Tartufini al pistacchio e cioccolato
Ingredienti:
Per l’impasto:
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150 gr di burro
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2 tuorli
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50 gr di zucchero
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100 gr di cioccolato fondente
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2-3 cucchiai di latte
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100 gr di biscotti secchi
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50 gr di mandorle tritate
Per decorare:
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150 gr di pistacchi tritati
Preparazione:
Come prima cosa sciogliete il burro, poi unite i tuorli e lo zucchero e lavorate bene con una frusta
fino ad ottenere un impasto compatto e cremoso.
Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria con il latte. Lasciatelo raffreddare
e poi unitelo al composto. In seguito unite i biscotti sbriciolati e le mandorle tritate, amalgamate il
tutto e mettete in frigo per un paio di ore circa.
Versate i pistacchi tritati in una scodella capiente, poi prendete l’impasto dal frigo ed estraetene una
piccola quantità aiutandovi con un cucchiaino e formate tante piccole palline, aiutandovi con le mani.
Quando avete finito di fare le palline, fatele rotolare delicatamente nella scodella contenente i
pistacchi tritati, fino a ricoprirle completamente. Mettete i tartufini nei pirottini di carta e infine
riponeteli in frigorifero fino al momento in cui dovrete servirli.