Un menù ideato per esaltare i sapori tipici della
gastronomia italiana. La nostra cucina di stampo
tradizionale privilegia le consistenze e i gusti netti e definiti
e si presenta in chiave attenta e creativa.
La selezione dei piatti cambia mensilmente tenendo conto
di stagionalità e freschezza valorizzando le materie prime di
qualità in ricette dai sapori mediterranei.
Gli Antipasti
Nido di spinacini saltati e burratina d’Andria
€ 12,00
Sautéed spinach and burrata cheese from Andria
Tortino di cardo gobbo su crema di carote
€ 13,00
Cardoon pie with carrot cream
Caprese di bufala DOP
€ 14,00
Buffalo’s mozzarella PDO, tomatoes and basil
Speck tirolese con insalatina di champignon e chips di segale
€ 14,00
Tyrolean speck with champignon salad and rye chips
Culatello di Parma con fettine di kiwi
€ 14,00
Culatello ham and kiwi
Filettini di calamari con piselli e concassé di pomodoro
€ 15,00
Squid fillets with peas and tomatoes concassé
Cocktail di code di gamberi, salsa al mango e foglie di menta
€ 15,00
Prawns cocktail, mango sauce and mint leaves
Tonno affumicato, spicchi di mandarino e gherigli di noci
€ 15,00
Smoked tuna, mandarin and nuts
“Antipasto del pittore”
€ 20,00
I Primi Piatti
Sedanini a lenta essicazione con pomodoro fresco e basilico
€ 13,00
Slow dried sedanini pasta with fresh tomato and basil
Zuppetta d’orzo con verdurine e scaglie di ricotta dura
€ 13,00
Barley soup with vegetables and dried ricotta cheese
Risotto con crema di porri e brie
€ 16,00
Risotto with leeks cream and brie cheese
Agnolotti radicchio e ricotta al burro con scaglie di mandorle
€ 17,00
Radicchio and ricotta cheese agnolotti pasta with butter and almonds
Carbonara con guancialino, pecorino romano e pepe di Sichuan
€ 15,00
Carbonara pasta with pork cheek, roman pecorino cheese and Sichuan pepper
Garganelli all’uovo con salmì di cervo
€ 16,00
Egg garganelli pasta with salmì of venison
Tagliolini freschi con vongole e ragù vegetariano
€ 17,00
Fresh tagliolini pasta with mussels and vegetarian sauce
Orecchiette con datterini, arancia rapé e polpa di riccio di mare
Orecchiette pasta with tomatoes, slices of orange and sea urchin
€ 18,00
I Secondi Piatti
Spiedini di pollo con insalatina e papaya
€ 16,00
Chicken skewers with salad and papaya
Scaloppine di vitello con funghi porcini trifolati e purea di patate
€ 18,00
Veal escalopes with sautéed porcini mushrooms and mashed potatoes
Tagliata di manzo, rucola e pomodorini all’aceto di lamponi
€ 19,00
Sliced aromatic beef, rocket and tomatoes with raspberry vinegar
Battuta di Fassona piemontese con pistacchi tostati e insalatina
€ 24,00
Beef tartare of Fassona with crispy pistachios and a side salad
Filetto di Fassona grigliato con rondelle di patate
€ 25,00
Beef Fillet of Fassona with potatoes
Costata di Fassona con osso e verdure
€ 28,00
Grilled sirloin steak of Fassona beef with mixed vegetables
Filetto d’orata con granella di frutta secca e insalata di stagione
€ 21,00
Grilled sea bream with dried fruit and seasonal salad
Salmone al vapore, erbette saltate e maionese al lime e aneto
€ 21,00
Steamed salmon with sautéed herbs and lime & dill mayonnaise
Trancio di spada alla piastra con sale alle erbe e verdure grigliate
€ 22,00
Swordfish steak and grilled vegetables
Coperto (solo sera)
Cover (evening only)
€ 5,00
Si prega di segnalare eventuali allergie o intolleranze alimentari al personale di sala. Per garantirvi la disponibilità, alcuni prodotti
potrebbero essere abbattuti all’origine.
Please notify the dining room staff of any allergies or food intolerances. To guarantee availability, some products could be frozen at the origin.
Menù Degustazione
Un flûte di benvenuto e una sfiziosa entrée danno il via ad un
appetitoso viaggio gourmet. Nove piccole tappe nella carta del
mese esprimono al meglio la nostra filosofia gastronomica:
Tre, gli antipasti tradotti in un mix di colore, squisita
eleganza e gustoso brio.
Due, i saporiti primi piatti che esaltano il gusto della
tradizione più vera.
Un secondo di mare e uno di terra essenziali e genuini
rispettano le materie prime facendo di naturalità virtù con un
pizzico di fantasia.
Siamo alla frutta. Per fortuna poi arriva il dolce…anzi, è
Doppio l’assaggio di dessert per un ghiotto finale.
€ 75,00 (acqua e caffè inclusi)
La degustazione, per la sua complessità, si intende per tutto il tavolo.