Limoncello isolano
Ingredienti: 6 limoni da coltivazione biologica, 1 litro di
alcool, 1,200 l di acqua, 700g di zucchero.
Procedimento: Sbucciare i 6 limoni ( solo la parte gialla)
e mettere in fusione le bucce nell’alcool per 36 ore.
Bollire l’acqua, scioglierci lo zucchero, filtrare l’infuso di
bucce e alcool, mescolarlo allo sciroppo, far raffreddare
e successivamente riporlo nel freezer.
Il liquore di mirto
Ingredienti: 1 tazza di bacche di mirto maturo,6
foglioline di mirto, mezzo litro di alcool per alimenti;
300ml d’acqua, 200g di zucchero, per lo sciroppo.
Procedimento: prendere un barattolo in vetro e
metterci dentro mirto alcool e foglioline per 20 giorni.
Dopo far bollire l’ acqua e lo zucchero per preparare
lo sciroppo e far raffreddare.
Poi con un colino filtrare il composto che ha
macerato.
Infine mischiare alcool e sciroppo, imbottigliare e
far riposare il liquore per un mese in un luogo al riparo
dalla luce.
Si può bere anche fresco, d’estate.