento assicura un’elevata resistenza
al calore.
E’ un materiale assolutamente naturale, si scalda e diffonde calore in modo
uniforme, assorbe l’umidità e cuoce senza grassi.
6
Istruzioni e consigli
per l’uso
ISTRUZIONI E CONSIGLI PER L’USO DI NATURCOOK
1 Togliere la piastra dalla confezione e sciacquarla con acqua calda senza
usare detersivi.
2 Appoggiare Naturcook all’interno del forno (200°C/400°F), sul camino
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NOTA BENE: lasciare riscaldare la piastra per alcuni minuti, in modo
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3 I tempi di preriscaldamento della piastra e di cottura, variano a seconda
della fonte di calore (barbecue, forno etc.).
4 Per spostare la piastra, durante o dopo la cottura, utilizzare delle
presine o dei guanti da forno.
5 Naturcook prende calore in breve tempo e lo rilascia lentamente, si può
portare a tavola con un sottopentola !
6 Dopo l’uso si consiglia di non mettere la piastra sotto l’acqua fredda,
per evitare lo shock termico !
7 La piastra è composta da impasti di argille naturali, nell’uso tende ad
annerirsi, ma questo non compromette assolutamente l’utilizzo della
piastra stessa !
8 Questa piastra è adatta anche per chi è intollerante al glutine (celiachia).
10
PULIZIA – NO LAVASTOVIGLIE, SCIACQUARE A MANO !
Lasciare lentamente raffreddare la piastra refrattaria, in modo da evitare
shock termici.
Non utilizzare acqua fredda per raffreddare Naturcook.
Lavare sotto l’acqua calda senza detersivo !
Eventuali incrostazioni e residui di cottura che possono depositarsi su
Naturcook si eliminano con una spatola morbida.
Per asportare eventuali residui di farina, si consiglia l’uso di un panno
umido.
Non lavare mai la piastra in lavastoviglie.
Per una pulizia periodica potete scaldarla nel forno, usare una spatola di
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AVVERTENZA
L’uso regolare, tende ad annerire e macchiare la piastra refrattaria,
dando al prodotto un aspetto ancor più rustico.
Tale fenomeno è normale e non pregiudica assolutamente la funzione della
piastra refrattaria Naturcook.
11
Pizza story
La pizza è di sicuro uno dei piatti più amati, non solo in Italia, ma in tutto
il mondo.
La storia della pizza, inizia nel momento in cui l’uomo primitivo impara a
ricavare dal grano una sorta di farina grezza, realizzata schiacciando
i chicchi, impastata insieme all’acqua per ottenere una pagnottella e
cuocerla sul fuoco.
L’evoluzione vera e propria si ha però con la scoperta del forno che
permette una cottura sicuramente migliore di questa sorta di “antica”
focaccina.
Naturalmente, come al giorno d’oggi, anche allora l’antenata della pizza era
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al 1600, quando si può dire sia nata la vera pizza, quella napoletana che
tutti amiamo e conosciamo.
La storia della pizza come la conosciamo noi, ha inizio solo nella seconda
metà del 1800 quando nasce la classica pizza “pomodoro e mozzarella” che
immediatamente diventa celebre, non solo nel capoluogo partenopeo, ma
anche in America grazie alla moltitudine di Italiani emigrati a New York.
13
Consigli per l’impasto
per pizza e focaccia
IMPASTO PER PIZZA CON LIEVITO FRESCO PER CIRCA 4 PERSONE
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25/30 gr. lievito di birra fresco, acqua q.b., 30-40 gr. di olio extravergine di
oliva (3-4 cucchiai), sale.
Disporre la farina a fontana su una spianatoia/tavolo/piano adatto,
preferibilmente di marmo.
Stemperare il lievito in un po’ di acqua tiepida, metterlo al centro della fontana,
poi aggiungere, il sale, l’olio e tanta acqua quanta ne serve per ottenere un
impasto facile da lavorare, liscio ed abbastanza morbido.
Lavorare energicamente l’impasto, sino a farlo diventare elastico e compatto.
Formare una palla, infarinarla, coprirla con un canovaccio, pulito ed umido e
lasciarla lievitare in un luogo caldo, e al riparo da correnti d’aria per circa 2
ore e mezzo, o comunque sino a quando non abbia raddoppiato il suo volume.
Trascorso il tempo di lievitazione posare l’impasto su un tavolo/spianatoia,
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di circa 1-2 cm.
Preriscaldare il forno a 200°gradi.
Bucherellare la pasta della pizza con una forchetta, disporre sopra
ingredienti scelti.
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Inserire la piastra refrattaria naturcook in forno per circa 5 minuti a
200°gradi, estrarre la refrattaria e spolverarla di farina ed adagiare l’impasto
con l’aiuto di naturpala (vai a pag. 4 del ricettario).
Infornare e cuocere a 180°/200°, a seconda dello spessore dell’impasto e del
forno può variare la cottura (20/25 minuti circa).
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16
IMPASTO PER PIZZA CON LIEVITO A SECCO PER CIRCA 4 PERSONE
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lievito secco, in granuli, acqua q.b., 70/80 gr. di olio extravergine d’oliva (6-8
cucchiai) sale.
Il lievito secco in granuli presenta il vantaggio di poterlo avere sempre a
casa; sciogliere in mezzo bicchiere d’acqua tiepida il lievito secco, e lasciare
riposare per un trentina di minuti in un luogo abbastanza caldo.
Nel frattempo preparare la farina, in cui si è mescolato del sale, e disporre
a fontana su una spianatoia o su un piano di lavoro adatto, preferibilmente di
marmo. Versare nel centro il lievito e l’olio, impastare energeticamente per
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Lasciare lievitare in un luogo caldo (20°/25°C) ricoperta da un canovaccio
umido e pulito per un paio di ore, sino a quando non ha raddoppiato il suo
volume.
Trascorso il tempo di lievitazione posare l’impasto su un tavolo/spianatoia,
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di circa 1-2 cm.
Preriscaldare il forno a 200°gradi.
Bucherellare la pasta della pizza con una forchetta, disporre sopra gli
ingredienti scelti.
Inserire la piastra refrattaria naturcook in forno per circa 5 minuti a
200°gradi, estrarre la refrattaria e spolverarla di farina ed adagiare l’impasto
con l’aiuto di naturpala (vai a pag. 4 del ricettario).
Infornare e cuocere a 180°/200°, a seconda dello spessore dell’impasto e del
forno può variare la cottura (20/25 minuti circa).
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IMPASTO PER FOCACCE PER CIRCA 4 PERSONE
300 gr. di farina, 15 gr. di lievito di birra fresco, un cucchiaio di olio
extravergine di oliva e sale.
Stemperare il lievito in un po’ di acqua tiepida quindi unirlo alla farina disposta
a fontana su una spianatoia, con l’olio ed il sale.
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elastico. Mettere il composto in un luogo caldo per circa un paio d’ore in un
canovaccio umido e pulito.
Quando avrà raddoppiato il suo volume, prendere i 2/3 della pasta e lavorarla
di nuovo; posare l’impasto su un tavolo/spianatoia, stenderlo a mano o con un
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l’impasto con olio extravergine di oliva q.b.
Preriscaldare il forno a 200°gradi.
Bucherellare la pasta della focaccia con una forchetta, disporre sopra gli
ingredienti scelti.
Inserire la piastra refrattaria naturcook in forno per circa 5 minuti a
200°gradi, estrarre la refrattaria e spolverarla di farina ed adagiare l’impasto
con l’aiuto di naturpala (vai a pag. 4 del ricettario).
Infornare e cuocere a 180°/200°, a seconda dello spessore dell’impasto e del
forno può variare la cottura (20/25 minuti circa).
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Buon appetito da TRABO !!!
scopri tutte le ricette su www.trabo.it
18
Ricettario pizze
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23
Ricettario fantasia
NOTA BENE
Si ricorda che per ciascuna ricetta, i tempi di cottura variano a seconda
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Le ricette sono indicativamente per 4 persone, dove è indicata la quantità.
Si ricorda l’uso della carta forno Trabo che per alcune ricette è l’ideale.
Dove fosse segnalato l’uso della carta alluminio attenersi a quell’indicazione.
Si ricorda sempre l’uso delle presine/guanti forno quando si deve estrarre
la piastra refrattaria Naturcook dal forno o da altre fonti di calore.
AVVERTENZA
L’uso regolare, tende ad annerire e macchiare la piastra refrattaria,
dando al prodotto un aspetto ancor più rustico.
Tale fenomeno è normale e non pregiudica assolutamente la funzione della
piastra refrattaria Naturcook.
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via mecenate, 84/6
20138 milano, italy
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