MENÙ
Via del Corso, 90
Matera
La fedda rossa
È il pane abbrustolito su entrambi i lati, condito con pomodori, origano, aglio, olio e sale.
Nell’antichità, si mangiava in qualunque momento della giornata per attenuare la fame o
per sostituire il pranzo e la cena. Oggi chiamata bruschetta, rappresenta un piatto leggero,
fresco e veloce della cucina mediterranea.
Buona degustazione.
Fedda rossa
is a type of grilled bread with tomatoes, oregano,
garlic, olive oil and salt. In the past, people ate it at
any moment of the day in order to lessen hunger or
in the place of lunch or dinner. Nowadays, it is called
bruschetta and represents a light, fresh and quick
dish of the Mediterranean cooking.
Taste it.
lafeddarossamatera.com
BRUSCHETTE (FEDDE ROSSE)
/ Bruschette (fedde rosse)
MATERANA
€
4,00
€
5,00
€
5,00
€
5,50
€
5,50
€
5,50
€
5,50
€
6,00
[pomodorini, origano, aglio, olio]
[cherry tomatoes, oregano, garlic, olive oil]
GRAVINA
[pomodorini, mortadella, rucola, olio]
[cherry tomatoes, mortadella, rocket, olive oil]
TRICOLORE
[pomodorini, mozzarella di bufala, rucola, crema di basilico]
[cherry tomatoes, buffalo mozzarella, rocket, basil puree]
CONTADINA
[cime di rape stufate, cacio cavallo, peperoni cruschi]
[stewed turnip tops, “caciocavallo” 1 cheese, crisp peppers]
DEI SASSI
[pomodorini, mozzarella, prosciutto crudo D.O.P., rucola, crema di basilico]
[cherry tomatoes, mozzarella, D.O.P. ham, rocket, basil puree]
DELLA MURGIA
[pecorino fuso, funghi cardoncelli, crema tartufata]
[melted pecorino cheese, “cardoncelli” mushrooms, truffle puree]
DELLA NONNA
[fagioli, lardo di Colonnata, crema di pomodori secchi]
[beans, lardo di Colonnata2 , sun-dried tomato purée]
FANTASIA DEL CONTE TRAMONTANO
[burrata, gorgonzola e rucola / lardo di colonnata e pomodoro secco / pasticcio di melanzane]
[“burrata” 3 gorgonzola and rocket / lardo di Colonnata 2 and sun-dried tomato / aubergines hash]
1
[caciocavallo] kind of stretched-curd cheese made out of sheep’s or cow’s milk. _ 2 [lardo di Colonnata] fine salami made
from pork lard. _ 3 [burrata] Filled, spun-curd cheese.
ANTIPASTI
/ Starters
CIALLEDDA FREDDA / COLD “CIALLEDDA”
€
5,00
€
5,00
€
5,00
€
8,00
€
8,00
€
12,00
€
20,00
[pane raffermo, caroselli, pomodori, patate lesse, peperoni, cipolla di Tropea, arancia, origano, olio]
[stale bread, cucumber, tomatoes, boiled potatoes, peppers, Tropea onions, orange, oregano, olive oil]
FAGOTTINI DI MELANZANE / AUBERGINE DUMPLINGS
[melanzane grigliate, provola, pomodori, basilico, aglio, olio]
[grilled aubergines, provola cheese, tomatoes, basil, garlic, olive oil]
INVOLTINI DI MELANZANE ALLA PARMIGIANA /
ROLLS OF AUBERGINES “ALLA PARMIGIANA”
[melanzane fritte, proscitto cotto, mozzarella, pomodoro, basilico]
[Fried aubergines, ham steak, mozzarella, tomatoes, basil]
CAPRESE / CAPRESE SALAD
[pomodori, mozzarella di bufala, rucola, crema di basilico]
[tomatoes, buffalo mozzarella, rocket, basil puree]
MISTO DI SOTT’OLII / MIX OF VEGETABLES PRESERVED IN OIL
[verdure e ortaggi]
[vegetables]
CARPACCIO DELLA CASA / HOMEMADE CARPACCIO
[fesa di manzo, insalata, pecorino fresco, olive, olio di tartufo, aceto balsamico]
[beef fillet, salad, fresh pecorino cheese, olives, truffle oil, aromatic vinegar]
GRAN PIATTO FEDDA ROSSA / GRAN PIATTO FEDDA ROSSA
[bruschettine miste / salumi e formaggi misti]
[mixed grilled bread / cold cuts and mixed cheese selection]
TAGLIERI
/ Platters
TAGLIERE DI PORCHETTA CON SCHIACCIATINA
€
8,00
€
10,00
€
10,00
€
10,00
€
12,00
[Porchetta, schiacciatina (focaccia bianca)]
[Porchetta 4 with schiacciatina 5 ]
TAGLIERE DI NONNO PAOLO
[mortadella “Favola Gran Riserva”, caciocavallo, peperoni cruschi, schiacciatina]
[mortadella “Favola Gran Riserva”, caciocavallo 1, crisp peppers, schiacciatina]
TAGLIERE DEL CASIERE
[latticini freschi, formaggi freschi e stagionati, miele/marmellata]
[dairy products, fresh and seasoned cheeses, honey/jam]
TAGLIERE DI CRUDO E BUFALA
[prosciutto crudo D.O.P., mozzarella di bufala]
[D.O.P. ham, buffalo mozzarella]
TAGLIERE DEI SASSI
[salumi, formaggi freschi e stagionati con crostini]
[cold cuts, fresh and seasoned cheeses served with toasted bread]
4
[porchetta] Italian spit-roasted pork. _ 5[schiacciatina] white flatbread pizza.
SECONDI PIATTI
/ Main dishes
Scamorza affumicata arrosto con prosciutto crudo D.O.P. e rucola €
5,00
€
5,00
Mortadella “Favola Gran Riserva” arrosto con rucola e glassa €
di aceto balsamico
5,00
Capocollo con verdure
€
8,00
Tagliata di manzo 350/400g con rucola grana e glassa di
aceto balsamico
€
16,00
Tagliata di manzo 350/400g con peperoni cruschi e patate
€
18,00
Grilled “scamorza” 6 served with D.O.P. ham and rocket
Involtini di melanzane
Aubergines wraps
Grilled mortadella “Favola Gran Riserva” with rocket and balsamic vinegar glaze
“Capocollo” 7 served with vegetables
Beef “tagliata” 350/400g served with rocket, parmesan cheese and aromatic vinegar glaze
Beef “tagliata” 350/400g served with crisp peppers and potatoes
6
[scamorza] Italian cow’s milk cheese, similar to mozzarella _ 7 [capocollo] Traditional Italian pork cold cut.
INSALATE
/ Salads
SAN FRANCESCO
€
5,00
€
5,00
€
5,00
[Insalata mista, tonno, pomodori, capperi, olive, fagioli]
[mixed green salad, tuna, tomatoes, capers, olives, beans]
SAN PIETRO
[insalata mista, pomodori, cetrioli, olive, mozzarella]
[mixed green salad, tomatoes, cucumbers, olives, mozzarella]
SANT’ELIGIO
[Insalata mista, mais, carote, cipolla di tropea, pomodorini, formaggio fresco, rucola]
[mixed green salad, corn, carrots, Tropea onion, cherry tomatoes, fresh cheese, rocket]
FRUTTA E DESSERT
/ Fruit and desserts
Frutta di stagione
€
4,00
Frutta con gelato
€
5,00
Cassata
€
5,00
Tartufo: Bianco / Cubanito / Nocciola / Pistacchio
€
5,00
Mix Tartufini
€
6,00
Dolce
€
6,00
Menabrea CL 33
€
2,50
Poretti 4 luppoli spina CL 20
€
2,50
Poretti 4 luppoli spina CL 40
€
4,50
Seasonal fruit
Fruit with ice-cream
Cassata
Truffle: White truffle / Cubanito / Hazelnut / Pistachio
Mix mini Truffle
Dessert
BIRRE
/ Beers
Menabrea Beer
Draft “Poretti 4 luppoli”
Draft “Poretti 4 luppoli”
VINI ROSSI
/ Red wines
“CANTINE TENUTA VIGLIONE”
JOHE IGT
PRIMITIVO IGT
€
Bicchiere / Glass €
3,00
3,00
€
€
€
10,00
10,00
30,00
€
3,50
€
€
€
12,00
14,00
20,00
€
Bicchiere / Glass €
4,00
4,00
€
€
15,00
15,00
€
€
€
€
18,00
25,00
45,00
50,00
Bicchiere / Glass
MARPIONE 2010 DOC
(Primitivo Riserva 3 Bicchieri Gambero Rosso)
“CANTINA ALOVINI”
TERRA DEGLI EVENTI Aglianico DOC
Bicchiere / Glass
LE RALLE AGLIANICO DEL VULTURE DOC
ALVOLO AGLIANICO DEL VULTURE DOC
“CANTINA TAVERNA”
I SASSI DOC - MATERA MORO
PRIMITIVO IGT.
Bicchiere / Glass
“CANTINE DEL NOTAIO”
L’ATTO ROSSO Basilicata IGT 2013
IL REPERTORIO Aglianico del Vulture DOC
LA FIRMA 2011 Aglianico del Vulture DOC
IL SIGILLO 2009 Aglianico del Vulture DOC
VINI BIANCHI
/ White wines
“CANTINA ALOVINI”
LE RALLE Greco Bianco Basilicata
Bicchiere / Glass
€
3,50
€
13,00
Bicchiere / Glass
€
4,00
€
15,00
€
20,00
“CANTINA TAVERNA”
SAN BASILE Greco Bianco
“CANTINE DEL NOTAIO”
LA RACCOLTA “BASILICATA IGT BIANCO 2014”
VINI ROSATI
/ Rosé wines
“CANTINE TENUTA VIGLIONE”
NISIA ROSÉ
Bicchiere / Glass
€
3,00
€
10,00
Bicchiere / Glass
€
3,50
€
13,00
€
22,00
€
3,00
“CANTINA ALOVINI”
LE RALLE Rosato Basilicata
“CANTINE DEL NOTAIO”
IL ROGITO Basilicata IGT 2013
PROSECCO
/ Prosecco
Bicchiere di prosecco / glass of prosecco
SOFT DRINK
/ Soft drink
Acqua naturale/frizzante CL 50
€
1,00
Acqua naturale/frizzante L 1
€
2,00
Coca Cola / Coca Cola “Zero” / Fanta bottiglia in vetro CL 33 €
2,50
Acqua tonica / Lemon Schweppes
€
2,00
Cedrata
€
2,50
Bitter
€
3,00
Campari Soda
€
3,00
Crodino
€
3,00
Red Bull
€
3,50
Spritz
€
4,00
Long Drink
€
5,00
Still/Sparkling water CL 50
Still/Sparkling water L 1
Coke / Coke “Zero” / Fanta Orange glass bottle cl 33
Tonic water / Lemon Schweppes
Citron juice
White Bitter aperitif
Campari Soda
Crodino
Red Bull
Spritz
Long Drink
LIQUORI E DISTILLATI
/ Liqueurs and distillates
Amaro Lucano anniversario
€
2,50
Amaro del Capo
€
2,50
Baileys
€
2,50
Fernet Branca
€
2,50
Limoncello
€
2,50
Padre Peppe
€
2,50
Grappa barrique
€
3,00
Grappa bianca
€
3,00
Caffè
€
1,00
Amaro Lucano anniversario
Amaro del Capo
Baileys
Fernet Branca
Limoncello
Fruit juices
Grappa barrique
White grappa
Coffee
COPERTO / SERVICE
€ 1,50
La Fedda Rossa Matera